Kuracie víno - jednoduché recepty na obľúbené jedlo

Neuveriteľne chutné kurča! Jednoduché, cenovo dostupné, rýchle, ľahké Kuracie mäso podľa tohto receptu je jemné, šťavnaté, s príjemnou vôňou a nezabudnuteľnou chuťou! Tento recept je príležitosťou na diverzifikáciu ponuky pomocou jednoduchých, známych a cenovo dostupných výrobkov. Je tiež dôležité, aby sa takéto jedlo pripravovalo jednoducho a nenápadne.

Toto jedlo je možné ponúknuť rodine na večeru alebo môže prekvapiť hostí. Pokúste sa takého kurča variť sami. Myslím, že budete s výsledkom spokojní..

1. Výrobky na prípravu receptu. Cibuľa a cesnak sa olúpajú, dôkladne sa umyjú aj kuracie stehná (môžete si vziať ďalšie časti kurčaťa). Kuracie stehná sušte papierovými utierkami. Trieť zmesou soli a korenia, nechať 15-30 minút.
2. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a cesnakom nakrájajte na plátky.
3. Na panvici zohrejte rastlinný olej a opečte až do stehennej kôry na oboch stranách.
4. Vyprážané kuracie stehná posúvame na panvicu so silným dnom.
5. Na tej istej panvici, kde bolo kuracie mäso vyprážané, opečte cibuľu do zlatistosti, pridajte trochu soli a korenia, cesnaku a opečte cibuľu a cesnak dohromady..
6. Potom nalejte lyžicu múky, premiešajte, smažte 1 minútu alebo menej za stáleho miešania. Dbáme na to, aby múka nespálila a aby bola rovnomerne rozložená.
7. Vyprážanú cibuľu položíme na kurča a nalejeme víno do panvice.
8. Pridajte korenie. Panvicu zakryjeme vekom a varíme na miernom ohni 40 - 45 minút, kým nie je kurča pripravené. Zároveň starostlivo monitorujeme, či kura a iné zložky jedla nespália.
9. Hotové kurča natierame na misku. Ukázalo sa, že je veľmi šťavnatý a chutný. užívať!

Minerálna voda, džús, kompot. Z alkoholických nápojov, suchého alebo polosuchého bieleho alebo ružového vína je vhodný koňak.

Aby sa zabránilo prilepeniu mäsa na panvicu, pomôže niekoľko kruhov mrkvy pridanej k oleju alebo tuku.

• Cesnak - 143 kcal / 100 g
• Mletý čierny korenie - 255 kcal / 100 g
• Biele víno - 78 kcal / 100 g
• Múka - 325 kcal / 100 g
• Opevnená celozrnná múka obohatená - 333 kcal / 100 g
• Univerzálna celozrnná múka - 364 kcal / 100 g
• Krupchatka múka - 348 kcal / 100 g
• Rastlinný olej - 873 kcal / 100 g
• Soľ - 0 kcal / 100 g
• Cibuľa - 41 kcal / 100 g
• Kuracie stehná - 158 kcal / 100g
• Zmes bylín - 259 kcal / 100 g

Obsah kalórií vo výrobkoch: Kuracie stehná, cibuľa, cesnak, biele víno, múka, rastlinný olej, zmes bylín, mleté ​​čierne korenie, soľ

Kuracie recept na červené víno

Málokto pozná recept: kurča v červenom víne. Mäsové jedlá boli vždy hlavnou ozdobou hody a vo sviatočných situáciách zvyčajne pripravené jedlá neboli vždy korunovou výzdobou stola, v tomto prípade nezvyčajné kulinárske špeciality zohrávajú osobitnú úlohu.

1 Výber prísad a riadu

Existuje veľa konkurenčných mäsových jedál z jednoduchého dôvodu: mäso je vždy obrovský úspech, recepty na varenie sa líšia najdramatickejším spôsobom - tak pri najjednoduchšej príprave, ako aj pri použití vína a ďalších prísad, ktoré môžu dodať ďalšie chuťové vlastnosti. Francúzske kulinárske schopnosti, rozvíjajúce sa v priebehu storočí, boli tlmené ich jedinečnými chuťovými vlastnosťami: zdá sa, že obvyklé ingrediencie v určitej kombinácii sa objavili v kulinárskom majstrovskom diele.

Kuracie mäso s červeným vínom - to je jedlo, ktoré získalo srdcia miliónov gurmánov, jeho sofistikovanosť, jemnosť chuti, potešenie zo stravy a vytvorenie jedinečnej atmosféry pre každú oslavu..

Kuracie červené víno

Odporúčame vám oboznámiť sa

• Mäso v bielom víne - francúzske kulinárske špeciality na vašom stole
• Králik v bielom víne - chutná strava
• Dušené a pečené hovädzie mäso v červenom víne: recept

Francúzska kulinárska škola je najuznávanejšou na svete, jej nadradenosť je nepopierateľná medzi ostatnými kuchyňami sveta a kuracie jedlo s červeným vínom je jeho živým príkladom..

