Čo piť s pivom: vhodné občerstvenie + výber receptov

Kľúčové pravidlá týkajúce sa predaja potravín na pivo

1. Najlepšie je vybrať si pivo, ale pivo na občerstvenie.
2. Kombinácia penového alkoholu a výrobkov by mala byť jednou z troch zásad: podobnosť chutí, kontrast alebo podobnosť textúr.
3. Na ľahké pivo je lepšie podávať ľahké jedlá, sladovo sladké, chmeľové a horké korenené.
4. Pivo je dobré na čistenie receptorov po mastných a korenených jedlách.

Možnosti občerstvenia pre rôzne pivá

1. pivo

   Vyprážané a vyprážané hovädzie mäso, kuracie mäso, mäso z koní, zverina, bravčové mäso, kuracie paštéty, pečené rebrá a krídla, údené klobásy, ochutený čedar, grilovaná zelenina.

2. IPA

   Creme brulee, pečené červené ryby, zmrzlina, tvarohový koláč, korenené jedlá, čokoládový koláč.

3. porter

   Čokoládové a kávové dezerty, hovädzí steak, mäkké smotanové syry, údené mäso.

4. stout

   Teplé jedlá z mäkkýšov, bravčového a hovädzieho mäsa, grilované mäso, smotanový syr, ustrice.

5. Mlieko Stout

   Čokoláda, modrý syr, karamelová zmrzlina, zrejúci syr gouda.

6. Ľahký ležiak

   Sušené a pečené ryby, ázijská kuchyňa.

7. Tmavý ležiak

   Cestoviny, jahňacie / kuracie špízy.

8. Pšeničné pivo

   Bravčové špízy, šaláty zo zeleniny a morských plodov, mäkký kozí syr.

9. Pilsner

   Mastné druhy rýb a mäsa, sladké omáčky.

10. Univerzálny pre všetky stupne

    Solené pistácie, kešu kešu, kyslá smotana, zemiaková kaša s omáčkou.

A nakoniec - niekoľko jednoduchých univerzálnych receptov na pivo.

Chrumkavá slanina

Slaninu smažte v mikrovlnnej rúre na roštovom stojane alebo na tanieri, ktorý je pokrytý papierovou utierkou navrchu a dole. Neodporúča sa otvárať dvierka počas varenia, pripravenosť jedla bude signalizovaná tichým syčaním a treskou..

Metóda varenia

1. Vezmite akékoľvek množstvo slaniny.
2. Mäso nakrájajte na tenké prúžky.
3. Pečte jeden plátok asi 1 minútu.

Cesnakový chlieb

Jednou z domácich možností klasických pikantných sušienok, ktoré sú chutnejšie a prirodzenejšie ako výrobky predávané v obchodoch.

Zložky

1. Dlhý bochník - ½ kusu.
2. Cesnak podľa chuti
3. Rastlinný olej - 2-3 kvapky
4. Soľ - štipka
5. Mleté čierne korenie - podľa chuti
6. Petržlen - podľa chuti

Metóda varenia

1. Nakrájajte cesnak, posypte soľou, pridajte olej, korenie, nasekanú petržlenovú vňať.
2. Bochník nakrájajte na hrubé plátky (1 cm), rozotrite cesnakovou zmesou, zabalte do fólie, pošlite 10 minút do predhriatej rúry..

ceviche

Latinskoamerické jedlo ideálne pre pšeničné pivo. Recept na skutočných mužov. Môžete použiť akúkoľvek rybu, ale je lepšie loviť pstruhy, candáty alebo tresky.

Zložky

1. Ryby - akékoľvek číslo
2. Vápno - 1 ks..
3. Červená cibuľa, paprika, soľ, cesnak - podľa chuti

Metóda varenia

1. Jemne nakrájajte surové ryby.
2. Vložte plátky do veľkých nádob, nalejte do čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy.
3. Podľa potreby pridajte soľ, korenie, nakrájanú cibuľu, cesnak.
4. Nechajte hmotu marinovať 15 minút.

Pikantné pečené krídla

Šťavnatý a chutný predjedlo, ktorého príprava trvá trochu viac ako 1 hodinu. Namiesto pečenia v rúre sa krídla smažia na panvici v horúcom rastlinnom oleji alebo na grile.

