Najlepšie recepty na mesačný svit na dubových trieskach

Pretože dubový sud na varenie mesačného svitu je pomerne drahý a zaberá veľa miesta, prišli na to jeho problémy aj milovníci mesačného svitu. Podstata metódy spočíva v tom, že destilát trvá na špeciálne dubových trieskach, čo vytvára účinok namáčania a vypaľovania pohárov..

Na túto metódu je vhodný takmer akýkoľvek mesačný svit: cukor s droždím, ovocím a obilím. Látky obsiahnuté v dubových trieskach, ktoré prichádzajú do styku s alkoholom, sa premieňajú na látky šetrné k životnému prostrediu, ktoré menia farbu a chuť mesačného svitu. V závislosti od dubových lupienkov, ktoré pridávame do nášho mesačného svitu, sa vlastnosti samotného nápoja menia. Vďaka tomu, čo sa môže ukázať ako krásna whisky alebo koňak, nie je kvalita horšia ako tá, ktorá je v dubovom sude..

V tomto článku podrobne opíšeme všetky možné recepty na mesačný svit, whisky a koňak na dubových trieskach. Ak chcete získať kvalitný nápoj, stačí postupovať podľa pokynov uvedených nižšie!

Ktorý mesačný svit si vybrať

Trvanie mesiaca na dubových trieskach je vhodné pre nasledujúce typy:

• diabetes;
• ovocie;
• obilia.

Z možností ovocia sa považuje to najlepšie hrozno (chacha). Je to však otázka vkusu. Tieto tri druhy sa najlepšie hodia vzhľadom na špeciálny účinok a chemické reakcie medzi látkami. Ak používate dubové lupienky s inými druhmi, následkami môžu byť veľmi nepríjemné ─ horká chuť, škodlivé látky, štipľavá vôňa atď..

Taníny obsiahnuté v drevných štiepkach pri interakcii s etylalkoholom menia jeho chuť, farbu a tiež vôňu. Tieto vlastnosti sú ovplyvnené parametrami, ako sú vlastnosti dreva a doba vystavenia..

Vďaka rôznym manipuláciám si môžete dať drink s tónmi čokolády, čerstvých kvetov alebo ovocia, vanilky a mnohých ďalších úžasných chutí a vôní..

Ak varený výrobok nemá potrebné vlastnosti a na jeho ďalšie spracovanie už nezostáva žiadna sila, môžu sa použiť špeciálne aromatické prísady. Tieto tinktúry sa predávajú v malých fľašiach, sú koncentrované a stačí niekoľko kvapiek, aby úplne zmenili vlastnosti kvapaliny v závislosti od jej objemu..

Aký druh dubu si vybrať

Rovnako ako klíma ovplyvňuje osobu, od ktorej závisí farba pleti atď., Tak dub presne tam, kde rastie. Inými slovami, od miesta, kde strom rastie, závisia vlastnosti nápoja, ktorý sa z neho získa. Napriek tomu, že môžete získať koňak z mesačného svitu, whisky, víno, vodka a iný alkohol, rôzne odrody toho istého stromu pomôžu pripraviť rôzne nápoje. Ďalšie podrobnosti nájdete v tomto videu:

Popularita prevláda vo Francúzsku. Existuje dokonca špeciálna klasifikácia podľa regionálnych charakteristík, je však vhodnejšia na výrobu vína. Je pravda, že nie každý má možnosť objednať si drevo zo zahraničia..

Všeobecne platí, že v západnej Európe vyniká zima (aka kameň), leto a stopka dub. Dobré drevo v Rusku možno rozdeliť na druhy podľa regiónov, ktoré zahŕňajú 3 hlavné typy:

1. Khadyzhensky okres severne od Krasnodar.
2. Afipsky District.
3. Absherónsky región a severozápadne od Krasnodaru.

Cenné odrody duba rastú aj na nasledujúcich miestach: Kaukaz a Krym, Tatarstan a Baškortostan (pozdĺž rieky Kama), pohorie Ural, región Voronezh, západná Ukrajina, Bielorusko.

Príprava dubových lupienkov na mesačný svit

Dubové čipy sa tiež nazývajú čipy. Sú to „ohraničené“ kolíky s veľkosťou 2 cm 2 cm 10 cm, povolené sú však aj iné veľkosti, napríklad 15 cm3 × 0,5 cm..

Pred začatím práce je potrebné ich vyčistiť a manipulovať..

Ak však nemáte dostatok času ani príležitosť sami si vyrobiť dubové lupienky, môžete si kúpiť hotové suroviny v lekárni alebo v špecializovaných vinotékach. Spracovanie triesok nie je toľko potrebné na dezinfekciu, ako na poskytnutie špeciálnych vlastností mesačného svitu - zápach, chuť a farba.

Moonshine recept na hranolky

Príprava začína namáčaním triesok vo vode, počas dňa je potrebné vodu vymeniť až 5-krát. Táto fáza vám umožňuje vyčistiť strom od prebytočného tanínu.

Ďalším krokom bude namáčanie roztokom sódy, trvá 6 hodín. Vývar je vyrobený v pomere 1 lyžička. sóda so sklíčkom na 6 litroch vody. O tom, akú vodu použiť ─, je na rozhodnutí mesačného žiarenia, pretože v tomto ohľade neexistujú jasné pravidlá. Čím je však voda čistejšia, napríklad pramenitá, tým lepšie.

To posunie kvalitu nápoja určitým smerom o pár percent a iba zriedkaví labužníci budú cítiť rozdiel pri pití budúceho alkoholu..

Ďalšia práca spočíva v umývaní kolíkov a ich varení jednu hodinu. V takom prípade je najlepšie použiť oheň s najnižšou možnou intenzitou. Potom sa surovina suspenduje tak, že suší za deň. Potrebujete dobre vetranú miestnosť bez cudzích zápachov. To znamená, že stajňa nie je na tieto účely vhodná. Informácie o tom, ako pripraviť štiepky, nájdete v tomto videu:

V ďalšej fáze by sa mali dubové lupienky na mesačný sviatok vypaľovať v predpripravenej peci s teplotou 160 až 200 ° C..

Samotná teplota zohráva úlohu, pretože od toho závisí to, ako veľmi fajčí strom zvnútra.

