Tunel (tunel)

Štítok na každej fľaši absintového tunela Tunel je ozdobený nápisom vo francúzštine: „Je suis l`inspiration“ („Som inšpirácia“). Ďalej, už v angličtine, výrobcovia zabezpečujú, že nápoj dodáva teplo, svetlo a jemný dotyk anjela. Mnoho znalcov tinktúry z paliny súhlasí s týmto tvrdením: nie je nič za to, že Tunel je jednou z najpopulárnejších značiek absintov na svete..

Tunel vyše sto rokov vyrába španielska spoločnosť Destilerias Antonio Nadal S.A. Palina, aníz a ďalšie voňavé bylinky, ktoré trvajú na absintoch, sa zhromažďujú v ekologicky čistých horských údoliach ostrova Mallorca, ktoré sú známe nádhernou klímou..

Príbeh tunelu sa začal písať v roku 1898, keď senátor Antonio Nadal Muntaner postavil v blízkosti mesta Bunyola pálenicu, v ktorej mal v úmysle vyrábať tinktúry pre liečivé byliny. Najskôr spoločnosť vyrábala anízovú vodku a gin, potom sa do sortimentu zaradil aj absint. To spoločnosti prinieslo veľké zisky: na začiatku 20. storočia bola absint v Európe veľmi populárna.

Senor Nadal pochádza z rodiny, ktorej mnohé generácie sa venovali výrobe vína. Získal vynikajúce vzdelanie, zaujímal sa o vedecké objavy a technologické inovácie. Niekoľko rokov žil na Kube, kde dôkladne študoval všetky jemnosti výroby rumu a rôznych likérov. Samotný don Antonio vytvoril recepty pre tri druhy absintov: zelenú, červenú a čiernu.

Katalánci (Mallorca - súčasť historickej Katalánska) sú známi svojou hrdou dispozíciou a fanatickou oddanosťou svojej rodnej krajine. Don Antonio, ktorý sa stal majstrom výroby alkoholu, sa v roku 1907 rozhodol investovať do ambiciózneho projektu - výstavbu železničnej trate Tren de Soller, ktorá mala spojiť hlavné mesto ostrova Palma de Mallorca s izolovaným Val de Sollier, obklopený zo všetkých strán pohoriami Sierra de Tramuntana.

Bolo potrebné prelomiť niekoľko tunelov, dĺžka najdlhších z nich (Tunel llarg) bola takmer tri kilometre. Bol to on, kto spojil mesto Bunyola a Soller, mesto v údolí Val de Sollier.

Na začiatku XX storočia bolo také technické riešenie veľmi komplikované. Štyri roky pracovníci pracovali a dierovali tunely v hrúbke hôr. Železničná trať Tren de Soller bola otvorená v roku 1911. Výstup z tunelského llargu sa nachádzal veľmi blízko k závodu v Nadale. Don Antonio bol tak prekvapený názorom, že vlak opúšťa tunel, že sa rozhodol vyrobiť všetky výrobky svojej spoločnosti pod ochrannou známkou Tunel..

V 10. rokoch 20. storočia čelili absintoví výrobcovia ťažkým obdobiam: mnoho európskych štátov výrobu a predaj tohto nápoja úplne zakázalo. Firma Nadalu však prežila a na začiatku 20. rokov sa všetok vývoz úplne preorientoval do Južnej Ameriky, kde takéto obmedzenia neexistovali..

Po smrti Dona Antonia zdedil podnik jeho syn. Vďaka svojim obchodným vlastnostiam prežila spoločnosť všetky krízy a vojny 20. storočia. Pálenica v Bunyole bola na dlhú dobu zastavená iba raz: od 1936 do 1939, počas občianskej vojny.

V roku 1986 ho vnuk zakladateľa spoločnosti predal bratom Morey-Garom. Od tejto doby začal skutočný rozkvet spoločnosti. Noví majitelia si zachovali názov Destilerias Antonio Nadal aj tunel. Dokonca aj medená alambická (destilačná kocka), ktorú kúpil Don Antonio, je v prevádzke v Bunyole stále v pokoji. A pred sto rokmi je na ohni vyhrievané palivové drevo. Kým v roku 1986 však spoločnosť Destilerias Antonio Nadal vyrobila 80 000 litrov alkoholu ročne, na začiatku 21. storočia ročný objem výroby presiahol 4 milióny litrov. Väčšina výrobkov sa vyváža do Európy a SNŠ..

V roku 1998 bola okolo Palma de Mallorca postavená nová továreň spoločnosti Destilerias Antonio Nadal. Jeho plocha je 12.000 m² (plocha starej továrne v Bunyole je 1500 m²).

Ale v novom podniku, ktorý je vybavený najmodernejšou technológiou, sa absint vyrába striktne podľa receptúr zostavených samotným Antoniom Nadalom. Na výrobu tinktúr sa používajú iba prírodné prísady..

Druhy tunela Absinthe

Existujú tri druhy neprítomného tunelu so silou 70 stupňov:

• Tunel Green je smaragdovo zelený absint. Neobsahuje umelé farbivá a chlorofyl sa vo svetle rozkladá. Na zachovanie svetlej farby nápoja sa fľaša plní do zeleného skla. Absinthe má pikantnú vôňu s tónmi anízu, škorice a mandlí. Chuť - palina, vynikajúco horká;
• Tunel Black je čierny absint, ktorého neobvyklú farbu vysvetľuje skutočnosť, že trvá na plodoch čiernej akácie. Čierne akátové tóny sú pretkané do bohatej anízovej vône. Chuť je palina, veľmi nasýtená;
• Tunel red - absinthe red with a granátové jablko extrakt. Voní anízom a koriandrom. Chuť je horká, so sladkokyslou chuťou šťavy z granátového jablka.