Aby bolo jedlo čo najelegantnejšie, najjemnejšie, chutné a nespálené počas varenia, musíte začať s varením správne a dobre. Nech už je to akokoľvek, ľudia ešte neprišli s dusenými kurčatami a inými druhmi mäsa s lepšími pokrmami ako liatinové hrnce alebo káčiky..

Všetko je vysvetlené jednoducho: liatina, z ktorej sú riady vyrobené, najsprávnejšie pôsobí v procese varenia.

Vlastnosti kovovej vlastnosti sa scvrkávajú na skutočnosť, že teplotné záťaže na výrobku sa neobjavujú okamžite, ale keď sa zahrievajú, čo je pre niektoré prísady veľmi cenné..

Pri výbere kurčaťa musíte okamžite starostlivo skontrolovať jeho vonkajší stav: farba jatočného tela by nemala mať namodralé úlomky, je vhodné neprekročiť vek samotného kurčaťa, ale podľa hmotnosti nie viac ako 1,5 kg. Akým bodom by ste mali venovať pozornosť:

• Farba mäsa by sa nemala líšiť od klasickej verzie, malo by ísť o jatočné telo v reze s príjemným, mierne ružovým odtieňom vlákien. Vrchná časť pokožky by mala mať mierne voskové farebné pozadie..
• Vôňa produktu musí zodpovedať normálnym parametrom: čerstvá, bez nepríjemných odtieňov.
• Jatočné telo kuracieho mäsa by nemalo prekročiť hmotnosť dvoch kilogramov.
• Pri kúpe jatočného tela by ste mali venovať pozornosť dátumom exspirácie výrobkov, ak sú blízko limitov maxima, je najlepšie dodržiavať priemerné ukazovatele, ktoré podnikateľ podnikania stanovil pre výrobky.

Čiastočne je toto riešenie veľmi rozumné - výrobky domácej výroby sa značne líšia kvalitou od výrobkov v obchode, ale iba ak to nie je práca obchodníkov zo strany Shahrai, ktorí sa tónovaním kože vtáka snažia odovzdať ho ako domáci výrobok..

2 Ako variť dusené kurča (kuracie mäso v dusenom mäse)

Na varenie kuracieho mäsa v Cabernete sa na ozdobu používajú jesenné odrody zeleniny. Recept je veľmi jednoduchý, práve táto okolnosť priťahuje mnoho kulinárskych špecialistov, pokiaľ ide o najkratší možný čas na prípravu jedla, ale kvalitné mäso nie je tak sofistikované..

Kuracie šalát so zeleninou

Francúzom sa naozaj nepáči, keď sa pri varení používa malé množstvo jedál. Túto skutočnosť si všimnete aj vtedy, keď potrebujete variť kurča vo víne. Vyžaduje sa:

• Objem rôznych misiek: boky musia byť vysoké.
• Malo by byť niekoľko misiek: na pokladanie mäsa, prípravu misky, na nalievanie ingrediencií.
• Niekoľko nožov: pokiaľ ide o mäso a ovocie, musia sa najprv dobre nabrúsiť.

3 Rozdelenie procesu varenia na stupne

Aby bol celý proces zrozumiteľnejší pre najskúsenejších kulinárskych špecialistov, je najľahšie rozdeliť ho na určité stupne, od prípravy surovín po hlavné fázy:

• Príprava zeleniny. Všetko je vopred očistené a príslušne orezané..
• Správna príprava kuracieho mäsa.
• Následná práca so spracovaním uvareného mäsa: sušenie a vetranie.
• Tajomstvo remeselného spracovania: zahrievanie povrchov panvíc, správna voľba teploty na roztavenie oleja.

Posledné dve operácie si nevyžadujú veľa času (až 3 minúty), ale je to nevyhnutné pri príprave.

• Pravidlá vyprážania zeleniny (podľa toho, ktorá z nich sa týka, bude to trvať 3 až 15 minút).
• Pravidlá smaženia úlomkov mäsa alebo jatočných tiel všeobecne. Mnoho kuchárov vyžaduje najmenej 15 minút nepretržitého vyprážania, a to bez toho, aby boli vystavení iným prísadám, ako aj spolu s nimi vrátane korenia.
• Hasiace pravidlá. Proces má niekoľko fáz varenia, keď kulinárski špecialisti znamenajú výraz „dusenie“ mäsa, znamenajú kladenie zeleniny a korenia, po ktorom nasleduje kuracie mäso.

V závislosti od sily ohňa, veľkosti jedál, hmotnosti kurčaťa musíte vykonať potrebné zmeny pre čas dusenia.

