Ako variť anízovú tinktúru doma

Dnes budeme hovoriť o skutočne hodnom recepte: anízovej tinktúre doma. Pri správnom prístupe sa každému páči aníz, a ak ste to vyskúšali raz a nepáčili sa vám, pri príprave sa pravdepodobne vyskytli chyby.

Celé tajomstvo leží v našom tele. Tinktúra anízu obsahuje určité látky, ktoré sú u ľudí v modernom svete nedostatočné. Preto naše telo dáva signál, že tento nápoj je mimoriadne chutný. Jednou z hlavných vlastností anízu je účinok na tráviaci systém človeka. Predtým v Rusku ľudia liečili túto tinktúru mnohými chorobami súvisiacimi s trávením. Aj dnes lekári namiesto tabletiek často radia, pijú aníz.

Počas veľkolepého sviatku je najlepšie dať anízovú tinktúru pred začiatkom sviatku. Toto umožní nášmu tráviacemu systému vyrovnať sa s alkoholom a mastnými potravinami. V článku vám povieme, aké recepty sú a ako najlepšie pripraviť tento úžasný nápoj!

Aníz obyčajný

Anýz alebo anýzová stehno sú trávnatým ročníkom rodiny dáždnikov. Dosahuje výšku pol metra. Pestuje sa v mnohých regiónoch Ruska s cieľom získať semená, ktoré sa používajú hlavne ako korenie. Listy majú podobný tvar ako petržlenové listy, dolné listy sú viac zaoblené, horné listy sú pretiahnuté, spevnené. Plody (semená) sa trochu podobajú semienkam kôpru. Majú podlhovastý tvar, niekedy vejčitý, t. J. Na jednom konci mierne zahustený. Veľkosť - od 3 do 5 milimetrov, farba je sivohnedá. Anýz kvitne do konca júla, semená sa tvoria v auguste.

Možno stojí za to povedať pár slov o inej rastline, ktorá má podobné vlastnosti ako kvety anízu. Anýz hviezd, ktorého domovskou zemou je Severná Amerika, je strom. Jeho plodnosť je vo forme hviezd so šiestimi až ôsmimi lúčmi. Vzhľadom na obsah látok podobných anízu má podobné vlastnosti a podobnú chuť a vôňu - odtiaľ druhý názov "badyán".

V obchodoch nájdete semená anízu, ktoré sa predávajú pod názvom aníz. Niektoré z týchto korenín sú vzájomne zameniteľné, ale odborník rozlíši odtiene chuti a vône.

Prospešné látky

Semená anízu obsahujú tieto biologicky aktívne zložky:

• éterický olej (do 6%),
• mastný olej (do 25%),
• bielkovinové látky,
• organické kyseliny,
• cukor.

Najdôležitejšou zložkou éterického oleja je aromatický éter Anethol, ktorému rastlina vďačí za vôňu. Prípravky z anízu majú tieto účinky:

• antispazmodický,
• antiseptický,
• protizápalový,
• manufaktúra,
• antipyretík,
• preháňadlo,
• stimulácia činnosti žalúdka a čriev,
• zlepšenie bronchiálnej funkcie,
• funkcia na zvýšenie prsníkov.

Olej je súčasťou mnohých liekov: elixír prsníka, kvapky amoniaku, atď..

Tinktúra anízu: recepty

Číslo receptu 1. Tradičný aníz

zloženie:

• aníz - 1 lyžička;
• rasca - 1 lyžička;
• badyán - 2 ks;
• mesačný svit alebo iný nápoj obsahujúci alkohol - 500 ml (ak sa užije alkohol, potom bude optimálnych 40 - 50%);
• cukor (glukóza, fruktóza) - 1 lyžička.

• Pred začatím prípravy mesačného svitu sa odporúča najprv vyčistiť uhlie.
• Potom sa všetky korenia vložia do pohára, nalejú sa do tekutiny obsahujúcej alkohol a dva týždne sa umiestnia na chladné tmavé miesto, kde by sa mali najmenej päťkrát pretrepávať..
• Potom sa prakticky zafarbená anízová tinktúra filtruje spravidla pomocou gázy a pridá sa k nej cukor alebo iné sladidlá, ktoré sa môžu vopred zriediť malým množstvom zahriatej vody (nie viac ako 1 lyžička)..
• Výsledný nápoj by sa mal nechať stáť niekoľko dní, je lepšie piť chladený.

Tento recept na tinktúry na mesačnom svite je najtradičnejším receptom na tinktúry na mesačnom svite a predpokladá sa, že počiatočná príprava anízu vyzerala presne takto. Aby sa zmenila jeho chuť, do tohto receptu sa pravidelne pridávajú citrusové kôry, ktoré trvajú na vodke alebo mesačnom svite spolu s korením..

Ak sa recept zmení týmto spôsobom, tinktúra namiesto tradičnej zlatohnedej farby zožltne a na dne sa vyzráža sediment, takže tinktúru je potrebné filtrovať zvlášť opatrne..

Receptové číslo 2. Petrovskaya

zloženie:

• aníz - 50 g;
• mesačný svit (50 stupňov pevnosti) - 2 l;
• cukor - 300 g;
• voda - 300 g.

Anýz je plný mesačného svitu a trvá dva týždne na tmavom mieste. Potom sa ochladený nápoj naleje do výsledného nápoja a varí sa na základe cukru a vody. Výsledok sa dôkladne premieša a filtruje sa najmenej dvakrát.

