Chrumkavé pikantné kuracie krídla na pivo

Pečené kuracie krídla na pivo sú pomerne lacné a jednoduché občerstvenie. Zloženie marinády je možné zmeniť podľa vášho uváženia úpravou chuti. Vďaka pár trikom sú krídla nielen stredne ostré, ale aj červené a chrumkavé. Minimálna doba varenia (vrátane marinovania) - 65-70 minút.

Ako si vybrať krídla

Na pečenie sú vhodné mrazené alebo chladené (najlepšie) kuracie krídla bledoružovej alebo bledomodrej farby bez tmavých škvŕn, škrabancov alebo modrín. Veľmi biela pokožka by mala byť alarmujúca - s najväčšou pravdepodobnosťou bola bielená chemikáliami. Tmavohnedé odtiene na pokožke naznačujú dlhodobé skladovanie. Pokazené krídla majú kyslý zápach, lepkavé a klzké na dotyk.

Normálne chladené mäso je vždy elastické a získava späť svoj tvar ľahkým tlakom, zatiaľ čo mrazené mäso stráca svoj tvar. Optimálna dĺžka krídel je až 12 cm, ak je viac, znamená to, že vták bol kŕmený rastovými stimulantmi.

Zloženie:

• olúpané kuracie krídla - 1 kg;
• cibuľa - 2 kusy (veľké);
• cesnak - 5-6 klinčekov;
• paprika - 3 lyžice;
• chilli paprička - 0,5 lyžičky;
• mleté ​​čierne korenie - 0,5 lyžičky;
• sušené bylinky (petržlen a kôpor) - 3 lyžice;
• mletý zázvor - 0,5 lyžičky;
• horčica (najlepšie Dijon) - 2 lyžice;
• tekutý med - 1 polievková lyžica;
• sójová omáčka - 100 ml;
• rastlinný olej - 2-3 lyžice;
• soľ - 2-5 lyžíc (podľa chuti).

Zloženie a proporcie korenia je možné meniť podľa vášho uváženia. Povinná sada: cibuľa, paprika, rastlinný olej a soľ. Med trochu vyváži chuť, ale krídla nebudú sladké. Rastlinný olej zabráni spáleniu pokožky.

Recept na kuracie krídla z piva

1. Umyté kuracie krídla rozdelíme pozdĺž spoja na polovicu. Odstráňte hrot krídla (s perím), ak je prítomný.

2. Cibuľu olúpte, nakrájajte na pol krúžky, preložte do hlbokej smaltovanej alebo plastovej nádoby na morenie.

3. Vytlačíme cesnak, osolíme. Rukami premiešajte cibuľu tak, aby pustila šťavu. Pridajte čiernu mletú a čili papričku, papriku, zázvor, horčicu, bylinky. Zmiešať. Pridajte med, rastlinný olej a sójovú omáčku.

4. Vložte krídla do marinády. Miešame tak, aby sa mäso rolovalo v korení zo všetkých strán.

5. Nádobu zakryte viečkom. Krídla nechajte marinovať najmenej 30 - 40 minút (najlepšie 2 - 3 hodiny) pri izbovej teplote. Nemá zmysel odchádzať dlhšie ako 3 hodiny, pretože krídla sú malé a rýchlo premočené..

6. Kuracie krídla dajte na plech, predtým ich očistite od zvyškov cibule, cesnaku a korenia, ktoré sa môžu počas pečenia pripáliť..

Aby boli krídla chrumkavé, musíte plátky rozložiť šupkou na vrch..

7. Rúru predhrejeme na 180 ° C, kuracie krídla pečieme v rúre 15 minút. Potom ho vyberte, namažte rastlinným olejom, aby ste získali zlatú chrumkavú kôrku, a potom pečte v rúre ďalších 10-15 minút, kým nie sú jemné (mäso sa ľahko prepichne nožom alebo vidličkou).

Nakladanú cibuľu môžete vyprážať na panvici a podávať samostatne s čiernym chlebom.

8. Hotové krídla vyberte z rúry a podávajte teplé alebo studené s pivom. Miska sa hodí k omáčkam na kečupe a majonéze.