Ako si urobiť absint doma

Absint je silný alkohol, obľúbený pre svoju pôvodnú chuť a úžasný účinok. Ak si chcete tento nápoj vyskúšať, môžete si ho kúpiť v obchode alebo si ho vyrobiť sami, najmä preto, že palinu na absinthe je možné zakúpiť v ktorejkoľvek lekárni.

Aké ľahké a chutné je pripraviť doma nápoj?

Výsledkom bol elixír 70 stupňov, ktorý okrem paliny obsahoval aj ďalšie byliny: balzam citróna, aníz, fenikel, harmanček, veroniku, petržlen a koriander. Tento nástroj si rýchlo získal popularitu a stal sa známym ako Zelená víla. Po doktorovej smrti bol jeho lekársky predpis predaný istému majorovi Dubierovi, ktorý otvoril rodinný podnik - prvý v priemyselnej výrobe nápoja.

Moderný absint je silný alkohol, rovnako ako jeho starodávny brat, pripravený na báze paliny, ale oveľa príjemnejšej chuti. Niet divu, že tento nápoj kedysi ochutnali Picasso, Baudelaire, Van Gogh, Edgar Allan Poe a Verlaine a Oscar Wilde ho dokonca spomenul vo svojej práci. Podľa bohémov XIX storočia, použitie tohto smaragdového nápoja pomohlo inšpirácii, preto toľko spisovateľov a umelcov tej doby nevyskúšalo jeho akvizíciu.

Ale v dvadsiatom storočí sa ukázalo, že nápoj s pravidelným užívaním návykové a tzv. neprítomnosť, halucinácie a nadmerné vzrušenie sú jeho príznakmi. V skutočnosti tento nápoj v cene thujon, psychoaktívna látka, ktorá by mohla spôsobiť halucinácie. Láska k smaragdovému alkoholu navyše viedla k poklesu dopytu po víne - jednom z hlavných zdrojov vládnych príjmov. Preto orgány mnohých krajín zaviedli zákaz absintu.

Ako si urobiť absint doma

Urobiť tento úžasný nápoj z bylín je celkom možné doma, keď ste si predtým prečítali recept.

výcvik

Najprv by ste si mali pripraviť komponenty, ktoré si môžete bez problémov kúpiť v lekárni, skladovať alebo zostavovať sami. Budete potrebovať alkohol a byliny. Nie vždy je možné získať všetky ingrediencie potrebné pre recept, ale určite sa pripravte na vynechanie:

• Horké paliny (100 gramov).
• fenikel.
• Anýz - každý po 60 g.

Je tiež vhodné kúpiť:

• Harmanček, oregano - každá po 30 g.
• Mincovňa, balzam na citrón a badyán - každá po 20 g.
• Koriander - 15 g.
• Kardamóm, tymián a muškátový oriešok - každý po 10 g.

Ak je to potrebné a možné, môžete do absintu receptúry pridať drvené koreň angelica, majoránka, rasca, bazalka.

Po získaní všetkých zložiek zo zoznamu sa dostávame do prvej fázy prípravy absintu doma, ktorá sa nazýva infúzia. Krok za krokom vyzerá takto:

• Stonky sú odstránené z bylín.
• Muškátový oriešok rozdrvený na kúsky.
• Výsledné prísady sa zmiešajú..
• Potom sa zmes bylín vloží do trojlitrových nádob alebo vodkových fliaš.
• Teraz začneme pripravovať alkohol, ktorý sa zriedi na 85%.
• Výslednú tekutinu nalejte do nádoby.
• Nádobu opatrne uzavrite a uložte na teplé a tmavé miesto..
• Počkajte dva týždne, lepšie mesiac.

Dôležité! Aby bol absint „v najlepšej tradícii“, bylinky vo fľaši alebo pohári by mali zaberať asi 2/3 miesta.

destilácia

Po vyčkávaní potrebného času by ste mali ísť do druhej fázy prípravy absintov vlastnými rukami. Tento stupeň sa nazýva destilácia..

Na jeho implementáciu si musíte kúpiť mesačný svit alebo ho pripraviť sami. Proces vyzerá takto:

• Roztok by mal obsahovať 58% alkoholu, preto ho zrieďte vodou..
• Pri destilácii sa odporúča nápoj z byliniek vyčistiť..
• Prvá časť nápoja vezme 2/3 banky, zahreje sa na teplotu 79 ° C.
• Prvá frakcia, 50 gramov, obsahuje veľa ľahkých látok, preto sa odporúča naliať ju.
• Ak banka obsahuje 150 ml tekutiny, pridajte novú dávku tinktúry.
• Takto je všetka tekutina destilovaná. Destilácia sa zastaví, akonáhle je obsah nápoja nižší ako 40 stupňov.

Proces je dlhý, viac ako 10 hodín, nevyžaduje si však stálu prítomnosť osoby, stačí vypustiť destilát a pridať vodu. Potom sa naleje posledných 300 ml kvapaliny.

Nepoužívajte naparovač (spätný chladič), ktorý je vybavený niektorými modelmi mesačného svitu.

farbenie

Začína tretiu etapu absintového receptu doma, vďaka čomu má silný nápoj úžasne žiarivú zelenú farbu. Sfarbenie sa vykonáva pridaním nasledujúcich bylín do nápoja:

• mäta.
• tymián.
• Ľubovník bodkovaný.
• Melis.
• ½ citrónovej kôry.

