Absinthe jacques senaux (jacques seno) - história a popis nápoja

farba:

Absint má žiarivú modrú farbu zafíru.

aróma:

Jemná jemná aróma absintu harmonicky kombinuje čerstvé tóny anízu, horké tóny paliny a byliniek z lúky..

chuti:

Absint má bohatú, žiarivú chuť kombinujúcu bylinné (väčšinou pelyňkové a anízové) tóny. Teplá dochuť obsahuje osviežujúcu vôňu mäty.

Znalci často nazývajú absintom Jacqua Senauxa jednoducho „víla“. Niet divu: frivolná okrídlená hanebnosť znázornená na štítku na drevenej fľaši je skutočne viditeľnejšia ako názov vytlačený malými písmenami.

Tento mierne frivolný obraz je známy znalcom absintu na všetkých kontinentoch: Jacques Hay sa vyváža do 30 krajín a považuje sa za jeden z najlepších nápojov vo svojej triede. Na začiatku 20. storočia, v rodnom Languedoc-Roussillon, sa monsieur Jacques Senot tešil povesti najlepšieho mixéra a absintového ochutnávača..

V oblasti, kde takmer v každej dedine pracovala malá pálenica bez odpočinku, stála táto sláva veľa. Po pravde povedané, Maitre Jacques bol v srdci trochu romantický. Rád robil vynikajúci absint, dávajúc ľuďom radosť. Hay správne veril, že racionálny a umiernený človek zo skla dobrej paliny tinktúry je len dobrý.

Príbehy o parížskych šialencoch sa nestarali o neprítomnosť provincie. Jacques Senot položil úplne iné otázky.

Prečo by mal byť napríklad jeho obľúbený absint smaragdovo zelený? Ale čo keď urobíte tinktúru z modrej, farby zabudnutých alebo šarlatových, ako západ slnka v Pyrenejach? Ako budú mať zákazníci radi zamatovo-čierny nápoj ako južnú noc? Monsieur Senot, veľký znalec voňavých bylín, venoval všetok svoj voľný čas experimentom s tinktúrou z paliny..

Ale rok 1915 prišiel, keď francúzska vláda zakázala výrobu a predaj absintov. Roky odchádzali do práce mixéri výskumu a výskumu. Do starého hrudníka mohol vkladať iba poznámky a začal vyrábať bežné likéry. Jean Teixenne Seno z detstva počul od svojich dedkov príbehy o voňavej tinktúre z paliny, ktorá kedysi poháňala bláznivé milióny ľudí. Vo Francúzsku bola jeho výroba stále prísne zakázaná, ale v susednom Španielsku takéto zákazy neexistovali..

V roku 1956 sa Jean Theishenne a jeho rodina presťahovali do Španielska do Tarragony (ona je rovnako ako Roussillon súčasťou historického Katalánska).

Usadil sa v malom pobrežnom meste L’Arbock a postavil si senior Juan Teishenne svoju vlastnú liehovar a zaregistroval spoločnosť Teichenne Liquors..

Na základe záznamov svojho starého otca založil výrobu viacfarebného absintu. Tento nápoj bol pomenovaný po veľkom mixéri - Jacquesovi Senauxovi.

Absinthe Jacques Senaux Blue

5 rokov našej vytrvalosti s ním, 5 rokov bok po boku. Takmer zakorenil v mojom dome. Kto kto? Jeho pohľad zhora, dole na podlahu. Nechcem, nechcem. Koniec a okraj nie sú viditeľné ...

Bohužiaľ, zvedavosť nie je zlozvyk, ale trpké utrpenie. Jedinou útechou je, že NIE nepriniesol som toto zelené monštrum do domu. Dar prišiel a usadil sa mnoho rokov v mojom byte, v mojom mini-bare, tvoriac osamelý etylalkohol, ktorý tam žije pre všetky druhy pleťových vôd, hodný nielen spoločnosti, ale priamej náhrady a vážnej konkurencie.

Som z tejto kategórie ľudí, ktorí sa opíjajú, len čuchajú, olizujú a padajú. Katastroficky málo niektorých enzýmov zodpovedných za spracovanie alkoholu v tele.

A to nie je ospravedlnenie.

