Halušky varené v pive - kulinársky experiment

fotka knedlí varených na pive

Halušky varené v pive sa vyznačujú chlebovou príchuťou so sladovými tónmi, sú oveľa aromatickejšie ako bežné knedle varené na vode. To neznamená, že každý má toto jedlo rád, ale stále existujú fanúšikovia tejto metódy varenia, hlavne medzi mužským publikom. Po zahriatí sa všetok alkohol z piva odparí, takže pivné knedle môžu byť upravené aj pre tých, pre ktorých je alkohol kontraindikovaný..

Výber piva

Ak je s knedľou všetko jednoduché - čím lepšie je mleté ​​mäso a cesto, tým lepšie, potom k výberu piva treba pristupovať zodpovedne. Po prvé, neodporúčam lacné značky s výrazným opojným alebo alkoholovým zápachom. Lacné pivo s jeho chemickými prísadami knedle určite pokazí.

Po druhé je možné upraviť sladový a chlebový odtieň. Na pšeničnom pive je aróma knedlí mäkšia, ale na nosičoch a stoutoch je naopak veľmi silno cítiť, objavujú sa pripálené tóny kávy..

Osvedčenou priemernou možnosťou je použiť akýkoľvek európsky ležiak (ľahké pivo so strednou horkosťou). Knedle varené v Zhigulevskoye budú mať mierne horkú chuť.

Technológia varenia knedlí na pive

Zloženie:

  • knedle - 0,5 kg;
  • pivo (svetlé alebo tmavé) - 2 litre;
  • soľ - 20 g;
  • bobkový list - 1 kus (voliteľné);
  • korenie, ďalšie korenie a korenie - podľa vkusu.

Štandardné množstvo: na 1 kg knedlí 4 litre piva, 40 g soli, 1 - 2 bobkové listy a dochucovadlá.

Príprava

1. Vnútro varného hrnca opláchnite vodou (neutierajte ho), potom opatrne nalejte pivo. Navlhčené boky hrnca zabránia aktívnemu peneniu. Počkajte, kým sa pena úplne usadí, aby ste urýchlili proces, môžete tekutinu miešať lyžičkou.

2. Za občasného miešania priveďte pivo na mierny až stredný oheň k varu. Počas zahrievania sa môže znova objaviť pena, preto panvica nesmie zostať bez dozoru. Ak pivo začne veľmi peniť, musíte rýchlo vybrať panvicu zo sporáka..

Pozor! Pri zahriatí a varení v interiéri sa objaví vytrvalý zápach piva, čo je pre mnohých nechutné. Vopred zabezpečte správne vetranie.

3. Do vriaceho piva pridajte bobkový list, korenie a korenie, potom soľ - v tomto okamihu je opäť možná aktívna pena..

4. Halušky vložíme do piva. Za občasného miešania varíme knedle v pive na strednom ohni obvyklým spôsobom: tekutina by mala vrieť a knedle vyplávať na povrch, potom ďalšie 2 - 4 minúty.
fotka knedlíkov v pive
5. Hrniec odstavíme zo sporáka, prikryjeme a necháme 2-10 minút postáť. Ak je nálev dlhý (5 - 10 minút), je lepšie halušky mierne nevariť.

Čím dlhší je nálev, tým bohatšie sú poznámky o chlebe a pive.

6. Halušky vyberte z piva, podávajte s masťou (optimálne), maslom alebo kyslou smotanou. Môžete ozdobiť jedlo nasekanými bylinkami.

fotka knedlí s pivom

Príbuzný

Ponuka