Máta by sa mala brať asi 15 gramov, zvyšok bylín po 5 bytoch. Farbenie domácej absintu sa vykonáva nasledujúcim spôsobom:

• Získaný destilát sa rozdelí na dve časti..
• V jednej časti sa pridá zmes bylín..
• Počkajte najmenej 6 hodín, aby sa tekutina správne naplnila.
• Nápoj prefiltrujte cez tenkú vrstvu.
• Nalejte druhú polovicu tekutiny.

Existuje rýchlejší spôsob, ako zafarbiť nápoj: vložte nádobu s tekutinou a bylinky pridajte na niekoľko minút do teplej vody. Alkohol čoskoro získa potrebnú smaragdovú farbu.

Nakoniec posledným krokom pri výrobe absintu vlastnými rukami je starnutie. Toto je najjednoduchší krok na dosiahnutie jemnej chuti a aromatických nápojov. Nápoj sa plní do sklenených fliaš a čistí sa na tmavom mieste počas niekoľkých týždňov. Po uplynutí tejto doby môžete nápoj ochutnať.

Dôležité! V priebehu času nápoj zožltne, pretože chlorofyl obsiahnutý v rastlinách sa postupom času rozkladá. Čím je nápoj starší, tým je žltší a je to v poriadku.

Ako piť absint

Ako sa variť doma absint, sme sa už naučili. Teraz zostáva prísť na to, ako piť tento silný nápoj. Existuje niekoľko spôsobov:

• francúzsky. Odoberie sa lyžica s dierou, do nej sa vloží kocka cukru. Touto lyžičkou sa naleje studená voda, až kým sa nápoj nestane zakaleným. Potom sa absint prípadne zriedi na požadovanú silu.
• Druhý spôsob. Veľmi podobné klasickej francúzštine. Odoberie sa aj lyžica s dierou, kúsok cukru sa ponorí do absintu a zapáli sa. Kvapky rozpusteného cukru postupne padajú do pohára s nápojom, potom sa naleje studená voda.

Každý spôsob je dobrý svojím vlastným spôsobom.. Druhá pomáha zjemniť chuť nápoja, ale je nebezpečná, pretože silný alkohol sa môže vznietiť.

Ako doma variť absint: ďalší recept

Na prípravu absintu z mesačného svitu doma populárny v 19. storočí, oplatí sa pripraviť tieto komponenty:

• Etylalkohol (môžete použiť domáci svit).
• voda.
• Palina a aníz - každý 60 gramov.
• Fenikel bude potrebovať o niečo menej 50 g.
• Badyán - 20 g.
• Yzop, balzam na citrusy, calamus - 17, 12 a 3,5 gramov.
• Koriander (mal by sa užívať 6,5 gramu).

Proces varenia je do značnej miery podobný postupu navrhnutému vyššie. Popíšeme to v krokoch:

• Bylinky nalejte alkoholom v sklenenej nádobe, zavrite vekom a trvajte najmenej 8 dní v tmavej miestnosti.
• Miešajte každý deň.
• Po počkaní 8 dní sa do nádoby pridá voda a premieša sa, opäť sa pošle na deň do tmavej miestnosti.
• Prebieha destilácia.
• Nápoj je zafarbený pridaním mäty, paliny, medovky a citrónovej kôry. Potom musíte počkať päť dní.
• Moonshine sa filtruje cez gázu. fľašu off.
• Teraz by ste mali korok odstrániť a odobrať fľaše najmenej týždeň, lepšie po dobu niekoľkých mesiacov, potom sa uškrty ukáže byť chutnejšie.

Odišiel z domu bez destilácie

Existuje aj ďalší recept na samočinnú prípravu absintu z takmer ničoho. Je vhodný pre tých, ktorí chcú tento nápoj vyskúšať, ale bez mesačného svitu. Chuť sa samozrejme bude líšiť od toho, čo pili spisovatelia a umelci minulých storočí, ale bude to veľmi výrazné a zaujímavé..

Budete potrebovať:

• Vodka alebo domáci mesačný svit.
• palina.
• Anýz v semenách.
• kardamon.
• Pozemný koriander.
• fenikel.
• Cukrový sirup.

Príprava takejto tinktúry je jednoduchá:

• Do sklenenej nádoby vložte drvené paliny, pridajte vodku.
• Nádoba je uzavretá vekom a čistená v tmavej miestnosti po dobu niekoľkých dní (musí uplynúť najmenej dva dni).
• Potom sa nápoj filtruje gázou, pridajú sa rozdrvené bylinky, opäť sa uzavrú a odstránia sa na tmavom mieste po dobu jedného týždňa..
• Po týždni sa alkohol opäť filtruje a pridá sa sirup.
• Nápoj je pripravený, môžete začať ochutnať!

veľmi je dôležité zachovať umiernenosť v používaní domácich absintov, pretože zneužívanie alkoholu môže mať nepriaznivý vplyv na vaše zdravie. Nikto však nezakazuje vyrábať tento silný aromatický nápoj a niekedy ho piť pre vaše potešenie.