Nemám rád stav intoxikácie, okamžite chcem spať a cítiť sa slabý. Žiadny let ani žiadna sranda. Ja osobne sa mi páči chuť niektorých nápojov obsahujúcich alkohol. Ale nie to.

my:

• Spôsob aplikácie: dovnútra a potom ostro smerom von.
• kmitočet - raz ročne.

To je vtip, samozrejme, nižšie popíšem podrobnosti.

Toto nie je priateľstvo ANIS + FENGEL (ahoj palina!)

NEDOKONČENÉ NIE JE hodnotené, NESKORENÉ.

Ale experimenty boli správne vykonané pre divákov. HIM ich v skutočnosti trápil.

Mimochodom, mám už tak 100 stôp, všetci, ktorí chcú pľuvať, ste vítaní!

podľa chuti: ABSINTHE J.SENAUX Zelená

• Znie rusky: „Absinthe Jacques Hay“ zelený.
• pevnosť: 70% obj. (alkohol ako konzervačný prostriedok na uchovávanie éterických olejov)
• objem: 0,07 l
• produkcia: Teichenne, Tarragona, Španielsko
• dovozca: LLC „Ay-Ed-EsGlobalvin“ Moskovský región.
• náklady: 2000 rub.
• Dátum plnenia do fliaš moja „bublina“ 02/15/2011.
• Dátum exspirácie: neobmedzené.

Päť rokov teda stálo a stále bude tolerovať zabudnutie.

Pri používaní absintu musíte byť vždy mimoriadne opatrní a jednoducho rusky nechoď ďalej!

Odporúčaná dávka by nemala prekročiť 30 ml.

Koniec koncov, obsahuje zákerné veci thujon, schopné spôsobiť halucinácie.

Právne predpisy, samozrejme, už dlho zakazujú palinu na alkohole a potom ju destilujú. Obsah tujónu je teda regulovaný, kontrolovaný a nepresahuje (10 mg / kg niečoho v ňom) alebo dokonca úplne chýba. Byliny teraz trvajú na vode, kombinujú sa s alkoholom, a preto účinok nie je rovnaký.

Absinthe sa „zjednodušil“. Nie je plnená do fliaš v tmavom skle a chlorofyl ju nezafarbí, ale farba je trávnatá zelená.

Účinok však stále existuje. A červené víly lietajú, presvedčte sa sami:

Ale nepočúvaj ma, nepočúvaj ma! Nebudem vás odrádzať od jeho nákupu. Nakúpte a vyskúšajte, pretože s absintom, ako javom, sa musíte zoznámiť, ak nie všetci, potom aspoň všetci.

Ako forma alkoholu je zaujímavá, nezvyčajná a zvedavá. Chuť (detských!) Sirupov proti kašľu, anízových cukroviniek a nikdy som necítila uvedené palinu vôbec.

Poznám ju, pravidelne som šliapal, všimol som si s pohľadom, cítim čuch. Ale nie tu. Pozri, pozri, z krku trčí kytica (toto je asi jediný spôsob, ako tam prišiel počas výroby a výroby, jeden thujon z toho svieti).

A keby tam bol skutočný zápach paliny, zdvihol by som absinthe do neba!

Ale, ako už bolo uvedené v názve a v zložení, stále existuje:

Prichádzajúce byliny:

• Pevná, odvážna fľaša.
• Krk je široký, hrany sú vyhladené.
• Korkové veko je drevené, svojou jednoduchosťou úžasné. otvára sa prekvapivo hlasným shpok.
• (dobre, už koniec!, koniec, moja dcéra prišla s ňou hrať s hríbom).
• Počul som, počul som: „Chudobné dieťa ...“
• Na nálepke je lietajúca víla (vyzerala nádherne, keď bola fľaša dosť plná - fialová lila na zelenej, pre radosti).
• Absint sa vždy a určite riedi vodou, aby sa uvoľnili éterické oleje.
• A iba neprítomný nápoj pije čistý (a také sa nachádzajú).

Metódy sú rôzne:

Tu som nikdy neriadil žiadnymi pokynmi.

V lyžičke cukru (existuje špeciálne vyrezávaná krásna lyžička pre absinty, mám len čisté striebro), potom je absint spálený ľadovou vodou.

viac.