Varenie kuracieho mäsa s vínom

Pravidlá a odporúčania pre varenie kurčaťa pod červeným vínom:

• Čerstvé kurča by nemalo byť pochýb.
• Maximálny čas mrazenia jatočného tela by nemal prekročiť denné obdobie.
• Po umytí sa jatočné telo najlepšie vysuší obrúskom alebo uterákom.
• Na horúci povrch panvice nemusíte ľutovať nalievanie oleja na dusenie, v procese sa úplne vtiahne do mäsa a vykompenzuje suchosť vlákien..
• Keď sa opečieme kuracie úlomky, nemusíte sa ponáhľať, aby ste to otočili, musíte vydržať určité body. Olej sa môže v čase prevrátenia striekať, počas tohto obdobia pečenia bude potrebná presnosť a opatrnosť.
• Oheň veľkej sily spôsobí, že sa vývar pred stanoveným časom uvarí, zvláštnosť tajomstiev: čím dlhšie je mäso dusené v tekutom médiu, tým jemnejšie bude chutiť.

4 Hasiace prvky

Starostlivé ženy v domácnosti si po varení iných mäsových jedál často zachovávajú zvyšky ingrediencií.

V prípade dusenia kurčiat, tuku z kačíc a králikov je užitočné, živočíšny tuk sa veľmi dobre kombinuje s kuracím mäsom na dusenie: získavajú sa šťavnaté kúsky mäsa..

Stačí pridať korenie, slnečnicový olej a trochu prevarenej vody - a vývar dostane ešte viac nasýtenia ako predtým. Ak pridáte malú cibuľu (najlepšie rozpadnú), chuť mäsa bude ešte tenšia a jemnejšia.

Po zohriatí povrchu fritovacej nádoby môžete do nej vložiť zeleninu a po vyprážaní ju presuňte do samostatného tvaru bez toho, aby ste sa dotkli obsahu riadu. Pri ukladaní kúskov mäsa musíte pamätať na to, že horúce spreje môžu pri pokládke odletieť.

Kuracie mäso v omáčke

Aby bola kôra pružná a aby mala požadovanú farbu vyprážania, musíte ju počas vyprážania uviesť do tohto stavu: keď zhasne, mäso nezíska zlatú farbu a nebude opečovať..

Povinnosťou pri varení je atribút jedla pokrievka housákov alebo panvíc, kde sa mäso varí. Niektoré druhy jedál sú vybavené špeciálnymi otvormi, ktoré regulujú prítomnosť pary počas varenia, ale ak tento prvok chýba, môžete proces upraviť pravidelným otváraním veka počas prehliadania..

O výbere vína sa musí rozhodnúť vopred, v zásade sa červené víno môže líšiť iba v prítomnosti cukru a percentuálneho obsahu alkoholu. Najjednoduchšie je použitie stolových odrôd červeného vína, ktoré sú najvhodnejšie pre svoje vlastnosti v prípade varenia mäsových jedál, keď sa ako príloha používa zelenina a ovocie..

Nalejte víno do nádoby, kde dôjde k praženiu a duseniu mäsa, zamiešajte ho s tukmi a korením. Vyhrievané víno sa nemusí naliať okamžite na povrch kurčaťa: najskôr ho musíte nejakú dobu vydržať zmiešaním s inými prísadami, čo musíte urobiť, keď sa zohreje..

Kuracie víno

Kuracie víno - recept

Rafinované, jemné, s bohatou kyticou a jemnou chuťou ... Víno dodáva mäso všetko najlepšie a banálne kurča sa ľahko zmení na kulinárske majstrovské dielo. Len nezachádzajte na kvalite božského nápoja a budete mať úspech!

Francúzske kuracie mäso vo vínnej rúre

Jedná sa o klasické francúzske jedlo, kuracie mäso so šampiňónmi vo víne, nazývané „Kokovan“. Recept je určený pre 6 porcií.

• kuracie prsia - 6 ks;
• slanina - 6 prúžkov;
• huby (čerstvé) - 300 g;
• šalotka - 3 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• maslo - 25 g;
• múka - 2 lyžice. lyžice;
• červené víno - 1,5 lyžice;
• kurací vývar - 1,5 lyžice;
• olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
• banda byliniek (petržlenová vňať, slaná) - podľa chuti;
• tymián (vetvička) - 2 ks;
• bobkový list - 1 ks;
• banda byliniek (petržlenová vňať, slaná) - podľa chuti;
• soľ, čierne korenie - podľa chuti.

Ako variť kurča vo víne? V prípade marinády zmiešajte pol pohára vína s lyžičkou olivového oleja, soli a korenia. Pridajte tymián a bobkový list. Na prsiach robíme malé rezy, aby bolo mäso lepšie nasýtené. Nalejte kuracie mäso s marinádou, pridajte zväzok zelenín, prikryte a cez noc odošlite do chladničky.

Ráno smažte slaninu v malom množstve olivového oleja, kým nebude hnedá. Vyberieme ho a necháme ho odtiecť na papierovú utierku. V rovnakom oleji poterajte šalotky nasekané na pol krúžkoch a vyberte štrbinovú lyžicu. A namiesto toho nastrúhame 3 minúty nakrájané huby a jemne nasekaný cesnak. V prípade potreby doplňte olej.

