Čierny a zelený absintový tunel
Absinthe Tunel je najobľúbenejší a vysoko kvalitný produkt z rôznych verzií absintu. Horká chuť alpských bylín, anízu a voňavého korenia dáva absintu zaujímavú farebnú schému a vôňu. Nápoj patrí do kategórie silných nápojov, pretože predpokladá obsah alkoholu najmenej 70%..
Trocha histórie
Domovinou nápoja je Španielsko. Dedičský vinár a zakladateľ Destilerias Antonio Nadal S.A., A. Nadal, bol uznaný ako vynálezca slávneho alkoholu. Pod vedením inteligentného a podnikateľského majiteľa sa výroba malých šarží ginu a vodky z anízu rozrástla na veľkovýrobu absintu..
Na uspokojenie stále rastúceho záujmu o nápoj v tom čase si španielsky don objednal najmodernejšie vybavenie a zaviedol najnovšie technológie. Jeho myšlienky o novom nápoji, stelesňujúce staré tradície prípravy európskych bylinných tinktúr, kubánskeho rumu a likérov, a dokonca aj dobrý zisk, nenechali jeho jasnú hlavu. Nadal veľa študoval a potom sa osobne podieľal na tvorbe receptu pre niekoľko druhov absintov.
Závod sa nachádzal na Mallorke - ostrove v stredomorskom raji s čistým vzduchom, krásnymi piesočnatými plážami a čistou vodou. Teplá klíma, láska k rodnej krajine a blízkosť mnohých obchodných ciest viedli vedúceho spoločnosti k vybudovaniu železničného tunela, ktorý by spojil hlavné mesto s jeho rodným mestom. Majestátne stavenisko šokovalo majiteľa natoľko, že na počesť takej významnej udalosti bol po ňom pomenovaný absint.
Prvý mysliteľ sa objavil pred spotrebiteľmi po otvorení tunela v roku 1911 a kupujúcemu sa to okamžite páčilo. Dokonca aj v období úplného zákazu absintov na začiatku 20. storočia sa výroba nezastavila, ale získala novú dynamiku a dobyla trhy krajín Latinskej Ameriky..
Schopnosť dostať sa z ťažkých situácií a vynikajúce vlastnosti nápoja pomohla udržať značku a úspešne prežiť všetky kataklyzmy politických otrasov štyridsiatych rokov v Európe.
V 80. rokoch ju predal vnuk závodu. V súčasnosti dochádza k obnove a rozmachu výroby a celosvetovému predaju viac ako štyroch miliónov litrov ročne.
Varenie tajomstva
Tunel Absinthe bol vytvorený pre skutočných znalcov silného alkoholu a vďaka svojej výnimočnej chuti a prírodnému pôvodu je dlho milovaným nápojom..
- Suroviny. Hlavnou zložkou troch hlavných druhov absintov sú aníz (badyán), horké paliny a horské byliny, ktorých kytica je prísne utajovaná. Predpokladá sa, že kombinácia týchto rastlín, ktoré rastú iba tu, hrá kľúčovú úlohu pri exkluzivite nápoja..
- Alkoholový základ. Ideálny absint sa získa vďaka vysokej triede 96 percent alkoholu bez riedenia a opakovanej destilácii čisteného destilátu z anízová tinktúra. Výsledkom je, že konečný produkt má pevnosť sedemdesiat stupňov.
- Sladidlá. V nápoji nie sú žiadne sladké prísady..
- Prísady. V receptoch sa vždy používajú iba prírodné prísady šetrné k životnému prostrediu: škorica, mandle, granátové jablko, čierne semená agátu, koriander.
- Riadu. Na plnenie do fliaš sa používajú sterilné fľaše z tmavého skla (kvôli obsiahnutému chlorofylu) s kapacitou 350 až 700 mililitrov. Nádoba musí mať spotrebnú daň, štítok spoločnosti uvádzajúci krajinu a továreň výrobcu. Osobitný jedinečný nápis v španielčine je jasne viditeľný, čo v preklade znamená „Som inšpirácia“.
Druhy a odrody
Existujú tri typy tunelov, ktoré sa líšia farbou a chuťou v závislosti od komponentov, ktoré obsahujú..
- Absinthe Tunel Green. Najstarší a najslávnejší. Jeho najdôležitejšou vlastnosťou je jasne zelený odtieň nápoja. Tento účinok je spôsobený prítomnosťou chlorofylu z rastlín. Horký chodník z anízu a paliny s tónmi škorice a mandlí zjemňuje celkový obraz.
- Červená (tunelová červená). Získa sa pridaním extraktu z šťavy z granátového jablka. Pripomína sa to ako kyslá s horkosťou a zároveň sladkastou dochuťou. Prítomnosť koreneného koriandra a anízu hviezdy nezanecháva ľahostajnosť.
- Čierna (Tunel Čierna). Bohatá bohatá chuť sa dosahuje infúziou fazule čiernej drevnej arabskej gumy v spojení s hlavnými zložkami. Skutočne mužský absint.
Ako as čím piť
- V jednom dúšku.
Rozumní barmani a profesionálni čašníci odporúčajú používať tunel v čistej forme za studena (maximálne + 2 + 60 ° C). Ak sa nápoj podáva pred jedlom ako aperitív, nevyžaduje sa riedenie. Preto by sa misky mali vyberať tak, aby sa časť vypila v jednom dúšku v jednom dúšku. Na tento účel používame zvyčajné kopy alebo broky, ktoré majú tvar náprstku alebo kužeľa. Ich kapacita je 30 - 45 ml.
- S blikaním.
Fanúšikovia extrémnych športov môžu ponúknuť spôsob, ako "oheň show". Na zlepšenie chuti pri príprave super-koktailu použite cukor.
postup:
- vezmite hrubé sklo;
- na hornú hranu pohára položíme lyžicu s otvormi a položíme na ňu kúsok rafinovaného cukru;
- jemne nalejte tenký prúd, nasýtený cukor, absint;
- zapáliť kus;
- o minútu alebo o niečo menej, keď plameň ustúpi a kvapky roztaveného cukru padnú na dno, zvyšky v lyžičke sklopte a zmiešajte s absintom;
- pridať 80 - 100 ml studenej čistej vody - kokteil zakalí (malo by to tak byť);
- pite pomaly, v dúškoch, inšpirované nápojom.
- Po francúzsky.
Menej komplikované a bezpečnejšie je použitie absintov Francúzmi. Týka sa to aj cukru. Cez to sa vyleje alkohol, všetky zložky sa zmiešajú. Potom sa zavedie voda - potrebuje viac ako v predchádzajúcej metóde - 120 - 150 ml. Na dno pohára alkoholu určeného na pitie sa oplatí dať 3-4 kocky ľadu.
Absint nie je triviálny nápoj, ale skôr vážny a špecifický alkohol, ktorý pri nadmernom používaní spôsobuje halucinácie a vedie k nemocničnému lôžku. Preto dôrazne odporúčame, aby ste ho nepili v pôvodnej forme, ale pridali ho do koktailov alebo ho jednoducho zriedili.
Tunel je aperitív, preto ho kombinujte s vysokokalorickým občerstvením, prílohami a porciovaným mäsom a rybami.
Na večierkoch v nočných kluboch sa nápoj najlepšie kombinuje s sladkosťami, čokoládovými dezertmi, ovocím, olivami, syrmi.