Zimná tekvica marinovaná v bielom víne - taliansky recept

Marinované cukety v bielom víne sú univerzálne chrumkavé občerstvenie, ktoré sa pripravuje bez sterilizácie a skladuje sa asi šesť mesiacov bez straty jeho kvality. Chuť a aróma misky sú oveľa krajšie ako bežné konzervované cukety.

Suché biele víno stredného cenového segmentu je vhodné na varenie. Je dôležité, aby nápoj neobsahoval arómy a farbivá, ktoré sa pridávajú do najlacnejších vín. Odporúča sa používať cuketu s vyzretou šupkou, potom sa pri občerstvení objaví podpisová kríza.

zloženie:

  • cuketa - 1 - 2 kusy;
  • suché biele víno - 250 ml;
  • ocot 6% (výhodne víno) - 100 ml;
  • citrónová kôra - s polovicou ovocia (voliteľné);
  • rastlinný olej (olivový alebo slnečnicový) - do 200 ml (v závislosti od objemu plechovky);
  • cesnak - 1 - 2 strúčiky (voliteľné);
  • korenie a korenie (oregano, bazalka, mäta, čierne korenie, koriander, paprika atď.) - podľa chuti;
  • soľ podľa chuti.

Víno cuketa recept

1. Z cukiny nakrájajte vrcholy, zeleninu nakrájajte pozdĺžne, lyžičkou alebo nožom vyberte jadro - jadrá a bielu dužinu v strede. Mali by dostať „člny“.

2. Cuketu nakrájajte na plátky široké 1-1,5 cm.

foto ako uvariť cuketu vo víne

3. Nalejte suché biele víno a ocot na panvicu. Pridajte soľ a citrónovú kôru nakrájanú na polovicu ovocia (bez horkej bielej dužiny).

4. Priveďte marinádu do varu. V malých dávkach pridajte cukinu k marináde tak, aby voľne plávala a nedotýkala sa dna.

foto marinovanie cukety vo víne

5. Každá šarža cukety uvarte vo víne po dobu 3 minút pri miernom ohni, potom vyberte z marinády, vysušte papierovými utierkami, zakryte čistou handrou a nechajte uschnúť 8-12 hodín..

6. Na konzerváciu pridajte do spodnej časti sklenenej nádoby polovicu korenia a korenia. Dajte cuketu, pridajte druhú časť korenia a ochucovadla, potom pár strúčikov cesnaku a lístkov mäty (bazalka)..

7. Nalejte rastlinný olej (mal by úplne zakrývať cukinu), tesne uzavrite. Nechajte pôsobiť pri izbovej teplote 4 hodiny, potom pridajte rastlinný olej (časť absorbovaná v cukete) tak, aby úplne pokrývala zeleninu najmenej 1 cm..

8. Cuketu marinovanú vo víne preneste do chladničky. Po 1-2 hodinách je jedlo pripravené. Skladovateľnosť v chladničke - až 6 mesiacov.

fotografia hotových cukiet vo víne

Príbuzný

Ponuka