Na samostatnom panvici zohrejte maslo a kuracie mäso roztiahnite tak, aby bola koža olúpaná. Vyprážajte to 10 minút. Prsia prenesieme do pekáča, pridáme slaninu, cibuľu a huby. A na panvici, kde zostane šťava z kurčaťa, zalejeme múkou a dobre premiešame. Postupne nalejte vývar a pohár vína.

Ak chcete získať bohatšiu chuť, môžete pridať 2 polievkové lyžice. polievkové lyžice brandy. Po celú dobu miešania varte. Upevňujeme oheň a varíme, kým nezhoustne. Nalejte prsia s omáčkou, pridajte veľa byliniek a bobkový list z marinády a kurča poslať na hodinu do rúry, predhriatej na 180 stupňov.

Po už nepotrebných zeleninách a lavrushka vyberieme a zlikvidujeme.

Kuracie mäso pripravené podľa tohto receptu sa vo Francúzsku podáva s krutónmi - malými trojuholníkovými krutónmi (kôra sa rezá z bieleho chleba a smaží sa na masle do zlatohneda). Ryža, zemiaková kaša alebo dusená zelenina sú tiež skvelé. A samozrejme nezabudnite na pohár vína!

Kuracie krídla na víno

• kuracie krídla - 1 kg;
• vajcia - 2 ks;
• múka - 3 lyžice. lyžice;
• polosladké biele víno - 1 polievková lyžica;
• med - 1 polievková lyžica. lyžica;
• bazalka (sušená) - 1 polievková lyžica. lyžica;
• rastlinný olej - na vyprážanie;
• soľ, mletý čierny korenie - podľa chuti.

Nalejte krídla polovicou vína a nakladajte, koľko trpezlivosti stačí (2-3 hodiny je dosť, menej môže byť, ale potom nie je mäso tak nasiaknuté). Medzitým vajcia porazte soľou, korením a bazalkou. Pridajte med, postupne pridajte múku.

Krídla v tomto cestíčku nakrájajte a smažte na vyhrievanej panvici, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu, potom postupne nalejte zvyšné víno.

Pripravené krídla sa prelievajú pod vekom na miernom ohni ďalších 5 minút. Sú ideálne pre víno aj pivo..

Kuracie pečene vo víne

• kuracie pečene - 500 g;
• červená sladká cibuľa - 4 ks;
• rastlinný olej - 4 lyžice. lyžice;
• červené víno - 1/2 lyžice;
• kurací vývar - 2/3 st.;
• biely balsamicový ocot - 1 polievková lyžica. lyžica;
• hnedý cukor - 1 lyžička;
• greeny - 1 zväzok;
• soľ, mletý čierny korenie - podľa chuti.

Z pečene odstránime filmy a žily, nakrájame na niekoľko častí, povaríme vriacou vodou a necháme odtekať. Vypečte pečeň na 3 polievkové lyžice oleja. Hlavná vec nie je preháňať! Aby bola pečeň jemná a nestratila svoje prospešné vlastnosti, musí sa vyprážať na miernom ohni maximálne 5 minút.

Keď ju vyberieme z panvice a necháme ju na teplom mieste.

Pridajte zvyšný olej a cibuľu nakrájajte na tenké krúžky, až kým nezmiznú. Nalejte víno a vývar, duste asi 10 minút pod vekom, pridajte pečeň, soľ a korenie. Posypeme octom, trochou cukru - a odstránime z tepla. Ihneď podávame na stôl, nalejeme omáčku, ktorá sa pri dusení ukáže na panvici.

Kuracie mäso v bielom víne dusené zeleninou

* Alena Mon, 17. 3. 2014 - 13:19

Aký úžasný chladný večer pri zhromaždení pri stole pre celú rodinu a večere s kuracím mäsom mávajúcim v rúre a získavanie chuti do jedla niekoľko hodín. Ale táto možnosť je skôr na víkend ... A čo robiť v týždni, keď nie je čas na večeru a všetci sa vrátili z práce

unavený a hladný? Koniec koncov, v pracovné dni chcete chutnú večeru a vaša chuť do jedla práve prešla celý deň. Potom je kuracie mäso dusené na bielom víne so zeleninou a podľa potreby sa hodia huby, rovnaké opojné arómy a úžasná chuť, varí sa oveľa rýchlejšie. varenie

4 Servírovacie prísady

• 2 veľké kuracie prsia na kosti s kožou,
• 2 polievkové lyžice olivového oleja,
• 3 malé cibule, môžete póre biely,
• 2 veľké mrkvy,
• 450 g húb (les alebo šampiňóny),
• 3 strúčiky cesnaku,
• 1 bobkový list,
• 1 lyžica čerstvého tymiánu alebo 1 čajová lyžička sušeného tymiánu,
• 1 šálka suchého bieleho vína,
• 2-3 šálky kuracieho mäsa,
• soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Kuracie recept

