Hemingway special - kokteil pre génia

Hemingway Special je alkoholický kokteil so silou 15% obj. so špecifickou mandľovou príchuťou mandlí a ľahkými citrusovými tónmi v dochuti. Osloví skúsených znalcov barovej kultúry.

Historický odkaz

Recept na kokteil pre Hemingway Special vymyslel v roku 1932 barman Constantino Ribalaigua, ktorý v tom čase pracoval v bare La Floridita na Kube..

Podľa legendy bol Constant dobre známy s Ernestom Hemingwayom a prerobený koktail daiquiri pod legendárnym spisovateľom - vylúčený cukor zo zloženia (Hemingway trpel cukrovkou) a pre výraznejšiu chuť bol pridaný likér Maraschino.

Kokteil sa pôvodne volal Hemingway Daquiri (Hemingway Daiquiri), ale o pár rokov neskôr začal v bare pracovať ďalší barman Antonio Meilan. S jeho príchodom sa v zložení objavila grapefruitová šťava a kokteil dostal svoje moderné meno - Hemingway Special.

Napriek tomu, že Hemingway Special je len jednou z variácií Daiquiri, kokteil je na zozname Medzinárodnej barmanskej asociácie (IBA) a je v kategórii súčasná klasika..

Hemingway Špeciálny recept

Zloženie a proporcie:

• rum (biely) - 60 ml;
• Likér Maraschino - 15 ml;
• grapefruitová šťava - 40 ml;
• limetková šťava - 15 ml;
• kocky ľadu;
• čerešňa - 1-2 kusy (na ozdobu).

Akýkoľvek biely (bezfarebný) rum postačí, farebné odrody sú horšie kombinované s grapefruitovým džúsom a dodávajú úplne inú chuť.

Maraschino - číry višňový likér s mandľovou príchuťou, ktorý je vyrobený z horkej odrody čerešní.

Je vhodné používať čerstvo vylisované džúsy, najmä limetkový džús - v mnohých ohľadoch je to on, kto je zodpovedný za arómu kokteilu.

Technológia varenia

1. Ochlaďte servírovací pohár (koktailový pohár).

2. V šejkri s ľadom zmiešame rum, maraschino, grapefruit a limetkovú šťavu.

3. Výslednú zmes nalejte do pohára cez sitko (tyčové sitko).

4. Hotový Hemingway Special ozdobte čerešňou. Podávame bez slamky. Pite po malých dúškoch.