Domov `cointreau (cointreau )` čo najbližšie k originálu

Cointreau je francúzsky pomarančový likér 40 stupňov vyrobený zo zmesi obilného a cviklového alkoholu naplneného horúcou sladkou a horkou odrodou pomarančov s korením. Po macerácii (infúzii) sa nápoj dvakrát destiluje. V dôsledku toho sa stane transparentným. Poviem vám, ako vyrobiť domácu kointrúru pomocou zjednodušenej (iba trvajúcej) a tradičnej (destilačnej) technológie.

Varovanie! Jedná sa iba o napodobnenie chuti, skutočný recept na Cointreauov likér uchováva výrobca v tajnosti. Jeho presné zloženie nie je známe..

zloženie:

• vodka (alkohol 40 - 45%) - 1 liter;
• stredne veľké pomaranče - 3 kusy;
• citrón (alebo grapefruit) - 1 kus;
• cukor - 200 gramov;
• čierne korenie - 5 hrachu;
• paprika - 1 gram;
• bobkový list - 1 kus.

Kôra citróna alebo grapefruitu dáva mierne horkosti, ako v pôvodnom likéri. Korenie a bobkový list sú zodpovedné za požadovanú arómu. Cukor je možné nahradiť fruktózou (100 gramov). Je lepšie trvať na sklade vodky alebo riedenej 40-45% etylalkoholom. Moonshine je vhodný iba vtedy, ak urobíte dve destilácie podľa tradičného spôsobu prípravy.

Cointreau recept

1. Obarené pomaranče a citrón s vriacou vodou na umývanie zvyškov vosku alebo chemických prísad, ktoré sa používajú na dlhodobé skladovanie citrusov, z povrchu.

2. Jemne odstráňte šupku z ovocia strúhaním, zeleninou alebo obyčajným nožom. Potrebná je iba horná časť šupky bez bielej dužiny, inak bude tekutina veľmi horká.

3. Kôš vložte do pohára, aby naliehal, pridajte korenie, bobkový list, cukor (pre Cointreau bez destilácie). Nalejte vodku. Zamiešajte, zatvorte kryt.

4. Po 4-5 hodinách získajte bobkový list.

5. Pevne zatvorenú nádobu vložte na teplé tmavé miesto na 5 až 7 dní.

6. Hotový roztok prefiltrujte cez tenkú vrstvu a nalejte do skladovacích fliaš.