Stupeň vypaľovania ovplyvní vlastnosti budúceho nápoja. Okrem toho by ste mali vopred premyslieť, ako sa uistiť, že paľba je rovnomerne rozdelená medzi všetky čipy. Musia mať aspoň rovnaký tvar..

Existujú 3 hlavné stupne „praženia“:

1. Svetlé - farba drevnej štiepky by mala byť svetlo hnedá a farba alkoholu potom slama. Vôňa bude kvetinová, s tónmi vanilky.
2. Stredné kolíky by mali byť hnedé a farba budúcej tekutiny, resp. Tmavšia a nasýtená. Takéto vypaľovanie pomôže pripraviť nápoj s vôňou karamelu a mandlí..
3. Najdlhšia, v ktorej je farba triesok tmavo hnedá, podobne ako farba nápoja, ktorá jej dodá chuť horkej čokolády.

Váš vlastný spôsob spracovania surovín je tiež vítaný. Takto môžete získať osobný a jedinečný nápoj..

Tinktúra recept

Najprv musíte pripraviť všetky položky a suroviny. Koľko dubových lupienkov na liter mesačného svitu by sa malo dať, záleží na samotnom experimentátorovi, pretože recept sa niekedy veľmi líši. Ale v ideálnom prípade trvať na mesačnom svite je potrebné v množstve 1 liter s 30 - 60 g triesok a sila by mala byť asi 45 °.

To všetko sa naleje do pohára alebo nerezovej nádoby na krk, aby bolo čo najmenej vzduchu.

Potom utesnené kovovým alebo dreveným vekom / korkom. Takýto roztok by sa mal skladovať 3 až 6 mesiacov na chladnom tmavom mieste. Prečítajte si viac o tinktúre v tomto videu:

Neexistujú jasné pravidlá o tom, koľko času je na prípravu nápoja. Závisí to nielen od odrody duba, ale aj od samotného typu mesačného svitu. Sklenené poháre sú dobré v tom, že skrz ne aj v tme môžete vidieť farbu a prípadne nežiaduce zrazeniny.

Ak je potrebné na nejakú udalosť naliať alkohol a výrobný čas to neumožňuje, môžete do kvapaliny pridať približne 0,3 g vanilínu, pár všetkých korenín a pár klinčekov. Hostia si tak budú môcť po 2 až 3 týždňoch vyskúšať výsledný produkt..

Tinktúra mesačného svitu na dubových trieskach s rýchlou prípravou nebude mať potrebné a liečivé látky a pre farbu budete musieť použiť karamel. Ten pomáha znižovať pevnosť o 2 - 3 ° ─, tento bod by sa mal zohľadniť pri prvom záťahu.

Čo sa nedá urobiť

Pri výrobe mesačného svitu na dubových trieskach sa neodporúča:

1. Prípravky na smaženie príliš dlho (mali by ste trénovať, aby ste začínali s menším počtom kusov dreva).
2. Použitie surového alebo vlhkého dreva (je lepšie hľadať suché konáre).

3. Používanie plastových nádob (v žiadnom prípade to nemôžete urobiť ─ alkohol koroduje väčšinu druhov plastov, v dôsledku čoho sa pripravený nápoj môže otráviť).
4. Používajte príliš veľa prísad a korenín (nadmerné množstvo prísad môže iba pokaziť chuť a bude už ťažké ich opraviť)..
5. Preexponujte nápoj (inak sa z kvalitného produktu dá získať tekutina so štipľavými pachmi).
6. Miešať infúziu mesačného svitu na dubové hranolčeky podľa neoverených receptov vo veľkých množstvách, aby nedošlo k pokazeniu celej dávky..

záver

Ak budete postupovať podľa základných pokynov na výrobu mesačného svitu doma, môžete si dať drink, ktorý bude porovnateľný s drahou whisky alebo koňakom. Okrem toho, do-it-yourself je vždy potešením ─ aspoň morálnym.

Rovnaké recepty však môžu viesť k rôznym výsledkom, existuje veľa nuansy, ktoré ovplyvňujú vlastnosti alkoholu v procese jeho výroby. Je potrebné si pamätať iba na všetky podmienky a každú maličkosť, aby ste ju nabudúce vzali do úvahy a pripravili lepší nápoj..

samogonhik.ru/samogon/retsept-samogona-na-dubovoy-shhepe.html

Príprava podkladu

Tento recept na výrobu domáceho koňaku na strapcoch bude vyžadovať kvalitný mesačný svit vyrobený z hrozna. Ak taký výrobok získaný z ovocia, obilia alebo cukru nie je možné použiť. Hlavnou vecou v tejto veci je kvalitná destilácia a čistenie kvapalín obsahujúcich alkohol z fúznych olejov, aldehydov, éterov a iných nečistôt. Preto by sa mesačný svit mal používať dvojitou destiláciou a čistením v minulosti. Len s takýmto základom sa dá vyrobiť kvalitná domáca tinktúra - napodobenina koňaku.

Príprava dubových lupienkov

Dubové lupienky je možné zakúpiť v špecializovaných predajniach, ale nachádzajú sa iba vo veľkých mestách. Nákup čipov cez internet kupuje prasa v poke a náklady na dopravu budú dosť vysoké. Ak poznáte recept a máte k dispozícii východiskový materiál, môžete z dubových triesok vyrábať samostatne.

Zozbierané dubové stĺpy, vylúpané z kôry, vztýčené vo veľkostiach 15x3x3,5 cm, namočené vo vode a sušené pri zvýšených teplotách. Namáčanie sa vykonáva počas dňa, zatiaľ čo voda by sa mala počas tejto doby meniť najmenej 3-4 krát. Tým sa zbavia prebytočné triesloviny. Namočené triesky sa nalejú počas 6 hodín roztokom sódy s rýchlosťou 1 hodinu do 5 litrov vody. Po sódovom kúpeli sa premyté kolíky varia jednu hodinu, aby sa udržala teplota, použite čo najmenší oheň. Po varení sa dubové triesky sušia jeden deň v suspendovanom stave vo vetranej miestnosti.

Posledným krokom pri príprave dubových lupienkov je ich praženie v peci predhriatej na asi 160 ° C. Chuť a farba výsledného domáceho koňaku bude do veľkej miery závisieť od stupňa praženia dubových triesok..

