Domáce recepty mesačného svitu

Dnes sa obrovské množstvo ľudí na celom svete zaoberá touto úžasnou vecou - vytvárajúc mesačný svit doma. A presne rovnaký počet ľudí, a možno ešte viac, sa zaujíma o to, ako premeniť mesačný svit na ušľachtilý nápoj av skutočnosti existuje veľa odpovedí, toľko, že sa v nich môžete stratiť. Mnohí sa zaoberajú jednoduchým čistením pomocou suchých misiek alebo filtrov na uhlie, ale tieto metódy odstraňujú iba nepríjemný zápach a spaľovacie oleje, ale nedávajú nápoju novú chuť..

Ak je náš mesačný svit vyrobený z ušľachtilých surovín, zdvojený a vyčistený podľa všetkých pravidiel, pri vchode sa získa vynikajúci nápoj, z ktorého si môžete pripraviť tinktúry, likéry, rôzne likéry a alkoholické nápoje..

Na vylepšenie mesačného svitu v domácnosti potrebujeme sklenené nádoby (zvyčajne trojlitrové poháre), pripravené v predstihu, s ktorými si môžete zamiešať alebo stáť našu samicu.

Všetky recepty na zintenzívnenie mesačného svitu sú samozrejme výsledkom improvizácie a odvážneho experimentu niekoho, ale dôrazne vám odporúčame, aby ste neurobili alchýmiu na počiatočnej úrovni, pretože na tejto stránke nájdete základné recepty od klasických po moderné, testované mnohými majstrami a úplne bezpečné..

Skutoční znalci mesačného svitu vedia: kvalitný nápoj môžete získať iba pomocou frakčnej dvojitej destilácie a ďalšieho zdokonalenia. Môžete experimentovať donekonečna: trvajte na mesačnom svite orechov, bobúľ, všetkých druhov korenín a byliniek. Konečná chuť výsledného nápoja nebude závisieť tak od typu pridaných zložiek, ako aj od ich harmonickej kombinácie.

Osvedčené recepty na tinktúry

Zlepšenie mesačného svitu je fascinujúci a tvorivý proces. veľa zlepšujú chuť a arómu nápoja Môžete s pomocou trvať na tom, že sa jedná o černicový horský popol, brusnica, hrozienka, slivky, aníz, citrónová alebo pomarančová kôra, kôra a listy stromov a kríkov, mäta, škorica, rasca, koriander, muškátový oriešok, mandle, korenie, vanilka, sladké drievko, med atď. obsahujú veľa bylín a korenín.

Tinktúry na borovici, vlašských orechoch alebo mandlích

Rýchlo vyčistite mesačný svit od zvyškov škodlivých nečistôt a vylepšite jeho chuť hrsťou vopred pražených borovicových orechov. Malá hrsť 1-2 je dostatočná na 3-litrovú nádobu. Čím dlhšie je táto infúzia nečinná, tým lepšie.

• Existujú zložitejšie recepty, na základe ktorých sú borovicové oriešky. Infúzia má zložitejšiu a harmonickejšiu chuť, v ktorej sa okrem orechov pridá hrsť čiernych hrozienok a pár štipiek dubovej kôry. Na získanie nasýteného medu a cédrového likéru sa mesačný svit najskôr naplní medom po dobu 10 dní (stačí 3-litrová nádoba) 3 lyžice. lyžice medu). Potom sa pridá 1 kg cukru a 1 kg orechov a vylúhuje sa asi mesiac.
• Nápoj vyrobený z 2 litrov čisteného kvalitného mesačného svitu, 40 g mäty, 40 g anízu a borovíc orechov, ktorý trvá najmenej 12 dní, bude veľmi aromatický. Ak sa zdá príliš kysnuté, množstvo mäty sa dá znížiť.
• Chuť mesačného svitu na orechových priečkach sa podobá vysoko kvalitný koňak. Tinktúra na priečkach tejto orechy je nielen chutná, ale aj zdravý nápoj: používa sa pri liečbe nedostatku jódu, myómov, kolitídy, hormonálnych porúch atď..
• Pôvodný nápoj sa získa z jemne nasekanej infúzie. mladé vlašské orechy. Na zlepšenie chuti sa pred použitím zmieša s malým množstvom medu..
• Tinktúru z marhuľových jadier alebo mandlí je ľahké urobiť. Je lepšie smažiť orechy vopred: takto budú oveľa aromatickejšie. Na 3 litre nebudú potrebovať viac ako pohár. Takýto produkt sa skladuje veľmi dlho, bez straty chuti a arómy.

Bobuľové a ovocné tinktúry

Čistenie mesačného svitu môže výrazne zlepšiť jeho chuť. Doma, pomocou všetkých druhov aromatických komponentov, môžete získať akýkoľvek druh kvalitnej infúzie, a to nielen na nerozoznanie, ale niekedy dokonca lepšiu ako v obchode. Takéto recepty sa prenášajú z generácie na generáciu v mnohých rodinách. Tu je niekoľko z nich..

• Ostružiny vyzerajú iba ako maliny. Plody tohto bobule majú výraznejšiu chuť, ktorá harmonicky spája sladkosť a kyslosť. Na získanie bohatej infúzie červeného ostružiny sa zmiešajú 3 l alkoholu s dvojitou destiláciou s 2,5 kg bobúľ, pridá sa 0,05 g vanilínu a 3 g kyseliny citrónovej. Po zriedení vodou a cukrovým sirupom (1,4 l) získajte aromatický ostružinový likér s obsahom 20%.
• Slávna ruská brandy má tmavohnedú farbu a bohatú vôňu. Aby sa získal, bobule sa naleje do fľaše v 2/3 výšky, naplní sa alkoholom a dá sa na tmavé miesto. Svoju chuť môžete vylepšiť tým, že budete trvať na vopred vyrobenom koňaku. Nižšie opíšeme recepty na jeho prípravu.
• Starý recept na jahodový likér je nasledujúci. Lesné jahody sa husto zabalia do fľaše a nalejú sa mesačným svitom dvojitej destilácie. Po dvoch dňoch usadenia sa likér zlúči, bobule sa zmiešajú s vodou, usadia sa 2 až 3 dni a potom sa uvaria s cukrom. Získaný sirupový Moonshine sa znova naleje.
• Nápoj vyrobený z púčikov alebo listov čiernych ríbezlí sa považuje za jeden z najchutnejších a voňavých. Pevne naplnia pohár alebo fľašu, nalejú mesačný svit a budú sa brániť. Rovnakým spôsobom môžete získať palinu, mätu a ďalšie tinktúry. V infúzii vyrobenej z brezových púčikov podľa podobného receptu sa tiež pridáva med.
• Slávny korenie je vyrobené zo zmesi červeného korenia a mesačného svitu (75 g na 3000 ml). Červená paprika sa rozdrví, trvá na alkohole 3 týždne a potom sa zriedi cukrovým sirupom. Na 3 l mesačného svitu stačí 900 g cukru a 700 - 800 g vody.
• Na získanie moskovskej tinktúry, 12 zázvoru a galangalu, 48 g mäty a aníz, nalejte 3 litre silného mesačného svitu a nechajte pôsobiť 3-4 týždne.
• Veľmi nezvyčajná chuť medovej tinktúry na bylinkách. 4 lyžice. polievkové lyžice medu sa zmiešajú s 1 liter mesačného svitu, potom sa k zmesi pridá 1 polievková lyžica. lyžice semien koriandra, dubovej kôry, tymiánu, bizón a balzam na citrón.
• Najlepšie jablčná tinktúra stojí na jesenných odrodách jabĺk, ktoré majú sladkú a kyslú, mierne koláčovú chuť. Pevne balená fľaša naplnená alkoholom sa umiestni na slnko na 10 až 14 dní a každý deň sa trepe. Prefiltrovaná tekutina sa zmieša s cukrom, ešte niekoľko dní stojí na slnku a potom sa upcháva.
• Čerešňový nápoj sa pripravuje hlavne s prídavkom cukru. Podľa chuti pripomína likér. Čerešňa potiahnutá cukrom musí stáť na slnku aspoň mesiac. A až potom sa výsledná šťava zmieša s mesačným svitom a prevarenou alebo destilovanou vodou.
• Sladko-kyslá tinktúrová tinktúra má ľahkú príjemnú horkosť a bohatú červenkastú hnedú farbu. Aby ste ju dostali do 2 l mesačného svitu, pridajte trochu koňaku (asi 150 g), 600 g čerešní, 3,5 kg brusnice a 2,5 litra cukrového sirupu. Nadmerné pridávanie cukru spôsobuje, že tinktúra je príliš ťažká, preto je vhodné prísne dodržiavať proporcie alebo dokonca mierne znížiť jej množstvo..
• Tinktúra sa môže pripraviť z čerešňových listov alebo dokonca z čerešňových stoniek. Nápoj pripomínajúci Fernet podľa chuti, s jedinečnou chuťou a arómou, sa v Arménsku vyrába už dlho presne z stoniek čerešní..