V pohári zapálenom

druhá je zakrytá, cez trubicu sa vdychuje para, potom sa spustí a ešte horúco sa opije.

Táto akcia je skutočne nezvyčajná a veľkolepá. A pre čestnú spoločnosť to môže byť veľmi úžasné!

A pre tých, ktorí sú v učebnici, v bare!

Po vdýchnutí pár sa vaša hlava začne točiť a biť, ako keby ste maratón alebo nalievanie kofeínu koňom. Po vypití dávky vloženej do čajovej lyžičky sa môj dych zastaví a stáva sa mimoriadne nepríjemným.

• Už dlho som pochopil, že to nevydržím. Ale hostia majú radi.
• Má samozrejme nejaký vplyv na vedomie (v jeho zložení je príliš veľa bylín!).
• Som na takéto veci citlivý a vôbec ho nepodporujem..
• Vzala jednu hviezdu iba kvôli osobnému nepriateľstvu a intolerancii. Inak by som to nedokázal.

Všetko, čo ste chceli vedieť o absinte: o čo ide, o čom je, o aký typ sa jedná a ešte oveľa viac

Aby sme pochopili, čo je absintový nápoj, nie je na škodu obrátiť sa na históriu.

Z hlbín staroveku sa dajú zrnká pravdy extrahovať, aby bolo možné dôkladne pochopiť, aká je zvláštnosť tohto úžasného smaragdovo-zeleného alkoholu, ktorý niektorí tak prudko pália a niektorí ho rovnako vášnivo obhajujú a oceňujú..

V staroveku sa človek už naučil vyrábať liečivé tinktúry v horkom paline, ale základom bolo slabé víno. Pretože konverzácia mohla ísť iba o zvyčajnom vermúte, o ktorom je na našej webovej stránke celý rad článkov.

Je dôležité

Francúzsky názov nápojového absintu pochádza z gréckeho ἀψίνθιον, čo znamená horkú palinu.

V skutočnosti ide o silný alkoholický nápoj, ktorého obsah alkoholu môže dosahovať od sedemdesiat do osemdesiatšesť alebo dokonca osemdesiatosem percent.

Jeho hlavnou zložkou je palina alpínska (Artemisia absinthium), ktorá obsahuje špeciálnu látku - tujón.

Stručný pohľad na históriu

Skutočnosť, že absint je nápoj na báze paliny a alkoholu, ktorý sme už zistili, podrobnejšie rozpíšeme o zložení nižšie. Najprv by som chcel hovoriť trochu o tom, odkiaľ prišiel, kto ho vymyslel a ako sa ukázalo, že v dôsledku toho boli zrušené justičné zákazy výroby, predaja a používania len nedávno..

Na konci osemnásteho storočia, približne v rokoch 1790 - 1795, vo švajčiarskom meste Kuve, vymysleli dve zručné bylinkárske sestry menom Enrio, ktoré vyrábali liečivé výťažky a esencie, tinktúru hroznového alkoholu na horkých bylinách. Pomenovali ich stvorenie Bon Extrait d´Absinthe a hlavnému zloženiu dominoval palina, fenikel, harmanček, petržlen, yzop, koriander, Veronica a dokonca špenát.

Výpredaje, infúzie, výťažky a iné výrobky, lieky predávali prostredníctvom známeho obchodníka-podnikateľa Pierra Ordinera, ktorý po revolúcii vo svojej vlasti vo Francúzsku utiekol do Švajčiarska..

Bol tak inšpirovaný vierou v liečivú silu nového zeleného lieku, že mnohí ho následne pripisovali vynálezu..

Túto „esenciu“ predpísal zo všetkých chorôb a nadšene ju propagoval medzi omšami.

O niečo neskôr si Henri Dubier a Louis Pernot kúpili originálny recept od sestier, ktoré boli „ošetrené“ horkou tinktúrou, postavili špeciálny závod a v roku 1805 postavili v meste Pontarlier hromadnú výrobu..

Je zaujímavé, že od tej doby závod funguje ako hodinky a absint značky Perno je známy a milovaný po celom svete..

Príbeh sa javí ako pravdepodobný, ale mnohí historici sa domnievajú, že ešte pred pár sto rokmi alpskí pastieri vedeli, ako pripraviť podobný liečivý nápoj, ktorý sestry jednoducho prijali, ale nevymysleli sa..