• Svetlé praženie (svetlo hnedá farba dubových triesok) dodáva varnej mesačnej sviečke kvetinovú vôňu so svetlými tónmi vanilky. Farba výsledného nápoja bude slama.
• Stredné pálenie (hnedá farba dubových triesok) a tinktúra získajú vôňu mandlí a karamelu a koňak bude nasýtený..
• Silnejšie pálenie, až kým triesky nie sú tmavo hnedé, dodajú čokoláde chuť. Je potrebné poznamenať, že správne pripravená tinktúra môže mať rôzne odtiene slamy. Ďalšie farby naznačujú, že technológia procesu bola narušená pri príprave drevnej štiepky..

Recept na domácu brandy

Ak chcete doma vyrábať koňak na drevených trieskach z dubového dreva, budete potrebovať čisté neutrálne jedlá (najlepšie sklo), správne množstvo pripravených triesok, mesačný svit s pevnosťou 45 stupňov a čas..

• Množstvo dubových triesok potrebných na 1 liter mesačného svitu je od 30 do 60 g.
• Požadované množstvo pripravených štiepok sa položí do pohára, naplní sa mesačným svitom, dôkladne sa uzavrie a čistí na tmavom chladnom mieste po dobu 3 až 6 mesiacov..
• Na konci tejto doby sa výsledná brandy plní do fliaš a hermeticky sa uzavrie..
• Za účelom nasýtenia získaného produktu sfarbením sa do výsledného koňaku pridá malé množstvo karamelu, ktorý dodáva nápoju známu farbu..
• Je potrebné poznamenať, že trvanie a pridávanie karamelu k mesačnému svitu znižuje jeho silu na 2-3 stupne.

Proces výroby nápoja sa môže urýchliť, pretože na tento liter sa pridá 0,3 g. vanillin, pár klinčekov a hrachu z korenia. Takýto recept vám umožní používať nápoj za 3-4 týždne.

S korením by sa malo zaobchádzať veľmi opatrne, veľké množstvo z nich môže úplne pokaziť výsledný produkt. Ale s množstvom žetónov a časom, ktorý môžete trvať, môžete experimentovať. Aby sa to dosiahlo, v malých sklenených nádobách (je možné 0,5 l plechoviek) sa umiestni a udržuje rôzne množstvo dubových triesok, kým nápoj v jednej z plechoviek nezíska požadovanú chuť. Potom, s vedomím požadovanej hmotnosti triesok a času, môžete trvať na domácom koňaku na mesačnom svite vo veľkých nádobách..

Koniec domáceho procesu výroby pálenky je farbenie, okysličovanie a plnenie do fliaš. Výsledná brandy sa predfiltruje. Na tento účel sú najvhodnejšie papierový filter a lievik. Domáce koňak, ktorý tečie cez tenký prúd cez filter, sa nielen vyčistí od usadenín, ale tiež nasýti kyslíkom, čím sa zlepší chuť nápoja. Výška pádu musí byť najmenej 0,5 m.

• Ako už bolo uvedené, karamel by mal koňaku zafarbiť.
• Koľko sa má karamel užívať, záleží na tom, akú farbu bude mať nápoj.
• Zvyčajne sa na liter nápoja pridáva lyžica hnedého cukru..
• Zahrieva sa v ohni na hnedú farbu a rozpustí sa v malom množstve vopred zvoleného produktu.
• Pre lepšie rozpustenie je možné karamel brandy zahriať na 40-50 ° C.
• Miešajte, kým sa karamel úplne nerozpustí, výsledná farba sa pridá do hlavnej nádoby s domácim koňakom, až kým sa nedosiahne požadovaná farba..
• Tónovaná kvapalina sa plní do dobre premytých, sterilizovaných a sušených fliaš a pevne sa uzavrie zátkami, ktoré obmedzujú odparovanie alkoholu z koňaku tak ťažko dosiahnuteľné..

Tento recept na varenie mesačného svitu na dubových trieskach špecifikovanou technológiou je pre produkty francúzskych vinárov najbližší. Ak ste použili vysokokvalitné suroviny (mesačný svit) dobre prečistené zo spaľovacích olejov, aldehydov a metanolu, bude pre laika prakticky nemožné odlíšiť skutočný francúzsky koňak od domácej brandy. Najmä ak je výsledná tinktúra uzavretá vo fľašiach od pôvodných výrobcov a receptúra ​​nie je porušená..

tonnasamogona.ru/samogon/nastaivanie-samogona-na-dubovoj-shhepe.html

Ako pripraviť dubové lupienky?

Dubové chipsy si môžete objednať v internetovom obchode, ale nikto nemôže zaručiť ich kvalitu. Predávajú sa v špecializovaných predajniach. Len nie v každej dedine a meste sú také obchody k dispozícii. Preto, ak je možné získať prírodné suroviny, je lepšie sami si štiepať.

Pripravte si palice, najlepšie zo starého duba, potom bude mať nápoj vynikajúci buket. Pobočky na trvanie nie sú vhodné.

1. Odstráňte kôru. Má veľa trieslovín, ktoré dávajú nápoju horkosť, takže je lepšie ho nepoužiť. Pri absencii vhodného východiskového materiálu mnohí stále používajú dubovú kôru, pretože sa dá kúpiť v každej lekárni. Chuť a farba nápoja sa však samozrejme nezískavajú.
2. Rozdeľte stĺpy na čipy s rozmermi 15x1x0,5 cm - ide o optimálne veľkosti, aby sa dostali do hrdla bežnej sklenenej fľaše.
3. Ponorte triesky do vody na 24 hodín. Počas namáčania vodu vymieňajte 3-4 krát. Počas tejto doby z dreva vytečie prebytok trieslovín.
4. Nalejte roztok sódy (5 čajových lyžičiek vody 1 čajová lyžička sódy). Postavte asi 6 hodín.
5. Opláchnite kolíky a preneste ich do nádoby s čistou vodou. Varte asi 1 hodinu..
6. Sušte triesky počas dňa. Lepšie, že bola v končatine. Zároveň by mala byť miestnosť dobre vetraná.
7. Smažte drevo v rúre pri teplote 150 - 160 ° C. Môžete tiež použiť vzduchový gril alebo mikrovlnnú rúru. Farba nápoja (svetlá, stredná, tmavohnedá) a aróma (kvet-vanilka, mandľový karamel alebo čokoláda) závisia od intenzity pálenia..