Moonshine Cognac

Pomocou tohto receptu môžete doma získať slušnú pálenku: pridajte hrsť borovicových orechov alebo priehrady vlašských orechov, pár kvetov sušených klinčekov do 1 litra olúpanej mesačnej sviečky, 1 polievková lyžica. čajová lyžička čaju, 1 čajová lyžička rasca, 3 g citrónov alebo 1 lyžica. lyžicu citrónovej šťavy a vanilky na špičke noža. Niekedy sa bobkový list hodí do zmesi, ale malo by sa to robiť veľmi opatrne - veľké množstvo vavrína môže spôsobiť nežiadúcu dochuť.

Koňak sa môže napodobňovať aj pomocou extraktu z dubovej kôry. Okrem kôry sa do 1 litra mesačného svitu pridáva 1 lyžica. lyžica granulovaného cukru. Nápoj sa čistí na tmavom mieste počas 3 mesiacov.

Môže sa získať veľmi voňavý koňak, s použitím zmesi ruží, čierneho čaju, dubovej kôry, hypericum, vanilky, škorice, korenia a bobkového listu. Aby sa dosiahlo trochu sladkosti, do tohto koňaku sa pridávajú tablety glukózy.

Moonshine naplnená kávou, cukrom, klinčekmi, škoricou a vanilkou chutí veľmi dobre. Ale možno najneobvyklejší koňak recept - Je to koňak získaný z infúzie muškátového oriešku, klinčeka, korenia, cukru a mlieka. Na 3 litre mesačného svitu sa pridá aspoň pohár mlieka, ktorý okamžite koaguluje. Po 3 týždňoch sa nápoj filtruje.

Hennessey Francúzsky koňak sa pripravuje trvaním na mandliach, hrozienkach a dubovej kôre. Calvados (jablková pálenka) Je ťažšie napodobňovať, pretože aj mladina sa pripravuje na čistej jablčnej šťave (jablčné mušt) zo zmesi horkej a sladkej kyslé jablká, a namiesto kvasinkových hrozienok sa pridávajú alebo vínne droždie. Ale ak nechcete šetriť svoje úsilie, môžete získať bohatú pálenku jablkovo-kvetinových tónov. Po destilácii a dôkladnom vyčistení mesačného svitu z mladiny sa dodatočne získa na dubových trieskach.

likéry

Ich zloženie môže byť najrozmanitejšie. Likéry sa pripravujú z takmer všetkých druhov bobúľ a ovocia: jablká, hrušky, slivky, jahody, maliny a černice, marhule, granátové jablko, drieň, rovnako ako káva, mlieko a vajcia, mandle a dokonca aj tmavé pivo. Tu je niekoľko receptov.

• Limoncello taliansky likér má nielen výraznú arómu, ale obsahuje aj významné množstvo vitamínu C, pretože sa vyrába z citrónovej kôry s prídavkom cukru. Na liter mesačného svitu s dvojitou destiláciou sa pridá chuť 10 až 12 citrónov a sirup varený zo 600 g cukru. V tomto prípade sa buničina citróna nepoužije: inak bude tekutina príliš kyslá.
• Najjednoduchší recept na vanilkový likér: vanilka (pokiaľ možno prírodná) sa pridá k 1 liter mesačného svitu na špičke noža a 250 g trstiny alebo spáleného cukru. Nápoj na zníženie sily sa zriedi destilovanou alebo prevarenou vodou.
• Existuje mnoho receptov na výrobu kávového likéru. Napríklad na získanie likéru na báze kávy a kondenzovaného mlieka, mlieka (1 plechovka), cukru (100 g), kávy (2 čajových lyžičiek) sa vezme vrecko vanilínu. To všetko sa zmieša s 0,5 šálky vody, zahreje sa, pridá sa k mesačnému svitu a vylúhuje sa asi týždeň.
• Likér z mladých vlašských orechov bude mať veľmi nezvyčajnú chuť. Do zmesi sa naleje 30 - 40 orechov litrom mesačného svitu, malý kúsok škorice a 3 puky klinčekov. Fľaša sa uzavrie a nechá sa mesiac. Pred použitím sa nápoj rozriedi na cukrový sirup..
• Tekutina na báze tmavohnedej čokolády s prídavkom mandlí, marhuľových jadier, vanilky a malého množstva ďalších aromatických prísad sa nazýva Amoretto. Recepty svetovo známych nápojov sa, samozrejme, najčastejšie uchovávajú v najprísnejšej dôvere. Doma sa však môžete pokúsiť napodobniť Amaretto, zmeniť jeho zloženie a dosiahnuť najpodobnejší výsledok.

Domáce recepty mesačného svitu

AROMATIZÁCIA MESAČA

Mesačný svit získaný po vyčistení je určite pripravený na použitie. Ale ak si budete priať, môžete z neho pripraviť rôzne nápoje s príjemnejšou a jemnejšou chuťou. Každý nápoj sa prirodzene posudzuje predovšetkým podľa jeho vzhľadu, vône a chuti..

Špeciálne prísady - aromatické látky pomáhajú zlepšovať vzhľad a arómu nápoja, dodávajú mu určitú chuť. Niektoré doplnky majú tonický a terapeutický účinok. Napríklad tinktúra zlatého koreňa, návnady, eleuterokoka, hloh.

Rastliny sa zvyčajne zbierajú na budúce použitie, sušia a skladujú v uzavretých nádobách, nie je však vždy vhodné ich používať v tejto forme. Z rastlín si môžete pripraviť aromatické infúzie, odvary a esencie, ktoré sú oveľa praktickejšie.

Aromatické látky sa extrahujú z rastlinných materiálov pomocou rozpúšťadiel - vody alebo alkoholu. Rastliny pred výrobou aromatických roztokov musia byť rozdrvené na prášok.

Najjednoduchší spôsob, ako extrahovať, je trvať na alkohole. V procese trvá na tom, že mesačný svit je nasýtený aromatickými látkami, chuť nápoja sa mení. Je potrebné trvať, kým sa všetky aromatické látky z rastliny nerozpustia v alkohole. Ak sa trvá na tom, roztok sa pravidelne dekantuje a potom sa surovina znova naleje a pretrepe. Rastliny účinnejšie uvoľňujú aromatické látky s pevnosťou rozpúšťadla 45 - 50 °. Pravidelne sa meniace na čerstvé aromatické suroviny, ktoré sa lejú rovnakým mesačným svitom, získajú tinktúru s vyššou koncentráciou. Trvanie prípravy infúzií závisí od druhu suroviny, zvyčajne je to 3 až 5 týždňov. Ak zvýšite teplotu na 50 - 60 ° C, infúzia niektorých druhov surovín sa môže znížiť na 5-8 dní. Táto tinktúra sa nazýva predčasná. Ďalším spôsobom: fľaše s vylúhovaným nápojom sa kladú na drevené tyče umiestnené v hrnci s vodou a varené, ukázalo sa, že dobrá tinktúra.

Odvar - roztok získaný varom surovín v uzavretej nádobe s následnou infúziou alebo bez nej. Čas varu zvyčajne nie je dlhší ako 10 - 15 minút. Pomer surovín a rozpúšťadla môže byť v rozsahu od 1: 2 do 1: 5. Destilácia živnej pôdy umožňuje získať koncentrované roztoky s vysokým stupňom nasýtenia aromatickými látkami.

Aby sa nápojom dodala požadovaná chuť, výsledné roztoky sa pridávajú v malom množstve do nápojov vo výrobe.

Destiláciou bujónov sa získajú koncentrované roztoky s vysokou saturáciou aromatickými látkami a tiež éterickými olejmi. Tieto látky takmer nemenia chuť nápoja, ale dodávajú mu požadovanú arómu.

