Jacques senaux (jacques hay)
Znalci často nazývajú absintom Jacqua Senauxa jednoducho „víla“. Niet divu: frivolná okrídlená hanebnosť zobrazená na štítku na drevenej fľaši je skutočne viditeľnejšia ako meno vytlačené malými písmenami. Tento mierne frivolný obraz je známy znalcom absintu na všetkých kontinentoch: Jacques Hay sa vyváža do 30 krajín a považuje sa za jeden z najlepších nápojov vo svojej triede..
Na začiatku 20. storočia, v rodnom Languedoc-Roussillon, sa monsieur Jacques Senot tešil povesti najlepšieho mixéra a absintového ochutnávača. V oblasti, kde takmer v každej dedine pracovala malá pálenica bez odpočinku, stála táto sláva veľa.
Po pravde povedané, Maitre Jacques bol v srdci trochu romantický. Rád robil vynikajúci absint, dávajúc ľuďom radosť. Hay správne veril, že racionálny a umiernený človek zo skla dobrej paliny tinktúry je len dobrý. Príbehy o parížskom šialenom provinčnom neprítomnom sa nestarali.
Jacques Senot sa zaoberal úplne odlišnými otázkami. Prečo by mal byť napríklad jeho obľúbený absint smaragdovo zelený? Ale čo keď urobíte tinktúru z modrej, farby zabudnutých alebo šarlatových, ako západ slnka v Pyrenejach? Ako zákazníci obľubujú zamatovo-čierny nápoj ako južnú noc?
Monsieur Seno, veľký znalec voňavých bylín, venoval všetok svoj voľný čas experimentom s tinktúrou z paliny. Ale rok 1915 prišiel, keď francúzska vláda zakázala výrobu a predaj absintov. Roky odchádzali do práce mixéri výskumu a výskumu. Do starého hrudníka mohol vkladať iba poznámky a začal vyrábať bežné likéry.
Jean Teixenne Seno z detstva počul od svojich dedkov príbehy o voňavej tinktúre z paliny, ktorá kedysi poháňala bláznivé milióny ľudí. Vo Francúzsku bola jeho výroba stále prísne zakázaná, ale v susednom Španielsku takéto zákazy neexistovali..
V roku 1956 sa Jean Theishenne a jeho rodina presťahovali do Španielska do Tarragony (ona je rovnako ako Roussillon súčasťou historického Katalánska). Po usadení sa v malom pobrežnom meste L’Arbock si starší Juan Teishenne vybudoval vlastnú liehovar a zaregistroval spoločnosť Teichenne Liquors. Na základe záznamov svojho starého otca založil výrobu viacfarebného absintu. Tento nápoj bol pomenovaný po veľkom mixéri - Jacquesovi Senauxovi.
Postupne sa škála výrobkov postupne rozširovala a spoločnosť začala vyvážať likéry a vodku do iných krajín. Teichenne Liquors v súčasnosti vedie vnuk svojho zakladateľa Senor Mark Teishenne. Absinthe Jacques Senaux je stále a je právom považovaný za jedného z najlepších liehovín vyrábaných spoločnosťou. Suroviny na výrobu sa pestujú v ekologicky čistých oblastiach Pyrenejí.
Druhy Absinthe Jacques Hay
Každý, kto niekedy vyskúšal Jacques Senaux, absintoval jeho charakteristický rys - úplnú absenciu vône alkoholu. Vdýchnutím arómy nápoja si ľahko dokážete predstaviť sami seba na slnkom osvetlenom trávniku alebo v jaskyni čarodejníc, ktoré miešajú magické lektvary.
Absintový recept je obchodným tajomstvom Teichenne Liquors. Je známe iba to, že obsahuje 10 mg tujónu na liter. Pri výrobe Jacques Senaux sa nepoužívajú umelé farbivá ani konzervačné látky.
V chuti všetkých druhov nápojov dominuje palina a anízové tóny. Absint má veľmi originálnu dochuť: súčasne teplú, pikantnú a trochu chladnú vďaka mätovej chuti.
K dispozícii sú štyri typy absintov Jacques Senaux:
- Zelená - smaragdovo zelená absint s pevnosťou 70%;
- Čierno - čierny absint s pevnosťou 85%;
- Červeno - červený absint s pevnosťou 70%;
- Modro - modrý absint s pevnosťou 80%.