Recept číslo 3. Babička

zloženie:

• aníz - 20 gr;
• vodka alebo mesačný svit - 1 liter;
• niektoré lieskové orechy.

Lieskové orechy a aníz sa umiestnia do látkového vrecka, ktoré sa potom naplní alkoholom. Trvajte na tom, že po dobu dvoch týždňov sa výsledný nápoj prefiltruje.

Recept číslo 4. Kôpr

zloženie:

• aníz - 4 g;
• rasca - 0,5 g;
• koriander - 0,2 g;
• semená kôpru - 0,5 g;
• badyánu - 1 - 2 ks;
• vodka, mesačný svit alebo alkohol (40 - 50%) - 3 l;
• cukor - 1 lyžica.

Všetky korenie sa naleje pomocou mesačného svitu alebo vodky (súčasne by sa hviezdy anízu hviezd mali rozdrviť vopred). Trvajú dva týždne na tmavom mieste, pričom sa musia triasť najmenej raz za päť dní. Potom by sa výsledný nápoj mal znovu spustiť, nechať stáť niekoľko dní a piť vychladený.

Tento recept anízu je exotickejší - predovšetkým vďaka neštandardnej kombinácii korenín, ktoré spolu dávajú mimoriadne nezvyčajnú chuť, ktorú nie každý môže mať rád.

Aj keď vo všeobecnosti je táto špecifickosť charakteristickým znakom anízových tinktúr. Aj keď sa tradičný recept užije počas jeho používania, tento nápoj sám o sebe má skôr špecifické odtiene chutí, ktoré mnohým ľuďom pripomínajú liek proti kašľu..

Preto pri výbere spôsobu výroby anízu by ste si mali zvoliť tú najnebezpečnejšiu a najneutrálnejšiu možnosť - je pravdepodobnejšie, že sa vám bude páčiť a môžete prejsť na ďalšie zložitejšie korenie a korenie..

Receptové číslo 5

Na prípravu potrebujeme 50 g semien a vodky do pol litra - t.j. celkový objem zmesi by mal byť 0,5 litra. Čím vyšší je stupeň alkoholu, tým menej času je potrebné na vylúhovanie. Okrem talianskeho receptu môžete tinktúru anízu vyrobiť aj na mesačnom svite alebo alkohole:

1. Semená kaše s paličkou alebo lyžičkou a nalejte do sklenenej fľaše.
2. Trvajte na tom, že 20 dní (pri používaní alkoholu stačí dva týždne).
3. kmeň.

Užívajte tinktúru 1 čajovú lyžičku pol hodiny pred jedlom dvakrát alebo trikrát denne. Na oplachovanie zrieďte vodou - 1 - 2 lyžice. lyžice na pol pohára vody. indikácie:

• bolesť hlavy,
• bolenie zubov,
• nepravidelná a bolestivá menštruácia,
• kašeľ,
• vaskulárne poruchy,
• črevná dysfunkcia (najmä zápcha),
• nedostatok materského mlieka,
• zlý dych.

Pracovná dávka je pomerne nízka - také množstvo alkoholu, najmä ak riedite tinktúru čajom alebo vodou, nie je počas dojčenia nebezpečné, ale v prípade pochybností môžete namiesto tinktúry použiť vodnú infúziu semien..

Liečivé použitie

Anízová tinktúra je dobrým pomocníkom pri ťažkom trávení a celkovom zdraví, ale v prvom rade je dôležitým pomocníkom pre osobu, ktorá má nachladnutie alebo chrípku. Je to kvôli éterickým olejom, ktoré obsahuje (ktoré súčasne robia použitie tohto nápoja vo veľkých množstvách zdraviu škodlivých a majú nepriaznivý vplyv na pečeň)..

Môže slúžiť ako profylaktický prostriedok a môže tiež pôsobiť ako jedna zo zložiek liečby. V takom prípade by sa mal používať na 1 lyžičku. 3 krát denne alebo ako pláchanie - potom 1 polievková lyžica. aníz chovaný v pohári vody.

Je dôležité ho uchovávať v nepriehľadnom obale, aby nedošlo k priamemu slnečnému žiareniu, pretože obsahuje anetol, ktorý pri vystavení svetlu oxiduje. Takýto nápoj môže mať namiesto liečiva toxický účinok..

Tinktúru už vyrábajú niektoré farmaceutické spoločnosti, tu vám povieme, ako si tento liek pripravíte sami. V prvom rade je potrebné spomenúť dôležité vlastnosti tinktúry anízu.

Ak sa odporúča, aby sa iné lieky uchovávali a uchovávali na tmavom mieste, aby nestratili svoje liečivé vlastnosti, musí sa anízová tinktúra jednoducho chrániť pred slnečným žiarením, pretože anetol obsiahnutý v éterickom oleji sa oxiduje a mení sa na inú jedovatú látku, ktorá môže otráviť. Ako ďalšie opatrenie je vhodné používať nádoby vyrobené z tmavého skla.

Kontraindikácie:

• individuálna intolerancia,
• peptický vred žalúdka alebo dvanástnika,
• závažné poškodenie obličiek a pečene,
• tehotenstvo,
• deti do 12 rokov.

Pamätajte, že tinktúra anízu, rovnako ako akýkoľvek liek, nie je všeliek. Je potrebné kombinovať jeho podávanie s inou liečbou, starostlivo sledovať dávkovanie a pred použitím - poraďte sa so svojím lekárom.

pronastoyki.ru/anisovaya-nastoyka-na-vodke-samogone-spirtu

Škody a výhody

Plody anízu obsahujú éterický olej. Práve táto kvalita užitočného produktu sa používa na výrobu alkoholických nápojov. Tinktúra anízu na mesačnom svite má veľkú arómu a jej sila sa pohybuje od 25 do 50%.