Ak chcete pridať príchuť, môžete predbiehať nielen odvar, ale aj infúzie. Jemne nasekajte trochu korenia, nalejte vriacu vodu (400 g vody na 400 g), pevne upchajte a trvajte 24 hodín. Potom pridajte 1,5 litra vody a destilujte, kým nezostane zápach korenia. Potom pridajte čerstvé korenie a znova predbehnite. Túto operáciu môžete vykonať tretíkrát. Takáto voda sa nazýva „trojitá“. Ak sa 200 g takejto vody naleje do 1,2 l mesačného svitu, chuť výsledného nápoja bude podobná chuti získanej destiláciou s korením..

Ak sa do rmutu pridajú rastliny a koreniny, destilačná aróma je slabá. Aby sa posilnila, voda, ktorá sa rozpadne, sa musí najprv nalepiť na vybrané korenie. Môžete ich odvarovať a rozriediť im rmut. Je lepšie variť rmut na ochutenej vode. Moonshine bude mať stabilnú arómu, ktorá preruší špecifickú vôňu sivuhi.

Destiláciou infúzií sa vyrábajú ochutené nápoje s vysokým obsahom alkoholu. Aby sa po destilácii dala požadovanej chuti mesačného svitu, zmieša sa s infúziami tých istých rastlín, zatiaľ čo samotný mesačný svit sa znova vyžaduje. Takže, mesačný svit naplnený citrónovou kôrou, po destilácii trvať ešte raz na čerstvej citrónovej kôre.

Pri pridávaní korenia na mesačný svit je potrebné vziať do úvahy špecifickú chuť a arómu každej z nich. Najostrejšie a najhoršie korenie by sa malo pridávať v malom množstve. Napríklad aníz, vanilka, nové korenie, kôpr, bobkový list, klinčeky môžu nápoju dodať silnú arómu, aj keď sa používajú na tinktúry v množstvách 1 až 3 g na 1 liter. A korenie, ako je rozmarín, šafran alebo yzop, rovnako ako kajenské červené korenie, sa vo všeobecnosti neodporúča používať viac ako 0,5 g na 1 liter. Badyán, zázvor, kardamóm, škorica, čierne korenie, fenikel, šalvia sú menej ostré, konzumujú sa v rozmedzí 3-20 g na 1 liter. Pomarančová a citrónová kôra (šupka) sa používa v rozmedzí 200 - 300 g na 1 liter. Pri pomarančovej kôre by ste mali byť opatrní a spotrebovať do 50 g na 1 liter.

Koncentrované roztoky aromatických látok sa nazývajú esencie. Esencie s obsahom 65% obj. je možné skladovať dostatočne dlho, pri zachovaní všetkých jeho vlastností.

Pomocou receptov na prípravu esencií niektorých populárnych alkoholických nápojov, ktoré sú tu uvedené, môžete vytvoriť skutočný „ruský bitter“ (podľa receptu z roku 1882), „Zubrovka“ alebo „Erofeich“ (podľa receptu z roku 1865) doma..

Fázy zlepšenia mesačného svitu

Existuje veľa receptov o tom, ako doma obohatiť mesačný svit. Všetky sa skladajú z troch etáp:

1. Čistenie alkoholom
2. Výber prísad na zlepšenie
3. infúzie

Možnosti čistenia

Predtým, ako budeme pokračovať v práci, musíme si dať alkohol najvyššej kvality, preto potrebujeme čistenie. Čistenie znamená zbavenie sa horúcich olejov a nečistôt. Existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť:

• Frakčná destilácia. Proces dvojitej destilácie, druhá destilácia sa vykonáva so separáciou frakcií hlavy a chvosta, čo zaručuje čistý a silný nápoj, odporúčame vám vždy, aby ste to urobili. Na sekundárnu destiláciu je potrebné použiť zariadenie so zosilnením, t.j. s nainštalovaným spätným chladičom
• filtrovanie. Ako filter môžete použiť aktívne uhlie, ktoré má absorpčný účinok. Ak sa chcete naučiť, ako to urobiť, prečítajte si články: Ako čistiť mesačný svit s aktívnym uhlím a ako vyrobiť uhoľný stĺp na čistenie mesačného svitu.
• Pridania produktu, schopné absorbovať škodlivé zložky mesačného svitu. Napríklad rastlinný olej, mlieko, sóda alebo vaječný bielok.
• rektifikácia. Táto metóda vám umožňuje vyčistiť mesačný svit čo najviac a získať takmer čistý alkohol (doma nie je možné získať alkohol so silou vyššou ako 96 stupňov). Alkohol sa zriedi vodou, ochutený prírodnými arómami a arómami.

Môžete použiť niekoľko možností čistenia jedného nápoja za druhým.

Metódy zlepšovania

Doma je toľko metód na rafináciu mesačného svitu, že si môžete pripraviť nápoje ako whisky, koňak, brandy, takže sa pozrime na to, ako pripraviť mesačný svit..

Dubové lupienky

Ak chcete simulovať starnutie v dubovom sude, musíte trvať na mesačnom svite dubových triesok alebo ako sa to tiež nazýva dubové chipsy. Aby nedošlo k pokazeniu nápoja nadmerným obsahom trieslovín, musia sa čipy pripraviť správne.

1. Aby ste to dosiahli, namočte triesky do vody na 3 dni a vymeňte vodu každých 8 hodín.
2. Potom rozrieďte 1 polievkovú lyžicu sódy v 1 litri vody a nalejte triesky na deň.
3. Dôkladne opláchnite čistou vodou..
4. Premyté triesky varte 40 minút na miernom ohni.
5. Suché štiepky, ale nie na slnku iba prírodné sušenie
6. Pridajte do mesačného svitu rýchlosťou 1-4 gramy na liter a trvajte na 3-4 týždňoch

Starnutie dubového sudu

Ak chcete získať skutočne lepší alkoholický nápoj, namočte ho do dubového suda. Užitočný je článok o tom, ako pripraviť nový dubový sud na prvé použitie..

orechy

Ako hlavné prísady sa používajú borovicové oriešky, vlašské orechy, mandle, do ktorých sa môžu pridávať čierne hrozienka, dubové lupienky, mäta, orechové priečky, marhuľové jadrá..

Recept oddielu vlašských orechov

• 1 liter mesačného svitu
• 1 šálka orechových priečok
• 1 g škorice
• 1 g vanilkového cukru
• 2 ks karafiáty
• 2 polievkové lyžice medu (≈ 60 g)

Príprava:

1. Celý mix a trvajú na tom, mesiac
2. Potom sa zrazenina odstráni a filtruje sa cez vatový filter
3. Získajte nádhernú farbu koňaku

Bobule a ovocie

Môžete vyrobiť infúziu černice, brandy, jahodový likér, ríbezle, jablkové tinktúry, sladký čerešňový silný nápoj, tinktúru čučoriedky a cherry.

Recept na malinovú tinktúru

• 1 kg malín
• 1 liter alkoholu 94 až 96 stupňov
• 400 gramov cukru
• 1 liter vody

Príprava:

1. Maliny niekoľkokrát opláchnite čistou vodou
2. Nalejte bobule do pohára
3. Nalejte alkohol a premiešajte.
4. Zatvorte veko a na 10 až 12 dní
5. Po uplynutí požadovaného počtu dní produkt prefiltrujte cez dve vrstvy gázy
6. Do filtrovanej infúzie sa pridá sirup zo 400 g cukru a 1 liter. voda. Nechajte trvať 1 týždeň
7. Prefiltrujte sa cez vatový filter, aby ste sa zbavili jemnej suspenzie

Byliny, korene, zelenina

Naplnenie mesačného svitu semenami koriandra, tymiánu, meduňky, bizóna atď. Dodá jedinečnú chuť a vôňu

Recept na mätovú tinktúru

• 0,5 litra mesačného svitu
• 10 g sušenej mäty piepornej
• 5 g semien kôpru
• 3 g borievok
• Zázvor 1,5 g
• 1 g škorice
• 15 g cukru

Príprava:

1. Nalejte všetky ingrediencie do pohára a nalejte mesačný svit, premiešajte, zatvorte veko
2. Miesto na tmavom mieste po dobu dvoch týždňov.
3. Po správnom čase prefiltrujte tinktúru cez gázu

Koncentrované zmesi

Toto je metóda rýchleho zušľachťovania, takéto prísady majú vyvážené zloženie, precízne opakujú arómu a chuť elitných nápojov. Takéto zmesi je teraz možné kúpiť v mnohých špecializovaných predajniach..

