Ako čistiť mesačný svit mliekom doma - prínosy a poškodenia tejto metódy

Čistenie mesačného svitu mliekom doma sa praktizuje už viac ako jedno storočie. Túto metódu preto používa veľa liehovarov..

Pivovarníctvo v domácnosti je tradičný spôsob výroby nápojov obsahujúcich alkohol. Mnoho ľudí dáva prednosť mesačnému svitu nielen vodke, ale aj iným alkoholickým nápojom. Okrem toho si na jeho základe môžete vytvoriť alkoholické nápoje, ktoré podľa svojej chuti nie sú horšie ako drahé koňaky alebo whisky..

V každom prípade chuť zmäkne a zbaví sa nepríjemného nepríjemného zápachu. Oddelené mlieko sa môže použiť na čistenie mesačného svitu..

• Aby bol nápoj transparentný, musí sa používať odstredené mlieko..
• Tento spôsob čistenia sa môže použiť iba pri dostatočnej koncentrácii nápoja (najmenej 45 obj.%)..
• Nižšia sila nepovedie k skladaniu proteínov a ich absorpcii škodlivých nečistôt.
• Optimálna sila mesačného svitu na čistenie mlieka je 60%.
• Preto, ak má veľkú pevnosť, pred čistením sa zriedi vodou a stupne skontrolované liehomerom.

rozmery

Množstvo plnotučného mlieka sa vypočíta z pomeru 10 - 15 ml mlieka na 1 liter alkoholu.

1. Sušené mlieko sa musí najprv nariediť teplou vodou a nechať napučať 2-3 hodiny.
2. Ak užijete priveľa mliečneho výrobku, potom bude ťažké zbaviť sa zákalu nápoja.
3. Keď sa mlieko pridá k silnému alkoholickému nápoju, takmer okamžite sa vytvoria syrové vločky, ktoré pomaly klesajú na dno.
4. Ak pevnosť nestačí a mlieko sa neohýba niekoľko hodín, môžete do zmesi pridať štipku kyseliny citrónovej (1 g na 1,5 l) alebo niekoľko kvapiek citrónovej šťavy..
5. Výsledná zmes sa dôkladne premieša a utesní v sklenenej nádobe.
6. Fľaša sa nechá 5-7 dní na tmavom a chladnom mieste..
7. Každý deň musíte znovu premiešať obsah nádoby a fľašu dôkladne pretrepať.
8. Posledné 2 dni sa zmes nechá usadiť.

Ak je mlieko vybrané správne a všetky proporcie sú splnené, po približne týždni dostanete takmer priehľadný nápoj s bielou zrazeninou na dne nádrže.

Opatrne sa vypustí pomocou hadice, pričom časť tekutiny zostane vo fľaši sedimentom. Zostávajúcu časť zrazeniny je tiež možné odfiltrovať, a hoci je nepravdepodobné, že by tento nápoj bol krištáľovo číry, je celkom vhodný na konzumáciu..

Možné ťažkosti

Ak sa očistí mliekom, mesačný svit stráca 2 až 3% obj. Tvrz. Je to kvôli vode obsiahnutej v mlieku. Malá mínus tejto metódy je, že pri prebytku mlieka alebo jeho vysokom obsahu tuku zostáva mesačný svit zakalený, a to aj napriek zrazeninám..

Ak je nápoj stále nepriehľadný, môžete ho prefiltrovať pomocou bavlnenej vložky., do ktorého sa pridáva aktívne uhlie alebo s filtračným papierom. Alebo môžete len počkať - v priebehu času sa dregy usadia. Čistenie mesačného svitu mliekom sa môže kombinovať s inými metódami filtrácie, napríklad uhlím alebo manganistanom draselným.

Čistenie a následná destilácia

Táto metóda takmer úplne opakuje prvú, ale proporcie mlieka a mesačného svitu sú tu odlišné. Môžete si vziať mlieko s akýmkoľvek obsahom tuku, nebude to mať vplyv na kvalitu konečného produktu.

V tomto prípade sa zmes mlieka a alkoholu pripraví v pomere 1: 10, to znamená, že sa na 1 liter mesačného svitu odoberie 100 ml čerstvého mlieka. Plnotučné mlieko alebo pripravené zo suchého prášku sa naleje do mesačného svitu jemným prúdom za stáleho miešania. Takto veľké množstvo nápoja rýchlo a efektívne vyčistí škodlivé nečistoty.