Nevyžaduje sa destilácia, a preto sa líši od anízovej vodky. Pri prechladnutí a chrípke vykazuje tento nápoj úžasné liečivé vlastnosti. Táto tinktúra stimuluje tráviace funkcie žalúdka a zlepšuje chuť do jedla..

Tinktúra anízu sa používa na všeobecnú podporu zdravia. Na rozdiel od iných alkoholických nápojov si tinktúra na mesačnom svite udržuje všetky éterické oleje v pôvodnej podobe. Po dokončení získa takýto nápoj krásnu medovú farbu..

1. 40 g semien anízu;
2. 1,5l silný mesačný svit;
3. pol pohára granulovaného cukru;
4. pol pohára vody.

Semená anízu sa umiestnia do sklenenej nádoby naplnenej mesačným svitom a nechajú sa stáť 10 dní. Sirup sa vyrába z teplej vody a cukru a pridáva sa do nápoja. Ďalej sa tinktúra filtruje cez gázu. Užitočný lektvar je pripravený!

Sám Peter, sám som chcel takýto výrobok prijať..

ANISE TINK PRE VŠEOBECNÉ ZDRAVOTNÉ ZLEPŠENIE

zloženie:

1. 40g anízového ovocia;
2. Pohár mesačného svitu.

Plody anízu sa umiestnia do pollitrovej nádoby a naplnia sa mesačným svitom. Nápoj sa nechá vylúhovať 10 dní. Hotový liek sa užíva 20-25 kvapiek trikrát denne. Zvýši imunitu a posilní telo..

NIEKTORÉ ODPORÚČANIA NA POUŽITIE

Tinktúra anízu je dobrým pomocníkom pri zažívacom systéme pre chladný organizmus. Potrebujete ho iba s mierou. Pitie veľkého množstva negatívne ovplyvňuje pečeň.

Ako profylaxia sa používa anízová tinktúra v 1 čajovej lyžičke trikrát denne. Niekedy sa používa na kloktanie. V tomto prípade sa lyžica tinktúry chová v pohári teplej vody.

Takýto produkt sa obáva slnečného žiarenia, takže je lepšie ho uchovávať v tmavom obale a na tmavom mieste..

VIDEO: VODKA RECIPE

samogon-braga.ru/nastojka/anisovaya.html

Obyčajný ľud si „aníz“ ako nápoj získal svoju slávu späť vo vzdialenom 16. storočí, keď Rusko malo prístup na Hodvábnu cestu spájajúcu Číňanov s Rusom. Do Ruska sa dostalo cudzie korenie z ázijských krajín - badyánu.

Nezamieňajte si „anízovú tinktúru“ s vodkou, ktorá má rovnaký názov - o čom bude ďalej diskutovať, o zahraničnom produkte.

Európania nazývali aníz sibírskeho anízu anízu anízu (pretože prišiel do Európy po dlhej ceste na Sibír) - odtiaľ pochádza názov tejto tinktúry. Hviezdicový aníz bol v Rusku veľmi populárny, a to najmä kvôli jeho mimoriadne nízkej cene..

Často sa používal ako korenie na mäsové pokrmy, na pečenie, najmä na prípravu veľmi obľúbeného jedla. V podstate slúžil ako aromatické a aromatické plnivo. Postupne začali pridávať do alkoholických nápojov, aby dodávali svitu a chuti mesačného svitu. Na semená badyánu obyčajne trval alkoholický chlieb.

Tento druh vodky, nazývaný „aníz“, bol veľmi uznávaný Petrom I., viac ako raz je jeho zmienka zakomponovaná do diel ruskej klasiky..

Po mnohých rokoch používania „sibírskeho anízu“ - badyánu sa samotná tinktúra začala pripravovať s európskym anízom, ktorý bol o niečo lacnejší, pridali sa rasce, citrónová kôra a ďalšie korenie..

Po vyskúšaní ruského „anízového“ mesačného svitu sa ostatné európske štáty rozhodli požičať si recept a prispôsobiť ho svojej realite. Turecko má teraz rakovníka v kulinárskom zozname, v Grécku - ouzo, v Libanone s Irakom - arak, v Taliansku - sambuca atď..

Je potrebné poznamenať, že všetky „anízy“, rovnako ako všetky ostatné tinktúry, sa nedestilujú. To vám umožní ušetriť takmer všetky éterické oleje v ich skutočnej podobe..

V súčasnosti je jedným z najobľúbenejších „anízu“ Pernod vyrobený vo Francúzsku, takmer podobný absintu.

Nie je mu horšia pevnosť Ricard 45-tigradusnaya, ktorá má zjavnú tromfovú kartu - sladké drievko. Potom je na zozname Anisette Marie Brizard (25 stupňov).

A čo recept??

„Anise moonshine“ sa dá pripraviť doma. Tu je jeden recept:

1. 1 lyžička rasca a 1 lyžička. aníz (môžete trochu viac)
2. 2 hviezdičky badyánu.
3. 0,5 litra vodky, alkoholu alebo mesačného svitu (pevnosť 45 - 40 stupňov).
4. 1 lyžička cukor alebo jeho náhradka podľa chuti.

