Ako si vyrobiť domáci absint

Unavený zo všetkých štandardných a povolených alkoholických nápojov, niekedy chceme niečo také, neobvyklé a zakázané. Toto je veľmi dobrý moment na pripomenutie si existencie absintu. Tento nápoj, zmätený v súvislosti s storočiami, ktorý úrady zakázali a pašovalo, ho jednoducho žiada, aby si ho otestoval: je to hodné jeho slávy, alebo všetky príbehy o „zelenej víly“ sú iba fikciou?

Po absinte ochutnaného obchodu nemôže každý pochopiť jeho chuť. A tu je to, že napriek vysokej cene má nápoj z pultu zriedka dobrú kvalitu. Opakovane sa „čistí“, prispôsobuje sa štandardom a podrobuje sa rôznym popravám. Ale naozaj chcete vyskúšať skutočný absint, skutočný, ako v 19. storočí! Ukazuje sa, že to nie je problém. Absint doma môžeme ľahko uvariť, bez sprostredkovateľov a predajcov.

A tento domáci alkohol bude mať všetky vlastnosti a chuť prvého originálneho absintu. Nebude očistený od tujónu - drogy z paliny. Celý proces však bude trvať dlho. Aj keď je to tak zaujímavé a fascinujúce, že si nevšimnete, ako letí. Nie je to pre vás, aby ste robili výrobu vína, tu ste výrobca jedného z najnebezpečnejších alkoholických nápojov na svete.

Ak sa rozhodnete experimentovať, mali by ste pamätať iba na to, že alkohol, ktorý vlastníte, budete musieť používať v priateľskej, priateľskej spoločnosti, ale je prísne zakázané ho predávať, rovnako ako iný domáci alkohol..

Existuje veľa receptov na domáce absinty, ale v každej z nich je hlavnou zložkou tráva. Rovnako ako ostatné súčasti nášho domáceho nápoja je možné ho kúpiť bez akýchkoľvek obmedzení v lekárni alebo v supermarkete.

Príprava absintu

Pred začatím procesu budete musieť kúpiť a pripraviť:

• 1 liter lekárskeho alebo potravinárskeho 96% alkoholu alebo 1,2 litra s obsahom alkoholu 80%
• 100 gramov horkého palínového dreva, ktoré poskytne koncentráciu tujónu asi 50 ml na 1 liter alkoholu
• 50 gramov semien anízu
• 50 gramov semena fenikla
• 10 gramov mäty a meduňky

Nikdy nevymieňajte alkohol vodkou alebo mesačným svitom! Dokonca aj tí najlepší z nich prinesú všetko vaše úsilie zbytočným. Pamätajte, že všetky pevné zložky musia byť úplne suché.

Ako na to

1. etapa. infúzie. Berieme 90 gramov paliny a 40 gramov semien anízu a feniklu, nasekáme a dáme do sklenenej nádoby. Môže slúžiť ako banka v objeme 2 - 3 litre. Nalejte trávu a semená s alkoholom a trvajte na tom. To sa dá urobiť rýchlo - horúco a pomaly - studene. V prvom prípade musíte zmes ponechať v parnom kúpeli 10 - 12 hodín. Ale druhý spôsob je lepší. Výsledná zmes alkoholu a bylín odchádza týždeň na chladnom mieste bez prístupu k svetlu.

Ak chcete pridať príchuť do celého radu korenín, pridajte do bylín ďalších 10 gramov koriandra a badyánu. Toto však nie je nevyhnutný predpoklad.

2 štádium. destilácia. Tinktúrou nalejte do pohára pol litra čistenej vody a predbiehajte ju na mesačnom svite, čím deaktivujete funkciu naparovača (ak existuje). V takom prípade musíte zabezpečiť, aby tuhá zložka tinktúry nespálila, inak to zničí celý podnik. Prvé kvapky mesačného svitu sa zlúčia ako obvykle. Následní zhromažďovatelia. Destilačná rýchlosť by nemala byť vyššia ako jedna kvapka za sekundu. Keď sa za 10 sekúnd objaví jedna kvapka, destilácia by sa mala zastaviť. Celkový objem vyrobeného alkoholu bude približne 0,8 litra..

Keď nalievate vodu, majte na pamäti, že tekutina okamžite zmení farbu na bielu a zakalenú. Neznepokojujte sa. To znamená, že ste urobili všetko správne a éterické oleje sa začali uvoľňovať..

3 etapa. farba. Faktom je, že alkohol, ktorý dostanete po destilácii, bude úplne priehľadný. Čo zhoršuje celkové vnímanie. Preto pripravujeme zmes mletých bylín. Za týmto účelom zoberte mätu, citrónový balzam, zvyšné paliny, aníz a fenikel - všetko po 10 gramoch - a bylinky naplňte priehľadným absintom. Niektorí stále pridávajú do bylín 10 gramov yzopu alebo lyžicu tymiánu, ale to nie je potrebné. Fľašu zavrieme zmesou a ponoríme ju do vody zohriatej na 50 stupňov na 3 - 4 minúty (ak si želáte, môžete predĺžiť expozičný čas na pol hodiny). Teplota vody sa musí udržiavať na rovnakej úrovni. Po nejakom čase sa farba nápoja začína meniť priamo pred vašimi očami. Vyberte požadovanú intenzitu farieb. Potom sa musí fľaša vybrať z vody a vychladnúť.

4. etapa. čistenie. Už sme dostali absint, čo vyžaduje len filtráciu gázovým rezom zloženým niekoľkokrát. Ak je to potrebné, hotový alkohol sa zriedi na 70%. Ale nemôžete znížiť stupeň nižšie. Aby sa nápoj „dostal“, odporúčame naliať ho do fliaš a uchovávať ich na chladnom tmavom mieste od 2 dní do mesiaca..

Fľaše na plnenie do fliaš musia byť vyrobené zo skla, plast zhoršuje chuť a dáva alkoholu jeho „škodlivý“.

Nerobte si starosti, ak váš absint začne časom zožltnúť. Je to kvôli schopnosti alkoholu udržať si chlorofyl. To neovplyvní kvalitu a chuť nápoja..

Teraz viete, že príprava absintu nie je tak bolestivá, ale nezabudnite, že tento zázrak - alkohol, kvôli obsahu thujónu v ňom, spôsobuje náklonnosť. A jeho účinok na telo, keď sa konzumuje vo veľkých množstvách, je nebezpečnou exacerbáciou duševných chorôb.