Iné metódy zdokonalenia

Existujú aj iné spôsoby, ako sú príchute a príchute, môžete maľovať mesačný svit a dať jedinečnú farbu, aby volajúci po cukre nasledoval odkazy tam, kde je každá metóda podrobne opísaná.

https://dom-vinokura.ru/samogon/samogonovarenie/oblagorazhivanie-samogona.html

RECEPTY ESSENCIÍ TRADIČNÝCH STRONG ALKOHOLICKÝCH NÁPOJOV

RUSKÝ BITTER

2 g koreňa galangalu, 2,8 g koreňa angeliky, 2 g koreňa zázvoru, 1 g klinčeka, 1,3 g čierneho korenia, 0,4 g červeného paprika, 340 ml mesačného svitu 50 stupňov

Zmiešajte všetky ingrediencie v drvenej forme. Nalejte túto zmes s 340 ml päťdesiatstupňového svitu mesiaca a trvajte najmenej týždeň. Na prípravu nápojov vezmite 0,6–2 ml esencie na 1 liter nápoja.

BŘÍZA

40 g breza, 5 g zázvoru, 3 g koreňa galangalu a 1 g škorice, 350 ml mesačného svitu 45 stupňov

Zmiešajte a rozdrvte všetky ingrediencie. Zmes sa naleje 350 ml mesačného svitu štyridsaťpäť stupňov a trvá na tom, že sa mesiac prefiltruje. Na 1 liter nápoja musíte vziať 20-30 ml esencie.

PEPPER

3,2 g čierneho korenia, 1,6 g červeného korenia, 0,8 g koreňa galangalu, 0,1 g klinčeka, 150 ml mesačného svitu 40 stupňov

Zmiešajte všetky ingrediencie v drvenej forme. Zmes sa naleje so 150 ml mesačného svitu štyridsať stupňov a trvá na tom, aby boli 2 týždne. Na 1 liter pripraveného nápoja si musíte vziať 1,5–3 ml esencie.

Kirsch

160 g rozdrvených spolu so sušenými čerešňovými semienkami, 180 ml mesačného svitu 40 stupňov

Višne nalejte mesiac. Ak sa infúzia pripravuje z čerstvých bobúľ, musí sa naplniť mesačným svitom 60 stupňov. Trvajte na tom, 8 dní a predbiehanie. Výsledkom je 100 ml esencie so silou 70% obj. Na 1 liter nápoja sa má užiť 5-10 ml esencie. Malinová esencia sa pripravuje rovnakým spôsobom..

Zubrovka

32 g bizónovej trávy, 720 ml mesačného svitu 45 stupňov

Sušte bizónovú trávu, odrežte žlté časti v koreňoch a nakrájajte na sekanie. Pripravená tráva nalejte 720 ml.

45-stupňový mesačný svit a mesiac trvať. Potom vypustite a prefiltrujte cez filter. Na 1 liter nápoja musíte vziať 20-25 ml esencie.

Yerofeyich

2 g koreňa Kalgan, 3,5 g koreňa angelica, 2 g koreňa zázvoru, 2 g klinčeka, 1,2 g čierneho korenia, 0,4 g červeného korenia, 150 ml mesačného svitu 40 stupňov

Zmiešajte všetky ingrediencie v drvenej forme. Nalejte zmes do 150 ml 40-stupňového mesačného svitu a trvajte na tom, že mesiac. Na 1 liter nápoja sa má vziať 2 až 3 ml esencie.

letáky

100 g čerstvých púčikov čiernych ríbezlí, 350 ml mesačného svitu 60 stupňov

Obličky nalejte mesiac a trvajte 10 dní. Potom predbiehajte. Výsledkom je 200 ml esencie. Na 1 liter nápoja sa má užiť 30-40 ml esencie.

MOUNTAIN DUBNIK

20 g koreňa angeliky, 15 g každého z žalúdov, dubovej kôry, borievky, koreňa galangalu a zázvoru, 10 g klinčeka, 12 g čierneho korenia, 5 g červeného korenia, 400 ml mesačného svitu 45 stupňov

Zmiešajte všetky ingrediencie v drvenej forme. Zmes sa naplní 400 ml mesačného svitu 45 stupňov a nechá sa vylúhovať mesiac. Na 1 liter nápoja sa má užiť 25–35 ml esencie.

ENGLISH BITTER (RECIPE 1883)

8 g pomarančovej kôry, 9,6 g škorice, 4,8 g koreňa galangalu, 1,2 g kubeby a fialového koreňa (dúhovky), 3,6 g citrónovej kôry, 1,8 g muškátového orecha, bieleho zázvoru a citrusov koreň, 2,8 g klinčeka a 2,4 g kardamómu, 250 ml mesačného svitu 50 stupňov

Zmiešajte všetky ingrediencie v drvenej forme. Zmes sa umiestni do nádoby s objemom 1 liter a naleje sa 250 ml mesačného svitu 50 stupňov. Trvajte na tom, že najmenej mesiac predbehnete. Výsledkom bude 150 ml svetelnej esencie so silou 65 stupňov, ktorá sa musí udržiavať 3 až 5 dní. Na prípravu silných nápojov je potrebných 0,5–3 ml esencie na 1 liter mesačného svitu.

DANZIG BITTER

10 g anjelského koreňa, 26 g anízových semien, 13 g koriandrových semienok, 43 g citrónovej kôry, 4,5 g koreňa galangalu, 30 g semien kôpru, 10 g muškátového orecha, 10 g klinčeka, 32 g pomarančovej kôry, 1 kvapka ružového oleja 10 g škorice, 6 l mesačného svitu 40 stupňov

Zmiešajte všetky ingrediencie v drvenej forme. Nalejte zmes s mesačným svitom a trvať na tom, mesiac. Na 1 liter nápoja sa má vziať 2 až 3 ml esencie.

BRESLAVSKAYA GORKAYA

10 g anízových semien, 10 g citrónovej kôry, 38 g harmančeka, 10 g kardamómu, 4,5 g koriandrových semien, 10 g galangálneho koreňa, 8,5 g muškátového orecha, 2 g pomarančovej kôry, 26 g rozmarínu, 10 g fialového koreňa , 8,5 g škorice, 6 litrov mesačného svitu 40 stupňov

Zmiešajte všetky ingrediencie v drvenej forme. Nalejte zmes s mesačným svitom a trvať na tom, mesiac. Na 1 liter nápoja sa má užiť 1 až 3 ml esencie.

GIN

1. Pripravte dubovú infúziu: 18 g sušenej premytej dubovej kôry zalejeme 180 ml mesačného svitu 45 stupňov a nechajte pôsobiť 15 dní..
2. Pripravte destiláciu borievky: 300 g bobule borievky sa v priebehu 20 dní nadávkuje do 1200 ml 50-mesačného svitu. Potom predbehnite a získajte 700 ml pódia.
3. Destilujte malinovým varom: Nalejte 100 g suchých malín do 300 ml mesačného svitu 45 stupňov a trvajte 8 dní. Potom destilujte, aby ste získali 200 ml destilácie.
4. Na prípravu esencie zmesi ginov: 60 ml rozpätia borievky, 4 ml malínového rozpätia a 4 ml dubovej infúzie. Na 1 liter nápoja sa má užiť 20-50 ml esencie.

VÝBER ZNAČKY SAMOGONU

Chuť mesačného svitu závisí od výberu surovín na varenie, ako aj od použitia rôznych zložiek vo forme čerstvých a suchých rastlinných doplnkov a výťažkov pripravených na ich základe. Ukazuje sa, že konečný produkt - silný nápoj obsahujúci alkohol, ktorý aktívne interaguje s prísadami, ktoré sa do neho zavádzajú, v dôsledku čoho sa výrazne mení chuť mesačného svitu. Malo by sa pamätať na to, že pri dlhej (najmenej 2 týždňovej) infúzii mesačného svitu mu určité korenie dá určitú, možno nie vždy požadovanú chuť. Napríklad pomarančová, pomarančová a citrónová kôra dodá horkú chuť - rozmarín, šafran, aníz, škorica - horká korenistá - vanilka a bobkový list - horká - kardamón a muškátový oriešok - pikantné pálenie - korenie - mierne horúce - a zázvor, klinček a chuť čierneho korenia.