Proces varenia:

• Najprv musíte naplniť všetky korenia do jednej nádoby.
• Moonshine musí byť dobre vyčistený aktívnym uhlím, filtrovaný cez viacvrstvovú gázu. Nalejte cukor do čistej látky a nalejte teplú vodu. Potom všetko nalejte do pohára s korením - a príprava je pripravená. Zostáva len vydržať na tmavom mieste.

Stojí za povšimnutie, že pri použití mesačného svitu si môžete udržať nápoj o niečo menej ako pri používaní alkoholu alebo vodky: približne 1,5 - 2 týždne.

Nápoje tohto druhu sú vynikajúcimi aperitívmi. „Anisovka“ dokonale stimuluje chuť do jedla, pomáha tráviacemu systému, pomáha pri prechladnutí a všeobecne má priaznivý vplyv na celé telo.

Je vhodné piť túto tinktúru múdro a pri používaní sa nejsť do extrémov. „Anisovka“ môže mať nepriaznivý vplyv na pečeň, pretože jeho obsah obsahuje veľa čistých éterických olejov a ďalšie rôzne rovnako škodlivé prísady. Ona dosť často zhoršuje kocovinu s alkoholom.

• Vezmite 1 čajovú lyžičku semien zeleného suchého anízu,
• 1 lyžička rasce,
• 2 hviezdičky badyánu,
• dať všetko dohromady do taniera.

• Berieme rýchlovarnú kanvicu, nalejeme do nej obyčajnú tečúcu vodu, položíme ju na sporák zapnutý pri vysokej úrovni a vodu privedieme do varu.
• Vezmite litrovú nádobu s pevne priliehajúcim vekom a po uvarení vody v čajovej kanvici nalejte nádobu a veko vriacou vodou.
• Takto môžete sterilizovať akúkoľvek nádobu, v ktorej sa rozhodnete pripraviť tinktúru. Nalejte vodku do suchej litrovej nádoby, presne polovicu.
• Vložte gázovú tašku s korením do pohára s vodkou, počkajte, kým nezmočí, nezhustne a nezačne klesať na dno.
• Celý čas držíme vak na koncoch nití. Pridajte všetku zvyšnú vodku.

Tipy na recepty:

• - - Aróma v anízovej tinktúre sa môže meniť pridaním korenia, ako sú vanilkové tyčinky, 1 kus na 1 liter vodky alebo čučoriedka, 1 čajová lyžička na 1 liter vodky..
• - - Tinktúra z anízu sa dá pripraviť čisto, ale na zvýšenie jej pevnosti je potrebné vložiť 2 lyžičky anízu na 1 liter vodky..
• - - Anízová tinktúra sa môže vyrábať s ovocnou arómou. Na to budete potrebovať vopred sušené kôry pomaranča alebo mandarínky. Stačí dať pár kusov spolu s korením. Pamätajte, že tinktúra pripravená týmto spôsobom bude svetlo žltej farby s trochou sedimentu. Tinktúra pripravená s prídavkom citrusových šupiek sa bude musieť na konci infúzie filtrovať.

tvcook.ru/recipes/nastoiki/napitok-anisovaya-nastoyka.html

Ďalší recept

zloženie:

• semená anízu - 1 čajová lyžička;
• rasca - 1 čajová lyžička;
• badyán - 2 hviezdičky;
• vodka (mesačný svit, alkohol 40 - 45%) - 0,5 litra;
• cukor - 1 čajová lyžička.

Príprava:

1. Dajte korenie do pohára, pridajte vodku a zatvorte veko.
2. Dajte nádobu na 14 - 16 dní na tmavom mieste s izbovou teplotou. Dobre pretrepte každých 4-5 dní.
3. Prefiltrujte aníz cez gázu a bavlnu.
4. Pridajte cukor, dobre premiešajte.
5. Pred použitím nápoj vydržte jeden deň na tmavom mieste.

Získate domácu anízovú tinktúru príjemnej žltkastej farby s vyváženou vôňou korenia a nezabudnuteľnou dochuťou..

Domáce Anise Vodka

Na rozdiel od tinktúr sa destiluje opakovane, čím je chuť jemnejšia. Najznámejší predstavitelia tejto skupiny: talianska sambuca, grécka vodka ouzo, cyperské zívanie a arka zo Stredného východu.

zloženie:

• alkohol 40 - 45% (vodka, mesačný svit) - 1 liter;
• semená anízu - 20 gramov;
• badyánu - 5 gramov;
• fenikel - 10 gramov;
• škorica v tyčinkách - 2 gramy;
• čerstvý koreň zázvoru - 2 gramy;
• voda - 1 liter (na riedenie pred destiláciou).

recept:

• Vložte všetky korenia do pohára, nalejte vodku a pevne zatvorte veko.
• Trvajte na tom, 10 dní na tmavom mieste pri izbovej teplote.
• Hotovú infúziu prefiltrujte cez tenkú vrstvu, zriedenú vodou na 15 - 20%..
• Destilujte na mesačnom svite a rozdelte výstup na zlomky. Zozbierajte prvých 30 ml výťažku osobitne, jedná sa o „hlavu“ - škodlivú frakciu, ktorú nemožno opiť. Vyberte hlavný produkt („telo“), kým sila destilátu neklesne pod 40 stupňov.
• Výsledkom je 430 - 460 ml anízovej vodky so silou 54 - 58%..
• Ak je to potrebné, môže byť nápoj zriedený na 40-45%.

pozor! Kvôli vysokému obsahu éterických olejov môže destilát po pridaní vody zafarbiť mlieko, ale jeho chuť sa nezmení..

