Grande absente 69 (veľký absint 69)

Fľaša absintu Grande Absente 69 vyzerá skromne, ale pôsobivo: recept na tento nápoj je už viac ako sto rokov starý a nepotrebuje lepšiu reklamu. Ani obsah tujónu (35 mg na liter) a pevnosť (69%) nie sú niekde v rohu nálepky ukryté, ale sú označené veľkým počtom v červenom trojuholníku. Slovo grande vo francúzštine znamená „great“. Odborníci hovoria, že "Grand Absinthe 69" - štandard absintu.

"Grand Absent 69" neobsahuje umelé farbivá a konzervačné látky. Na jeho výrobu sa používajú byliny pestované v alpských vysočinách. Farba nápoja je svetlozelená, aróma je anízovo-palina s mätovým odtieňom. V chuti absintov je horiaca horká palina nahradená teplou pikantnou dochuťou.

Historické pozadie. Upper Provence je miesto na úpätí Álp, ktoré je už dlho známe vďaka množstvu aromatických bylín a kvetov. V úrodnej doline rieky Durance, pod horúcim južným slnkom, dozrievajú bohaté plodiny ovocia a zeleniny. Tu, od nepamäti, pripravovali nielen víno, ale aj silnejšie nápoje..

Toto remeslo rozkvetlo najmä na konci 19. storočia, keď absint vo Francúzsku prešiel do módy. Takmer každá dedina vo Verkhnom Provence mala svoj vlastný liehovar, v ktorom jazdila ovocný alkohol, na ktorom naliehala palina a iné horské bylinky..

V roku 1898 bola v blízkosti mesta Forkalkier pod Mount Lur postavená nová liehovar Distillerie de Lure. Malý liehovar priniesol vynikajúci absint a prekvital, ale v roku 1915 francúzska vláda zakázala výrobu a predaj tohto nápoja.

Dovtedy sa častejšie vyskytovali útoky odporcov tinktúry z paliny na sklady liehovaru. Trpila tiež Distillerie de Lure. Na konci roku 1914 ozbrojení muži zaútočili na konvoj absintom, rozbili všetky fľaše a spálili vagóny. Napriek stratám sa Distillerie de Lure, na rozdiel od väčšiny malých dedinských liehovarov, nezavrela, ale prešla na výrobu iných tinktúr a likérov..

V roku 1944 bol Gestapo za účasť v odboji zastrelený jedným z majiteľov liehovaru Marcel Pascal. V roku 1946 získala časť akcií upadajúceho podniku spoločnosť Henri Bardon. Kompletne zrekonštruoval závod a investoval všetky svoje peniaze do modernizácie. Až v roku 1950 sa dosiahol prvý zisk. Monsieur Bardon sa dobre orientoval v bylinách. Bol to on, kto vytvoril recepty likérov, ktoré priniesli Distillerie de Lure slávu.

V roku 1974 Henri Bardon odišiel do dôchodku a odovzdal podnik svojmu synovi Jacquesovi, ktorý výrazne rozšíril výrobu. Od roku 1978 sa stal generálnym riaditeľom závodu Alain Robert, priateľ a spoločník Jacquesa Bardona..

V roku 1987 sa kontrolný podiel v spoločnosti stal majetkom koncernu Perno-Ricard. Ale už v roku 1990 kúpil závod monsieur Robert a dal mu nový názov - Distilleries et Domaines de Provence.

V súčasnosti spoločnosť zamestnáva asi 30 ľudí. Alain Robert osobne monitoruje kvalitu produktu. V roku 1999, keď bol zákaz absintu zrušený, monsieur Robert prispôsobil starý recept na tinktúru z paliny tak, aby si napriek automatizácii zachovali všetky nové vlastnosti tohto nápoja v novom absinte..