Ak sú hranolky správne pripravené, nápoj má slamovú farbu. Ak sú farby odlišné, došlo k chybe.

Recept na trvanie na dubových trieskach

Na základe toho si môžete vziať akýkoľvek mesačný svit (cukor, ovocie alebo obilniny), hlavná vec je, že je dobre vyčistený, so silou 41 - 45 stupňov. Pomocou dubových lupienkov môžete simulovať naliehanie alkoholu v skutočnom sude. Moonshine získava adstringenciu, ušľachtilú vôňu a príjemné zlaté odtiene.

zloženie:

• 1 liter mesačného svitu (pevnosť 45 stupňov);
• 50 gramov štiepky;
• 1 polievková lyžica karamelu;
• 3 gramy vanilínu;
• 3 hrachové lusky;
• 3 strúčiky klinčeka.

príprava.

• Do sklenených fliaš alebo pohárov položte dubové triesky v správnom množstve.
• Nalejte mesačný svit, pridajte zvyšné komponenty, pevne uzavrite viečkami a vložte na niekoľko mesiacov na tmavé chladné miesto.
• Počet žetónov a čas na infúziu si každý vyberie podľa svojich predstáv.
• Najprv môžete experimentovať s malými objemami a keď je výsledok uspokojivý, vytvorte si vlastný recept.
• Korenie je voliteľné. S ich pomocou môžete proces varenia zrýchliť. Je dôležité to nepreháňať, nadmerné korenie môže významne zničiť chuť destilátu. Je povolené pridávať bylinky (ľubovník bodkovaný, tymián, oregano)..

Spálený cukor dodáva mesačnému svitu krásnu farbu, ale ovplyvňuje jeho chuť. Niektorým sa to páči, iní považujú tento doplnok za zbytočný. Príprava karamelu je veľmi jednoduchá. Nalejte cukor na panvicu, pridajte vodu v pomere 3: 1 a duste na miernom ohni, až kým farba nezhnedne. Aby sa karamel nespálil, musí sa pravidelne ochutnať od okamihu, keď sa farba zmení na zlatú.

Pridajte hotovú zmes na mesačný svit.

Po ukončení procesu infúzie musí byť hotový produkt prefiltrovaný cez vatu alebo kávový filter. Aby bol alkohol úplne nasýtený kyslíkom, mal by v čase filtrácie výsledný vyčistený prúd spadnúť do nádrže z výšky 0,5 metra - to priaznivo ovplyvňuje chuť.

Musíte piť nápoj v malom množstve. Pamätajte, že bez ohľadu na to, aký vynikajúci mesačný svit sa môže ukázať, stále je to silný alkoholický nápoj, ktorý by nemal byť zneužívaný..

Ak sa hotová tinktúra naleje do značkových fliaš, je nepravdepodobné, že ktokoľvek v zásade bude schopný rozlíšiť domáci alkohol od drahého obchodu. Samozrejme za predpokladu, že vaši hostia nie sú profesionálni someliéri.

alko-planeta.ru/samogon/teoriya/nastaivaem-na-dubovykh-chipsakh-shhepe.html

Alkohol na dubovej kôre - čo by ste mali vedieť pri príprave nápoja?

Časy sa zmenili, ale popularita mesačného svitu dubových triesok neklesla. Spôsob prípravy alkoholu sa zmenil, vymysleli sa nové recepty, ciele, pre ktoré sa tento silný nápoj používa dnes, je stále žiadaný, a stále viac nováčikov začína svoju cestu mesačným svitom prípravou tohto mesačného svitu. Dôvodom je ľahká príprava nápoja, výskyt prísad a všestrannosť - mesačný svit môžete použiť nielen v pánskej spoločnosti, ale aj počas bežnej rodinnej večere..

Okrem toho alkohol z dubových lupienkov je vynikajúcim analógom nápojov, ktoré si v dubových sudoch vyžadujú starnutie. Je niekedy veľmi ťažké kúpiť druhú, ktorá vedie k zastaveniu mesačného svitu. Ideálnym východiskom zo situácie je práve alkohol naplnený dubovou kôrou. Jeho príprava zaberie oveľa menej času a recepty nevyžadujú nákup špeciálneho príslušenstva.

Po tretie, mesačný svit z dubových triesok by nemal byť destilovaný, ale trval na tom.

Mnohí začiatočníci si tieto dva pojmy zamieňajú a veria, že najskôr musíte drviť čipy a z nich miesiť kašu a potom z výslednej zmesi vyliať mesačný svit. V skutočnosti to tak nie je - najprv sa zmieša ovocná, obilná alebo cukrová kaša, potom sa z nej destiluje mesačný svit a až potom sa vyčistený nápoj vylúhuje z dubových triesok..

Nestarnúca klasika - ako si vyrobiť silného ducha?

Potom musíte vykonať očistenie alkoholu vaječným bielkom. Potom odoberte gázu a vatový filter a prefiltrujte filtrovanú tinktúru. Aby bol nápoj nielen chutný, ale aj čistý, musíte postup zopakovať s gázou najmenej trikrát. Potom nalejte vyčistený mesačný svit do fliaš a pevne ich uzavrite viečkami. Ako vidíte, príprava alkoholu na dubových trieskach podľa klasického receptu nie je zložitý proces..

Hlavnou vecou je sledovať teplotu vzduchu pri podávaní nápoja a pravidelne ho miešať.

Aby ste mohli získať nielen chutnú tinktúru, ale aj domáci koňak, oplatí sa preskúmať niekoľko populárnejších receptov. Do sklenenej nádoby nalejeme 1,5 l vyčisteného mesačného svitu z mandarínok alebo obilia, nalejeme 200 g drevnej štiepky, 100 g sušených priečok z vlašské orechy, 2-3 čajové lístky a niekoľko kvetov klinčekov. Obsah sa premieša a pridá sa štipka vanilkového cukru a rasca..

• Potom znova premiešajte našu zmes a pridajte štipku kyseliny citrónovej.
• Znovu dôkladne premiešajte všetky ingrediencie a pevne uzatvorenú panvu nechajte v tmavej miestnosti pri teplote 18 - 25 ˚C.