1. Predhrejte rúru na 180 ° C.
2. Kuracie prsia nakrájajte na polovice, soľ a korenie zo všetkých strán.
3. Nakrájame zeleninu a huby na plátky, nasekáme cesnak.
4. 1 polievkovú lyžicu olivového oleja zohrejeme na hlbokej panvici alebo na širokej fritéze na miernom ohni. Kuracie mäso vložte do oleja s pokožkou dole, smažte v množstvách až do zlatohnedej na jednej strane a pár minút na druhej strane. Posuneme sa na tanier a zopakujeme proces so zvyšnými kúskami kurčaťa.
5. Pridajte ďalšiu 1 polievkovú lyžicu oleja na panvicu. Cibuľu opečte na miernom ohni asi 1 minútu.
6. Pridajte mrkvu, šampiňóny a cesnak a dusíme na miernom ohni, kým zelenina nezmäkne a nezmení farbu, 3-4 minúty..
7. Pridajte biele víno a privarte. Pridajte bobkový list, tymián, 1 lyžičku soli a 1/2 lyžičky čierneho korenia alebo podľa chuti.
8. Vraciame kura na panvicu a plátky sú usporiadané pohodlnejšie, pevne k sebe prilepené. Kuracie mäso nalejte tak, aby bolo kura skryté o niečo viac ako polovicu, ale jeho povrch zostane otvorený. Priveďte do varu. Prikryte a varte na miernom ohni 10 minút.
9. Potom panvicu otvorte a preneste do sušiarne na pečenie, pečte asi 30 minút alebo kým nie je kurča pripravené, v závislosti od veľkosti kuracieho prsia..

Kuracie prsia podávajte s ryžou alebo kuskusom alebo s čímkoľvek, čo sa vám páči!

PS: Kuracie stehná, stehná a krídla môžete variť podobným spôsobom..

Sme si istí, že viete aj veľa receptov na chutné pokrmy. Podeľte sa s nami? A pripravíme, fotografujeme a rozvrhneme recepty so zmienkou o vašom autorstve. Svoje recepty môžete nechať v komentároch na akomkoľvek jedle.

Pri kopírovaní receptov je potrebný odkaz na Recipes.ru!

Recept na kurča vo víne. rada

Milovníci kuracieho mäsa poznajú veľké množstvo spôsobov a receptov na jeho prípravu. Tento všestranný vták sa môže pečiť, grilovať, variť, dusiť a dusiť, doplnený rôznymi výrobkami, omáčkami a korením..

Dnes je pripravená kolekcia tipov AnyDayLife recept na kuracie víno.

Je známe, že kurča je úplne univerzálne, možno ho pripraviť rôznymi spôsobmi, podávať s rôznymi prílohami a ochutiť akýmkoľvek korením..

Pani si môžu vybrať iba ten správny recept a začať s mäsom.

Okrem toho, že kuracie mäso je veľmi chutné, nepoškodzuje ani postavu. Toto mäso sa považuje za diétne, je súčasťou ponuky toľkých diét na chudnutie. Je veľmi dôležité, aby kuracie mäso bolo prítomné v potrave všetkých domácností.

Takže varenie kurčaťa nie je ťažké, medzi hlavné nuansy patrí príprava výrobkov. Je veľmi dôležité kupovať kvalitné a čerstvé mäso, pretože chutné jedlo sa pravdepodobne nestane z chýbajúceho kurčaťa.

Čerstvé kurča bude odolné a svetloružové. Rozmazané kurča bude mať mierne sivastý odtieň, mäso bude mäkké a lepkavé. Mali by ste vedieť, že čerstvé kurča má príjemnú nasladlú vôňu..

Po zakúpení čerstvého mäsa by ste mali pripraviť zvyšok výrobkov. Kuracie mäso vo víne je možné pripraviť pridaním červeného alebo bieleho vína, rôznych druhov zeleniny a korenia. Varenie kurčaťa vo víne je jednoduchý proces, na to je vhodná akákoľvek časť kurčaťa (stehná, stehná, filé atď.).

Recept na kuracie biele víno

zloženie:

• kuracie mäso - 1 kg;
• suché biele víno - 300 ml;
• cesnak - 5 zubov;
• cibuľa - 1 ks;
• pšeničná múka - 1 polievková lyžica. l.;
• zmes talianskych bylín - 1 polievková lyžica. l.;
• olej na varenie.

Kuracie mäso by sa malo umyť, vysušiť papierovými uterákmi, potom nastrúhať zmesou soli a čierneho korenia a poslať na 20 minút do chladničky..

Rastlinný olej sa musí zohriať na panvici a smažiť na ňom kurča, až kým sa nevytvorí zlatá kôra, a potom dať hotové mäso do nádoby s hrubým dnom..

Cesnak a cibuľu olúpeme, nakrájame na plátky a cibuľu nakrájame na pol krúžky. Vyprážajte zeleninu v rovnakom oleji, kde bolo vyprážané kurča. Keď sa cibuľa stane zlatou, zmes by mala byť soľ, korenie a pridať do nej múku. Masu opražte pár minút, za stáleho miešania, aby múka nespálila, ale rovnomerne rozložila.