Niektorí ľudia používajú miešačku a dokonca aj elektrickú vŕtačku s dýzou na zmiešanie stavebných zmesí, aby získali zmes, veriac, že ​​to urýchli proces. Nie je to potrebné, pretože v dôsledku toho sa môže zhoršiť chuť mesačného svitu, a proces tvorby proteínových väzieb so škodlivými látkami rovnako neovplyvňuje vysokú rýchlosť miešania.

Výsledná zmes však v každom prípade vydrží 3 až 5 dní, pričom sa fľaša pravidelne pretrepáva. Posledný deň sa nádoby nedotýkajte, zmes by sa mala usadiť. Všetky škodlivé nečistoty zostanú v sedimente na dne sklenenej nádoby.

Potom sa mesačný svit očistený mliekom opatrne naleje do inej nádoby, pričom nedôjde k zamiešaniu sedimentu. Musí zostať na dne.

Vypustený produkt sa filtruje cez filter z bavlnenej gázy, pridá sa 1/3 (z celkového množstva) usadenej vody alebo nariedi na 40% obj. a podrobený sekundárnej destilácii.

Čistíme pred druhou destiláciou

Re-destilácia sa výhodne uskutočňuje pri nízkej teplote. Najprv sa sviečka uvedie do varu a potom sa zníži oheň.

Nezabudnite, že sa musí naliať prvých 4-5% destilácie, pretože obsah škodlivých nečistôt v nich je maximálny. Toto je takzvaná „hlava“.

Ak sa všetko urobí správne, získaný mesačný svit bude mať najvyššiu kvalitu, pretože absolútna transparentnosť sa spojí s jemnou chuťou a jemnou vôňou. V žiadnom prípade by ste nemali destilovať zmes mlieka a alkoholu bezprostredne po príprave. V tomto prípade, keď sa denaturované proteíny zahrievajú, vytvorí sa zápach sírovodíka. Ani destilácia, ani filtrácia, ani čistenie nepomôže zbaviť sa mesačného svitu tejto vône..

• Nevýhodou tejto metódy je ďalší čas potrebný na sekundárnu destiláciu.
• Mnoho ľudí verí, že bez ohľadu na to, ako bol mesačný svit filtrovaný, v ňom stále ostávajú častice mlieka a po druhej destilácii dávajú nápoju nepríjemný zápach a dochuť..
• V tomto prípade môžete podľa vašej chuti odporučiť ochutenie mesačného svitu pri konečnej destilácii.
• Pri čistení má veľký význam kvalita mlieka.
• Predpokladá sa, že pri použití dvojice dôjde k maximálnemu čisteniu.
• V tomto prípade je však veľmi ťažké dosiahnuť úplnú transparentnosť konečného produktu.
• Pri použití zakúpeného výkladu je výsledok procesu zvyčajne nepredvídateľný..

Prínos a ujma

Ak sa mesačný svit očistí mliekom, výhody a poškodenia sú zrejmé. Táto stará metóda nevyžaduje veľké investície.

• Jeho výhodou je tiež absencia škodlivých vedľajších produktov, ktoré sa môžu tvoriť napríklad pri čistení nápoja sódou, manganistan draselný. Všetky škodlivé látky zostávajú v sedimente, od ktorého je ľahké oddeliť hlavnú časť nápoja. Veľmi dôležitá je jednoduchosť postupu. Hlavnou výhodou je bezpodmienečná kvalita produktu - minimálny obsah škodlivých nečistôt a jemná chuť. Okrem toho mlieko nasýti mesačný svit užitočnými látkami a neutralizuje zápachové zložky.
• Čistenie mesačného svitu mliekom má nielen výhody, ale aj niektoré nevýhody. Môže to zahŕňať čiastočnú stratu produktu, väčšiu ako pri iných typoch čistenia (napríklad uhlie), a zakalenie nápoja, ktoré sa v niektorých prípadoch dá eliminovať iba sekundárnou destiláciou.

Spôsob čistenia mesačného svitu mliekom je ideálny pre tých, ktorí nesledujú množstvo, ale kvalitu produktu a nevenuje pozornosť malému zákalu nápoja.

Video inštrukcia

V tomto videu podrobne opíšeme, ako správne vyčistiť mesačný svit od mlieka od škodlivých nečistôt a nepríjemných zápachov: