Dezert: jahody v červenom alebo bielom víne

dezert jahoda na víne

Jahody na víne sa považujú za španielsky dezert, ale podobné recepty nájdete aj v talianskej a francúzskej kuchyni. V tomto prípade môže byť samotné jedlo vyrobené ako alkoholické, tak aj nealkoholické, všetko závisí od dĺžky varenia.

Veľké zrelé a prezreté sladké bobule sú ideálne na varenie. Môžete tiež použiť mrazené ovocie (vopred nerozmrazujte, ihneď pridajte do ohriateho vína), ale aróma bude menej nápadná.

Výber vína je veľmi široký, iba suché a dezertné nápoje nie sú vhodné, pretože v prvom prípade sa dezert ukáže ako príliš kyslý, v druhom - sladký.

Jahody v červenom víne sa považujú za klasiku, ale na základe bieleho vína je chuť ľahšia a viac letná, najmä ak pridáte aspoň pár lístkov mäty..

Zloženie:

  • čerstvé jahody - 500 gramov;
  • červené alebo biele víno - 250 ml;
  • cukor - 150-200 gramov;
  • pomarančová kôra - z polovice ovocia;
  • škorica - 1 malá tyčinka (voliteľné);
  • čerstvá mäta - 1 vetvička (na biele víno);
  • šľahačka - na podávanie s červeným vínom.

Recept na jahody vo víne

1. Jahody umyjeme, zbavíme stopiek, nakrájame veľké bobule na 2-4 kúsky. Zľahka posypte cukrom a nechajte 10 - 20 minút pôsobiť, aby dužina začala odšťavovať.

2. Pomaranč sparte vriacou vodou, potom opláchnite teplou tečúcou vodou a utrite dosucha. Nôžom alebo pílingom na zeleninu, snažiac sa nedotýkať sa bielej horkej dužiny, odstráňte z ovocia hornú žltú časť šupky - kôra.

3. Výslednú kôru zalejte malým množstvom vriacej vody (50 - 100 ml) a povarte ju 5 minút na miernom ohni, aby ste odstránili konkrétnu horiacu dochuť. Uvarenú kôru vyberte z vody a osušte papierovou utierkou.

4. Nalejte víno do hrnca. Pridajte cukor, škoricu a pomarančovú kôru. Zmes zahrejte na miernom ohni na 65-70 ° C (objavili sa prvé bublinky, ale víno sa nevarilo), potom odstavte zo sporáka, pridajte jahody spolu so šťavou uvoľnenou z bobúľ, premiešajte a zakryte.

Na prípravu nealkoholického dezertu priveďte víno k varu a za občasného miešania 5 minút povarte na miernom ohni, potom sa všetok alkohol odparí..

5. Po ochladení obsahu panvice na izbovú teplotu odstráňte pomarančovú kôru, škoricu a mätu, potom jahody vo víne preložte do chladničky a nechajte aspoň 2 - 3 hodiny nakysnúť..

6. Jedlo je možné použiť ako samostatný dezert, ktoré sa podáva v hlbokých miskách so smotanou (na báze červeného vína), alebo ako sirup na zmrzlinu a iné sladké dobroty..

jahody na červenom víne

Príbuzný

Ponuka