Ako piť martini s olivovými špičkami a etiketou
Termín „Martini“ je dnes silne spojený so značkou Vermouth, ale je to aj slávny kokteil, ktorý sa neoficiálne nazýva „Elixir of Tranquility“. Martini s olivami a ginom (štandardný pomer alkoholových zložiek je 1: 2) sa považuje za americkú klasiku a jemná vôňa a jemná chuť nápoja sú perfektné, podobne ako sonet. Nie je však vôbec nutné kupovať elitný alkohol - biely suchý (bez cukru) vermút ktoréhokoľvek výrobcu je vhodný na výrobu kokteilov.
Historické pozadie. Tradícia vkladania olív do pohára martini sa objavila počas kalifornskej zlatej horúčky. V roku 1849 sa prospekt, ktorý zaútočil na zlatú baňu, vrátil do San Francisca. Cestou sa muž zastavil v prvom významnom meste Martinez, aby oslávil šťastie. Lucky išiel do baru a žiadal šampanské, ale šumivé víno nebolo. Vynaliezavý barman nebol v rozpakoch a ponúkol hosťovi „niečo lepšie“ a okamžite vymyslel nový koktail - Martinez Special, vermút s olivami. Nápoj si obľúbil čerstvo upečený milionár a stáli v bare a časom sa názov „Martinez Special“ zmenil na jednoduchý „Martini“..
Olivy (zelené bobule) sa kombinujú iba s bielymi suchými martini. Červené, sladké a silné druhy vermutu sa zvyčajne podávajú s inými predjedlami alebo bez nich. Martini s olivami (zrelé, čierne olivy) nepijú vôbec.
Olive Martini recept
Najjednoduchšou možnosťou je vložiť olivu do koktailového pohára (pohár tvaru kužeľa) s nápojom. To bude stačiť: bobuľová uhorka sa zmieša s vermutom, ovocie je nasýtené alkoholom a získate veľmi klasickú kombináciu chutí, vďaka ktorej sú gurmáni zbláznení. Existujú zložitejšie recepty..
Napríklad Martini Dry (Dry) koktail, ktorý sa objavil v roku 1922 a odvtedy sa zmenili iba proporcie zložiek. Spočiatku sa v trepačke zmiešali 2 časti londýnskeho suchého ginu (dnes môže podiel tejto zložky dosiahnuť až 15 dielov) a 1 diel bieleho suchého vermutu. Výsledná zmes bola naliata do chladeného koktailového pohára so zelenou olivou na dne.
Variant Dirty Martini („Dirty Martini“) navyše obsahuje 1 - 2 polievkové lyžice olivového nálevu alebo šťavy. Názov je spôsobený tým, že po pridaní soľanky sa koktail mierne zakalí.
Na začiatku 20. storočia bola oliva iba vynikajúcou ozdobou a nie „občerstvením“, ale dnes pravidlá etikety umožňujú konzumáciu bobúľ, takže niekedy olivu nedávajú na dno, ale pichajú ju na špeciálny špíz..
Ako piť martini s olivami
Odborníci tvrdia, že oliva je najlepšou a najdôležitejšou súčasťou koktailu, bez ktorej sa mení chuť. Kombinácia vermutu s ginom nestačí na prípravu koktailu s názvom Martini, a aj keď pijete vermut v čistej forme, bez brakických bobúľ sa nezaobídete.
Tri olivy sa navlečú na drevený špíz a umiestnia sa na okraj pohára. Samotný degustátor sa rozhodne, či zníži „liečbu“ v nápoji (odporúča sa to urobiť). Najprv môžete vypiť kokteil alebo čistý vermút, potom si pochutnať na občerstvení alebo môžete jesť prvé ovocie spolu s prvým dúškom, druhým uprostred porcie a posledným - vypustením trojuholníkového pohára.
Aké olivy sa vkladajú do martini
Etiketa nestanovuje použitie žiadnej konkrétnej odrody, hlavnou vecou je, že bobule sú čerstvé. Môžete si vziať ovocie bez náplne alebo olivy plnené cesnakom, nivou, cibuľou, ančovičkami, mandľami. Všetky tieto variácie diverzifikujú chuť a dodávajú pikantnosť..
Čo určite nemôžete urobiť, je použiť cibuľové koktaily namiesto olív: dostanete úplne iný koktail - Gibson. Skutočné martini sa podávali iba s olivami.