Výsledkom je domáca vodka s jemnou vôňou anízu a nádychom sladkosti..

alcofan.com

Staré recepty

Aníza vodka bola veľmi žiadaná počas panovania Ivana Hrozného a za Petra I., o čom svedčia historické anále tých rokov. Tento nápoj bol opakovane spomínaný v literárnych dielach géniov ako Puškin, Čechov a Ostrovský.

Existujú 2 hlavné typy anízovej tinktúry. Jeden nápoj trvá na čínskom hviezdicovom aníze, takže hotový výrobok je veľmi bohatý a voňavý, ale zároveň veľmi drahý. Iný typ anízu sa pripravuje na základe rastliny pestovanej v našej oblasti..

Nápoj nie je menej kvalitný a zároveň lacný.

Na úvod treba zvážiť prípravu nápoja Petra I. K tomu potrebujete 1 liter vodky, 500 ml vody a 20 gramov. anízu. Rastlina by mala byť rozdrvená, naplnená vodkou a odstránená po dobu 30 dní na tmavom mieste. Keď sa aníz podá, je potrebné pridať vodu a destilovať zmes. Do výsledného produktu musíte pridať ďalších 100 gramov. rozdrvené semená, potom nechajte mesiac variť. Potom by ste mali nápoj prefiltrovať a nariediť pramenitou vodou v pomere 1: 3 k celému objemu. Výsledkom by mala byť čistá, mäkká a príjemná anízová vodka..

Existuje ďalší klasický recept na aníz. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• semená anízu ─ 1 lyžička;
• semená rasce ~ 1 lyžička;
• badyánu ─ 2 hviezdičky;
• mesačný svit ─ 500 ml;
• cukor t 1 lyžička.

Všetky suché súčasti musia byť vložené do pohára a naliať mesačný svit na vrch a zatvoriť veko. Ak nie je po ruke mesiac, môžete použiť vodku alebo alkohol. Prečítajte si viac o infúzii mesačného svitu anízu v tomto videu:

Pohár s obrobkom by sa mal na 2 až 3 týždne odobrať na tmavé miesto, ale nezabudnite ho každých 5 dní dôkladne pretrepať. Po uplynutí stanoveného času sa musí nápoj prefiltrovať cez vatu a tenkú vrstvu, potom pridať cukor, dobre premiešať a nechať vylúhovať jeden deň..

Pripravená anízová tinktúra na mesačnom svite by mala mať krásnu farbu čaju s vyváženou korenistou arómou.

Varenie anízu vodky doma

Vďaka popularite anízových tinktúr sa vyvinuli mnohé zaujímavé recepty s pridaním rôznych komponentov..

Odporúčame zvážiť recept na anízovú vodku, ktorá chutí ako slávny likér zo sambuky. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:

• vodka - 1 liter;
• semená anízu gr 20 g;
• škorica 2 g;
• koreň zázvoru - 2 g;
• fenikel - 10 g;
• voda - 1 l;
• badyánu ─ 5 gr.

Všetky zložky (okrem vody) by mali byť umiestnené v jednej nádobe a naplnené vodkou. Po zatvorení nádoby potraste a vložte na tmavé miesto.

Po 2 týždňoch by sa tinktúra mala filtrovať pomocou gázy zloženej do niekoľkých vrstiev. Potom tinktúru zriedite vodou na 20 stupňov a do vody sa musí naliať alkohol.

Teraz by ste mali infúziu predbehnúť pomocou mesačného svitu. Výstup musí byť rozdelený na zlomky, hádzajúce hlavy. Zbierame základňu, kým pevnosť neklesne pod 40%..

Výstup by mal byť asi 0,5 litra anízovej vodky so silou asi 50 stupňov. Zostáva iba zriediť nápoj na požadovanú silu a fľašu. Ďalšie informácie o recepte nájdete v tomto videu:

Ak sa aníz po zriedení vodou mierne zakalí, nie je nič zlé, pretože k tomu dochádza z dôvodu vysokého obsahu éterických olejov v ňom. Kvalita a chuť anízovej vodky to neovplyvní.

samogonhik.ru/nastojka/kak-gotovitsya-anisovka-iz-samogona-v-domashnih-usloviyah-retseptyi-na-lyuboy-vkus.html

História nápojov na báze anízu

Anise vulgaris je bežná jednoročná rastlina. Niet divu, že v mnohých krajinách sa liehoviny objavili na základe malých semienok, ktoré majú príjemnú korenistú arómu - grécky nápoj ouzo, turecké raky, francúzske cestoviny a talianska sambuca. Milujeme aníz v Rusku. Vedomí čitatelia klasickej literatúry to vedia, od ktorých sa Pushkin, Gogol, Ostrovský, Čechov a Tolstoy nevyjadrili..

Anýzový alkohol v Európe sa stal populárnym od 16. do 17. storočia. To bolo vtedy, keď tu obchodníci masívne prinášali korenie a korenie z Ázie. V týchto časoch Európania uznali anízy - ovocie stromu v tvare hviezdičky. Keďže trasa karavanu prešla Sibírom, korenie sa volalo sibírsky aníz. Badyánu a anízu majú podobné vlastnosti, ale vôňa badyánu (iné meno badyánu) je jemnejšia a rafinovanejšia, takže tinktúra anízu s ňou v chuti vyhráva.