Vyprážaná zelenina by sa mala previesť na kurča, pridať k nim víno a talianske bylinky, nádobu uzavrieť vekom a dusiť na miernom ohni asi 1 hodinu, aby bolo mäso úplne zmäknuté..

Malo by sa povedať, že v tomto recepte môžete talianske bylinky nahradiť obľúbeným korením a pridať suchú zeleninu. Niektoré ženy v domácnosti varia kurča na bielom víne s octom jablčného muštu a zeleným hráškom.

Kuracie recept na červené víno

zloženie:

• kuracie mäso - 700 g;
• kuracie mäso - 100 ml;
• maslo - 100 g;
• cibuľa - 4 ks;
• paradajky - 4 ks;
• kuracie mäso - 100 ml;
• polosladké červené víno - 100 ml;
• šampiňóny - 300 g;
• nakrájanú zeleninu - 2 lyžice. l.;
• olej na varenie.

Kuracie mäso by sa malo umyť, sušiť papierovými uterákmi, soľou a korením a smažiť na masle. Na vyprážanie by sa mala používať iba polovica oleja.

Vyprážané kurča preneste na panvicu so silným dnom a pokračujte v príprave zvyšných produktov. Huby by sa mali umyť, ošúpať, nakrájať na malé kúsky a smažiť v rastlinnom oleji.

Paradajky prelejeme vriacou vodou, ošúpeme, nasekáme a pridáme na kurča. Dajte tam vyprážané šampiňóny.

Ošúpeme cibuľu, nakrájame na pol krúžky a dáme na panvicu. Pridajte tam teplé víno, kuracie mäso a zvyšné maslo. Kuracie mäso dusíme asi 45 minút, pridáme nakrájanú zeleninu a varíme ďalších 20 minút.

Nie je ťažké variť kuracie mäso vo víne a výsledkom je voňavé, výdatné, šťavnaté a veľmi jemné horúce jedlo, ktoré sa dá dokonca servírovať na slávnostnom stole..

Experimentovaním a výberom ďalších ingrediencií podľa vášho vkusu môžete vytvoriť jedinečný recept, ktorý môžete použiť z akéhokoľvek dôvodu..

Bon chuť k jedlu!

Kuracie recept na červené víno

Kuracie jedlá sú dosť populárne. Ale bez ohľadu na to, koľko receptov na varenie kurčiat, vždy existuje snaha vyskúšať niečo nové. Chcem sa podeliť o veľmi dobrý recept na varenie kurčaťa v červenom víne.

Mimochodom, podľa tohto receptu môžete rozdávať zakúpené kurča a domáce kurča alebo kohút. Naozaj musíte pripustiť, že často z domácich sliepok často varia bohaté polievky alebo dusené v omáčke.

Na základe legendárneho receptu francúzskej kuchyne - pečená dusená v červenom víne. Veľmi chutné!

1 kg kurčaťa (mám domáceho kohúta);

250 g suchého červeného vína;

3 strúčiky cesnaku;

1 lyžička Talianske bylinky;

1-2 bobkové listy;

Kuracie mäso na porcie, soľ a korenie.

Kusy kuracieho mäsa v múke a smažte na predhriatej panvici s prídavkom rastlinného oleja na vysokej strane zo všetkých strán až do zlatohneda..

Vyprážané mäso smažte v kotlíku, kuracom mise alebo v akomkoľvek hrnci so silnou stenou, ktorý je vhodný na dusenie. Lúpajte mrkvu, cibuľu a cesnak.

Na panvici, na ktorej bolo mäso vyprážané, smažte na stredne vysokej teplote nahrubo nasekanú mrkvu, cibuľu a celé strúčiky cesnaku, kým na všetkých stranách nezíska zlatohnedú farbu..

Do mäsa dajte vyprážanú mrkvu, cibuľu a cesnak, pridajte k tomu talianske bylinky a bobkové listy.

Na kuracie mäso a zeleninu nalejte červené víno av prípade potreby pridajte prevarenú vodu tak, aby tekutina pokrývala mäso. Ak sa počas varenia vyparí veľa vody, môžete pridať trochu vody..

Kuracie mäso dusíme na červenom víne pod zatvoreným vekom, až kým sa neuvarí (asi 1-1,5 hodiny), doba varenia závisí od mäsa (nakúpené kurča dusíme asi 40 minút). Podávajte kuracie mäso s omáčkou z červeného vína a plátky dusenej zeleniny, ktoré môžete doplniť svojím obľúbeným prílohou.

rutxt.ru

Dusené kurča v červenom víne

Ahoj milí čitatelia môjho blogu a diváci kanála YouTube.

Kuracie dusené mäso v červenom víne - skvelý kurací recept, ktorý do domu vnáša dobrú náladu!

Máte málo času na prípravu večere? Toto jedlo vám ušetrí, pretože môžete uvariť veľa kuracieho guláša v červenom víne naraz..

