Kuracie mäso pečené na plechovke piva
Kurča správne uvarené v rúre na pive si pamätá pre jeho jemnú sladovú arómu s nádychom chmeľu a mäkké šťavnaté mäso so zlatou chrumkavou kôrkou. Toto slávnostné sovietske jedlo sa volá „Drunken Chicken“, hoci po upečení sa všetok alkohol odparí a mäso bude nealkoholické. Hlavné tajomstvo spočíva v použití plechovky od piva namiesto klasického marinovacieho mäsa..
Veľkosť kurčaťa závisí od výšky rúry, pretože jatočný trup bude potrebné umiestniť v celej výške na stehná a sedieť na plechovke piva. Na pečenie je vhodné akékoľvek ľahké pivo strednej cenovej kategórie, sila nie je dôležitá. Tmavé husté pivá môžu zanechávať horké tóny a malo by sa s nimi zaobchádzať opatrne. Sada korenia môže byť ľubovoľná.
Pozor! Autori mnohých receptov radia kupovať pivo v plechovej plechovke a nenalievať ho do bežnej, ale iba ho otvoriť a kurča ihneď usadiť. Ale počas procesu pečenia sa lak a farba, ktorá pokrýva plechovku na pivo, dostanú na hotové jedlo, čo je nebezpečné. Ako posledná možnosť by mala byť hliníková plechovka zabalená do fólie. Môžete si tiež vziať sklenenú fľašu, po odstránení štítku a lepidla.
Zloženie:
- kuracie telo - 1 kus (1-1,5 kg);
- pivo - 1 plechovka (500 ml);
- rastlinný olej - 2 lyžice;
- cesnak - 2-4 strúčiky (podľa chuti);
- korenie (paprika, čierne korenie, kmín, tymián, horčica a iné) - podľa chuti;
- podľa chuti osolíme.
Recept na kuracie pivo
1. Nalejte olej do hlbokej misy, pridajte korenie a vytlačte cesnak. Miešajte dohladka.
2. Kurací trup rozmrazíme, opláchneme a osušíme papierovou utierkou. Zvnútra aj zvonka potrieme soľou.
3. Kuracie mäso natrieme korením, nevynecháme ani jeden diel, inak sa pripáli. Venujte zvláštnu pozornosť oblastiam pod krídlami a stehnami.
4. Nalejte pivo do sklenenej nádoby. Kurča položte na plechovku piva, aby korpus pevne držal a neklesol. Vrch korpusu prikryte špáradlami, aby sa zachovala ľahká pivná aróma. Tenkú časť krídel je vhodné zabaliť do fólie, aby sa zabránilo prilepeniu.
5. Plech prikryte pergamenom. Nalejte vodu vo vrstve 1-1,5 cm, nie viac. Voda je určite nevyhnutná, pretože počas pečenia bude z kuracieho mäsa kvapkať tuk na plech, ktorý sa môže pripáliť. Prebytočná voda však spôsobí, že kuracie mäso bude skôr dusené ako pečené..
6. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Pečte kuracie mäso v plechovke 50-60 minút, kým nie je jemné (mäso je ľahké prepichnúť nožom).
7. Misku vyberte z rúry, mierne ochlaďte, nakrájajte na porcie a podávajte teplé.