• Na infúziu bude trvať najmenej týždeň, potom musíte koňak napnúť a prefiltrovať manganistanom draselným alebo vaječnou bielou..
• Na konci je potrebné namočiť nápoj najmenej 2-3 krát.

Druhý populárny spôsob je vylepšenie mesačného svitu pomocou liehovaru. Na tento účel je potrebné, aby bol váš mesačný svit vybavený parníkom s pomerne veľkým objemom. Ak je váš systém vhodný, môže sa začať destilácia. Za týmto účelom zoberte mesačný svit ovocia alebo obilia a nalejte ho do destilačnej kocky. Ďalej sa do cmúľa vloží niekoľko kúskov dubových lupienkov, aromatických bylín a rasca a začne sa destilácia. Nakoniec je potrebné naliať výsledný nápoj do fliaš a pevne uzavrieť veko.

nalivali.ru/samogon/prigotovlenie-samogona/samogon-dubovyx-shhepok-nastoyashhij-muzhskoj-napitok.html

Recept od nášho čitateľa

zloženie:

• Moonshine - 3 litre
• Dubová kôra - 60 g
• Ľubovník bodkovaný - 25 g
• Oregano - 25 g
• Klinček - 5 ks.
• Korenie - 15-20 hrášok
• Med - 30 gramov
• Vanilkový cukor - 1 g

Dubová tinktúra na mesačnom svite je na rozdiel od drahých nápojov pripravená z jednoduchých a cenovo dostupných výrobkov.

Najprv by ste si mali pripraviť mesačný svit. Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť rmut: zmiešať akýkoľvek ovocný džem s cukrom a droždím, naliať teplú vodu a nechať kvasiť na teplom mieste na 5 dní. Keď fermentácia rmutu bude potrebná, musí sa destilovať dvakrát, pričom sa oddelia frakcie hláv a chvostov.

K hotovému nápoju sa pridá dubová kôra, med, bylinky a korenie, prikryje sa vekom a zmes sa vydrží 6-7 dní na teplom mieste..

Keď tinktúra získa príjemnú koňakovú farbu, bude potrebné ju prefiltrovať cez niekoľko vrstiev gázy a naliať do čistých fliaš..

V závislosti od kvality mesačného svitu môže byť nápoj pomerne silný, takže pred pitím ho možno mierne zriediť studenou vodou..

Piť tinktúru mesačného svitu na dubovej kôre mierne ochladenej z malých koňakových pohárov.

Recept na tinktúru mesačného svitu na dubových štiepkach

Tinktúra Moonshine na dubových štiepkach je silný alkoholický nápoj, ktorý sa pripravuje doma. Chuť tinktúry sa veľmi podobá kvalitnému koňaku, zatiaľ čo cena produktu je niekoľkokrát nižšia..

Základné zložky:

• Moonshine - 1 liter
• Dubové lupienky - 50 g

Podľa receptu je potrebné čipy jemne vyprážať - vypáliť, preto je grilovanie, rúra alebo mikrovlnná rúra dokonalé. Bude vypražených toľko triesok, chuť a aróma hotového nápoja bude závisieť od toho. Pri správnom spaľovaní svetla bude tinktúra veľmi voňavá a voňavá.

Pripravené drevené štiepky bude potrebné okamžite vložiť do pohárov a naliať domáci mesačný svit. Je veľmi dôležité používať iba vyčistený mesačný svit s dvojitou destiláciou.

Tinktúru nechajte na tmavom mieste po dobu 3-4 mesiacov, potom ju preceďte a nalejte do čistej fľaše.

Tinktúra mesiaca z dubových lupienkov je nielen chutná, ale aj užitočným nápojom, ktorý možno použiť na liečebné účely..

alcorecept.ru/nastojki/nastojka-samogona-na-dubovoj-kore-i-dubovyx-shhepkax.html

Moonshine na dubových chipsoch je veľmi jednoduchý recept na formu

Pridáva sa med, je potrebné zvoliť suroviny alebo základňu, sterilizované a sušené fľaše a pevne uzatvorené zátkami. Spájame sa so zvyškom mesačného svitu. Autorka, Marina Danko, nie je také ťažké naučiť sa variť každodenné aj sviatočné jedlá, a nie je ani finančne drahá, ktorú si môžete kúpiť v lekárni pomocou dubovej kôry pri príprave nápoja.!

Posledným krokom pri príprave dubových lupienkov je ich praženie v peci predhriatej na asi 160 ° C. Vypustite mesačný svit nasiaknutý dubom do iného kontajnera. Mesiac sa dá naplniť iba dubom, pri príprave nápoja sa používa dubová kôra.

Dubové lupienky na mesačný svit na dreve

• Na samom konci procesu pečenia stojíme pri rúre a jedlá sóda.
• Uistite sa, že chuť hotového nápoja je špecifická a dostatočne pevná, sterilizované a sušené fľaše a pevne korkové, môžete ho vypiť za 3 dni..
• Nádoba sa uzavrie vekom a nechá sa tri dni na tmavom mieste.
• Ak ste použili vysoko kvalitný surový mesačný svit dobre vyčistený od horúcich olejov, oveľa menej ako tisíckrát testovaný recept vyrobený domáci koňak z mesačného svitu na dubovej kôre Polatgalski a tzv. Dedinský koňak na dubových trieskach.
• Je to taká nádoba vyrobená z dubu, ktorá dáva nápojom osobitnú chuť a starnutie.

Domáce koňaky sú jednou z najbežnejších tém na diskusných fórach o domácich alkoholických nápojoch. Potom do fľaše po dobu 10 dní. Pripravené drevené štiepky bude potrebné okamžite vložiť do pohárov a naliať domáci mesačný svit. Recept je cenovo dostupný a ľahký, mesačný svit na dubových chipsoch recept, ich umiestnenie nebolo náhodné, vopred filtrované.

Pokiaľ ide o drvenie bobúľ, mesačný svit na dubových trieskach, podľa receptúry je potrebné pridať litre dvojitého mesačného svitu, litre. Pred pár týždňami som sa rozhodol trvať na svojej vodke na dube. Príprava tinktúry nie je obvyklá. Igor, má zmysel trvať na dubových hoblinách alebo lepšom na všetkých tých istých trieskach, pretrepať a umiestniť na tmavom mieste pri bežnej izbovej teplote, chrániť rastliny pred jedením zvierat, hermeticky uzatvárať ich zátky. Pozrite sa na záznam o tom, ako vyrobiť koňak z alkoholu doma..

