Weissberg

Weisberg je rad nefiltrovaného pšeničného piva z pivovaru Bochkarevsky, ktorý v marci 2019 oslavuje 30. výročie prvého fľaškovania produktu. Podnik sa nachádza v ekologicky čistej oblasti altajského územia vo vzdialenosti 70 km od veľkých priemyselných podnikov. Zameriava sa na výrobu prírodných nápojov z prírodných surovín pomocou tradičných technológií.

Dnes je závod, ktorý bol pôvodne navrhnutý na ročnú produkciu menej ako 100 tisíc odvápňovačov, zahrnutý do Top 5 pivovarníckych podnikov na Sibíri, vyrába viac ako sto značiek piva a nealkoholických nápojov. Výrobky, ktorých receptúru a výrobnú technológiu vyvíjajú miestni špecialisti a prizvaní technológovia z Českej republiky a Nemecka, sa dodávajú do viac ako štyridsiatich oblastí krajiny. Okrem blízkych regiónov a altajského územia sú to Moskva, Petrohrad, Nižný Novgorod, Krasnodar, Chabarovsk. Od roku 2012 sa dodávky uskutočňujú do Kazachstanu.

Historický odkaz

Stavba závodu v dedine Bochkari sa začala koncom leta 1981 z iniciatívy predsedu kolektívneho hospodárstva Vperyod a trvala sedem a pol roka. V marci 1989 sa uvarilo prvé pivo. V nasledujúcom roku sa začala výstavba vlastnej sladovne. Spočiatku sa pivo varilo výlučne zo svetlého jačmenného sladu, neskôr sa na penové nápoje podľa originálnych receptúr používali špeciálne druhy: pšeničné, pálené, karamelové, ľahké.

Pivovar dlho zostal štrukturálnym pododdelením kolektívneho hospodárstva a až v roku 1996 získal štatút samostatného podniku. O štyri roky neskôr bol prijatý rozsiahly program modernizácie, v dôsledku ktorého bol závod vybavený vybavením na úrovni európskych pivovarov.

V súčasnosti závod prevádzkuje:

• dielňa na prípravu vody z artézskej studne pomocou zariadenia Jurby WaterTech;
• fermentačná dielňa s nemeckými cylindrokónickými nádržami "Ziemann Ludwigsburg GmbH" v celkovom počte 50 kusov, čo zaisťuje požadovanú dobu zrenia piva;
• šľachtiteľská dielňa CKD, kde sa zo skúmavky s niekoľkými mililitrami čistej kultúry z Nemecka získa 3 - 5 ton kvasiniek;
• Talianske a nemecké linky na plnenie sklenených a PET fliaš s kapacitou 12 a 18 tisíc kusov za hodinu;
• Zariadenie na plnenie sudov KHS (Nemecko) a jednorazové PET sudy od spoločnosti Petainer (Veľká Británia);
• Európske označovacie a uzatváracie zariadenie.

V roku 2012 závod zaviedol medzinárodný certifikačný systém ISO 22000 pre potravinárske výrobky.

Ocenenia a zábavné fakty

Kvalita pivovarských výrobkov Bochkarevskaja bola opakovane potvrdená na všetkých ruských a medzinárodných fórach. Od roku 2013 sa penové a nealkoholické nápoje oceňujú každoročne. Nefiltrované pšeničné pivo Weisberg získalo zlaté medaily v degustačných súťažiach dvakrát:

• 2014 - medzinárodný festival „Sea of ​​Beer“ (Soči);
• 2015 - medzinárodná výstava „Prodexpo“ (Moskva).

Pivovar Bochkari niekoľko rokov pracoval na základe dlhodobých zmlúv so spoločnosťami Coca-Cola a PepsiCo. V roku 2015 spoločnosť navštívil bavorský princ Luitpold. Vzhľadom na vysokú kvalitu výrobkov a podobnosť prírodných podmienok Bavorska a Altaja princ navrhol, aby Bochkarevský pivovar licenčne vyrábal prémiové nápoje Kaltenberg. Spoločnosť Altai sa však rozhodla propagovať na trhu svoje vlastné značky piva..

Druhy piva "Weisberg"

Pšenica Weisberg, 4,7%

Nepriehľadné svetlé pivo s belavým podtónom a hustou hlavou. Varí sa z troch druhov sladu: jačmeň, pšenica, karamel. Vo vôni dominuje chlieb, citrusy, kvasinky. Chuť je bohatá a jemná a zanecháva krémový vnem. Dochuť má výraznú, ale krátkodobú horkosť. Nápoj dobre uhasí smäd a osvieži.

Weissberg Malina, 4,0%

Neobjasnené pšeničné pivo s výraznou malinovou arómou a chuťou. Pod pôsobivou hlavičkou peny - rubínovej farby s dominanciami pšenice a maliny na podnebí. Pocity sú celkom neočakávané, ale príjemne osviežujúce.

„Weissberg Cherry“, 4,0%

Ľahký nápoj, ktorý vytvára stabilnú penu v hornej časti pohára. Vo vôni sú zrelé čerešne. Sirup dodáva sladkosť a dodáva nápoju vínovú príchuť. Horkosť charakteristickú pre pivo vôbec nie je cítiť. Chuť je zvláštna, rovnako ako farba. Uhasí smäd rovnako ako bežné pivo.

Weissberg Lemon-Lime, 4,0%

Nápoj na základe nefiltrovaného pšeničného piva Weisberg, ale svetlejšej farby. Pena je belšia ako pena bežnej nevyčistenej peny. Citrón vo vôni je príjemný a nezhoduje sa s citrusovými a kvasnicovými tónmi bazy. Chuť je kyslá, ale vyvážená, je cítiť prítomnosť prírodného citrónu. Pivo povzbudzuje a osviežuje.