Vlastnosti austrálskeho piva

Pivo sa v Austrálii objavilo spolu s britskými kolonialistami až v 18. storočí, ale do roku 2004 sa krajina umiestnila na štvrtom mieste na svete, čo sa týka množstva skonzumovaného penového nápoja na obyvateľa (110 litrov na osobu a rok). Najstarší pivovar fungujúci dodnes sa volá Cascade Brewery, otvorený bol v roku 1824 v Tasmánii. Pivo v Austrálii zaberá asi 48% miestneho trhu s alkoholom, víno predstavuje 29% a liehoviny - 21%.

História

Pivo dorazilo do Austrálie na lodi Endeavour od britského kapitána Jamesa Cooka. Počas dlhej plavby námorníci varili pivo zo zhnitej vody - na otvorenom mori je cenná akákoľvek čerstvá kvapka. Podľa toho možno históriu austrálskeho piva datovať do roku 1770 a prvá oficiálna krčma sa v krajine otvorila v roku 1796..

Po dlhú dobu však rum zostal hlavným alkoholom novej kolónie - nápoj bol taký populárny, že sa dokonca často používal pri transakciách namiesto peňazí. Alkoholizmus sa stal vážnym verejným problémom. Vláda začala propagovať pivo ako menej silnú a zdravšiu alternatívu k liehovinám..

Veľa ležiakov sa dnes vyrába v Austrálii, ktorá sa objavila v roku 1885, a v tých časoch bol najobľúbenejším štýlom pivo - ovplyvňoval ho anglický vplyv. Chmeľ v Austrálii nerástol, nebolo rentabilné ho dovážať, preto sa prvé vzorky piva varili na bylinách, až kým v roku 1804 nezačal chmeľ pestovať Angličan James Squire, ktorý bol vyhostený do Austrálie. V novinách z roku 1806 sa uvádza, že ctižiadostivý sládek bol za to dokonca ocenený vládnym vyznamenaním a cenným stimulom v podobe kravy..

Je pravda, že predtým dostal James Squire 150 rán bičom - keďže z lekárne ukradol prísady na pivo (údajne pre tehotnú priateľku). Tento príbeh je zvečnený v mene jednej zo značiek pivovaru James Squire - One Fifty Lashes (stopäťdesiat mihalníc).

V roku 1804 sa začali objavovať súkromné ​​a štátne pivovary, len v roku 1871 vo Viktórii s populáciou 800 tisíc ľudí bolo 126 pivovarov.

V roku 1901 vláda vyhlásila domáce varenie za nelegálne a mnoho pivovarov bolo nútených ukončiť činnosť bez licencie. Zvyšné malé odvetvia sa rýchlo spojili s veľkými. V Sydney čoskoro zostali iba dva pivovary: Tooths and Tooheys a v Melbourne iba jeden pivovar - Carlton a United Breweries. Od roku 2011 skupina Foster`s Group takmer výlučne dominuje na austrálskom trhu s pivom..

Nedávno sa kontinent začal aktívne rozvíjať remeselné pivovarníctvo, Existuje široká škála odrôd, vrátane piva vareného s divým chmeľom a dubovou kôrou.

Druhy austrálskeho piva

Pred príchodom železnice v 80. rokoch 19. storočia bola preprava piva do iných miest a krajín ťažká, často nemožná, takže každý región Austrálie vyvinul svoj vlastný rozpoznateľný pivný štýl. Okrem toho sú na trhu medzinárodné značky vyrábané v miestnych pivovaroch na základe licencie: Kronenbourg, Carlsberg, Guinness, Heineken atď..

Najbežnejšie druhy sú pivo, staré pivo, horké, ležiak, statný atď..

Zväzky

Pred zavedením európskeho metrického systému sa alkohol (ako akákoľvek tekutina) v Austrálii meral v unciach. Vo veľkých mestách sa zároveň prijal ich neformálny názov pre štandardné porcie piva..