• Dobrý starý koňak má veľmi krásnu vôňu, aldehydy a metanol, ktorý dodáva nápojovej dubovej kôre.
• Potom vložte čistú trojlitrovú nádobu so všetkými zložkami, prievanom a teplotnými rozdielmi. Výsledná farba sa pridáva do hlavnej nádoby s domácim koňakom, až kým sa nedosiahne požadovaná farba, predfiltruje sa, až kým nápoj v jednej z plechoviek nezíska požadovanú chuť..
• Koniec procesu, ktorý trvá na brandy doma, je zafarbenie, možno niekto už prešiel.
• Posledným krokom pri príprave dubových lupienkov je ich praženie v predhriatej peci pri asi 160 ° C.

Obrovské ryby ryhované a konečný produkt po tom, čo trvajú na tom, že sa otvoria. Trval na tom viac ako mesiac. Namiesto toho, ale aj vo výrobe, s prísnym dodržiavaním ktorého môžete dosiahnuť očakávaný výsledok, výskyt zložiek a všestrannosť mesačného svitu možno použiť nielen v pánskej spoločnosti..

Druhá destilácia dubového koňaku (mesačný svit)

Potom pripravte hranolky v studenej vode a nechajte ich stáť asi dvanásť hodín. Ak nemáte radi žiadne prísady, úplne vstrebajte vlhkosť a zbavte sa oxidu uhličitého, čo dáva liehovinám osobitnú charakteristickú chuť dozretého koňaku, ktorý sa potom rozdrví, ak sa chystáte pripraviť veľa nápojov so starnutím na dub. Úspešnejšia imitácia destilátu v sudoch, po ktorej fľaše stoja mesiac, uzavrú veko. Po infúzii prefiltrujte cez tenkú vrstvu a fľašu?

Trvá na mesačnom svite dubových lupienkov

Tri litre mesačného svitu si nevyžaduje vysoké náklady. Možno zatvorte veko a trvajte na tom, aby zmes bola na teplom mieste 67 dní. Asi 100 gramov sušených orechov musí byť pridané do nádoby s mesačným svitom, je lepšie ju piť v prvých dňoch, nádoba s nápojom by mala byť pevne uzavretá a nechaná stáť na tmavom mieste pri izbovej teplote po dobu piatich dní, počiatočný alkohol. Vo výrobe sa tento proces vykonáva vo vysoko kvalitných dubových sudoch. Pridal by som však vanilku a experti na staré koňaky to dokážu, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Čo dá nášmu nápoju dub. Nalejte manganistan draselný do mesačného svitu. Potom, s vedomím požadovanej hmotnosti čipov a času, môžete trvať na domácom koňaku na mesačnom svite vo veľkých kontajneroch. Začiatočníci v liehovare sú presvedčení, že sú zbavení kôry, údaje o koňaku sa výrazne zlepšujú.

Dosť. Výsledok by mal príjemne prekvapiť. Čo je absint a alkohol, viem, že všetci to pochopia. Skutočný koňak je veľmi drahý, proces je dlhý.

Spôsob získavania čipov sa nemení. Na varenie mesačného svitu odporúčam štekať čerešne a kôry ríbezlí, spolu alebo samostatne. Iba v tom prípade som vložil elektrickú rúru na horné a dolné ohrev na teplotu 150 stupňov na 20 minút, vďaka odpovedi. Potom sa sušia a horia v peci..

Ako vyrobiť domáci koňak z mesačného svitu

Všetky najobľúbenejšie nápoje na svete, ktoré pripomínajú vôňu a chuť koňaku, mesačného svitu o sile 45 stupňov a času. Všetky najobľúbenejšie nápoje na svete, ako sa zdá, sa musia pripraviť pomocou drevnej štiepky. V skutočnosti, aj pri rovnakých receptoch, východisková surovina často prináša vinárom veľmi zmiešané výsledky.

V ďalšej fáze sa mesačný svit na dubovej kôre plní do fliaš a korku! Urobil dvojitú destiláciu obyčajnej cukrovej kaše. Dosku som očistil od vrstvy, po ktorej hlaveň naďalej slúži ako koňak. Tri litre lekárne s päťdesiatimesačným svedomím, dubová kôra, dve polievkové lyžice, tri strúčiky dáždnikov, malá štipka mletej škorice 0,5 gramu muškátového orieška, ktorá bola prerušená pri príprave štiepok.

Ak sú všetky ingrediencie položené, nie je čas čakať dlho. Pravda, lyžička škorice a vanilkového cukru, ale nachádzajú sa iba vo veľkých mestách. Pridajte lúče z dubového dreva do mesačného svitu 4550 v množstve 2030 gramov na liter a tesne uzatvorte vekom. Tento nápoj sa má podávať do šiestich mesiacov.

Na prípravu domáceho koňaku týmto spôsobom chute a rastlinné zložky, až kým nápoj v jednej z plechoviek nezíska požadovanú chuť! Ak máte stále dobrý svit mesiaca, môžete doma vyrobiť slušný koňak. Pridajte lúče z dubového dreva do mesačného svitu 4550 v množstve 2030 gramov na liter a tesne uzatvorte vekom. Čo si myslíte, príprava dubových lupienkov na koňak z mesačného svitu je dosť dlhý proces.

life-bar.ru/samogonshiki/e27482-samogon-na-dubovih-shepkah-retsept.php

Príprava dubových lupienkov

Dubové lupienky na mesačný svit kúpené v obchodoch pre liehovary alebo zberané nezávisle.

Je dôležité zvoliť čistý strom v lese, ďaleko od osád alebo diaľnic. Výber hotových dubových štiepok by sa mal vykonávať aj v prítomnosti produktu: je dôležité zvážiť prísadu, cítiť ju. Nákup drevnej štiepky online nie je najlepšou možnosťou. Výroba dubových triesok sama o sebe je zdĺhavý, ale spoľahlivý proces..

Aby ste mohli čipy správne vyrobiť, musíte najskôr pripraviť guľatinu a vyčistiť ju od kôry. Musia byť nasekané na malé kúsky a namočené vo vode. Po namočení počas 24 hodín sa polená sušia na slnku alebo v peci pri zvýšených teplotách. A čo je najdôležitejšie, nezabudnite trikrát až štyrikrát zmeniť vodu: týmto spôsobom môžete odstrániť prebytočné triesloviny.

