Ako správne piť pivo - o chybách, pohároch a občerstvení

Správne pitie piva nie je spôsobom, ako dosiahnuť intoxikáciu, ale predovšetkým vychutnávaním si arómy a chuti nápoja. Kompetentná prezentácia dokáže vyrovnať nevýhody receptu a zdôrazniť výhody vybranej odrody, najmä remeselnej. Hlavné kontrolné parametre: teplota, poháre a občerstvenie.

4 najčastejšie chyby

1. Pohár ochladíme. Studený pohár, na rozdiel od všeobecného presvedčenia, nezlepšuje vnímanie piva, naopak vyvoláva penenie, nápoj je zatuchnutý a špinavý a držanie studeného pohára v ruke nie je príliš príjemné. Najlepšou možnosťou je pohár jednoducho opláchnuť pod tečúcou vodou pri izbovej teplote.
2. Ochlaďte pivo. Ak máme vysoko hodnotnú odrodu, a nie obvyklý „nevýrazný“ ležiak kúpený v obchode, je silné ochladenie istý spôsob, ako sa pripraviť o leví podiel chuťových odtieňov. Najlepšie zo všetkého je, že sa kytica otvára pri izbovej teplote, ak chcete nápoj určite ochladiť - stačí ho držať 10 minút v chladničke. Najsprávnejším riešením je ochladiť pivo na teplotu odporúčanú výrobcom..
3. Pivo nechajte na slnku. Fľaše by sa mali skladovať na tmavom, suchom a chladnom mieste. Ak na ne dopadne slnečné svetlo, pivo sa pokazí..
4. Skladovanie je príliš dlhé. Pivo sa starnutím vo fľašiach nezlepšuje, často naopak stráca svoju chuť a arómu.

Populárne druhy piva

Časy, keď sa pivo delilo na „tmavé“ a „svetlé“, sú už preč - teraz v každom bare nájde náročný ochutnávač najmenej tucet odrôd. Aby ste neboli navždy sklamaní v pive, mali by ste zvoliť variáciu podľa vášho vkusu..

Tábory. Predstavujú až 95% všetkých hromadných pív predávaných v obchodoch. V priemere sú ležiaky menej chmeľové a ľahšie ako ales. Do tejto kategórie patria plzeňské, viedenské ležiaky, čapované a marcové pivo. Typickí predstavitelia štýlu: Heineken, Bud Light, Natural Light, Harp, Corona, Miller Genuine Draft.

Eli. V porovnaní s ležiakmi sú plné, sladkasté, s ovocnou príchuťou. IPA sa vyznačujú výrazným chmeľovým profilom a výraznou horkosťou. Medzi Aleša patria svetlé pivo, bitters, stouts, portýr, jačmenné a pšeničné pivo, trojlôžkové, hnedé ales..

Horčiny. To horké a najskvelejšie pivo.

Stouts. Tmavé pivo so smotanovou textúrou, v kytici často rozlíšite tóny čokolády, kávy. Existujú ovsené vločky, ustrice. Pozoruhodní predstavitelia štýlu: Guinness, Beamish, Samuel Smith Oatmeal.

Pšeničné pivo. Ľahké pivo s ľahkou arómou klinčekov, jabĺk, korenia. Najmenej chmeľový a trpký typ.

Klasifikácia pivných štýlov by BJCP (Beer Judge Certification Program) - najautoritatívnejší zoznam na svete.

Správne okuliare

Hrnčeky na pivo sú vhodné na IPA, plzenské pivo, rôzne pivo, silné pivo, údené a pšeničné pivo, nosiče.

Pintalové okuliare sú vynikajúce pre IPA, svetlé a americké pivo, krémové pivo, anglické horčiny, tmavé ležiaky a tmavé vína.

Poháre slúžia belgickým IPA, Strong Dark Ales, Quadruples a Triple.

Plzenské poháre - viedenské a japonské ležiaky, svetlé ležiaky, doppelbocks.

Poháre Weizenbier (pšeničné pivo) sa skutočne používajú na všetky druhy pšeničného piva a svetlých bledých pív..

K čomu piť pivo je to správne občerstvenie

Všeobecným pravidlom je, že svetlé pivo sa spája s ľahkým občerstvením, ako je šalát, kuracie mäso a ryby, zatiaľ čo tmavé pivo sa kombinuje s ťažšími jedlami, ako je mäso. Regionálne odrody navyše vždy vytvárajú vynikajúce gastronomické páry s miestnymi špecialitami..

Ďalej sa môžete zamerať na chuťový profil nápoja:

1. K údeninám sa výborne hodia arómy karamelu a kávy.
2. Čím silnejšia je chmeľová horkosť v nápoji, tým lepšie to ide s tučnými jedlami, ako sú losos, pizza, vyprážané jedlo..
3. Sladké a ovocné odrody podávané s hroznom, syrmi a ľahkým talianskym občerstvením.

Ako nalievať pivo

Pivo by sa malo skladovať na tmavom, suchom a chladnom mieste pri teplote +10 - 13 ° C. Ak je toto číslo vyššie, nápoj sa zhorší, zníži - zakalí sa a stane sa mdlým. Najsilnejšie odrody dobre znášajú aj teplejšie podmienky - okolo + 13 - 15 ° C, zatiaľ čo ľahšie pšeničné značky sa najlepšie skladujú pri + 7 - 10 ° C.

Mali by ste vziať čistý pohár, nakloniť ho pod uhlom 45 ° a opatrne ho naplniť do stredu, nalievať pivo pozdĺž steny, ale z výšky niekoľkých centimetrov, aby mal nápoj čas na nasýtenie kyslíkom. Potom dajte pohár rovno a nalejte ho až po vrchol, už nie pozdĺž steny, ale obvyklým spôsobom. Ak sa to urobí správne, vytvorí sa malá, ale hustá hlava..

Ako chutiť

Najprv musíte vyhodnotiť vzhľad nápoja, obdivovať farbu, konzistenciu. Potom môžete kvapalinu v pohári ľahko krúžiť, aby ste cítili arómu. Profesionálni degustátori sa neponáhľajú okamžite piť pivo a radšej najskôr dôkladne pochopia všetky nuansy kytice.

Na záver si môžete dať prvý dúšok, trochu držať pivo v ústach, aby sa chuť prejavila na maximum. Nie je potrebné sa ponáhľať, ale aj príliš ochutnávať a naťahovať jednu porciu na hodinu - pretože pivo bude číhať a bude bez chuti..

zistenia

1. Pohár alebo hrnček na pivo musia byť vyrobené z prírodných materiálov (sklo, keramika). Plast mení chuť nápoja.
2. Pivo by sa malo nalievať z výšky 2 - 3 cm, bez toho, aby ste ho dvíhali vysoko nad okraj pohára. Najskôr nalejú asi polovicu pohára, počkajú, kým sa pena usadí, a až potom dolievajú.
3. Pivo by ste mali piť po malých dúškoch, aby ste si vychutnali jeho chuť, a nie na jeden dúšok.
4. Najlepšie je piť pivo pri izbovej teplote bez chladenia..
5. Môžete sa občerstviť na pive s čímkoľvek, ale ideálne gastronomické páry pre chmeľový nápoj sú mäso, údeniny, mastné syry..
6. Fľaše na pivo by sa mali skladovať vo zvislej polohe, nie na boku (kvapalina tak prichádza do styku s kovovým vekom a mení chuť)..