Cuketa na zimu marinovaná v bielom víne - taliansky recept

marinovaná cuketa na víne

Marinovaná cuketa v bielom víne je všestranné chrumkavé predjedlo, ktoré sa pripravuje bez sterilizácie a skladuje sa približne šesť mesiacov bez straty kvality. Chuť a aróma jedla je oveľa príjemnejšia ako bežné cukety z konzervy..

Na prípravu je vhodné suché biele víno stredného cenového segmentu. Je dôležité, aby nápoj neobsahoval príchute a farbivá, ktoré sa pridávajú do najlacnejších vín. Je vhodné použiť cuketu so zrelou šupkou, potom bude mať občerstvenie značkovú chrumkavosť.

Zloženie:

  • cuketa - 1-2 kusy;
  • suché biele víno - 250 ml;
  • ocot 6% (najlepšie víno) - 100 ml;
  • citrónová kôra - z polovice ovocia (voliteľné);
  • rastlinný olej (olivový alebo slnečnicový) - až 200 ml (závisí od objemu plechovky);
  • cesnak - 1-2 strúčiky (voliteľné);
  • korenie a korenie (oregano, bazalka, mäta, čierne korenie, koriander, paprika atď.) - podľa chuti;
  • podľa chuti osolíme.

Cuketový recept na víne

1. Cukety odrežte zvrchu, pozdĺžne nakrájajte zeleninu, potom lyžicou alebo nožom vyberte jadro - v strede sú semiačka a biela dužina. Mali by dostať „člny“.

2. Cuketu nakrájame na plátky široké 1 - 1,5 cm.

3. Do hrnca nalejte suché biele víno a ocot. Osolíme a pridáme citrónovú kôru, nakrájanú z polovice ovocia (bez horkej bielej dužiny).

4. Marinádu privedieme do varu. Cukety pridávame do marinády v malých dávkach, aby voľne plávali a nedotýkali sa dna.

5. Každú dávku cukety povarte na víne 3 minúty na strednom ohni, potom vyberte z marinády, osušte papierovými utierkami, zakryte čistou utierkou a nechajte sušiť 8 - 12 hodín.

6. Na dno nádoby na konzerváciu pohára pridajte polovicu byliniek a korenia. Vložte cuketu, na vrch pridajte druhú časť korenia a korenia, potom niekoľko strúčikov cesnaku a lístky mäty (bazalka).

7. Nalejte rastlinný olej (mal by cuketu úplne zakryť), pevne uzavrite. Nechajte pôsobiť pri izbovej teplote 4 hodiny, potom pridajte rastlinný olej (časť z neho bude absorbovaná cuketou) tak, aby úplne pokryla zeleninu najmenej o 1 cm..

8. Marinovanú cuketu vo víne preložíme do chladničky. Po 1-2 hodinách je jedlo hotové. Čas použiteľnosti v chladničke - až 6 mesiacov.

cuketa vo víne na zimu

Príbuzný

Ponuka