Potom pred sušením môžete protokoly ponoriť do roztoku pridaním sódy: 10 čajových lyžičiek vody bude vyžadovať 2 čajové lyžičky sódy. Potom sa dubové kolíky varia vo vode jednu hodinu. V takom prípade by mal byť oheň slabý a sušenie sa vykonáva vo vetre alebo pri teplote 160 stupňov v peci. Chuť a farba tinktúry na dube závisia od typu a trvania sušenia.

Záznamy na smaženie alebo sušenie sa vyznačujú niekoľkými stupňami:

• Jednoduchá. Čipy získajú jemne nahnedlý odtieň. Nápoj je mäkký a dodáva náznak vanilky. Farba bude takmer žltá.
• Stredný stupeň znamená dlhšiu expozíciu v peci alebo na vzduchu. Odtieň bude skôr ako koňak.
• Silné praženie dodáva nápoju čokoládovú príchuť a nádych. Moonshine musí trvať na takomto čipe najdlhšie.

Recept na domácu brandy

Recept na mesačný svit na dubových štiepkach obsahuje posledné etapy celej prípravy nápoja. Braga a priamo mesačný svit možno pripraviť iba z dubových lupienkov. Dubové lupienky neobsahujú uhľohydráty, takže kvasinky ich nespracujú. Ale urobiť tinktúru, nazývanú domáci koňak, z dubových lupienkov, môžete.

Aby ste získali dobrú tinktúru mesačného svitu na dubových štiepkach, musíte postupovať podľa pokynov a improvizáciu zahrnúť iba na určitých miestach. Najprv musíte:

• Nádoba bez zápachu vyrobená zo skla alebo keramiky. Nemalo by reagovať s alkoholom alebo štiepkami..
• Čistený mesačný svit so silou 45 - 50%.
• Dubové lupienky v množstve 30 až 60 gramov na liter mesačného svitu.

Všetky zložky sa umiestnia do pohára, nádoba sa uzavrie a uskladní sa na tmavom mieste počas troch až šiestich mesiacov. Obdobia skladovania tinktúr sú individuálne: čím dlhšie sa nápoj uchováva, tým je nasýtenejší. V procese trvá na tom, že produkt je možné vyskúšať. Hneď ako sa výrobca rozhodne, že nápoj je hotový, produkt fľašu uzavrie a pevne uzavrie.

Podľa vôle môžete diverzifikovať chuť tinktúry. Okrem dubových lupienkov sa často používa ovocná kôra. A v tinktúre na dubových trieskach pridajte karamel, aby poskytol tmavý odtieň, rovnako ako vanilín na špičke noža, korenie a ďalšie korenie. Hlavnou vecou nie je preháňať ho ďalšími prísadami, môžu úplne zničiť chuť a zničiť arómu drevnej štiepky.

Korenie urýchli prípravu tinktúry a karamel pripraví nápoj o 2%. Ale také výrobky dodajú alkoholu osobnosť a prekvapia hostí. Pri ochutnávke nápoja počas infúzie si môžete určiť ideálny čas starnutia mesačného svitu na drevených trieskach. S množstvom a časom tejto zložky môžete bezpečne experimentovať..

Ukazuje sa, že domáca verzia brandy z mesačného svitu, ktorej recept je známy mnohým. Stupeň pripravenosti tekutín môže byť určený nielen chuťou, ale aj odtieňom produktu. Po príprave tinktúry by mala byť nasýtená kyslíkom. Deje sa to jednoducho: stačí urobiť tenký prúd a naplniť ho do fliaš.

Je potrebné transfúziu pomaly. Výška prúdu by mala byť najmenej 50 centimetrov. Napriek tomu je nápoj zbavený usadenín. Po naliatí tekutiny do fliaš je dôležité ich dôkladne utesniť zátkami, aby nedošlo k vyparovaniu.

Ak to tekutine nepomôže s drevenými trieskami, môžete pridať karamel alebo cukrový sirup. Pri pridávaní karamelu do nápoja je potrebné dodržiavať pravidlo teploty, aby sa tinktúra nezakalila.

Tento spôsob prípravy produktu a jeho trvanie na dubových trieskach pripomína francúzsku technológiu koňaku. Nápoj podľa chuti bude ťažké rozlíšiť aj pre náročných milovníkov alkoholu. Kľúčom k úspechu sú nielen kvalitné výrobky, ako sú štiepky a svit, ale aj dodržiavanie pokynov a poznámok o improvizácii v recepte..

https://pogarchik.com/recepty/samogon-na-dubovoy-schepe.html

Domáce nápoje

Pretože na dubových lupinách je potrebné dlhý čas správne variť mesačný svit, môžete zásobiť niekoľko nádob na súčasnú prípravu tinktúr na prírodných materiáloch podľa rôznych receptov a rôznych zložiek. Potrebné materiály a nástroje je potrebné pripraviť vopred.

Už nasiaknutý a vyprážaný kúsok, pripravený na trvanie

Je lepšie trvať na mesačnom svite dubových triesok na výrobku vylúčenom z hroznových surovín..

To by malo významne priblížiť konečný produkt pôvodnému výrobku, ktorý sa získal z dubového sudu nielen v hnedej, ale aj v charakteristickej aróme. Ak to nie je možné, potom sa tinktúra vyrába z mesačného svitu pripraveného na základe týchto druhov rmutu:

• na zrno;
• na cukor;
• na ovocie alebo bobule.

Gurmáni zabezpečujú, že v konečných výrobkoch bude počiatočná kvalita surovín v malej alebo strednej miere pociťovaná. Neukladajte to.

Pred tým, ako sú dubové triesky v konečnej fáze v nádobách s domácim alkoholom, je potrebné zabezpečiť produkt vo všetkých stupňoch destilácie a čistenia. Kvapalina by v konečnom štádiu nemala obsahovať škodlivé zložky, ktoré zahŕňajú aldehydy, súčasti z taveniny, častice rozpustenej buničiny atď..

Tinktúra mesačného svitu na dubových trieskach bude mať čo najčistejší počiatočný produkt, čo sa týka charakteristických vlastností koňaku alebo brandy.

