Recept na bravčové špízy z piva

Grilovanie - hlavný atribút hostín na čerstvom vzduchu. Existuje veľké množstvo receptov na marinovanie mäsa, od ktorých závisí chuť jedla. Jednou z úspešných možností je grilovanie na pive.

Najlepším riešením na výrobu pivní marinády by bolo ľahké alebo tmavé nefiltrované „živé“ pivo, majúce výraznú chuť. Ražničný kebab v pive je jemný, šťavnatý, so slabou vôňou sladu a chmeľu. V procese vyprážania sa však všetok alkohol odparuje, takže samotná miska je nealkoholická.

Výber a príprava zložiek

Aby grilovanie v pive bolo šťavnaté, musíte si vybrať správne mäso. Neodporúča sa kupovať mrazený výrobok, pretože pri rozmrazovaní stráca vlhkosť. Výsledkom je, že kebab je suchý a tvrdý. Je tiež vhodné uprednostniť mäso mladých zvierat, pretože sa rýchlejšie varí a kebab z neho je jemnejší.

Pivná marináda je vhodná pre bravčové a hovädzie mäso a ťažko odhaľuje chuť kuracieho a skopového mäsa. Okrem toho pivo nemá vysokú kyslosť a nie je schopné výrazne zmäkčiť mäsové vlákna, preto sa na tento účel môže použiť cibuľová šťava. Mäso sa odporúča krájať čo najmenšie, aby bolo marinované rýchlejšie a lepšie vyprážané.

Nádoba na marinovanie grilu by mala byť vyrobená z ich skla, keramiky, nehrdzavejúcej ocele. Drevené a hliníkové náradie na to nie je vhodné, pretože hliník má schopnosť oxidovať a drevo - absorbovať vlhkosť.

Soľ sa odporúča pridávať do marinády tesne pred vyprážaním. Ak ho vložíte spočiatku, bude z výrobkov čerpať vlhkosť. Po dokončení prípravy musí byť gril vložený do chladničky, inak opačný nápoj začne kvasiť a ničí chuť grilu. Maximálny čas na teplom mieste je 3 hodiny.

Pivo musí byť marinované v pive najmenej 12 hodín, bravčové 8 a 4-5 bude stačiť na kurča. Dobrým riešením je marinovať bravčové alebo hovädzie mäso v noci pred nadchádzajúcim piknikom.

Ako nakladať bravčové mäso s pivom

Medzi milovníkmi vonku sú žiadané bravčové špízy s pivom, pretože mäso je jemné a má príjemnú sladovú príchuť..

Na prípravu jedla budete potrebovať nasledujúce prísady:

  • 2 kg bravčového krku;
  • 2 kg cibule;
  • 750 ml točeného penového nápoja;
  • 2 lyžičky sušený koriander;
  • 1 lyžička mletý čierny korenie;
  • 50 g čerstvého kôpru a petržlenu;
  • soľ (pridaná podľa chuti).

Najprv musíte cibuľu nakrájať na tenké krúžky a naliať do vhodnej nádoby. Potom sa do cibule pridá soľ a všetko sa dôkladne premieša. Potom sa naleje penový nápoj a marináda sa ochutná na soli. Malo by byť mierne brakické..

Bravčové mäso umyte a nakrájajte na stredné kúsky rovnakej veľkosti, potom premiestnite na panvicu s vekom a nalejte marinádu. Musí úplne zakryť mäso. Potom sa obsah misky dobre premieša, prikryje sa vekom a umiestni sa do chladničky najmenej na 8 hodín.

V procese morenia sa odporúča miešať mäso každé 4 hodiny. Zostane iba smažiť bravčové mäso marinované v pive na drevenom uhlí. Marinádu môžete použiť na nalievanie kebabu počas vyprážania.

Informácie o možnostiach kuracích marinád

Chutné, šťavnaté a aromatické barbecue sa získavajú v marináde s kyslou smotanou, majonézou a chmeľovým nápojom. Na jeho prípravu budete potrebovať produkty ako:

  • 300 g tukovej kyslej smotany;
  • Majonéza 300 g;
  • 0,5 kg cibule;
  • 300 ml ľahkého piva (živé);
  • korenie a soľ podľa chuti.

Cibuľa je potrebné nakrájať na pol krúžky a potom ju jemne miesiť rukami, aby sa štava rozliala. Potom je potrebné pridať kyslú smotanu, majonézu, soľ, korenie. Medzitým môžete kuracie kúsky porciovať. Toto množstvo marinády by malo stačiť na 2 kg mäsa.

Po nakrájaní kurča ho musíte naliať do nádoby s marinádou a dôkladne premiešať a potom 3 hodiny chladiť. Po stanovenom čase je potrebné naliať pivo do marinády, všetko dôkladne premiešať a znovu vložiť do chladničky na 2 hodiny. Teraz je kebab pripravený na grilovanie.

Kuracie špízy pripravené podľa tohto receptu sú jemné, aromatické a pikantné. Recept na pivo marináda na pivo sa skladá z týchto zložiek:

  • 500 ml ľahkého točeného piva;
  • 2 veľké cibule;
  • L citrón;
  • 150 g majonézy;
  • korenie na kurča a soľ (pridané podľa vášho vkusu).

Najprv musíte nasekať cibuľu na hrubom strúhadle a potom do nej pridať majonézu, pivo, soľ, korenie a plátky citróna. Kuracie mäso (asi 3,5 kg) nakrájané na malé kúsky sa naleje do marinády a dôkladne sa premieša rukami. V takom prípade je potrebné marinádu natrieť na kúsky mäsa. Potom sa obrobok uloží na chladné miesto na 3 hodiny.

Pred morením kuracieho mäsa v pive je potrebné vziať do úvahy, že produkt nemôžete preexponovať v tekutine, pretože môže spôsobiť kyslosť a zlú chuť..

Marináda piva Shish Kebab

Pivná marináda je vhodná pre hovädzie mäso. Receptúra ​​na 1 kg hovädzieho mäsa obsahuje tieto výrobky:

  • 1 liter čapovaného tmavého piva;
  • 2 veľké cibule;
  • 1 polievková lyžica. l. horčica;
  • malé množstvo čierneho korenia a soli.

Nakrájajte cibuľu. Penový nápoj by sa mal zmiešať s horčicou, soľou a korením a potom k nim pridať cibuľu. Hovädzie mäso sa musí nakrájať na malé kúsky, naliať na panvicu a potom naliať na varenú marinádu a dobre premiešať. Na konci sa nádoba prikryje vekom a chladí sa 10 hodín na marinovanie.

Počas procesu vyprážania dodá tmavé pivo hovädzej chuti chuť karamelu. Na marinádu môžete podľa potreby pridať citrónovú, oreganovú a mletú papriku.

Príbuzný

Ponuka