Klasická tinktúra recept

Tinktúru uvaríme na anízu. Nemala by sa zamieňať s anízovou vodkou, ktorá po infúzii s korením prechádza destilačným procesom. Tinktúra pikantného anízu zaberá maximum éterických olejov, vďaka ktorým má dokonca určité liečivé vlastnosti. Varenie nevyžaduje žiadne ďalšie zariadenia, ako je destilačná kocka, tesnenie vodou a ďalšie veci. Stačí najjednoduchšie domáce potreby: lyžička, plechovky s pevným vekom, fľaše, gáza.

Semená anízu a hviezdy anízu môžu byť infúzne na akúkoľvek tekutinu obsahujúcu alkohol. Anízová tinktúra na mesačnom svite alebo na alkohole bude silnejšia a bohatšia ako na vodke, pretože čím je vyšší stupeň, tým lepšie sú všetky látky z korenia. Používajú ho však iba najvernejší milovníci. Tinktúra vodky je demokratickejšia a jednoduchšia, pretože si nebude vyžadovať riedenie a bude jemnejšia a aróma.

zloženie:

• vodka (alkohol, mesačný svit) - 0,5 l;
• semená zeleného anízu - 1 čajová lyžička;
• hviezdy anízu hviezdy - 2 ks;
• rasca - 1 čajová lyžička;
• cukor - 1 lyžička.

Metóda varenia

1. Obarte sklenenú nádobu vriacou vodou.
2. Nalejte všetky korenia (aníz, badyán, rasca), nalejte vodku.
3. Pevne zatvorte veko, dobre pretrepte.
4. „Zabudnite“ na tinktúru 2 týždne a umiestnite ju na tmavé miesto s izbovou teplotou. Ale raz za 4–5 dní „zapamätajte“ a pretrepte, aby ste premiešali zložky.
5. Teraz musí byť aníz prefiltrovaný. Na tento účel je vhodný filter z bavlny a gázy..
6. Napätá tinktúra sladí a stojí ešte 1 deň na tmavom mieste, aby zafixovala chuť.

variácie

Ostatné ingrediencie dodajú tinktúre zaujímavejšiu a bohatšiu chuť, ktorá by však nemala narušiť zvláštnu chuť hlavného korenia - anízu. Pridajte napríklad takéto korenie:

• semená koriandra;
• semená kôpru;
• tyčinky škorice;
• koreň zázvoru;
• fenikel;
• prírodná vanilka;
• sušené čučoriedky;
• kôra z pomaranča alebo mandarínky;
• sladkého drievka.

Namiesto filtrovania (odsek 5 v klasickom recepte) je možné použiť túto techniku:

1. Vytvorte štvorec asi 10 x 10 cm zo sterilnej gázy zloženej na polovicu.
2. Dajte tam zmiešané korenie, ktoré ide do tinktúry.
3. Zväzte dlhú niť (asi 30–35 cm) s niťou z prírodnej tkaniny, ktorej koniec sa vytiahne z plechovky.
4. Nádobu sterilizujte vriacou vodou z kanvice.
5. Ihneď vložte vrece do nádoby a nalejte vodku (alkohol, mesačný svit), kúsok nite nechajte mimo nádoby..
6. Trvajte na tom, 2 týždne na tmavom mieste.
7. Po uplynutí tejto doby otvorte tinktúru, stlačte vrecko na korenie.
8. Nalejte do čistých fliaš a nechajte aníz stáť v chladničke najmenej 24 hodín.

Vlastnosti anízovej tinktúry

Tinktúra, ktorú pripravujeme, je úplne prírodná, neobsahuje žiadne nečistoty a umelé zložky. Samozrejme v prípade, že suroviny obsahujúce alkohol boli spočiatku dobrej kvality. Ak teda chcete, aby anízová tinktúra mala nielen príjemnú chuť, ale aj užitočné vlastnosti, neskladajte na prísadách.

Tradičná medicína nazhromaždila mnoho receptov na používanie anízu:

1. Pri problémoch s trávením sa odporúča vypiť 1 stôl pred jedlom. lyžica tinktúry anízu.
2. Na zmiernenie kašľa a zlepšenie výtoku spúta na bronchitídu, hrtanitídu, pripraviť bylinnú zbierku hloh, šípku a ľubovníka bodkovaného a pridať doňho 5-10 kvapiek tinktúry..
3. Na rovnaké účely môžete piť čaj z 1 tabuľky. lyžica medu a 5-10 kvapiek anízu.
4. Kloktanie roztokom anízu (50 g) a teplej vody (1 pohár) zmierňuje bolesti v krku angínou.
5. Užívanie 1 čajovej lyžičky anízovej tinktúry trikrát denne pomáha pri bolestivej menštruácii u žien.

Pamätajte, že na dosiahnutie pozitívneho výsledku pre zdravie musíte prísne dodržiavať dávkovanie a najprv sa poradiť s lekárom.

https://slv.bgrepon.com/recepty-na-varenie/1532-anisovka-recept-doma-3.html

Recept na anízovú tinktúru

Podľa tohto receptu sa tinktúra anízu na mesačnom svite pripravuje pomerne rýchlo - 10 - 12 dní. Moonshine používaný na výrobu piva, pokiaľ možno vyčistený filtrom s aktívnym uhlím.

Na prípravu anízovej tinktúry na mesačnom svite vo vhodnej veľkej sklenenej nádobe nalejte požadovaný počet korenín a nalejte olúpanú mesačnú sviečku..

V pohári rozrieďte cukor teplou vodou, dobre premiešajte a nalejte do nápoja. Zakryte nádobu a dajte tinktúru na tmavom a chladnom mieste.