Zložky

1. Kuracie krídla - akékoľvek množstvo
2. Múka - na vykosťovanie
3. Rastlinný olej - na mazanie
4. Soľ, korenie, horúca omáčka - podľa chuti

Metóda varenia

1. Surové krídla, nakrájané na 3 kusy, vložené do hlbokej misky, dochutíme soľou, korením, omáčkou, dobre zabalíme v múke.
2. Namažte plech na pečenie s maslom, dajte na neho kuracie mäso, poslať do predhriatej rúry na pol hodiny.
3. Flip krídla, pečieme ďalšiu pol hodinu.
4. Na misku nalejte pikantnú omáčku a nechajte ju v rúre 5 - 10 minút.

Syr so syrom

Zložky

1. Syr - 100 g
2. Cesnak - 1 hlava
3. Vajec - 1 ks..
4. Majonéza - 2-3 lyžice. l.
5. Paradajky, zelenina - voliteľné

Metóda varenia

1. Jemne nastrúhajte syr, stlačte doňho cesnak.
2. Tvrdo uvarené vajíčko nakrájané na kocky, pridajte syr a cesnakovú hmotu.
3. Šalát s majonézou.

Cibulové krúžky

Lacné občerstvenie. Ideálne pre tmavé odrody peny.

Zložky

1. Cibuľa - 1 hlava
2. Múka - 1 - 2 lyžice. l.
3. Vajec - 1 ks..
4. Korenie, rasca, soľ - podľa chuti
5. Rastlinný olej - na vyprážanie

Metóda varenia

1. Nakrájajte cibuľu na veľké krúžky.
2. Hnetie cesto z múky, soli a korenia.
3. Smažte krúžky v oleji, na panvici alebo vo fritéze.

Kuracie Satay

Orientálna miska s pikantnou omáčkou dokonale dopĺňa hnedé pivo.

Zložky

1. Kuracie prsia - 4 ks..
2. Arašidové maslo - 3 lyžice. l.
3. Sójová omáčka - 4 lyžice. l.
4. Citrónová / limetová šťava - ½ šálky
5. Cukor - 1 polievková lyžica. l.
6. Zázvor, cesnak, kurkuma, koriander, chilli paprička - podľa chuti

Metóda varenia

1. Strip prsia.
2. Z ostatných ingrediencií zmiešame hustú omáčku, nalejeme na ne mäso.
3. Namočte kurča pol hodiny až pol dňa, upečte na grile, špajdle alebo v rúre.

Krevety vo víne

Zložky

1. Krevety - akékoľvek číslo
2. Cesnak - 5 zubov
3. Olivový olej - na vyprážanie
4. Citrónová šťava - 2 lyžice. l.
5. Víno podľa chuti
6. Petržlen - podľa chuti

Metóda varenia

1. Nakrájajte cesnak, opečte v olivovom oleji.
2. Lúpajte krevety, hodte ich do cesnakovej hmoty.
3. Pridajte citrónovú šťavu, víno a nasekanú petržlenovú vňať.
4. Udržujte na nízkej teplote po dobu 5-10 minút.

Tyčinky na syr

Pre ľahké pivo je lepšie zvoliť neutrálne odrody syra, pre tmavé korenie a sladké. Počas vyprážania by mal olej úplne zakrývať palice.

Zložky

1. Tvrdý syr - ½ kg
2. Múka - 0,2 kg
3. Vajcia - 3 ks..
4. Mlieko / voda - ½ šálky
5. Strúhanka - 100 g
6. Slnečnicový olej - na vyprážanie
7. Soľ, korenie - podľa chuti

Metóda varenia

1. Beat vajcia s mliekom, korením a soľou..
2. Pridajte k múke múku a premiešajte.
3. Syr nakrájajte na plátky široké 1–2 cm a dlhé 8–10 cm.
4. Každá tyčinka ponorte do zmesi vaječného mlieka a rolky v strúhanke.
5. Olej uvarte v hlbokej nádobe, poterte v ňom 2–5 minút.
6. Tyčinky vysušte na papierovej utierke, jesť horúco.

Rebierka s omáčkou

Zložky

1. Bravčové / hovädzie rebrá - 1 kg
2. Rastlinný olej - 4 lyžice. l.
3. Med - 2 lyžice. l.
4. Paradajková pasta - 1 lyžica. l.
5. Pomarančový džús - 2 lyžice. l.
6. Horčica - 1 lyžička.
7. Cesnak, korenie - podľa chuti

Metóda varenia

1. Zmiešajte všetky ingrediencie okrem mäsa.
2. Nalejte rebrá s marinádou, nechajte cez noc.
3. Predhrejte rúru, pečte mäso asi 1 hodinu, občas namažte marinádou.