Jednotlivé doplnkové látky, s výnimkou šafranu, sa môžu používať aj navzájom spolu, ale mali by sa brať v presne definovaných pomeroch. Môže sa tiež použiť „expresná metóda“ výroby mesačného svitu (2 až 3 dni) s požadovanou chuťou. Potom sa množstvo pridaných prísad zvýši o 20 - 30%.

PESTOVACIE SLADKY

Na tento účel sa zvyčajne používa sirup. Pripravuje sa takto: 1 kg cukru sa varí v 1 litri vody, pričom sa pena odstraňuje, až kým sa neobjaví. Potom sa ochladia a státia dva týždne, takže najjemnejšie „bahno“ zostávajúce v ňom klesne na dno.

Pri miešaní mesačného svitu a sirupu alebo medu sa uvoľňujú plyny a zmes sa zahreje. Po ukončení vývoja plynu sa proces dokončí. Potom sa do zmesi pridá niekoľko tabliet s aktívnym uhlím a dôkladne sa pretrepú. Trvajte na 1-2 hodinách pri izbovej teplote a prefiltrujte cez husté tkanivo. Nápoj sa plní do fliaš a uchováva sa 2 až 3 dni pri teplote 3 - 4 ° C. Získa príjemnú chuť a alkoholová chuť takmer zmizne. Môžete osviežiť mesačný svit džemom. Prečo musíte dať 3 čajové lyžičky džemu na 3 l mesačného svitu.

FARBA ROZDELENIA

V prípade potreby je možné tónovať mesiac. To sa deje pomocou infúzií na báze rastlinných materiálov. Ak chcete získať farebný nápoj, musíte vedieť, ktoré z nich dávajú jednu alebo druhú farbu..

• Zlatooranžová alebo oranžová farba Moonshine sa získava trvaním na šafráne a pridaním malého množstva šťavy z čučoriedok alebo čučoriedok. Mesiac môže tiež trvať na pomarančovej kôre, nezrelých pomarančových kôstkach alebo vlašských orechoch.
• Žlté farby možno získať použitím viac alebo menej šafranu. Žltá farba sa získava aj trvaním na citrónovom balzame, veronike alebo mäte, ako aj na listoch petržlenu, chrenu alebo zeleru. Niekedy sa mesačný svit oddestiluje spolu so šafranom. Výsledná esencia sa môže uchovávať v tme v tesne uzavretej fľaši..
• Červená farba mesačný svit sa získava infúziou sušených čučoriedok. Používajú tiež zmes potravinárskych karmínových farieb a zubného kameňa (pomer 6: 1). Sú rozdrvené na prášok a rozpustené v horúcej vode. Výsledný roztok sa filtruje a pridá sa k mesačnému svitu..
• Pridaním rôznych druhov džemu do mesačného svitu možno získať rôzne odtiene žltej, červenej a fialovej.
• Šarlátová farba ukáže sa, že 4 g prášku potravinárskej farby a 4 g vyčisteného zubného prášku sa povaria v 1,1 l vody. Nechajte stáť, pretiahnite sa plátienkom a uschovajte pre budúce použitie. S týmto riešením môžete zafarbiť mesačný svit v šarlatovej farbe rôznych odtieňov, v závislosti od množstva farbiva..
• Bledomodrá farba - napnite mesačný svit kvetmi stehna (anízu) alebo rebríka.
• Modrá farba získané trvaním na kvetinách chrpy kvetov mesačného svitu.
• Fialová farba. Kmeň mesačného svitu zafarbený karmínou cez kvety stehna alebo rebríčka. Môžete pridať niekoľko kvapiek hustého vývaru čučoriedok alebo santalového dreva do mesačného svitu tónovaného karmínou. Najjednoduchším spôsobom je trvať na slnku slnečnicových semien.
• Zelená farba. Jemne rozdrvte 3 - 4 hrsti cervíka a položte ho na tenkú handričku cez lievik a cez ňu pretiahnite mesačný svit. Môže tiež trvať na mesačnom svite s listami čiernych ríbezlí, šťavy z petržlenového listu a peria cibule. Ak používate zelenú cibuľu, mali by ste ju umyť, vložiť do horúcej vody a dvakrát prevariť. Potom dajte do studenej vody, vytlačte šťavu z peria cez látku a varte ju v striebornej lejacej lyžičke, kým sa objem šťavy nezníži na polovicu. To zmení farbu na zelenú.
• Svetlohnedá farba. Na jeho získanie je potrebné destilovať zápal s koreňom galangálu.
• Hnedá farba. Roztavený cukor roztavte v medenej miske a udržujte v ohni, kým nezíska úplne tmavú farbu. Výsledná hmota sa zriedi horúcou vodou alebo zahriatym mesačným svitom a uloží sa do tesne uzavretej sklenenej nádoby.

Po sladení sa odporúča tónovať, aby nedošlo k poškodeniu farby a priehľadnosti kvapaliny..

https://bookitut.ru/Luchshie-reczepty-spirtnykh-napitkov-i-samogona.354.html

Čistenie domáceho alkoholu - zbavenie škodlivých nečistôt

Takže po tom, čo ste doma prijali alkohol a niekoľkokrát ho pili so svojimi priateľmi, ste sa rozhodli urobiť ešte jeden krok v domácej výrobe piva a pripraviť domácu elitu. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je opäť vyčistiť nápoj. V tejto fáze vylepšovania alkoholu vynaložíme úsilie na vyčistenie alkoholu od škodlivých nečistôt a všetkých druhov ťažkých frakcií. Nepríjemný zápach vytvárajú spaľovacie oleje a iné nežiaduce látky..

Fuselové oleje okrem toho ovplyvňujú pocity pocitu nepohodlia po pití, ktoré všetci zažívame nasledujúce ráno po sviatku. Odstránením ich dáme nápoju jedinečnú chuť. Na čistenie domáceho alkoholu môžete použiť niekoľko metód:

• re-destilácia;
• filtrovanie absorbentmi;
• pridávanie jedla;
• separácia alkoholu v destilačnej kolóne, po ktorej nasleduje miesenie.

Jednou z najúčinnejších metód je destilácia. Trvá to veľa času, ale pri opakovanej destilácii alkoholu dostaneme čistý a silný nápoj, z ktorého potom môžete pripraviť whisky alebo koňak. Nezabudnite, že sekundárna destilácia je potrebná iba v špeciálnom prístroji vybavenom parníkom.

Druhou metódou je filtrovanie. Najlepšie sa na to hodí uhlíkový filter, ale môžete použiť aj akúkoľvek inú látku. Hlavná vec je, že prísada účinne absorbuje nielen suspendované, ale aj rozpustené častice. Treťou možnosťou je čistenie mesačného svitu pomocou vaječného bielka, ktoré má tiež užitočné adsorpčné vlastnosti..

Posledný spôsob je najdlhšia možnosť. Je dobré, ak máte mesačný svit s pevnosťou najmenej 50 stupňov. Takýto alkohol obsahuje veľa alkoholu, ktorý sa musí oddeliť od iných tekutín, vyčistiť a potom zriediť vodou a vyplňte špeciálne arómy a aromatické látky. Je veľmi dôležité, aby tieto boli vyrobené iba z prírodných zložiek.

Metódy obohatenia mesačného svitu

Ak chcete zjemniť alkohol a získať z neho vynikajúcu whisky alebo koňak, môžete ísť niekoľkými spôsobmi: použite prírodné ingrediencie alebo použite hotové koncentrované zmesi. Tieto metódy sa navzájom líšia v množstve času a chuti pôvodného produktu..

V prípade použitia prírodných prísad je najdôležitejšie zvoliť správny pomer. Stojí za to dôkladne pripraviť a preštudovať vlastnosti každej zo zložiek. Iba tak bude možné pochopiť, aké vlastnosti má každý z produktov a čo získame, keď sa zmiešajú. Skúsení mesačníci používajú pridávanie prírodných produktov výlučne na výrobu domáceho koňaku. Je dosť ťažké reprodukovať odtieň, chuť a vôňu pravého koňaku, pretože významné spoločnosti na jeho prípravu používajú dubové sudy a špeciálne vybavenie. Aby sa čo najviac priblížila kópia nápoja, existuje niekoľko receptov.

