Recept na absint doma

Možno je absint najzáhadnejším a najúžasnejším spomedzi najznámejších alkoholických nápojov na svete. Pre mnohých, s mimoriadne smaragdovo zafarbenou farbou, je pre mnohých atraktívny a vďaka svojej zvláštnej chuti a bylinnému buketu zostáva v úzkom, ale veľmi oddanom kruhu svojich fanúšikov..

Bohužiaľ, dlhodobý recept tohto moderného nápoja pod tlakom mnohých okolností sa zásadne zmenil zďaleka k lepšiemu. Preto, aby ste pocítili originálnu chuť skutočného absintu, odporúčame ho pripraviť doma na základe jedného zo starých osvedčených receptov..

Základné zložky

Ako zvoliť správne ingrediencie

• Do-it-yourself absint prípravok začína dôkladnou prípravou bylín požadovaného zloženia.
• Pre domáci recept je lepšie brať top listy a palmu kvetenstvo nezávisle pripravené počas obdobia aktívneho kvitnutia, ako aj balzam citróna, fenikel a mäta.
• Všetky tieto bylinky si môžete kúpiť na trhu alebo v lekárni, ale na prípravu kvalitného nápoja nie je starostlivý výber malých listov a kvetov..
• Pre dobrú alkoholovú bázu sú vhodné purifikované sviečky, vodka a etylalkohol. 

Postup varenia krok za krokom

zúčtovanie

1. Nalejte 25 g paliny do čistej litrovej nádoby, po 50 g anízu a feniklu a nalejte 950 ml alkoholu, dobre zamiešajte a zakryte..
   
2. Bránime na tmavom mieste pri izbovej teplote najmenej 2 týždne, občas traseme.

destilácia

1. Nalejte bylinkovú infúziu a 450 ml čistej vody do destilačnej kocky mesačného svitu a začnite destilovať po kvapkách po miernom ohni..
   
2. Najprv oddelíme 20-30 ml škodlivej frakcie hlavy a až potom zbierame po kvapkách asi 950 ml absintu hlavnej časti tela..
   
3. Po zozbieraní približne 500 ml nápoja získa podľa technológie žltkastý odtieň..
4. Posledných 100 ml opatrne vyberte, pretože tekutina môže zakaliť.

farbenie

1. Z výsledného ľahkého hotového výrobku nalejte 400 ml na prípravu tinktúry charakteristickej zelenej farby na zafarbenie nápoja.
2. Prečo k nim pridať 1 g sušeného meduňka a mäty, 0,5 g horkého paliny a prikryť ho vekom.
   
3. Trváme na tmavom mieste asi 2 dni.
4. Nasýtenú zelenú infúziu zmiešajte so zafarbením so zvyšným absintom a prefiltrujte.
   

Starnutie alebo zrenie

1. Sila nápoja sa zvýši na 74 stupňov, naleje sa do neho trochu asi 200 ml čistej vody a potom sa skontroluje liehomerom.
2. Zatvoríme veko a pošleme ho na tmavé miesto od jedného týždňa do jedného mesiaca.

Video s varením receptov

Ak ste znalcom kvalitného absintu - tunel -, Xenta alebo Fairy Hypno, potom je toto video s úplnou hlavnou triedou na jeho prípravu pre vás. Tu, podrobne a zrozumiteľne, z čoho absint je vyrobený a ako ho variť doma podľa dlhoročného francúzskeho receptu. Je pomerne ľahký a jednoduchý, takže je vhodný pre začiatočníkov, ktorí radi vyrábajú domáce elitné nápoje.

Základné pravdy

„Absinthe“ je prekvapivo zaujímavý silný alkoholický nápoj pripravený pomocou extraktu z paliny s prídavkom meduňky, anízu, feniklu a špeciálnych bylín. Na jeho čo najväčšie obohatenie bylinkovými éterickými olejmi sa na výrobu odporúča alkohol s obsahom najmenej 70 stupňov. Nie je prekvapujúce, že proces domácej prípravy má množstvo jedinečných funkcií:

• Proces trvalého pôsobenia bylín sa môže uskutočňovať studenou alebo zrýchlenou horúcou metódou.
• Počas destilácie starostlivo zabezpečte, aby byliny nespálili.
• Najskôr by sa mala destilácia vylúčiť a potom by sa mal pokračovať v procese..
• Pri farbení môžete vziať čerstvé bylinky, aby ste vylepšili farbu, a suché bylinky, ktoré majú bohatšiu vôňu a chuť..
• Farbenie sa môže vykonávať za studena alebo za horúca..
• Domáci absint bude zelený najviac 2 týždne a potom zožltne. Znalci to považujú za dôležitý punc..
• Jeho farbu môžete urobiť čiernou s koreňmi horkého paliny a čiernej arabskej gumy, ako aj červenej pomocou šťavy z granátového jablka..

Ako piť absint

Ak ste úspešne pracovali s prípravou absintu podľa navrhovaného domáceho receptu, potom sa jeho správne použitie nelíši od podania podobného kvalitného originálu. Konzumuje sa buď v čistej forme v malých chladených dávkach 20 - 30 ml, alebo sa zriedi šťavou, ľadovou vodou.

Pretože čistý spôsob použitia je pre väčšinu drsný, je oveľa príjemnejšie piť ho s ananásom alebo pomarančovým džúsom. Určite by ste mali vyskúšať inzerovanú metódu podávania s kvapkami horúceho karamelu získaného namočením do nápoja a zapáleného cukru, ktoré padajú do pohára špeciálnou lyžičkou..

Mnohí ho radia jednoducho s ľadom, aby si mohli vychutnať svoju čistú palinu z ľahkej horkosti.

Pre skutočných znalcov je určite medzi obľúbenými možnosťami niekoľko absurdných kokteilov -. 

Ďalšie možnosti

Mnoho receptov má podobnú technológiu a malé rozdiely v zložení, pretože základom ich prípravy je myšlienka vytvorenia silného alkoholického nápoja s neuveriteľným bylinkovým buketom. Aj keď sa domáce recepty, ktoré trvajú na absinte bez destilácie, stali veľmi populárne, sami sa nebudeme klamať a uvedomujeme si, že bez destilácie nemôžete získať vysoko kvalitný elitný alkohol..

V tomto zmysle je recept z mesačného svitu považovaný za najlepší, pretože je možné vyrobiť absint v domácnosti destiláciou podľa dobre známeho upraveného receptu z Pontarlier. Výsledný nápoj v chuti je rádovo vyšší ako lacný obchod so syntetickými prísadami..

V tomto prípade sa odoberie dobre vyčistený mesačný svit so silou najmenej 70 - 80 stupňov. Je prípustné brať alkohol s nižšou koncentráciou alkoholu vo forme zásobnej vodky alebo etylalkoholu, súčasne sa však zvyšuje rýchlosť infúzie pri rôznych technológiách a znižuje sa množstvo pridávanej vody počas destilácie..

Po úspešnom teste tohto starého, ale veľmi cenovo dostupného receptu si môžete ľahko vyskúšať ďalšie možnosti varenia experimentovaním s rôznymi bylinnými zloženiami, spôsobmi trvalého pôsobenia, sfarbenia a dozrievania..

Možno budete chcieť zmeniť objem hotového nápoja, pre ktorý budete musieť úmerne vypočítať všetky potrebné zložky na základe tohto receptu..