Francúzske martini - koktail bez vermutu, ale s vodkou

French Martini (alebo francúzske Martini) je alkoholický kokteil na báze vodky so silou 17 - 18% obj. s výraznými ovocnými tónmi a miernou sladkosťou na podnebí. Považuje sa za aperitív - nápoj podávaný pred jedlom kvôli chuti do jedla.

Historický odkaz

Autor francúzskeho receptu Martini nie je presne známy. Koktejl sa pravdepodobne objavil na začiatku 80. rokov v bare v New Yorku. Existujú verzie, ktoré recept vyvinula spoločnosť, ktorá vlastní Chambordov likér, ale o tom neexistujú nijaké listinné dôkazy. Podľa inej verzie nápoj vynašiel Allan Katz, ale nie je známe, kto je táto osoba a kde pracoval..

Francúza Martiniho spopularizoval Balthazar McNally, ktorý kokteil zaradil do svojho nápojového lístka vo svojom newyorskom bare Soho. SoHo alebo South of Houston Street (v preklade južne od Houston Street) je obľúbená turistická oblasť v New Yorku, ktorá je domovom mnohých butikov, kaviarní a reštaurácií. V 80. rokoch 20. storočia to bolo zhromaždisko umeleckej elity mesta, boli tu galérie a výstavy.

Cocktail French Martini nemá nič spoločné s vermutom a rovnomennou talianskou značkou alkoholických nápojov a svoje meno dostalo iba preto, že sa podáva v koktailovom pohári, ktorý sa nazýva aj martini. A „francúzsky“ je odkaz na malinový likér Chambord vyrobený vo Francúzsku.

Francúzsky Martini je uvedený na zozname Medzinárodnej barmanskej asociácie (IBA) a je v kategórii New Era Drinks.

Francúzsky recept Martini

Zloženie a proporcie:

• vodka - 45 ml;
• malinový likér (Chambord alebo iný) - 15 ml;
• ananásový džús - 15 ml;
• kocky ľadu;
• citrónová kôra, maliny alebo černice - na ozdobu.

Existujú dve verzie francúzskeho koktejlu Martini: založené na akomkoľvek malinovom likéri (odporúčanie IBA) a iba s Chambord (považovanou za najobľúbenejšiu odrodu propagovanú obľúbenými barmi). V prvom prípade sa koktail ukáže byť bohatší a sladší, v druhom - mierne vodnatý, takmer nie sladký a ľahší.

Chambord je francúzsky likér so silou 16,5% obj., Vyrobený z malín a černíc.

Technológia varenia

1. Naplňte trepačku ľadom. Samostatne chladený servírovací pohár - koktailový pohár (martini pohár).

2. Pridajte vodku, malinový likér a ananásový džús.

3. Pretrepte. Nalejte do servírovacieho pohára.

4. Hotový koktail ozdobte malinami alebo černicami (stále môžete použiť citrónovú kôru). Podávame bez slamky.