štruktúra

Je čas prísť na to, z čoho je absint, pretože to je presne jeho celý znak. Hlavnou zložkou nápoja je notoricky známy thujón (monoterpín), ktorý je obsiahnutý v horkej paline. V skutočnosti je to toxín, nebezpečný a škodlivý pre ľudské telo, už dlho považovaný za silný halucinogén.

Štúdie to nepotvrdili, ale reputácia zostala. Ale to nie je zďaleka všetko, z čoho pozostáva hroznová liehovina. Dnes sa bylinky na absint zbierajú v ekologických oblastiach Švajčiarskych Álp alebo sa pestujú v špeciálnych skleníkoch.

• Dva druhy paliny - alpské horké a Pontické.
• Anýz, anjelica a veronika.
• Coriander a Issol.
• sladkého drievka.
• Melissa, mäta, elekampan.
• Petržlen a fenikel.
• Popol a harmanček.

Najčastejšie má alkohol krásnu, priehľadnú zelenú farbu, ktorá v skle doslova iskrí, ale môže byť zakalená alebo naopak zosvetlená pôsobením priameho slnečného žiarenia..

Faktom je, že jej farba dáva chlorofyl, ktorý neznesie ultrafialové žiarenie. Preto sa najčastejšie absint nalieva do tmavých fliaš. Po zriedení vodou môže byť nápoj tiež zakalený, čo nie je známkou zlej kvality.

Len éterické oleje, miešanie s kvapalinou, vytvára druh emulzie.

Hlavné typy absintov

Absint je možné identifikovať a klasifikovať rôznymi metódami: z čoho je vyrobený, z akej sily a jednoducho podľa farby. Poďme si to vymyslieť v poriadku.

pevnosť

V súčasnosti sa absint vyrába v mnohých krajinách sveta. V závislosti od receptu použitého v konkrétnej produkcii sa obsah alkoholu môže výrazne meniť..

Za silné sa považujú španielske, české a francúzske odrody (50 - 70%), obsah monotropínu, v ktorom je minimalizovaný alebo úplne chýba..

Takže, absint, je to likér alebo tinktúra, otázka to nestojí za to, pretože s podobnou silou, sladkosťou prakticky nemá.

Mimoriadne silné absinthy (70 - 89%) sa vyrábajú vo švajčiarskom, talianskom, nemeckom a čiastočne aj vo francúzskom, španielskom a českom priemysle. Do tejto kategórie možno pripísať autentické prírodné nápoje vyrobené starou technológiou, ktoré znamenajú infúziu horkých bylín na hroznovom alkohole s následnou destiláciou..

Thujon alebo Monoterpin

Existujú presne tri podkategórie, o ktorých sa oplatí hovoriť osobitne. Koniec koncov, je to úžasný toxín thujón, vďaka ktorému tento nápoj absintuje.

• Tinktúry, ktoré napodobňujú iba originálny alkohol, najčastejšie neobsahujú monotorpín. Patria sem napríklad francúzske absente alebo švajčiarske loganské filmy, ktoré doslova absin- tujú.
• Obsah tejto látky v množstve jeden a pol až desať miligramov na liter sa považuje za nízky. Táto podkategória patrí k levovému podielu alkoholu vyrábaného v celej starej Európe.
• Vysoký obsah tujónu od dvadsať do sto miligramov na liter, majú nápoje od kráľa liehovín a Loganu Českej republiky, ako aj autentickú švajčiarsku švajčiarsku La Bleue.

Po získaní týchto vedomostí bude už oveľa ľahšie zistiť, ako si vybrať absint, v závislosti od toho, čo chcete nakoniec získať.

farba

Je veľmi dôležité, akú farbu absintu sa rozhodnete získať, pretože to môže byť nielen smaragdové, ale aj iné. Existujú štyri hlavné typy, poďme na to prísť spolu..

