Funkcie, druhy a druhy írskeho piva

Pivovarníctvo je dôležitou súčasťou írskej kultúry. Penový nápoj predstavuje takmer polovicu všetkého alkoholu spotrebovaného v krajine, 60% výroby piva je ležiak, 34% - hrubá a 6% - írska pivo. Írsko je na piatom mieste na svete v spotrebe piva, na druhom mieste v Českej republike, Rakúsku, Nemecku a Estónsku.

Príbeh

Íri uprednostňovali bezskokové pivo, ale v XVIII. Storočí Briti priviezli do krajiny chmeľ a odvtedy sa začala výroba moderného piva. Okrem toho Anglicko aktívne dovážalo do Írska svoje vlastné pivo porter.

V 18. storočí írsky parlament schválil zákon znižujúci dane pre pivovarníkov zvyšovaním daní pre výrobcov whisky av roku 1760 spoločnosť Royal Dublin Society udelila osobitné ceny za najlepšie vzorky írskeho piva..

Do roku 1814 vyviezlo Írsko viac piva, ako doviezlo. Začiatkom 19. storočia bolo v krajine viac ako 200 pivovarov, z toho 55 v Dubline. Do polovice storočia sa ich počet štvornásobne znížil av roku 2007 sa pivo v Írsku vyrábalo iba v 12 továrňach (odvtedy sa otvorilo niekoľko ďalších mikropivovarov a ich počet dosiahol 19)..

Táto tendencia súvisí so skutočnosťou, že v prvom rade v 19. storočí Guinness pevne etablovaná na trhu a vytlačila väčšinu svojich konkurentov. Po druhé, malé pivovary sa nakoniec zlúčili do väčších výrobných zariadení..

Odrody írskeho piva

stout

V roku 1756 Arthur Guinness založil pivovar, o ktorom dnes nepočula iba osoba úplne vzdialená od sveta alkoholických nápojov. V roku 1759 sa výroba presťahovala do Dublinu. Guinness pôvodne uvarila pivo, ale nakoniec prešla na londýnskeho vrátnika a potom na kormidlo.

Guinnessové pivo je už dlho lídrom v predaji na miestnom trhu, má hustú „krémovú“ štruktúru, bohatú chuť a svetlú dochuť..

Guinness je najslávnejším, ale nie jediným producentom tvrdého piva. Toto tmavé írske pivo sa nachádza v sortimente remeselníckych pivovarov, ako sú Franciscan Well, Carlow Brewing Company, Dungarvan Brewing Company, Galway Hooker Brewery.

Červené pivo

Väčšina piva vyrobeného v Írsku sa týka tohto osobitného štýlu. Nápoj má načervenalý odtieň a má silu 3,8 - 4,4%, hoci vývozné verzie môžu byť silnejšie. Najslávnejšou značkou je Smithwick`s z Diageo Brewery. Ďalšie populárne značky: Rebel Red, O`Hara`s Irish Red, Maguire Rusty, Copper Coast.

ležiak

Prvý pivovar špecializujúci sa na tento štýl sa objavil v Dubline už v roku 1891, ale netrval dlho. Potom ležiak vstúpil do línie pivovaru Regal a od roku 1968 - Guinness.

Dnes je na írskom trhu leví podiel dovozných značiek ako Heineken a Amstel.

Domáce pivo

Pivovarníctvo v Írsku sa vyvíja od 90. rokov minulého storočia. Známy výrobcovia: Porterhouse, Pivovar Hilden, Carlow Brewing Company, Beoir Chorca Dhuibhne, Galway Hooker, Pivovarská spoločnosť Dungarvan, atď. Mnohí z nich dostávajú štátne dotácie a financovanie, pretože krajina aktívne podporuje pivný priemysel..

Vyhliadky na írske pivovarníctvo

Napriek výrazu „nápoje ako Ír“ v Anglicku objem výroby alkoholu v krajine klesá. Po prvé, je to kvôli móde pre zdravý životný štýl a po druhé, ešte nie je jasné, ako odchod Británie z Európskej únie ovplyvní trh s pivom..

Zároveň sa zlepšuje kvalita piva: Írsky nápoj menej, ale stále viac uprednostňujú prémiové výrobky. Domáci vedúci trh je Pivovar Diageo.

Ako piť írske pivo

Rovnako ako v susednom Anglicku je kultúra krčmy v Írsku vysoko rozvinutá. Pivárne sú skutočnými centrami spoločenského života, tu oslavujú akékoľvek významné udalosti, trávia čas s priateľmi a rodinou, zhromažďujú sa pred a po práci, fandia svojim obľúbeným športovým tímom.

Pivnice majú vlastné pravidlá správania, ktoré sa líšia od tých našich..

1. "Kruhy". Ak každý platí za svoje nápoje u nás, potom je v Írsku zvykom brať pivo okamžite pre celú spoločnosť. Potom je nasledujúci „pripevnený“, potom ďalší. A tak zase, kým sa všetci nezaobchádzajú so všetkými ostatnými. Je nemožné odísť bez čakania na váš „kruh“, resp. Čím väčšia je spoločnosť, tým viac opitých účastníkov na konci strany.

Milujúci pár sa považuje za dvoch samostatných ľudí, a nie za jeden celok, mali by sa dať dole dva kruhy.

1. Sklápacie. V krčmách je to veľmi zriedkavé, a to iba vtedy, ak si návštevník objedná jedlo a jeho čašník slúži jeho stolu. Veľkosť hrotu nepresahuje 5% z účtu.
2. Deti. Opäť, na rozdiel od Ruska a väčšiny európskych krajín, v Írsku a vo Veľkej Británii môžete prísť do krčiem s deťmi a domácimi miláčikmi.
3. Pracovný čas. Prevažná väčšina írskych krčiem sa uzatvára v pracovné dni o 23:30, v piatok a sobotu o 00:30 a v nedeľu o 23:00. Niektoré licencované krčmy a nočné kluby sú blízko 2,30, ale nič nefunguje celú noc. Mnoho majiteľov pohostinstiev však umožňuje pravidelným návštevníkom zostať aj po zatvorení - za zatvorenými dverami, so zhasnutými svetlami a zatiahnutými záclonami, takže z ulice sa zariadenie javí ako prázdne.

V roku 1920 minister spravodlivosti Kevin O`Higgins predstavil v nedeľu takzvanú „svätú hodinu“ - prestávku od 14:00 do 16:00, keď bolo zakázané vstupovať do krčiem. Takže pán O`Higgins bojoval proti opitosti robotníckej triedy a snažil sa pripraviť írsky nápoj aspoň ráno. Zákon bol zrušený v roku 2000 po nadobudnutí účinnosti zákona o intoxikačnej tekutine. Íri však „svätú hodinu“ pozorovali celkom formálne - iba zavreli dvere zariadení a hostia, ktorým sa podarilo vstúpiť pred prestávkou, mohli zostať a naďalej piť..

1. Intoxikácie. Pitie v Írsku nie je zakázané, ale pitie na verejnom mieste - áno, čelí pokute, takže neskúsení ochutnávači by mali starostlivo zvážiť svoju silu.