Po asi 10 dňoch sa tinktúra môže otvoriť, prefiltrovať a nechať ďalšie 2 dni.

Keď tinktúra spočíva, môžete to skúsiť. Nápoj v chladených malých dúškoch. Na liečebné účely sa tinktúra pridáva do čaju alebo iného teplého nápoja.

Pikantná tinktúra mesačného svitu anízu

Podobným spôsobom sa pripravuje pikantná tinktúra mesačného svitu anízu. Ale pretože bude potrebné vydržať ho 1-2 mesiace, jeho chuť bude jasnejšia a sýtejšia. Táto tinktúra sa môže použiť na prípravu rôznych koktailov s tonikom a nápojov v čistej forme ako aperitív.

Na prípravu pripravte:

• Moonshine - 3 litre
• Semená anízu - 4 gramy
• Semená rasce - 0,5 g
• Kôpr - 0,5 g
• Badyán - 1 - 2 ks.
• Cukor -1 lyžica. l (možné nahradiť medom)

Nalejte všetko korenie do vhodnej veľkej nádoby - najlepšie je odobrať veľkú sklenenú fľašu s vekom.

Nalejte na krk domácu lúpanú mesačnú sviečku, zavrite nádobu vekom a niekoľkokrát jemne zatraste. Miešajte lyžicu cukru s teplou vodou a privarte k varu..

Výsledný sirup sa ochladí a naleje sa do pohára mesačného svitu a korenia. Dobre premiešajte a uložte na chladné miesto, chránené pred jasným svetlom..

Asi po 2 týždňoch sa tinktúra musí filtrovať cez gázový filter alebo malé sitko, plniť do 0,5 l fliaš a nechať na chladnom mieste ďalších 1 mesiac..

Ak máte radi sladké nápoje, môžete namiesto cukru pridať trochu prírodného medu. Tinktúra sa môže piť ako v čistej forme, tak aj na výrobu koktailov..

https://alcorecept.ru/nastojki/recept-nastojki-anisa-na-samogone.html

Klasický recept na anízovú tinktúru na mesačnom svite

Na úvod navrhujem najbežnejšiu a osvedčenú metódu prípravy tinktúr z anízu. Ako alkoholovú bázu môžete použiť absolútne akýkoľvek alkohol. Anýz ide dobre s vysoko kvalitnou vodkou, alkoholom zriedeným na 40 - 50 stupňov a čisteným dvojmesačným destilátom.

Čas varenia: dva týždne.
Množstvo produktu: asi 480 - 500 ml.
Kuchynské doplnky: sklenená nádoba s objemom najmenej 1 liter, odmerka a kuchynská váha, viacvrstvová gáza, sklenená fľaša.

Zoznam požadovaných zložiek

Krokové varenie

1. Do sklenenej nádoby s poháre posypeme korením: 8-10 g anízových semien, rasca a 2 hviezdami anízu..
   
2. Pridá sa 8 - 10 g cukru a naleje sa 490 - 510 ml mesačného svitu s dvojitou destiláciou.
   
3. Prísady dobre premiešajte, potom nádobu pevne zakryte vekom z kapry.
   
4. Nádobu s obsahom umiestnime na teplé miesto, chránené pred slnečným žiarením, na pár týždňov. Tekutinu intenzívne pretrepávajte denne počas 7-11 sekúnd, aby mesačný svit získal zlatožltý odtieň a korenie maximalizovalo všetku ich chuť. Skutočná zmes sa nechá prejsť 4-5 vrstvami gázy. V prípade potreby postup zopakujte dvakrát.
   
5. Hotový vyčistený alkohol nalejte do sklenenej fľaše a uložte na chladné, tmavé miesto na ďalší deň.
   

Aby ste sa rýchlo naučili variť tinktúru na aníze, odporúčame vám pozrieť si najjednoduchší recept z prezentovaného videa. Na videu skúsený vinár povie a ukáže celý proces výroby tohto úžasného alkoholu, ochutná výsledný produkt a opíše jeho výhody a nevýhody..

Recept na tinktúru z vlašských orechov

Na prvý pohľad sa môže zdať, že použité komponenty nie sú kompatibilné, ale nie je tomu tak. Tinktúra orechového anízu má bohatú bylinkovú príchuť a v dochutí je zreteľne cítiť orechová nota..

Čas varenia: jeden mesiac.
Množstvo produktu: 520 až 540 ml.
Kuchynské doplnky: sklenená nádoba s objemom najmenej jeden liter, kuchynská váha a odmerná miska, viacvrstvová gáza a bavlnený filter, krájacia doska a ostrý nôž.

Zoznam požadovaných zložiek

Krokové varenie

1. Lúpané orechy v množstve 15 - 20 g sa nožom nakrájajú na malé kúsky.
   
2. Do sklenenej infúznej nádoby pridáme korenie: 7-10 g anízových semien a 7-10 g sušenej mäty piepornej.
   
3. Tam pridáme nasekanú orech a nalejeme 530 - 550 ml kvalitnej vodky.
   
4. Tesne zatvoríme nádobu a umiestnime ju na tmavé miesto presne na dva týždne. Každý deň 1-2 krát nezabudnite pretrepať obsah nádoby.
   
