Litovské pivo - opojná pýcha pobaltia

Napriek tomu, že bývalé litovské kniežatstvo nie je uvedené na zozname hlavných miest sveta, litovské pivo je rešpektované a v slušnej kvalite. Aj keď táto pobaltská krajina nedala svetovým pivným gigantom, varí „živé pivo“ (gyvas alus) už viac ako tisíc rokov a nepodlieha módnym vplyvom: hoci v Litve môžete ľahko nájsť vrátnika, IPA a akýkoľvek iný pivný štýl, miestni majstri radšej vymýšľajú ten svoj, a nie požičiavajú si niekoho iného. Varí sa napríklad baltský vrátnik, ľadové pivo, dymové pivo a iné neobvyklé štýly. Litovčania dovoz piva príliš neobľubujú. Viac ako 90% skonzumovaného nápoja sa vyrába v krajine.

História

Prvá zmienka o litovskom pive sa datuje do 11. storočia. Vo veľkých mestách existujú viac-menej veľké priemyselné odvetvia, ale predovšetkým sa krajina pýši remeselnými pivovarmi, ktoré zachovávajú tradičné recepty. Keď v roku 1704 Švédi zničili mesto Birzai, prvou obnovenou budovou nebol kostol, škola alebo hrad, ale pivovar..

V tých časoch bolo pivo tak dôležitou súčasťou kultúry, že pivovarníci boli pozývaní na svadby a iné oslavy, takže tí, ktorí šikovne miešali pivné koktaily, udržiavali hostí v miernom opojení a nedovolili im „prejsť“..

V roku 1940 Sovietsky zväz zakázal výrobu „domáceho“ piva v Litve a staré recepty boli na pokraji vyhynutia. Avšak už v roku 1990, po obnovení nezávislosti, bolo v krajine otvorených asi 200 pivovarov, ktoré vyrábali penový nápoj pomocou takmer zabudnutých technológií (v súčasnosti existuje asi 80 podnikov).

Vlastnosti výroby

Výtvory miestnych remeselných pivovarov nepripomínajú európske vzorky (podľa britského sládka a ochutnávača Michaela Vipera): pivo v Litve nie je nesterilizované, do zloženia sa pridávajú divé klinčeky, hrášok, malinové listy, neobvyklé odrody chmeľu..

Kvasinky sú kľúčovým faktorom pri výrobe litovského piva. Pobaltie používa nielen svoje vlastné špeciálne odrody, takže kvasnicový sediment sa nefiltruje a pivo sa nepasterizuje..

Miestni pivovarníci sa domnievajú, že „droždie by malo byť šťastné“, preto by ste sa v pivárni nemali hádať a dokonca ani len nahnevane rozprávať..

technické údaje

Litovské pivo má bohatú zemitú príchuť, rôzne prísady a krátku trvanlivosť..

Výrobky z rôznych pivovarov sa výrazne líšia chuťou, arómou, surovinami a inými vlastnosťami, ale maximálna sila penivého nápoja povolená zákonom je 9,5%.

Slávne značky litovského piva

Veľké obchodné podniky: Utenos alus `, Kalnapilis, Švyturys, Ragutis, Tauras, Volfas.

Populárne remeselné pivovary: Dundulis, Sakiškių alus, pivovar Genys, Jovarų alus atď..

Ako Litovčania pijú pivo

Nie je možné odporučiť jedno predjedlo na celé litovské pivo - majstrovské diela miestnych pivovarov sa navzájom príliš líšia. Napríklad Pivovar Švyturys odporúča občerstvenie na vašich výrobkoch čokoládou ...

Medzi tradičnejšie občerstvenie patrí čierny chlieb, zemiakové placky a bravčové uši.

Analóg ruského „chvenia!“ alebo „vaše zdravie“ slúži na prípitok „į sveikatą“ (buďme zdraví).