• Najslávnejšie na svete zelená absint, toto je jeho klasická farba, ktorá sa dáva nápoju chlorofylom. Môže byť nasýtená, smaragdovo zelená a môže byť svetlá, takmer svetlozelená. Prirodzená farba listov je pomerne krátka, preto buďte opatrní. Ak sa alkohol predáva v priehľadnej fľaši a je veľmi krásny a jasný, potom bezohľadný výrobca pridal farbivá.
• neobvyklý krvavo červená absint stáva sa to pridaním nasýteného extraktu z granátového jablka. Zvyčajne je krásna a priehľadná a má tiež jedinečnú chuť. Buďte opatrní, pretože tu je tiež možné zaviesť chemikálie na udržanie a fixáciu farby.
• Žltá možnosť Má svetlý jantárový odtieň a pomerne hustú konzistenciu. Autentický alkohol sa tak stáva od času, keď sa zelený chlorofyl rozkladá z vysokého veku. Ale tu je možné, že sa pridávajú farbivá.
• Ďalší zaujímavý jav, desivý a zvláštny - čierny absint. Na vytvorenie takého nápoja sa nepoužívali kvetenstvo a lístie paliny, ale jeho korene a tinktúra špeciálnej akácie odrody Catehu mu dodáva tmavý uhlie..

V skutočnosti farba priamo závisí od toho, z čoho je absint vyrobený, ale iba ak je to pravý nápoj, nie falošný.

Účinok a kultúra spotreby

Mnohí hovoria, že keď pili absint, mali halucinácie, videli zvláštne vízie, a to všetko bolo sprevádzané zmenou vo vnímaní reality. Vedci toto všetko „zviazali“ s thujónom.

Podobné účinky sa však vyskytli, aj keď nápoj neobsahoval monoterpín..

Pretože teraz hovoríme o osobných individuálnych reakciách na vysoký obsah alkoholu v spojení s toxickými rastlinnými zlúčeninami.

Kultúra pitia takéhoto alkoholu je tak rozmanitá a neobvyklá, že sa tejto chvíli budeme venovať osobitnému článku. Teraz by sa neublížilo povedať, prečo horí absint, pretože je to dôležité. Palina a iné byliny v zložení sú určené na maskovanie, skrytie chuti hroznového alkoholu.

Esenciálne oleje sa zvyčajne uvoľňujú po zriedení vodou, alkohol sa zakalí a začne silne zapáchať. Pri zapálení horí časť alkoholových pár a uvoľňuje vôňu bylín. Vo väčšine prípadov je to však len komerčný čip, druh marketingového ťahu, ktorý priláka nových zákazníkov.

Prínos a ujma

Nápoj bol vynájdený ako liečivá tinktúra, prinajmenšom sú k dispozícii podobné historické informácie, a nielen ako ošípané pre tých, ktorí sa rozhodli opiť a opiť sa, alebo získať vynikajúce „chyby“. Môžete dosiahnuť tento účinok, hlavná vec je správny nápoj a jeho dostatočné množstvo, ale malo by sa to urobiť? Je to len na vás.

• Najčastejšie sa používa ako aperitív, dokonale stimuluje chuť do jedla v malom množstve, stimuluje sekréciu žalúdočnej šťavy.
• Absint funguje dobre ako digestív, tj na popoludňajšie použitie. Pomáha tráviť výdatné jedlo, najmä ak je jedlo príliš tučné.
• Predpokladá sa, že tento nápoj môže výrazne znížiť horúčku a dokonca zmierniť zápal v tele až po rýchlejšie hojenie rán a škrabancov..
• Vďaka jedinečnému zloženiu bylín môže byť absint jednoducho nevyhnutný na zvýšenie imunity človeka proti nachladnutiu. Hlavnou vecou je dodržiavanie tohto opatrenia a nadmerné neprenášanie.
• Tento alkohol sa používa ako antikonvulzívum aj na zastavenie záchvatov arytmie.

Mnoho nadšencov zaujíma, prečo je absint v mnohých krajinách až do súčasnosti zakázaný. Je to hlavne kvôli vysokému obsahu notoricky známej toxínovej monoterpíny alebo tujónu. Okrem toho je látka návyková na fyzický a psychologický plán, ktorého zbavenie nebude ľahké.

Predpokladá sa, že pri vysokej koncentrácii v kombinácii s alkoholom to môže viesť nielen k halucináciám a zmenenému vedomiu, ale aj k vážnejším poruchám..

