Slivky marinované vo víne na zimnú konzerváciu

nakladané slivky víno

Recept je vhodný na varenie sliviek na víne ako príloha a na teplé jedlá. Aj marináda chutí dobre. Misku je možné na zimu uložiť alebo jednoducho uložiť na pár mesiacov do chladničky..

Potrebujete zrelé (kôstka sa ľahko odstráni), ale nie príliš prezreté slivky s hustou dužinou, inak sa plody rozvaria a namiesto chrumkavej pochúťky dostanete džem s korením. Odroda Ugorka sa považuje za ideálnu na morenie..

Vyžaduje sa viac alebo menej kvalitné červené suché víno. Koňak alebo vysoko kvalitná vodka bez nepríjemného zápachu sa pridáva až po zimnom konzervovaní, aby slivky nekvasili..

Zloženie:

  • slivky - 300 gramov;
  • suché červené víno - 200 ml;
  • voda - 200 ml;
  • škorica - 1 tyčinka;
  • bobkový list - 2 kusy;
  • karafiát - 5 kvetenstva;
  • nové korenie - 10 kusov;
  • čierne korenie - 10 hrášku;
  • tekutý med - 1 polievková lyžica;
  • koňak (vodka) - 50 ml (na dlhodobé skladovanie).

Recept na nakladané slivky z vína

1. V hrnci zmiešame červené víno a vodu. Privedieme k varu, znížime vykurovací výkon na stredný stupeň. Pridajte škoricu, bobkový list, klinčeky, nové korenie a čierne korenie, med. Zmiešať. Varíme, kým sa neodparí asi štvrtina marinády.

2. Slivky umyte, ak si prajete, nechajte ich celé alebo nakrájajte na polovice a vyberte semienka..

Slivky sa môžu nakladať do vína s kôstkami alebo bez nich. Kameň dodáva charakteristickú mandľovú arómu a je zdravotne nezávadný, pretože koncentrácia kyseliny kyanovodíkovej bude minimálna.

3. Slivky pridáme do vínnej marinády a privedieme k varu. Čas varenia závisí od hustoty sliviek. Tvrdé musia vrieť až 10 minút, mäkké - 2 - 3 minúty. Pravidelne miešajte.

4. Slivky preložíme do sterilizovanej nádoby. Odstráňte korenie. Plody zalejte horúcou marinádou tak, aby ich tekutina prekrývala minimálne o 1-2 cm.

5. Na konzerváciu (dlhodobé skladovanie) pridajte 50 ml brandy alebo vodky. Nádobu s viečkom zrolujte (musí byť sterilizovaná), otočte ju hore dnom, ochlaďte na izbovú teplotu, potom ju dajte do normálnej polohy a uložte do tmavej miestnosti..

Ak slivky nie je potrebné skladovať dlho - maximálne 2 - 3 mesiace, potom nie je potrebné pridávať koňak alebo vodku. Nádobu stačí tesne uzavrieť viečkom, ochladiť na izbovú teplotu a preložiť do chladničky.

6. Nechajte pôsobiť aspoň 2 - 3 týždne, aby ste zlepšili chuť.

slivky marinované vo víne na zimu

Príbuzný

Ponuka