5. Vyzretý produkt sa odfiltruje cez 3 až 4 vrstvy gázy a bavlny. Kvapalina by nemala obsahovať zrazeninu, preto v prípade potreby postup filtrácie zopakujte dvakrát.
6. Nalejte 35-40 ml vody do duseného mäsa a pridajte 18-20 g granulovaného cukru. Nádobu zapálime a tekutinu zohrievame na 65 - 70 stupňov za stáleho miešania, aby cukor nespálil. Keď sa cukrové zrná úplne rozpustia, nechajte sirup vychladnúť na izbovú teplotu.
7. Ochladený cukrový sirup nalejte do čistenej liehoviny a všetko dôkladne premiešajte.
8. Nádobu so zmesou pevne uzavrite a vráťte ju na ďalšie tmavé miesto na ďalšie dva týždne.

Po pozretí tohto videa sa rýchlo naučíte, ako uvariť nezvyčajne chutnú anízovú tinktúru s vlašskými orechmi. Vo videu kapitán svojho remesla ukáže a povie, aké proporcie a kroky musíte dodržať, aby ste si doma vyrobili kvalitný alkoholický nápoj..

Recept na anízovú tinktúru s harmančekom

Čas varenia: jeden mesiac.
Množstvo produktu: asi liter.
Kuchynské doplnky: sklenená nádoba s objemom najmenej dva litre, odmerná miska a kuchynská váha, viacvrstvová gáza a bavlnený filter, sklenená fľaša.

Zoznam požadovaných zložiek

Krokové varenie

1. Do sklenenej nádoby natierame 7-10 g semien kôpru, semien anízu a liečivého harmančeka.
2. Nalejte suché prísady 980 - 1 000 ml alkoholu zriedeného na 40 - 45 stupňov.
3. Všetko dobre premiešajte a nádobu dôkladne upchajte.
4. Pohár pošleme na teplé miesto, kde nespadá slnko, a trváme na obsahu najmenej jeden mesiac. Nezabudnite intenzívne pretrepávať anízovú hmotu denne.
5. Hotový alkohol sa nechá prejsť viacvrstvovou gázou a vatovým filtrom. V prípade potreby postup zopakujte dvakrát.
6. Vyliaty produkt nalejte do fliaš a ak je to potrebné, nechajte alkohol dozrievať tri dni.

S cieľom správne pripraviť anízovú tinktúru zmiešanú s jemnými bylinnými tónmi harmančeka vám odporúčam oboznámiť sa s autorovým receptom pre profesionálneho vinára vo videu. Majster vás naučí nielen svoje umenie, ale ochutná aj hotový výrobok a podelí sa o jeho dojmy týkajúce sa jeho aromatických a chuťových vlastností.

Ako piť aníz

• Je obvyklé podávať taký alkohol v elegantnej sklenenej karafe, aby prítomní mohli oceniť krásny medový odtieň nápoja..
• Nápoj vopred neochladzujte, aby sa na dne nevyskytoval sediment. Najlepšie je podávať domáci alkohol pri izbovej teplote. Ak medzi poslucháčmi sú milovníci studených nápojov, ponúknite im kocky ľadu.
• Tinktúra anízu sa najčastejšie ponúka ako aperitív na zlepšenie chuti do jedla pred jedlom bohatých a tučných potravín..
• Nalejte alkohol na hromady alebo malé poháre tenkou nohou a naplňte ich na vrchol.
• Pite alkohol naraz v jednom dúšku. Ak si budete priať, môžete si dať sústo alebo drink.

Predjedlá anízu

Uvediem krátky zoznam najobľúbenejších a vhodných občerstvení pre tento alkohol.

• tvrdý syr;
• tukový tvaroh;
• suchá klobása;
• čerstvá uhorka alebo paradajka;
• Nakladané huby;
• olivy.

Užitočné informácie

• Ak máte radi chuť domácej tinktúry anízu, potom sa neváhajte rozhodnúť o príprave bylinkovej likéry Jägermeister s osobitnou, skôr špecifickou chuťou a arómou. Výrobná technológia tohto alkoholu je veľmi jednoduchá a nie je namáhavá..
• Odvážny a rozhodný, odporúčam vám, aby ste venovali pozornosť jednoduchému receptu starého likéru Amaretto založeného na mesačnom svite, ktorý je možné pripraviť bez veľkého úsilia doma. Hotový výrobok príjemne poteší svojou tmavohnedou farbou, jemnou chuťou a očarujúcou tónom mandľovej horčice a marhuľových jadier..
• Fanúšikovia sladkých nápojov s nízkym obsahom alkoholu odporúčajú preštudovať si spôsob prípravy Cointreau pomarančového likéru. Presné zloženie pôvodnej francúzskej receptúry na alkohol je výrobcom prísne dôverné, skúsení vinári si však mohli vybrať kombináciu ingrediencií, ktorá vám umožní pripraviť nápoj čo najbližšie k chuti originálu..
• Máte tiež skvelú príležitosť variť sambuku doma, čo je jedna z odrôd anízovej vodky.

Ako vidíte sami, pri príprave anízových tinktúr, ktoré ani dieťa nedokáže zvládnuť, nie je nič zložité. Jeho príprava navyše nezbaví veľa vášho voľného času a energie. Nezabudnite napísať komentár, ak sa vám páčil chuť domáceho anízu podľa vyššie uvedených receptov. Ak pripravujete tento zázrakový nápoj inak, zdieľajte nové nápady a povedzte, aké komponenty používate. Prajem vám veľa úspechov v oblasti výroby vína a úspešné ochutnávky!

https://slv.bgrepon.com/tinktúry/3236-ako-uvariť-anízovú-tinktúru-doma-podľa-receptu.html