Sila nápoja pri pravidelnom používaní môže tiež hrať krutý vtip s jeho fanúšikmi, čaká ich nebezpečná, ako napríklad samotná smrť, cirhóza pečene..

Preto musíte piť nápoj opatrne v malých dávkach, nie viac ako 20 - 30 miligramov súčasne.

Najlepšie absint

Nie je na škodu poskytnúť niekoľko odporúčaní týkajúcich sa odrôd a druhov nápojov. Po príchode do obchodu musíte vedieť a pochopiť, čo presne hľadáte. Zvážte iba najvýznamnejšie značky. Nie je na škodu zistiť, koľko skutočných absintov je..

Kráľ liehovín

Slávny kráľ duchov („Duch duchov“) sa vyrába od roku 1792 v Českej republike.

Je to najlepší nápoj na svete, pretože pôvodný recept sa zachoval, všetky zložky sa zbierajú a spracúvajú ručne a obsah tujónu sa môže na rozdiel od zákazov pohybovať od 10 do 100 miligramov na liter. Cena za fľašu takého nápoja sa môže pohybovať medzi 5-20 tisíc rubľov, čo je dosť.

Jacques Senaux Black

Druhý v popularite a autentickosti je Jacques Senaux, pôvodne vyrobený vo Francúzsku..

Počas zákazu sa Jacques Senot presťahoval do Španielska a pokračoval vo výrobe svojho nápoja a nestal sa horšími ani lepšími. Obsah monoterpínu v nápoji dosahuje 10 - 25 miligramov, preto by ste mali byť opatrní.

Cena fľaše čierneho absintu s vílou na etikete bude stáť 2,5 - 15 000 rubľov, v závislosti od typu a expozície.

Logan fils

Tretím na našom zozname bol slávny švajčiarsky absint Logan, ktorý začiatkom minulého storočia prešiel hlboko pod zem. To bolo vtedy, keď krajina zakázala výrobu tohto alkoholu. Majiteľ však závod priblížil bližšie k českým viniciam a pokračoval v práci..

Obsahuje 10 - 15 miligramov tujónu s obsahom 68 - 70%. Cena takéhoto nápoja bude 2 - 5 tisíc rubľov, ak budete mať šťastie. V Rusku neexistuje oficiálne zastúpenie spoločnosti.

Preto môže vstúpiť na územie krajiny iba ako pašeráctvo alebo ako dar zo zahraničia.

Druhy absintov

Absinthe, tiež nazývaná palina z paliny, získala v poslednom čase čoraz väčšiu popularitu. Dopyt, ako viete, vedie k ponuke, v súvislosti s ktorou sa objavujú nové typy absintov a existujúce zvyšujú počet variácií.

Starí výrobcovia neodišli, ale zároveň sa objavujú nové, mladšie spoločnosti.

Je zrejmé, že pri tejto rozmanitosti sa dá ľahko zmiasť, pretože „Zelená víla“ môže byť nielen zelená, ale aj červená, čierna, modrá - a absint môže byť navyše priehľadný.!

Ak chcete, môžete to rýchlo zistiť. Existuje niekoľko klasifikácií - nápoj je rozdelený do typov podľa nasledujúcich parametrov:

• farba;
• pevnosť;
• obsah tujónu.

Poďme sa zoznámiť s vlastnosťami každej klasifikácie.

Samovražda v Absinthovom kopci

Klasifikácia farieb

Farba je dôležitým kritériom, pretože od toho závisí nielen vzhľad nápoja, ale aj jeho vlastnosti, technológia varenia atď. Farby sa veľmi líšia, takže si pozrite najbežnejšie..

Absint zelená

Tradičná farba, kvôli ktorej sa nápoj mimochodom nazýva „Zelená víla“. Odtiene zelenej absintu sa líšia od nasýteného smaragdu po svetlozelenú.

Je potrebné poznamenať, že v priebehu času sa môže prírodná farba nápoja meniť, a preto výrobcovia často používajú umelé farbivá.

Ale vo vysoko kvalitnom absinte je prírodným farbivom chlorofyl, ktorý sa nachádza v listoch takmer všetkých rastlín..

