Aký je rozdiel medzi pivom a pivom + popis 11 odrôd piva

Odrody ale

1. Bitter Ale (Bitter)

   Rôzne ľahké pivo, ktoré má veľmi príjemnú a výraznú chuť.

   Názov získal nápoj pred niekoľkými storočiami, keď anglickí pivovarníci začali používať chmeľ, ktorý dodáva pivu horkú chuť..

   Typická horká pivo je tmavej medi, aj keď v niektorých špeciálnych odrodách sa odtieň mení od jantárovej po bronzovú..

   Pevnosť od 3% do 7%

2. Pale Ale alebo Pale Ale

   Jedna z hlavných odrôd anglického piva, keďže sa pri jeho výrobe používa viac chmeľu, čo v minulosti umožňovalo lepšie prenos diaľkovej dopravy do vzdialených kolónií Britskej ríše..

   Hlavný rozdiel v pikantnej chuti a svetlejšej farbe.

3. Indian Pale Ale

   Silne poskakované svetlé pivo.

   Chmeľ dodáva pivu bohatú arómu a príjemnú horkosť.

   Toto je najobľúbenejší štýl remeselného piva v USA..

4. Mierne Ale

   Tento štýl piva vznikol v Británii v 17. storočí, má prevažne sladovú chuť..

   Moderné mäkké pivá sú väčšinou tmavej farby s pevnosťou 3% až 3,6%, aj keď existujú príklady svetlejších odtieňov, ako aj silnejších, dosahujúcich 6% a viac.

5. Brown Ale

   Tradičné tmavé anglické pivo so silou 2,8 až 5,4%.

   Okrem všetkých odtieňov hnedej má výraznú sladovú chuť a charakteristickú orechovú arómu..

6. Silný Ale

   Prekonáva ľahšie možnosti z hľadiska hustoty, obsahu alkoholu a sladu sladu.

   Na poschodí môžu byť ovocné tóny alebo kyslý odtieň..

   Za staré, staré a tmavé pivo sa považujú aj špeciálne druhy silného piva.

7. Jačmenné víno

   Nápoj, ktorý často obsahuje viac ako 10 stupňov alkoholu.

   Pivo vyrobené z obilia. Hnedé zlato až čierna farba.

   Existujú dve hlavné odrody jačmeňa: anglické jačmeňové víno, ktoré má malú chmeľovú chmeľ a širokú škálu farieb - od červeno-zlatej po čiernu a americké jačmeňové víno, ktoré je horšie, ktorého farebná škála sa mení od jantárovej po svetlo hnedú..

   Pevnosť od 8% do 12%.

8. Irish Red Ale

   Farba sa líši od jantárovej po tmavú meď, dobrá priehľadnosť. Vytvára jemnú penu od špinavej bielej po žltú hnedú.

   Má jemnú chuť a sladkosť karamelového sladu, niekedy s nádychom opečeného chleba s maslom alebo karamelom..

   Jemná sladová chuť s nádychom karamelu.

   Pevnosť od 4 do 6%.

9. Škótske pivo (Scotch Ale alebo Wee Heavy)

   Pochádza z Edinburghu v roku 1800. Je to super sladové pivo, ktoré je plné chutí a vôní karamelu.

   Má tmavohnedú nasýtenú farbu s vysokým obsahom alkoholu (od 6 do 10%).

   V chuti môže byť prítomná určitá horkosť, aj keď výrazné horké arómy majú tendenciu dominovať..

   Niektoré škótske pivo môžu mať mierne rašelinovú chuť..

10. Porter (porter)

    Národná anglická značka piva, ktorá pod svojím názvom spája mnoho podtypov tmavého piva.

    Vyrába sa najmenej z dvoch druhov sladu, z ktorých jeden je hnedý slad (hnedý slad)..

11. stout

    Írsky derivát z nosiča, ktorý sa vyznačuje prítomnosťou výrazných kávových tónov a spálenej pachuti v chuťovej kytici, ako aj perfektnou opacitou.

    V súčasnosti, spolu s klasickou verziou obsahujúcou relatívne vysoké percento alkoholu, sú kyslá ustrica, írska suchá piva, jej anglický sladký „kolega“ obsahujúci laktózu a tiež nedokonalé prepravné cisárske a tropické pahýly, ktoré sú nad ňou lepšie..

    Viac informácií o tlmeni

Okrem toho pojem pivo zahŕňa také nápoje, ako je trapistické pivo (vrátane známeho Quadrupelu) vyrábané v Belgicku, Holandsku a Francúzsku, červené alebo vínové (podľa farby vína), Flámske pivo belgického pôvodu, pivo Bavorskej pšenice, ako aj Staré pivo pôvodne z nemeckého Dusseldorfu.

Rozdiely medzi Ale a Beer

1. Pri výrobe piva sa používa metóda horného alkoholového kvasenia.

   Je založená na ľahkosti, ktorá je súčasťou droždia, ktoré rastie v starom svete.

   Počas fermentácie tieto kvasinky nevyhnutne plávajú na povrch kvapaliny a vytvárajú druh viečka.

   Až po objavení Ameriky spadla do Európy silnejšia paleta kvasníc, ktoré sa počas kvasenia usadili na dne vane alebo sudu..

   Následne sa tieto kvasinkové huby začali používať pri výrobe ležiaka (klasické pivo)..

2. Teplota fermentácie piva sa pohybuje medzi 15 a 24 ° C, pretože ľahšie kvasinky preferujú teplo.

   Ich zahraničné náprotivky sa cítia oveľa pohodlnejšie pri nízkych teplotách (5-14 ° C a niekedy aj nižšie).

   Posledne uvedená okolnosť umožňuje znížiť intenzitu rozmnožovania rôznych mikroorganizmov v tekutine, a tým chrániť pivo pred rýchlym kysnutím..

   Možnosť použitia amerických kvasiniek v priemyselnom meradle, a teda zavedenie ležiaka do hromadnej výroby, sa však objavila iba s vynálezom výkonných chladiacich jednotiek..

   Fermentácia pri vyšších teplotách, sprevádzaná intenzívnym uvoľňovaním rôznych éterových zlúčenín a prírodných príchutí, robí pivo jasnejším a nasýteným, hoci menej stabilným a kontrolovaným ako ležiak..

   Okrem toho je vďaka rovnakému tepelnému faktoru proces primárneho dozrievania piva oveľa rýchlejší ako v prípade tábora. Trvá v priemere od dvoch týždňov do dvoch mesiacov.

3. Klasické pivo, na rozdiel od ležiaka, nie je pasterizované alebo filtrované.

   Preto aj naďalej putuje, ako hovoria Briti, do poslednej kvapky.

   Taký „živý“ nápoj má neporovnateľne živšiu a individuálnejšiu chuť, ale jeho trvanlivosť je obmedzená na niekoľko dní.

Zhrnutím vyššie uvedeného je možné poznamenať, že rozmarnosť a nestabilita piva spravidla spočíva v tom, že môže byť buď dobrý alebo vynikajúci.

Ako poznamenal jeden z našich čitateľov, za nič za nič, pri slepej degustácii rôznych druhov penového nápoja, pijani piva vo väčšine prípadov nevyberajú ležiak, ale najmä el.