Figy v červenom víne

dezertné figy na víne

Figy v červenom víne sú vynikajúcim dezertom pikantnej, sladkokyslej chuti, ktorý sa výborne hodí k zmrzline a jogurtom (najmä gréckym), a je to tiež vynikajúci gastronomický pár so smotanovými likérmi, napríklad Baileys. Po tepelnej úprave sa všetok alkohol z vína odparí, takže takúto pochúťku možno dopriať aj deťom..

Na varenie sú vhodné čerstvé aj sušené figy, pokiaľ sú plody zrelé, bez hniloby a plesní. Ako vínny základ je možné použiť akékoľvek sladké, polosuché alebo polosladké červené víno strednej cenovej kategórie a rovnomerné portské. Vyhýbajte sa najlacnejším značkám, pretože pri varení môžu vydávať nepríjemný zápach.

Recept na víno z fíg

Zloženie:

  • figy (čerstvé alebo sušené) - 6 kusov;
  • červené víno alebo portské - 350 ml;
  • oranžová - 1 kus;
  • karafiát - 2 púčiky;
  • aníz - 1 hviezdička;
  • tekutý med - 2 lyžice;
  • vanilkový cukor - 1 štipka;
  • maslo - 1 lyžička.

Technológia varenia

1. Pomaranč opláchnite horúcou vodou a potom utrite dosucha, aby ste z povrchu odstránili konzervant. Z ovocia odstráňte kôru - žltú časť šupky bez bielej dužiny.

2. Nalejte víno do hlbokého hrnca, vytlačte z neho pomarančový džús, pridajte klinčeky, badián, med, vanilkový cukor a pomarančovú kôru..

3. Miešajte, varte 5 minút na strednom ohni.

4. Odrežte chvosty z fíg. Čerstvé ovocie na niekoľkých miestach prepichneme špáradlom, sušené ovocie - rozpolíme.

5. Pridajte figy do hrnca. Varte čerstvé 15-20 minút, kým pokožka nie je mäkká. Sušené ovocie uchovávajte vo víne 8 - 10 minút, kým nezmäkne. Pravidelne obracajte.

6. Figy lyžičkou vyberte z panvice a poukladajte na tanier..

7. Odstráňte badián a klinčeky. Zvýšte vykurovací výkon na maximum, varte 10 - 15 minút, kým sa neodparí polovica tekutiny a sirup nezačne hustnúť. Pridajte 2-3 minúty pred odstavením zo sporáka.

8. Figy pokvapkáme vínovou omáčkou, podávame teplé alebo studené..

figy na červenom víne so zmrzlinou

Príbuzný

Ponuka