Napríklad zušľachťovať 1 liter. domáceho alkoholu, musíte pridať štipku sódy, pár gramov čierneho korenia, 2 g vanilínu a pol lyžice čierneho čaju, všetko sa musí zohriať na 70 ° C. Neodporúča sa viac zahrievať, pretože alkohol sa môže odpariť. Potom vypnite horák a nechajte zmes pod zatvoreným vekom. Potom musí byť roztok prefiltrovaný a ponechaný na tmavom mieste po dobu jedného týždňa. Potom môžete skúsiť výsledný alkohol..

Existuje ďalšia známa metóda. Vezmite hrsť vlašských orechov a ošúpajte ich. Vyberáme priečky, ktoré oddeľujú orechy, a nalejeme ich do kontajnera. Ďalej je potrebné pridať 7-8 kvetov klinčekov, lyžicu sušeného rasca a 2 lyžice vanilkového cukru. Niektorí mesačníci tiež do zmesi pridávajú kyselinu citrónovú. Toto všetko sa musí dôkladne premiešať v 3 litroch mesačného svitu a trvať na tom, aby sa udržiavalo 12 dní.

Tretí recept je tiež žiadaný medzi fanúšikmi domácej elity. S jeho pomocou môžete variť lahodný koňak s dubovým povrchom bez použitia dreveného sudu. Za týmto účelom zoberte niekoľko častí dubovej kôry a pary. Potom vezmeme výslednú infúziu a pridáme do mesačného svitu s výpočtom 1 polievková lyžica. Lyžica 1,5 l mesačný svit. Môžete tiež pridať 5 hrachu čierneho korenia, jednu lyžicu čaju a ľubovníka bodkovaného a mletú škoricu 2-3 g.

Vyššie uvedené recepty nemožno označiť ako jedinečné. Existuje mnoho ďalších spôsobov, ako vylepšiť domáci alkohol. Každá z nich vyžaduje maximálnu pozornosť v procese experimentov s korením. Ide predovšetkým o vanilku, mletú škoricu a klinčeky. Tieto prísady majú silný zápach a ak ich pridáte priveľa, môže dôjsť k zničeniu mesačného svitu.

Mnohí mesačníci sa nezastavia iba na koňaku a snažia sa prísť so svojimi originálnymi receptami na prípravu likérov, rumu a brandy. V takýchto prípadoch sa na rafináciu alkoholu používajú nielen dostupné koreniny, ale aj rôzne sirupy a bobule.

Ako si vybrať a používať hotový koncentrát?

Nie každý má čas experimentovať s kompozíciami na vylepšenie domáceho alkoholu. V takýchto situáciách môžete použiť hotové koncentráty. Často ich používajú známe spoločnosti zaoberajúce sa alkoholom, ale v oveľa väčšom množstve ako remeselníci. Tieto koncentráty si môžete kúpiť v špecializovaných predajniach predávajúcich mesačné sviečky.

Hlavnou výhodou hotových koncentrovaných zmesí je schopnosť dosiahnuť úplnú zhodu medzi chuťou domáceho alkoholu a chuťou nápojov od elitných značiek. Pomocou zmesí je celkom ľahké pripraviť nielen koňak, ale aj likér, pálenku, absint alebo domácu tinktúru. na brusniciach alebo nechtík. Pri použití takýchto koncentrátov sa trávi oveľa menej času ako pri pokusoch a výpočtoch zloženia prírodných zložiek.

Niektorí výrobcovia ponúkajú hotové dávkové sady koncentrátov, ktorých štítky označujú značku nápoja, s chuťou ktorej sa bude zhodovať chuť mesačného svitu obohatená vami. Pri príprave nápoja je veľmi dôležité dodržiavať proporcie uvedené na obale zmesi. Obsahujú kyselinu citrónovú a glukózu, ktoré vo veľkých množstvách môžu kaziť alkohol.

Pri pridávaní koncentrátu musíte byť opatrní. Môžete vylepšiť iba alkohol, ktorého sila nepresahuje 60 stupňov. Po pridaní zmesi do mesačného svitu by ste mali počkať niekoľko dní a potom môžete vyskúšať výsledný alkohol.

Aby po zábavnej hostine neexistovali žiadne zdravotné problémy, osobitná pozornosť by sa mala venovať výberu koncentrátu.

Známy výrobcovia zmesí ponúkajú ochutnávku obohateného mesačného svitu priamo v predajniach. Môžete si tak vybrať tú správnu zmes zmesí a získať užitočné rady od konzultantov..

Ako sme videli, je možné doma vyrobiť alkohol rôznymi spôsobmi. Je veľmi dôležité, aby sa nápoj správne pripravil, úplne ho očistil a aby sa ušetrili aj suroviny a vybavenie. Inak nemôžete získať vysoko kvalitný alkohol a pokaziť existujúci mesačný svit.

Obohacovanie Moonshine - užitočné tipy pre začiatočníkov a skúsených sťahovateľov

Čistenie mesačného svitu

Najprv musíte z domáceho alkoholu odstrániť všetky škodlivé nečistoty. To mu dáva špecifický zápach a chuť, stáva sa príčinou zlého zdravia ráno po sviatku.

Existuje veľké množstvo rôznych metód čistenia, z ktorých najúčinnejšie sa uznávajú:

1. Re-destilácia - alkohol sa zriedi na silu 10 - 15 stupňov a znova sa destiluje cez mesačný svit.
2. Filtrácia - najčastejšie doma, sa používa filter z niekoľkých vrstiev gázy, medzi ktorými je uložené práškové aktívne uhlie. Postup filtrácie sa musí opakovať najmenej 2 - 3 krát.
3. Pridávanie výrobkov, ktoré môžu absorbovať škodlivé látky. Toto je vaječné biele a mlieko. Keď trváte na alkohole, vytvárajú sa cievky, ktoré obsahujú všetky chemické prvky. Na ich odstránenie musíte použiť filter z bavlnenej gázy.

Čistenie mesačného svitu je dôležitou fázou, ale nezabudnite, že kvalitný produkt je možné získať iba vtedy, ak ste sa zodpovedne priblížili k výberu surovín a zariadení. Ak ste zobrali lacné a kvalitné suroviny, je nepravdepodobné, že by ste napriek všetkým svojim trikom dokázali vytvoriť „elitný“ alkohol.

Ako zušľachťovať domáci nápoj prírodnými produktmi

Zdokonaľovanie mesačného svitu znamená, že vďaka koncentrátom alebo prírodným látkam získava nové chuťové odtiene, vďaka čomu je mäkké a príjemné na použitie. Koňak sa z toho najčastejšie vyrába, ale to by nemalo obmedzovať vašu fantáziu: existujú recepty, ktoré vám umožňujú vytvárať na základe domáca surová whisky, Calvados, tibetská tinktúra a mnoho ďalších „dobrôt“. Najdôležitejšie je nebáť sa experimentovať.

Koňak s "dubovou" chuťou

Takýto výrobok sa môže vyrábať doma bez použitia dubového sudu. Dubovú kôru dusíme vriacou vodou a pridajte do čisteného alkoholu. Na 3 litre alkoholu stačí 2 polievkové lyžice kôry. Dajte tam 6 hrachu čierneho korenia, lyžicu ľubovníka bodkovaného a kvalitný čaj, štipku škorice. Trvajte na tmavom mieste dva týždne.

Domáce koňak

Vezmite 3 litre mesačného svitu, pridajte k nim asi 1 g manganistanu draselného (pomôže to odstrániť zvyškové oleje). Usadiť sa po dobu 10 hodín, potom prejsť filtrom z bavlnenej gázy. Po čistení je potrebné pridať alkohol k nasledujúcim zložkám:

• Karafiát - 7 púčikov.
• Semená rasca - lyžica.
• Kvalitný čierny čaj - lyžica.
• Vanilkový cukor - lyžica.
• Kyselina citrónová - na špičke noža.
• Orechová membrána - pol šálky.
• Dubová kôra - lyžička.

Zmes sa mieša, nádobu uzavrite vekom a na týždeň ju vložte na tmavé miesto. Potom pretrieme a fľašu.

Wormwood moonshine

Domáce nápoje dvakrát destilujte a pridajte do neho soľ a palinu. Na základe 12 litrov surovín budete potrebovať 60 g prvej zložky a 300 g druhej zložky. Trvajte na tom, sedem dní, potom otvorte nádobu, pridajte do nej 1,2 kg medu a znovu destilujte tekutinu. Neobvyklý alkohol z paliny pripravený na pitie.