Absint zelená

Zelené poddruhy vyrába takmer každý výrobca. Napríklad španielsky tunel Absenta - skutočný príklad klasického nápoja s obsahom alkoholu 70%, jasnou chuťou a jemnou vôňou anízu, mandľových orechov, škorice a bylín..

Čierny absint

Niekedy je to hnedý odtieň. Zvláštnosťou čierneho absintu je nielen jeho farba, ale aj zloženie. Ak sa pri výrobe iných druhov nápojov použijú kvetenstvo a lístie paliny, potom sa tu používajú korene tejto rastliny.. Okrem toho sa vo väčšine prípadov používa aj čierna arabská guma Catechu, ktorá dodáva chuti bobúľ a cukroviniek..

Čierny absint

Najvýraznejším príkladom tohto druhu nápoja je Absinthe Black Tunel, ktorý sa vyrába výlučne z prírodných surovín..

Video - Čierny absint "Antonio Nadal", Španielsko

Absinto žltá

Farba tohto typu absintu, pripomínajúca jantár, sa často dosiahne použitím rovnakých potravinárskych farieb.

Aj keď existujú výnimky: starý zelený nápoj vysokej kvality môže zožltnúť..

Po niekoľkých mesiacoch sa jeho farba môže zmeniť a zožltnúť, pretože rozklad chlorofylu nastáva pomerne rýchlo (tu môžete nakresliť analógiu s listami žltými s nástupom jesene)..

Absinto žltá

Jednou z najpopulárnejších žltých značiek je Absinth King of Spirits - vynikajúci český nápoj, „najlepší a najdrahší na planéte“, ako tvrdia tvorcovia. Tento druh absintov sa líši tým, že sa vyrába výlučne podľa klasickej technológie a všetko sa robí výlučne ručne.

„Kráľ liehovín“ môže byť dvoch typov:

• Pôvodný kráľ liehovín Absinth (tujón nie viac ako 10 mg / kg);
• Absinth King of Spirits Gold (asi 100 mg / kg).

Absint červená

Veľmi chutný nápoj, ktorý získal atraktívnu farbu pomocou výťažkov z granátového jablka. Mimochodom, tieto výťažky tiež dávajú originálnu a pikantnú dochuť. V niektorých prípadoch, ako ste už pravdepodobne uhádli, červená farba sa získa pomocou farbív (ktoré sa už používajú, používajú sa častejšie ako prírodný extrakt)..

Corsair Red Absinthe

Dobrým príkladom je červený tunel Absinthe, ktorý má pevnosť približne 70%..

Absint modrá

Modrý (alebo modrý) nápoj sa svojimi vlastnosťami nelíši od tradičnej zelenej farby s tým rozdielom, že sa k nemu pridávajú farbivá (umelé alebo prírodné) a zriedkavejšie aromatické prísady. V žiadnom prípade to však nemá vplyv na chuť. Sfarbenie sa používa len na estetické účely. Spravidla sa takýto absint používa na kokteily..

Absint modrá

Priehľadný absint

Ďalšia „Zelená víla“ môže byť priehľadná. Tento typ sa považuje za najkvalitnejší, pretože v medzistupni výroby sa nepridávajú žiadne suspenzie ani listy.

Absinthe Blanche

Zostáva dodať, že túto farbu, aj keď niekedy ovplyvňuje chuť, možno len ťažko považovať za určujúce kritérium. Nehovorí o kvalite alebo čerstvosti nápoja..

Preto si vyberte jednu alebo druhú z mnohých značiek a typov absintov, nemali by ste venovať pozornosť iba farbe - musíte brať do úvahy ďalšie faktory, ako aj uprednostňovať známe značky, pretože je menej pravdepodobné, že koncového používateľa sklamú.

Druhy nápojov podľa pevnosti

V závislosti od sily sa rozlišujú tieto druhy nápojov:

• silný (od 55% do 65%) - patria sem odrody vypestované v Španielsku, Českej republike a Francúzsku, ktoré obsahujú výťažok z paliny a trochu thujónu (posledný nemusí existovať vôbec);
• extrémne silný (od 70% do 85%): vyrobené v Nemecku, Francúzsku, Švajčiarsku, Taliansku, Španielsku a Českej republike - najmä prírodné odrody vyrábané tradičnou technológiou (infúzia + destilácia)..