Morshanskoe

Pivo Morshanskoye vyrába jeden z mála podnikov v priemysle s viac ako storočnou históriou. Špecifikom tohto pivovaru je použitie jačmeňa z jeho vlastných polí a vody z artézskej studne na území továrne v kombinácii s najlepšími kvasinkovými kultúrami a odrodami chmeľu z Českej republiky a Nemecka..

Pivovar, ktorý začal pred storočím s drevenými kadicami s mladinou a prepravoval hotové výrobky na pltiach, dnes ponúka dve desiatky odrôd nefiltrovaného, ​​živého a pasterizovaného piva. Podnik predáva svoje výrobky prostredníctvom obchodného reťazca značkových obchodov v Morshansku, má zastúpenie v Moskve a niekoľko regionálnych miest stredného Ruska - Voronež, Lipeck, Tambov..

Historický odkaz

Stavba pivovaru a medu Belousov na mieste bývalého liehovaru sa začala v predvečer prvej svetovej vojny. Pivovar bol postavený podľa nemeckého projektu s využitím nemeckého zariadenia a pod vedením inžiniera z Nemecka. Podľa nemeckej technológie sa pôvodne vyrábali tri druhy nápojov - „Plzeskoe“, „Black“ a „Bavarskoe“. Prvé varenie piva sa uskutočnilo 22. augusta 1914.

Umiestnenie závodu na brehu rieky Tsna nebolo náhodné, pretože miesto bolo známe svojimi produktívnymi jačmennými poliami a chutnou vodou, ktorá sa čerpala z 200 metrovej studne na výrobu piva. Rieka slúžila aj ako hlavná dopravná tepna. Tento stav pokračoval až do konca roku 1917, kedy bol pivovar odstavený z dôvodu vypuknutia občianskej vojny..

Výroba piva Morshansk bola obnovená v roku 1932 a v obmedzenom objeme pokračovala aj počas Veľkej vlasteneckej vojny. Čiastočná rekonštrukcia sa uskutočnila po víťazstve v 60. rokoch minulého storočia. V roku 1992 sa podnik stal akciovou spoločnosťou a v roku 2006 sa začala rozsiahla modernizácia výroby..

Dnes z bývalého pivovaru Belousov zostalo len niekoľko budov. Táto technológia ale využíva predbežne zmäkčenú vodu z rovnakého zdroja; slad v novej dielni sa stále pripravuje z miestneho jačmeňa. Všetky sekcie výroby piva Morshansk sú vybavené moderným technologickým vybavením:

• Juhokórejské parné generátory v plynovej kotolni;
• valcovo-kužeľové nádrže z nehrdzavejúcej ocele na fermentačné a dodatočné fermentačné procesy;
• inštalácia ČKD na množenie kultúry čistých kvasiniek;
• tunelový pasterizátor;
• stáčacie linky na sudy, sklo a PET fľaše z Talianska a Českej republiky.

Proces varenia je plne automatizovaný a prebieha podľa nemeckých programov. Zároveň závod vyvíja recepty na nové druhy nápojov, ktorých chuťové kvality sa líšia od rafinovaných a niekedy nudných výrobkov pivných gigantov, ale vo väčšej miere zodpovedajú pôvodným tradíciám výroby živého a nefiltrovaného piva. ..

Druhy piva „Morshansk“

Zhigulevskoe, 4%

Jedná sa o klasické pivo svetlej karamelovej farby s pomerne bohatou hlavou. Varené podľa tradičného receptu z jačmeňa, chmeľu a bledého sladu. Vyniká bohatou chuťou s citeľnou chmeľovou horkosťou a sotva znateľnou sladkosťou, pre sovietske pivo netypická. Pivovar ponúka aj nefiltrované pivo s rovnakým názvom, rovnako ako Zhigulevskoe Zelenoe s vôňou kvasníc..

Červené pivo, 4,6%

Ľahký opojný nápoj, ktorého farba sa pohybuje od tmavočervenej až po jantárovo-rubínovú farbu. Recept siaha k slávnemu „marcovému“ pivu z roku 1935. Varí sa z niekoľkých druhov červeného a karamelového sladu. O niečo „ťažší“ ako klasické ležiaky, ale s jemnou chuťou, pravou chmeľovou arómou, miernou horkosťou.

Kaufmann, 4,6%

Pivo s klasickou technológiou, v ktorej nie je nič, čo by bolo v rozpore so zákonom z roku 1516 „Reinheitsgebot“ o čistote varenia. Zloženie: artézska voda, zmes českých sladov Carahell a Plzeň, miestny jačmenný slad. Líši sa v čistej miernej chuti a na konci je tlmená chmeľová horkosť.

Morshanskoe (svetlo), 4,5%

Pivo podľa pôvodnej receptúry, ktoré okrem svetlého jačmenného sladu, vody, chmeľu obsahuje cukor a kukuričnú krupicu. Neklasická sladkosť presahujúca obvyklú úroveň dodáva nápoju výrazný charakter. Chuť je jemná s pamätnou chlebovou dochuťou.

„Obchodník Khmelnaya“ (svetlý), 5,0%

Elitný ležiak z exkluzívnej rady pív Morshansh. Vyrába sa metódou „hustého“ varenia s fermentáciou a ďalšou fermentáciou. Varené zo sladového jačmenného sladu, vody a chmeľu s prídavkom kukuričnej krupice a cukru. Má originálnu chuť s miernym nádychom sladkosti a výraznou chmeľovou horkosťou. Okrem pasterizovaného nápoja vyrába pivovar živé pivo s rovnakým názvom..