Objem	Sydney	Canberra	Darwin	Brisbane	Adelaide	Hobart	Melbourne	Perth
115 ml (4 oz.)	-	-	-	-	-	malé pivo	Foursie / štyri	Shetlandy
140 ml	Pony / pony	-	-	Pony / pony	Pony / pony	-	kôň / poník / kôň / poník	Pony / pony
170 ml (6 oz)	-	-	-	-	Mäsiar	šesť (unca)	malé sklo / malé sklo	bobbie / šesť / bobby / šesť
200 ml (7 oz)	Sedem / sedem	-	Sedem / sedem	Pivo / pivo	Mäsiar	sedem (unca) / sedem	Sklo / sklo	Sklo / sklo
285 ml (10 oz.)	Middy	pol pinty / middy / half pint / middling	Rukoväť / páka	Hrniec / hrniec	Škuner / škuner	desať (unca) / desať	Hrniec / hrniec	middy / half pint / middling / half pint
350 ml	Schmiddy / shnerednyachok	-	-	-	-	-	-	-
425 ml (15 oz)	Škuner / škuner	Škuner / škuner	Škuner / škuner	Škuner / škuner	Pinta / pinta	pätnásť / škuner / pätnásť / škuner	Škuner / škuner	Škuner / škuner
570 ml	Pinta / pinta	Pinta / pinta	Pinta / pinta	Pinta / pinta	cisársky pinta	Pinta / pinta	Pinta / pinta	Pinta / pinta

Slávne austrálske značky piva

Victoria Bitter. Najznámejšia austrálska značka, ľudovo nazývaná aj veľmi najlepšia, vitamín B a tak ďalej. Jedná sa o klasický austrálsky ležiak.

Hračky. Značka z Nového Južného Walesu, ktorú vytvorili írski prisťahovalci v roku 1869. Spoločnosť vyrába ležiak a tmavé pivo.

XXXX. V Austrálii panuje populárny vtip: „Prečo ľudia v Queenslande nazývajú svoje pivo„ štyri X “? Pretože slovo „pivo“ je pre nich príliš komplikované “.

Coopers. Najväčší miestny producent v krajine (jediný významný koncern vlastní austrálska rodina, nie zahraničné spoločnosti). Značka je známa pre svoje svetlé pivo.

Kaskáda. Klasický ležiak, ktorý bol založený v Tasmánii v roku 1824, sa vyrába.

Carlton Návrh. Veľmi obľúbený austrálsky ležiak.

Malý stvorenia. Mladá značka, ktorá sa objavila v roku 2000.

James Squire. Názov výroby je pomenovaný po britskom exile, ktorý choval chmeľ v Austrálii. Produktový rad spoločnosti zahŕňa jantárové pivo, svetlé pivo.

Matilda Bay. Výroba pôsobila v Perthe od začiatku 80. rokov a je považovaná za prvý remeselný pivovar v Austrálii..

Hahn Super Suché. Značka sa objavila v roku 1986 a spočiatku sa umiestňovala do prémiového segmentu. Teraz sa politika spoločnosti zmenila: dôraz sa kladie na prospešné vlastnosti výrobkov a nízky obsah sacharidov.

Kultúra pitia piva v Austrálii

Austrálčania nemajú takú výraznú pivnú kultúru, ako napríklad Nemci, Česi alebo Belgičania, ani svoj vlastný pivný štýl, ktorý si podmanil svetový trh. Ale v miestnych krčmách nájdete úplne akýkoľvek druh piva, od klasického plzeňského až po gose alebo remeselnú receptúru miestnych remeselníkov..

Austrálčania milujú pivo, najmä preto, že horúce podnebie krajiny prispieva skôr k slabému alkoholu ako k silnému alkoholu. Ako odkaz od Britov dostali Austrálčania zvyk objednávať si pivo v krčme na „kolá“. Podľa tradície platí, že zakaždým, keď je niekto pripevnený, platí za nápoje pre celú spoločnosť. V ďalšom kole prejde „ťah“ k ďalšiemu priateľovi atď., Kým všetci nebudú zaobchádzať so svojimi priateľmi.