Kuracie mäso dusené v červenom víne sa stáva ešte chutnejším, keď stojí v chladničke, a potom niekoľkokrát chutnejšie, keď sa zohreje..

Vaša rodina ocení kuracie mäso v červenom víne.

• 8 kusov kurčaťa (krídla, nohy, hrudník, chrbát ... alebo celé kurča podľa vášho želania)
• 3 cibule
• 3 strúčiky cesnaku
• 250 ml rastlinného alebo kuracieho vývaru
• 1 fľaša (750 ml) červeného vína
• Tymián, petržlen, bobkový list
• 5 húb (huby ustrice, šampiňóny, ceps, medové huby)
• 4 mrkvy
• 150 g. slanina
• 1 polievková lyžica. l. múka
• 1 lyžica koncentrovanej paradajkovej pasty
• 1 polievková lyžica. l. olivový olej

Dusené kurča v červenom víne. Krok 1

Vyprážajte kurča v panvici alebo na panvici v olivovom oleji, kým nie je zlatohnedá.

Dusené kurča v červenom víne. Krok 2

Umyte panvicu alebo si dajte nasekanú cibuľu nakrájajte na malý olivový olej.

Dusené kurča v červenom víne. Krok 3

Vložte vyprážané kurča, slaninu a tri strúčiky nasekaného cesnaku do veľkej panvice. Pridajte lyžicu múky, premiešajte tak, aby všetko mäso bolo pokryté múkou. Pridajte soľ a korenie.

Dusené kurča v červenom víne. Krok 4

Pridajte vývar, červené víno, nakrájané huby, mrkvu (ošúpané a nakrájané na prúžky), jemne nakrájanú petržlenovú vňať. Pridajte bylinky a lyžicu paradajkovej pasty (predtým ju môžete zmiešať s malým množstvom vývaru v malej miske).

Dusené kurča v červenom víne. Krok 5

Zakryte a nechajte 1 hodinu variť..

Dusené kurča v červenom víne. Krok 6

Potom odstráňte veko a varte asi 30 minút. Varte na vysokej teplote za posledných 20 minút. Omáčka sa musí čiastočne uvariť, aby bola silnejšia a aromatickejšia.

Dusené kurča v červenom víne. Krok 7

Kuracie mäso podávané v červených viničoch s ryžou, cestovinami alebo zemiakovou kašou. Pred podávaním posypte nasekanou petržlenovou vňaťou..

Najlepšie je používať kvalitné víno, jedlo bude ešte lepšie.

Keď je kuracie mäso pripravené, môžete ho z omáčky odstrániť a oddeliť ho od kostí. Potom dajte kuracie mäso v červenom víne späť do omáčky.

Večer si môžete pripraviť misku a nechať kurča dusené v červenom víne na noc namočenú v omáčke.

Rovnako ako iné mäsové dusené mäso, aj kuracie mäso v červenom víne je lepšie ohriať znova a znova ...

Kuracie červené víno

Tu je recept, ako uvariť kurča v červenom víne. Ako návrh navrhujem variant na špajdlech - ukázalo sa nielen chutné, ale aj originálne a sviatočné občerstvenie.

ZLOŽENIE

• Kuracie prsia 250 gramov
• Červené víno 100 mililitrov
• Korenie 1 polievková lyžica. lyžica
• Soľ 0,3 Art. lyžice

Pripravte si všetky potrebné prísady. Vzal som si červené víno ako domáce, ale môžete tiež použiť zakúpené, iba dobré, takže neobsahuje farbivo.

Kuracie prsia nakrájajte na malé kúsky, vložte do sklenenej misky, posypte soľou a korením.

Nalejte víno na kurča a nechajte ho stáť 30-40 minút pri izbovej teplote.

Vložte marinované kurča na špajle alebo drevené sushi palice. Položte špajle na plech a pečte v rúre 20 - 25 minút.

Podávajte kebab na špízoch. Z jedného kuracieho prsníka sa získajú asi dva kebaby, odporúčam vám ich variť podľa počtu hostí a osobne ich servírovať na tanieri, zdobený šalátom..

Rúra na kurča červeného vína. Krok za krokom recept s fotografiou

V súčasnosti na pečenie chutného kurčaťa v peci existuje viac ako niekoľko tisíc rôznych druhov marinád, od jemných sladko-kyslých po korenené a korenené..

Medzi všetkými druhmi marinád sú veľmi obľúbené marinády na báze vína. Víno na tieto účely možno použiť ako červené, tak aj biele.

Marinované kuracie víno s pridaním sušených bylín a húb Provence sa považuje za klasické francúzske jedlo.

V Burgundsku sa tradičné jedlo miestnej kuchyne, ktoré je možné ochutnať takmer v každej kaviarni a reštaurácii, pečie kohút vo vínnej omáčke..

Vďaka červenému vínu získava mäso nielen krásny ružovkastý nádych, ale aj pikantnú kyslastú chuť.

Uistite sa, ako chutné kuracie červené víno, Môžete si tiež pripraviť svoju kuchyňu doma. Tento recept by nemal spôsobiť ťažkosti ani pre začínajúcich domácnosti.