Juniper moonshine

Pridajte 1,5 kg bobúľ borievky do 8 litrov domáceho alkoholu. Trvajte na tom, 14 dní pri izbovej teplote, pätnásteho dňa, destilovaná tinktúra.

Anízový mesiac

Destilujte dvakrát 10 litrov domáceho nápoja a pridajte k nim 200 g rozdrvených semien anízu. Trvajte na mesiaci. Potom do infúzie pridajte 5 litrov vody a tretiu destilujte. Výsledná tekutina sa zmieša s 200 g nových semien a trvá na tom štyri týždne. Po uplynutí tejto doby sa prefiltruje a mierne sa zriedi čistenou vodou..

Rafinovanie koncentrátmi

Pre tých, ktorí nie sú pripravení čakať dlho a kombinujú rôzne prírodné zložky, existujú recepty, ktoré zahŕňajú použitie koncentrátov. S ich pomocou môžete pripraviť „ušľachtilý“ nápoj za pár hodín, nie za pár týždňov. Rozsah vašich príležitostí sa tiež stáva veľmi široký: v špecializovaných maloobchodných predajniach sa vône predávajú na výrobu absintov, koňaku, whisky, brandy a mnohých ďalších druhov alkoholu..

alkorules.ru/samogonka/retsepty-oblagorazhivaniya-samogona-v-domashnih-usloviyah.html

Ak chcete získať kvalitný produkt, prísne dodržiavajte dávky uvedené na obale.

Neužívajte mesačný svit silnejší ako 60 stupňov. Účinok koncentrátov je úplne opísaný po niekoľkých dňoch, ale ihneď po pridaní k alkoholu sa získa nápoj, ktorý má úplne inú chuť ako domáci mesačný svit..

Buďte opatrní: doplnky nízkej kvality môžu byť škodlivé pre vaše zdravie, takže od tých dôveryhodných výrobcov nakupujte príchute iba od dôveryhodných výrobcov..

Povinné požiadavky

Spôsoby zlepšenia mesačného svitu sú neoddeliteľne spojené s splnením niekoľkých predpokladov:

1. Kvalitatívne čistý alkohol počas prípravy nápoja (pomocou parníka, pomocou antiseptík, čistenia mliekom, vajcami a inými metódami).
2. Nápoj destilujte dvakrát alebo častejšie, aby ste sa zbavili nečistôt zo zapálenia, ktoré spôsobujú nepríjemný zápach.
3. Je potrebné používať alkohol alebo vínne droždie, ktoré maximalizuje kvalitu domáceho alkoholu..
4. Domáce alkohol by sa mal variť s dobrým zariadením (prečítajte si: ako si vybrať mesačný svit), ktorého časti nemenia farbu ani arómu nápoja..

Odporúčame vám prečítať si: Metódy čistenia mesačného svitu z horúcich olejov

Aké metódy zlepšujú kvalitu alkoholu?

vznešený Moonshine sa vyrába niekoľkými metódami:

• predĺžené trvanie na rastlinných zložkách so silnou príjemnou vôňou;
• tónovanie alkoholu prírodnými farbivami obsiahnutými v čaji, káve, kôre stromov, bobúľ, ovocia;
• použitie hotových aromatických prísad, ktoré dodávajú nápoju určitú farbu, vôňu a chuť;
• pridanie esencie (koncentrovaná infúzia na alkohol), ktorá sa uskutočňuje opakovaným trvaním na konkrétnej látke;
• zjemnenie chuti sladkými prísadami (cukor, fruktóza, med, glukóza, ďalšie).

Odporúčame vám prečítať si: Čo je lepšie trvať na mesačnom svite, aby ste zlepšili chuť

aromatizovanie nápoj sa vyrába nasledujúcimi spôsobmi:

• zatváranie zápary na infúznu vodu;
• umiestnenie bylín a korenín do prísavky;
• infúzia mesačného svitu na aromatické látky;
• druhá destilácia alkoholu nasýteného rastlinným extraktom;
• pridanie do bragy počas destilácie častí aromatickej rastliny;
• ochutenie domáceho alkoholu karamelom alebo spáleným cukrom;
• použitie príchutí, ktoré sa bežne kupujú alebo vyrábajú samostatne.

Odporúčame vám prečítať si: Ako vylepšiť mesačný svit pomocou aromatických prísad

Každá metóda je dobrá svojím vlastným spôsobom, ale najrýchlejšie vyjasnenie mesačného svitu nastane pri pití stačí pridať hotový produkt na tónovanie a dochucovanie. Zároveň sa ukáže nejaký špecifický napodobiteľ (čokoláda, koňak, whisky, rum, iné).

Trvanie alkoholu na zložkách rastlín si vyžaduje viac času a starostí. Nápoj je niekedy možné vyskúšať o niekoľko mesiacov, ale konečný výsledok sa zvyčajne oplatí - alkohol sa získava v kvalite porovnateľnej s výrobným alkoholom, niekedy dokonca aj jeho prekročenie..

Ako získať ušľachtilý nápoj?

Najúspešnejšie recepty na zlepšenie chuti mesačného svitu sa odovzdávajú z generácie na generáciu.

Korenená tinktúra

Na 3 litre mesačného svitu o sile 50 - 55 ° pripravte tieto komponenty:

1. kôra z 1 citróna, ktorá by mala byť najskôr oparená vriacou vodou;
2. 5-6 celé plátky pomaranča;
3. 10 kusov korenia a čierneho korenia, hrachu, klinčekov;
4. rošt s hrubými trieskami 50 g čerstvého koreňa zázvoru;
5. 3-4 zrnká zeleného kardamómu rozrezané na polovicu;
6. hviezdicový aníz hviezda;
7. škorica;
8. pol pohára voňavého medu;
9. pol lusku prírodnej vanilky.

Nalejte všetky ingrediencie s alkoholom, nechajte misku v temnom chlade 3 týždne. Po naliehaní by mal byť nápoj filtrovaný, ale nepite ho ďalší týždeň..

Ako zušľachťovať mesačný svit prípravou domáceho koňaku?

• na 3 litre silného alkoholu zoberte 2 polievkové lyžice hornou lyžicou pripravenej dubovej kôry (suroviny varte 10 minút, potom nalejte vývar);
• 6 hrachu bieleho a korenia;
• 15 stredne pražených kávových zŕn;
• 3 strúčiky korenia;
• 1/4 časti muškátového oriešku;
• 1 polievková lyžica. lyžica včelieho medu.

Vložte dubovú kôru do nádoby a nalejte ju alkoholom. Trvajte na tom, 3 mesiace. Potom pridajte zostávajúce zložky a po 10 dňoch alkohol zalejte. Nechajte pôsobiť v tme ďalšie 3-4 dni, po ktorých je nápoj pripravený na pitie..

Odporúčame vám prečítať si: Recepty domáce vodky koňaku

Moonshine doma možno považovať za nekonečný priestor pre kreativitu a fantáziu. Hlavná podmienka: harmonicky premiešajte zložky nápoja (čítajte: ako správne riediť mesačný svit s vodou). Je tiež žiaduce poznať prospešné a škodlivé vlastnosti rastlinných prísad, aby sa po pití domáceho alkoholu zabránilo otrave.

https://posamogonu.ru/samogon/kak-v-domashnih-usloviyah-oblagorodit

Čistenie horúcich olejov

Všetky možnosti čistenia sledujú iba jeden cieľ - čistenie nápoja z „hydiny“, pri výbere „hláv“ sa zbavíme metanolu a acetónov..

Je dôležité pamätať na to, že čím vyšší nápoj má vyšší stupeň opúšťania, tým menej oleja na horenie. Hneď v našom článku musím povedať, že nebudeme uvažovať o možnostiach chemického čistenia, naším cieľom je získať úplne prírodný nápoj.

