Najlepšie recepty na pivní marinády na bravčové, hovädzie a kuracie špajle

Kebab je jedlo s veľkým výberom možností varenia. Kebab vyberáme v pive. Aký je dôvod voľby? Po prvé, ľahkosť prípravy, po druhé, nevyžaduje vysoké výdavky na jedlo a po tretie, mäso uvarené v marináde na pivo je oveľa šťavnatejšie a aromatickejšie..

Výber a príprava prísad - výrobky sa prijímajú na základe 2 osôb:

  • Bravčový krk alebo mäso - 1,0 kg.
  • Svetlé alebo tmavé nefiltrované pivo - 0,5 l.
  • Vodnice - 0,5 kg.
  • Cesnak - 1 strúčik.
  • Mletý koriander, prášok čiernej a červenej papriky - podľa vlastného uváženia.
  • Soľ - podľa vlastného uváženia.

Príprava marinády:

  1. Opláchnite mäso. Vysajte papierovou utierkou. Nakrájajte na plátky 5 cm a preložte do marinovacej nádoby..
  2. Nakrájajte cesnak na malé kúsky.
  3. Nakrájajte cibuľu na tenké krúžky alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle.
  4. Miešajte mäso s cibuľou, cesnakom a korením, kým sa všetky prísady rovnomerne nerozložia..
  5. Výslednú látku vylejte penovým nápojom a uložte na 8 hodín do chladničky.
  6. Pridajte soľ tesne pred vyprážaním.

V procese varenia grilovanie často otočte a posypte ho marinádou piva.

Možnosti pre kuracie mäso

Zvážte tri možnosti (výrobky sa vyberajú na základe 2 osôb).

S kyslou smotanou

zloženie:

  • kyslá smotana s obsahom tuku od 20% do 150 g;
  • majonéza - 150 g;
  • okrúhlica cibule - 250 g;
  • nefiltrované ľahké pivo - 150 ml;
  • mleté ​​korenie, soľ - podľa chuti.

Príprava marinády:

  1. Rezané kuracie mäso ako pri varení chakhokhbili.
  2. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky a dôkladne premiešajte.
  3. Kyslá smotana, majonéza, korenie, soľ, premiešajte s cibuľou a získajte marinádu.
  4. Do nádoby pridajte kuracie mäso s omáčkou, premiešajte a vložte hotovú zmes do chladničky na 3 hodiny.
  5. Nalejte penový nápoj do infúzneho produktu, premiešajte, vložte do chladničky na 2 hodiny.

Grilovanie bude chutné, šťavnaté, s vôňou chmeľu.

S majonézou

zloženie:

  • ľahké "živé" pivo -250 ml;
  • cibuľa - 1 veľká cibuľa;
  • štvrtina citróna;
  • majonéza - 80 g;
  • korenie na kurča, soľ - podľa vášho vkusu.

Príprava marinády:

  1. Mäso (ako pri chakhokhbili).
  2. Nastrúhajte cibuľu na hrubom strúhadle.
  3. Majonéza, pivo, korenie, citrón, nakrájané na tenké plátky, pridajte do cibule soľ, všetko dôkladne premiešajte. Marinádu votrite na kúsky kurčaťa.
  4. Hotovú zmes dajte na 3 hodiny do chladničky, už nie. Inak bude obrobok kyslý a kebab bude bez chuti.

Mäso je jemné a slané..

S cesnakom

zloženie:

  • cibuľa - 250 g;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • majonéza - 100 g;
  • ľahké pivo „živé“ - 250 ml;
  • korenie na kurča - 1/2 vrecka.

Príprava marinády:

  1. Kuracie mäso mäsiara ako pre chakhokhbili.
  2. Nakrájajte cibuľu na krúžky, cesnak na tenké plátky, pridajte korenie a všetko premiešajte.
  3. Mäso nakrájajte na výslednú zmes.
  4. Pridajte majonézu a premiešajte ručne..
  5. Produkt nalejte penovým nápojom a chladte 3 hodiny.

Mäso je magické.

Pre hovädzie mäso

Najjednoduchší recept na marinádu (výrobky sa berú pre 2 osoby).

Výber a príprava prísad:

  • Teľacie mäso - 1 kg.
  • Nefiltrované tmavé pivo - 0,5 l.
  • Vodnice - 0,5 kg.
  • Citrónová - 1 jednotka.
  • Mleté čierne korenie - pol lyžice.
  • Horčičný prášok - pol lyžice.
  • Rafinovaný rastlinný olej - 50 g.
  • Soľ podľa chuti.

Príprava marinády:

  1. Mäso nakrájajte na kúsky 4 - 5 cm, pridajte korenie, premiešajte, nalejte pivo. Chladte 2 hodiny..
  2. Marinádu vypustite do osobitnej misky, pri vyprážaní ju budete musieť sprejovať kebab.
  3. Vylisujte šťavu z citróna, zmiešajte s horčicovým práškom a rastlinným olejom.
  4. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky a rozdrvte ich rukami, zmiešajte s mäsom.
  5. Pridajte do zmesi omáčku z oleja, citrónu a horčice, znova premiešajte.
  6. Nakladané hovädzie mäso vložte do chladničky na 12 hodín.
  7. Hodinu pred vyprážaním pridáme soľ a premiešame.

Shish kebab je vynikajúci.

Odporúčania: ako marinovať mäso?

Aby kebab nebol suchý a tvrdý, preexponovaný v marináde a naopak, odhalíme vám niekoľko kulinárskych trikov:

  • Hlavným bodom varenia je správny výber mäsa. Vyberte si mäso mladých zvierat alebo čerstvé mäso. Kebab bude šťavnatý a proces varenia bude trvať kratšie.
  • Na marinádu berte iba nefiltrované pivo. Svetlé alebo tmavé? Všetko záleží na recepte. Prečo sa do marinády pridáva penový nápoj? Pre pikantné cítenie chutí a chmeľovej arómy stúpajúcej vo vzduchu. Medzi gurmánmi je veľmi populárny gril na pive..
  • Pri varení nešetrite cibuľu, čím viac je, tým je mäso jemnejšie. Cibuľová šťava zjemňuje mäsové vlákna. Aby sa mäso marinovalo rýchlejšie, nastrúhajte cibuľu na hrubom strúhadle.
  • Odporúčame namáčať mäso v sklenených, keramických alebo oceľových jedlách. Strom absorbuje marinádu, hliník pri interakcii s kyslým prostredím uvoľňuje škodlivé látky.
  • Pridajte soľ do omáčky iba pred vyprážaním.
  • Postarajte sa o svoje blaho. Vždy uchovávajte nádobu s marinovaným mäsom v chladničke, pri izbovej teplote v pive sa začína proces kvasenia a produkt sa zhoršuje.
    Aby sa predišlo otrave potravinami, hovädzie mäso by sa malo nakladať 12 hodín, bravčové mäso 8 hodín, kurča 3 hodiny.
  • Pre každý druh mäsa použite samostatný recept na marinovanú pivo..
  • Marinujte mäso v predvečer pikniku. Nezabudnite, že mäso by nemalo plávať v pive, ale malo by sa namočiť.
  • V procese varenia je lepšie mäso trochu opečiť, ako preháňať.
  • Hotové jedlo neskladujte v plastových obaloch, objaví sa plastická chuť.

Recept na pivo na grile je pomerne jednoduchý a lacný. Mäso chutí skvele a ľahká vôňa sladu a chmeľu dáva miske zvláštnu chuť. Úžasným doplnkom bude čerstvá zelenina a bylinky! Bon chuť k jedlu!

Príbuzný

Ponuka