Ingrediencie na pečenie kurčaťa vo víne v peci:

Pečená kura v červenom víne - recept

• Kuracie stehná si dôkladne umyte a nakrájajte na dve časti. Kuracie stehná a boky získajte osobitne.
• Preložte ju do hlbokej misky.
• Olúpajte a nasekajte cibuľové krúžky.
• Polož to na nohy.
• Pridajte korenie a soľ. Ďalej si môžete dať pár vetvičiek tymiánu a rozmarínu.
• Nalejte červené víno.
• Dajte kečup alebo paradajkovú omáčku.

Kuracie mäso zamiešajte vo vínnej marináde. Vložte mäso marinované do chladničky na 3-5 hodín, najlepšie zo všetkého v noci.

Zahrievajte rúru na teplotu 180 ° C. Pečiacu fóliu prikryte pergamenovým papierom. Namažte ho slnečnicovým olejom. Kuracie stehná položte na plech a medzi nimi položte nakladanú cibuľu.

Po 20 minútach nalejte nohy roztopenou omáčkou, ktorá sa vytvorila počas pečenia. Celkom, červené kurča v rúre by mali byť pečené najmenej 35-40 minút.

Čas je približný v závislosti od spôsobu pečenia vašej rúry. Hotové kurča podávame s čerstvou zeleninou a šalátmi. Na ozdobu môžete variť šťouchané zemiaky, pohánky, ryžu, špagety. Bon chuť k jedlu. Toto kurča pečené vo víne, ako aj čínske kurča v sladkej a kyslej omáčke bude skvelým doplnkom každého slávnostného stola..

Dušené kurča vo víne - recept s fotografiou

Talianske červené víno dusené kuracie recept.

Tento kuracie recept na dusené víno tiež pripravené z ruskej taliančiny. Píše, že toto je „recept grófky Márie Louise“. Chcel som, aby som si naliehal na nové jedlo „od grófky“. Pripravený .. no, poviem vám ... to je niečo. Citujem ...

„Toto je tradičný toskánsky recept. Na prípravu tohto jedla existuje niekoľko možností, ale ubezpečujem vás, že toto je najlepší recept. Všeobecne musím povedať, že ruky tejto krásnej ženy sú zlaté. Varí sa veľmi dobre a čo je najdôležitejšie, robí to s veľkou láskou.

Kura je veľmi mäkké, veľmi šťavnaté a skvele chutné! V našom dome jím kura. Kuracie mäso uvarené podľa tohto receptu je však také chutné, že sa mu nemôže páčiť! A môj manžel nie je výnimkou! Je dôležité, aby ste si vzali dobré víno Chianti. Ako poslednú možnosť si vezmite kvalitné červené víno.

Nezabudnite, že chuť vína je ovplyvnená kvalitou vína. “

zloženie:

• jedno dobré farmové kurča s hmotnosťou približne 1,2 kg
• 0,5 boot. Chianti vína
• 1,5 l mäsového vývaru
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 veľké červené cibule
• zviazaný kytica čerstvých aromatických bylín: 2 bobkové listy, 1 vetvička šalvie, 4 vetvičky petržlenu, 1 vetvička rozmarínu, 2 vetvičky tymiánu.
• extra panenský olivový olej
• čerstvo zomleté ​​čierne korenie
• soľ.

Varenie dusené kurča vo víne

Umyte a vysušte bylinky na papierových utierkach a potom ich zviažte. Samozrejme som nenašiel žiadne čerstvé bylinky, používal som sušené bylinky, ale všetko je na zozname.

Cibuľu olúpeme a nahrubo nasekáme. kura tiež nakrájame na veľké kúsky.

Nalejte olivový olej na panvicu a opečte cesnak, cibuľu a veľa bylín, a ja som ich pridal do vyprážaného kurča..

Pridajte kúsky kurčaťa a pomaly ho opaľujte na vysokej teplote, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Hotové kuracie kúsky vložte do panvice.

Vyprážané kúsky kurča vložte z panvice späť do panvice..

Pour red víno a varte na vysokej teplote, neustále sa otáčajte drevenou špachtľou.

Keď sa víno takmer vyparí, môžete začať pridávať polievku cez panvu a dusiť kurča asi na 2 hodiny na veľmi nízkej teplote. Pridajte vývar podľa potreby a uistite sa, že tekutina nevarí. Takmer na samom konci kurča soľ a korenie.

Hotové kurča by malo byť veľmi mäkké, ale výsledkom by nemala byť žiadna tekutina. Nič by nemalo horieť.

Podávajte také kurča na víne je možné s nejakou zeleninovou oblohou: mrkva alebo zemiaková kaša, dusená zelenina. Príjemný víkend a príjemné jedlo!

A ešte jedna fotka dusené kurča na víne s konkurenčným talianskym receptom.

Nezabudnite zdieľať tento recept so svojimi priateľmi kliknutím na tlačidlá sociálnych médií nižšie..