Čistiace recepty:

1. najjednoduchšia metóda, po prvej destilácii pre každý liter „surového“, pridajte 1 polievkovú lyžicu. l. soľ a 1 lyžička. sóda, táto metóda je vhodná, ak máte destilačnú kocku z nehrdzavejúcej ocele, predpokladá sa, že soľ a sóda môžu hliníkovú kocku poškodiť. Potom sa uskutoční druhá destilácia.
2. Ďalším spôsobom je použiť „uhoľný stĺpec“, je veľmi podobný tomu, že je doma, preto budete potrebovať 5-litrovú plastovú fľašu, aktívne uhlie (lepšie je použiť brezu), uterák na kuchynský papier. Dno fľaše je odrezané, v uzávere sú otvory, uhlie sa pred použitím umyje v čistej vode. Na hrdlo fľaše položíme papierové utierky zložené do dvoch vrstiev, viečko pevne priskrutkujeme. Potom doplníme premyté uhlie a inštalujeme naše zariadenie na 3-litrový valec, potom nalejeme mesačný svit.
3. filtrovanie s vaječnými bielkami tiež eliminuje fúzové oleje. Čistiaci proces je veľmi jednoduchý - na 1 liter mesačného svitu, 1 vaječnú bielu, dobre premiešajte a nasledujúci deň prefiltrujte nápoj pomocou vaty alebo gázy zloženej do niekoľkých vrstiev.
4. filtráciou s mliekom, na čistenie je lepšie použiť odtučnené mlieko, pri rýchlosti 200 ml mlieka na 1 liter mesačného svitu, dobre premiešať a nechať stáť týždeň na tmavom mieste, potom preťať vatu alebo gázu. Každý deň musíte triasť balónom, čím lepšie zlepšíte pitie.

To nie je zďaleka čistenie, niektoré používajú na to dokonca chlieb, ľudia majú bohatú predstavivosť a každý deň existuje stále viac nových spôsobov. Môžu sa navzájom kombinovať, z čoho sa len zlepší kvalita produktu.

Všeobecne platí, že proces svietenia mesiaca a následné zušľachťovanie mesačného svitu je celá filozofia, proces je veľmi vzrušujúci a návykový, ale nie je vhodný pre každého, ale iba pre ľudí, ktorí sú usilovní, trpezliví a ohľaduplní..

Koniec koncov, iba mať všetky tieto vlastnosti môže človek v konečnom dôsledku získať doma jedinečný produkt najvyššej kvality. Toto sú recepty.

Zlepšenie chuti

V mesačnom svite sa jeho vôňa vždy odrazila, ale vďaka nasledujúcim prírodným prísadám sa môžete ľahko zbaviť aj doma. Tu je niekoľko príkladov:

1. šafranové kvety a karafiáty,
2. dubová a škorica,
3. korene zázvoru, chrenu, paštrnáka a Rhodioly (táto rastlina sa tiež nazýva ružový alebo zlatý koreň),
4. rasca, muškátový oriešok, aníz, horčica,
5. estragón, majoránka, kôprové listy.

Je dôležité pridať presne tú časť rastliny, ktorá je uvedená v tomto recepte. Je potrebné trvať na mesačnom svite týchto prísad najmenej 3 týždne, počas tejto doby nápoj pohltí nielen arómu, ale aj všetky prospešné látky. Používanie takého nápoja v malom množstve nepoškodí len vaše telo, ale naopak prospeje.

Niektorí milovníci mesiaca vylepšujú chuť pridaním medu, džemu, citrónovej alebo pomarančovej kôry, cukrového sirupu do nápoja. Všetky tieto prísady však iba doplnia chuť, ale radikálne ju nezmenia.

Aby ste to dosiahli, môžete pripraviť nasledujúce nápoje na základe mesačného svitu (ale nezabudnite, že to bude len napodobňovanie prírodných, hoci ak recepty použijete správne, iba skutočný odborník ich dokáže rozlíšiť a rozlíšiť rozdiel):

1. gin, na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce prísady - 3 litre „bázy“ po prvej destilácii a 500 gramov bobúľ borievky (lepšie je rozdrviť), do chuti môžete pridať aj škoricu, mandle alebo koriander. Výsledná zmes sa nechá stáť dva týždne na tmavom mieste a potom sa znovu destiluje. Ak urobíte všetko správne, na konci dostanete nápoj so suchou a kyslou chuťou ako gin.
2. na získanie whisky je potrebné pridať 75 gramov medu na 3 litre „bázy“ (podľa praxe je lepšie použiť pohánku), štipku vanilky, pol baru horkej čokolády a 3 lyžičky. škorica. Celá vec sa trvá asi 3 dni, potom sa zriedi studenou vodou (v pomere 1: 1) a znova sa destiluje. Získate tak nápoj podobný chuti whisky Je dobre známe, že whisky dozrieva v dubových sudoch, ale nie každý ju má, takže pred druhou destiláciou si môžete do zvyšku pridať dubové hobliny alebo kôru, ak máte blízko. duby nerastú, dubovú kôru si môžete kúpiť v ktorejkoľvek lekárni. Ak chcete dať nápoju výraznú farbu, používa pražený cukor, pre vyššie uvedenú časť „surového“ pridáte do panvice 3 polievkové lyžice roztaveného cukru, nedovoľte mu horieť - to dá zbytočnú výraznú horkosť..
3. rum je ťažšie vyrobiteľný, niektoré z nich robia nasledujúce - do hotového mesačného svitu s dvojitou destiláciou pridajte grapefruit v pomere 1 priemerné ovocie na 3 litre, 250 gramov bielych hrozienok a trvajte na výslednej zmesi asi 2 týždne. Ak však chcete získať čo najpresnejšiu chuť a receptúru, odporúčame to: vyrobte trstinový cukor, pomery - 3 litre teplej vody - 1 kg cukru, dôkladne premiešajte a pridajte zriedené špeciálne droždie na rum, je ľahké ich nájsť na internete..Po 4 dňoch pod vodnou zámkou skontrolujte obsah cukru, ak je 0, potom robíte všetko v poriadku, pridajte trochu cukru a nechajte niekoľko dní.. Potom pokračujte v dvojitej destilácii a potom do výsledného nápoja pridajte kokosové uhlie v množstve 30 gramov na 3 litre. Nechajte 3 dni odstáť, občas pretrepte a potom prefiltrujte tekutinu. Posledným krokom bude pridanie dubových lupienkov v pomere 10 gramov na 1 liter (tip: dubové lupienky varíme vo vriacej vode asi 10 minút, týmto postupom sa odstráni prebytočná chuť). Po tom, čo sa nechal usadiť asi dva týždne a váš rum vyrobený doma, je pripravený, bude takmer chutiť ako skutočný.

Z mesačného svitu si môžete pripraviť nielen vyššie uvedené nápoje, ale môžete si tiež pripraviť:

1. vodka;
2. brandy;
3. absint;
4. calvados.

A dokonca aj brandy, je ľahké ju vyrobiť - iba dvakrát predbiehajú ovocie alebo hroznové víno.

Ako vidíte, zušľachťovanie tohto nápoja nie je ľahké, ale stojí za to, iba obmedzovačom v tomto procese bude iba vaša fantázia..

Dôležité body

Na záver by ste mali venovať pozornosť týmto bodom:

1. Najprv sa musíte rozhodnúť o nápoji, ktorý si napokon plánujete dostať, o zložení kaše, množstve destilácie a zložkách, ktoré budú závisieť od toho;
2. budete potrebovať veľké kontajnery na výrobu, na kašu je lepšie používať veľké plastové sudy (je ľahké vyrobiť si na ich viečko domáci vodovodný zámok, urobiť otvor, vložiť vhodnú hadicu, utesniť a následne hadica jednoducho spadne do plastovej fľaše na vodu). Samotný Moonshine a všetky následné manipulácie s ním sa najlepšie uskutočňujú v sklenených fľašiach alebo valcoch;
3. venovať veľkú pozornosť droždiu, musí byť dobrej kvality a musí byť špecializovaná, pretože bežné pekárne potom nepríjemne zapáchajú, je tiež vhodné vínne droždie;
4. Venujte pozornosť vode, v ideálnom prípade by mala byť filtrovaná cez špeciálny filter;
5. Uistite sa, že ste si zakúpili súvisiace nástroje, ako je napríklad liehomer, merač hustoty cukru, meracie prístroje a špeciálne váhy, na ktorých bude vhodné odvážiť potrebné zložky..

A pamätajte, že neexistuje žiadna hranica dokonalosti, dokonca aj ten najlepší recept sa dá vždy vylepšiť. Neboj sa experimentov a budete uspieť, užite si sviatok! Toto je vylepšenie mesačného svitu.

https://samogon-braga.ru/poleznoe/oblagorazhivanie.html