Cointreau likér doma

Cointreau - drahý, požadovaný a prekvapivo oranžový, tento likér má jantárovú priehľadnosť, vysokú pevnosť (do 40 stupňov) a jemnú, bohatú povrchovú úpravu. Na poschodí - dokonalá rovnováha horkosti a sladkosti, vďaka ktorej sa nápoj nekryje. Voní nádherne - kvety, ovocie, divoké byliny.

Keď sa do likéru pridá voda alebo ľad, skutočná Cointreau sa okamžite stane mliečnou matnou. Týmto spôsobom reagujú estery vo svojom chemickom vzorci na vodu.
rodisko - Francúzsko, Angers.

Príbeh

Spoločnosť Cointreau, ktorú zastupovali dvaja bratia, začala vyrábať alkohol v roku 1849. Po 25 rokoch si syn jedného z nich, Eduard, vytvoril recept na likér Cointreau ao rok neskôr ho videli prví fanúšikovia. A nápoj a štítok a jeho nezvyčajná tmavá jantárová pravouhlá fľaša boli okamžite patentované. Ale meno Triple Sec White (alebo Blanco) Curasao sa muselo zmeniť na Cointreau.

Likér bol inzerovaný všetkými možnými spôsobmi a získal ho milióny fanúšikov, napriek tomu, že jeho cena nebola prijateľná. Bol to nápoj pre bohatých.

V roku 1989 fúzia spoločností „Cointreau“ a „Remy Martin“ & shy- - teraz značka prešla do rúk „Remy Cointreau“.

21. storočie a moderná reklama (tvár spoločnosti Dita von Teese, fľaše na vývoz do Spojených štátov sú zdobené obrazom Sochy slobody, kovové krúžky a kryštály Swarovski) urobili z likéru najpredávanejší produkt
Druhy a odrody:
Existujú iba dve z nich: klasická „Cointreau“ (vyrábaná podľa pôvodného nezmeneného receptu) a „Cointreau Noir“ (zmes klasického likéru a koňaku „Remy Martin“)..

Pevnosť Cointreau sa odráža vo fľašiach, do ktorých sa plní do fliaš. Najelitnejším, najdrahším a najslávnejším je 40-stupňový alkohol, skrytý za tmavo hnedým pohárom.

Účinok na telo: zvyšuje chuť do jedla, dodáva pokoj.

Ako piť:

1. V čistej forme (chladené alebo ľadom) z pohárov na likéry. Vypite jedným dúškom.

Alkohol podávajte pred jedlom ako aperitív. Pred podávaním chlad. Pohár alebo pohár je ozdobený plátkom citróna / vápna alebo nakrájanou kôrou z týchto plodov.

Ak pijete ako dezert, potom ako predjedlo môžete ponúknuť citrus alebo iné ovocie..

1. Ako súčasť koktailov. Vytvorené z tých vyše dvesto. Medzi nimi nájdete aj nápoje - dlhé aj strely. Najlepšie sú: Margarita, B-52, Biela dáma, Long Island, Cosmopolitan, Japanese Shoe, Smoothie, atď..

Z pohárov na kokteily môžete použiť rôzne poháre - „martinki“, „poháriky“, poháre na alkohol atď..

Výrobné tajomstvá:

Keď už hovoríme o Cointreau, bolo by naivné veriť, že spoločnosť, ktorá vyťažila z predaja takmer 150 rokov, povie svetu všetky podrobnosti svojej výroby..

Je známe len to, že v procese jeho tvorby sa sušená kôra slnka nie celkom zrelých horkých pomarančov kombinuje s čerstvou sladkou kôrou (v tajnom pomere) a na niekoľko dní sa umiestni do alkoholu (zmes zŕn a cvikly) pomocou destilačných kociek medi. , výslednú tinktúru dvakrát destilujte. „Hlava“ a „chvosty“ sa odosielajú na iné účely a „srdce“ destilátu sa používa na výrobu alkoholu..

Potom sa vybraný alkohol zriedi pramenitou vodou a sladí sa cukrovým sirupom.

Zaujímavé je, že nikto zatiaľ nereprodukoval presnú kópiu Cointreau so všetkou jednoduchosťou svojej výrobnej technológie..

Cointreau doma:

Pokusy variť slávnu Cointreau doma sú vždy chvályhodné, aj keď ročník sa bude podobať názvu. Navyše - nie je to tak, vôbec to neznamená - horšie. A ak vezmete do úvahy počet predaných falzifikátov, je to ešte lepšie.

Pijú domáci likér, ako aj značkový - chladený - buď v dúšku alebo v koktailoch..

Nápoje sa skladujú dokonale a bez pivnice.

PS: Nahradenie vodky bielym rumom v receptoch poskytuje vynikajúce výsledky, zvyšuje však náklady na domáci likér.

Cointreau doma

Pripravte si:

• vodka - 1 liter
• pomaranče - 3 ks..
• citróny - 1 ks..
• cukor - 1 šálka
• bobkový list - 2 ks..
• čierna a korenie - každý po 3 hráškoch
• paprika - štipka

Musíte variť takto:

1. Kôru z citrusových plodov sme odrezali a zmiešali sme s korením a cukrom v 1,5-litrovej nádobe.
2. Nalejte alkohol, zavrite a pretrepte.
3. Budúcu tekutinu držíme v tme po dobu 5 dní (ale po 2 hodinách je lepšie vytiahnuť vavrínový list), prefiltrovať a naliať na ochutenie. Nalejte do sklenených nádob na skladovanie.

Likér Cointreau (recept)

Pripravte si:

• vodka - 0,7 litra
• pomaranče - 4 ks..
• škorica - 1 palica
• cukor - 2 šálky (bez podložného sklíčka)
• voda - 2 poháre

Musíte variť takto:

1. Pripravujeme sirup: zalejeme cukrom vo vode, privaríme do varu a potom - dusíme (za stáleho miešania)..
2. Odstráňte sirup z tepla a ponorte do neho škoricu..
3. Z pomarančov nakrájame prúžky kôry a vytlačíme šťavu z dužiny. Šťavu zmiešajte so sirupom.
4. Po úplnom vychladnutí nalejte do 2-litrovej sklenenej nádoby, nalejte do rovnakého alkoholu, zavrite a na 3 dni uchovávajte na tmavom mieste..

Výsledný nápoj prejdite cez filter gázy a vaty, nalejte do fliaš, nechajte stáť 7 dní a ošetrujte hostí.