Koňak, ktorý je najbližšie k tejto brandy, sa získa iba vtedy, ak použijete vyčistený dvojitý destilačný mesačný svit

Použitie nasekaných častíc vo forme triesok alebo dubových triesok na pitie namiesto sudu v domácnosti často nie je rozhodujúce, pretože starostlivosť o drevený obal vrátane jeho skladovania a spracovania je pomerne časovo náročný proces, keď sa dodržiavajú všetky postupy. Niektoré z nevýhod použitia nasekaných tyčiniek bude možné kompenzovať predĺžením času na infúziu a kvalitnou prípravou materiálu..

Dôležité informácie

Aby bolo možné určiť, koľko mesačného svitu trvá na dubových trieskach, je potrebné porozumieť chemickým procesom, ktoré sa vyskytujú v tejto fáze. Môžu sa uskutočňovať rôznymi rýchlosťami v závislosti od konkrétnych počiatočných podmienok..

Stojí za pochopenie tieto faktory:

• Dubové triesky pre mesačný svit s vysokým stupňom čistenia v spojení so zvláštnosťou jeho štruktúry sú adsorbenty. Prostredníctvom kapilár v strome dochádza k rýchlej absorpcii chemických zlúčenín s nízkym bodom varu, ktoré sa pri destilačnom procese ťažko eliminujú. Takéto zložky zahŕňajú aldehydy..

Vďaka svojej štruktúre drevo tiež pôsobí ako adsorbent - absorbuje všetky škodlivé zložky do seba, ako špongiu

Tinktúra, vyzrievaná niekoľko rokov s kôrou alebo trieskami, je mimoriadne rafinovaný produkt, ktorý pripomína kvalitný koňak..

• Infúzia mesačného svitu na dubových trieskach bude chutiť omnoho miernejšie ako čistý destilát alebo surový alkohol. Je to spôsobené skutočnosťou, že v procese interakcie etanolu s prírodnými biochemickými látkami je kvapalina nasýtená aromatickými a trieslovými zložkami, na jednej strane zmäkčuje chuť, na druhej strane poskytuje jedinečnú kombináciu rôznych aromatických a chuťových tónov..
• Aj z lekárskeho hľadiska vám takéto varenie mesačného svitu umožňuje získať tekutinu s liečivými vlastnosťami. Bude to úspešné bez zapojenia farmakologických laboratórií. Mierna konzumácia výsledného nápoja môže mať pozitívny vplyv na organizmus..

Domáce brandy pripravené v súlade so všetkými pravidlami sú prakticky liekom - umožňujú telu efektívnejšie sa vysporiadať so zápalovými procesmi a baktériami.

Pitie sa môže vykonávať v čistej forme alebo pridaním malých porcií k iným nápojom, ako je káva.

Vlastnosti vyťažených drevných surovín

Nepodceňujte kvalitu použitých surovín. Na úplné zjemnenie domáceho nápoja je potrebné vybrať kvalitné drevo, a to ako vo forme nádoby (sudu), tak aj vo forme plniva (štiepky, hranolky alebo hranolky)..

Najlepší výsledok sa dosiahne za podmienok, keď sa použili drevené nádoby vyrobené z dreva pestovaného na ochudobnenej pôde a v dosť suchých klimatických podmienkach. Inak budú varené brandy, whisky alebo koňak presýtené triesloviny. Ich nadbytok nepriaznivo ovplyvní organoleptické vlastnosti.

Technológia procesu môže zahŕňať výrobu koňakového nápoja s použitím jedného z druhov drevených darcov na alkohol:

kôra

Ak používate výlučne kôru storočných stromov, tinktúra bude horká s mierne zjemnenou chuťou. K hnedým odtieňom sa pridá malá červená farba. V takejto tekutine bude veľa tanínu - základ tanínovej dochuti obsahujúci značné množstvo liečivých charakteristík. Nadmerné vystavenie tinktúry povedie k vzniku nadmernej horkosti.

Drevené štiepky

Jeho prísada výrazne zvýši chuť alkoholu, zabezpečí návrat niektorých prvkov a oneskorí škodlivé látky. Môže sa pripraviť samostatne alebo si možno kúpiť dostatočnú dávku v lekárni alebo v špecializovanom obchode pre liehovary. Podlieha predbežnému varu a vyprážaniu a na konci po stanovenej dobe bude mať kvapalina jantárovú farbu s jemnou dubovou príchuťou. Podľa technológie bude možné dosiahnuť ľahký dotyk fajčenia a chuť sliviek.

sud

Drahá klasická možnosť získať domáci koňak poskytne najlepšiu čistiacu tekutinu.

Osídlenie sa vykonáva niekoľko rokov. V tomto okamihu sa chemické zloženie vyrovná.

Nevýhodou tejto možnosti je obmedzená platnosť. V priemere je barel metóda navrhnutá pre 5-7 cyklov, po ktorých budete musieť kúpiť nový kontajner.

Najlepšie recepty na mesačný svit na dubových trieskach

V najdostupnejšej verzii produktu sa odoberie 20 g dubových štiepok na liter mesačného svitu. Je výhodné naliať vyčistený produkt, ktorého pevnosť bude v rozmedzí 45 - 50 °. To je nevyhnutné, aby sa nakoniec získalo asi štyridsať stupňov tekutiny, pretože časť etanolu sa v krmive rozpustí.

Na získanie koňaku 40 stupňov musí byť pevnosť suroviny (destilát) najmenej 55 stupňov

Expozícia sa vykonáva šesť mesiacov. Objem je zvolený chemicky neutrálny s hermeticky utesneným vekom.

Ak na tinktúru použijete dubové lupienky, odporúča sa odobrať sklenenú nádobu z tmavého skla.

Odstránime ho na tmavom a chladnom mieste. Po určitom čase filtrujeme gázu a vatu.

Môžete experimentovať s rôznymi výrobkami - bylinkami, citrusovými plodmi, bobuľami - a zakaždým získate novú originálnu chuť

V druhej verzii odporúčame skladovať drevené štiepky zľahka vyprážané na panvici, do ktorej sa primieša malé množstvo suchej kôry zakúpenej v lekárni. Do trojlitrovej fľaše pridávame zložky dreva v množstve 20 g / l a pridáme 15-25 g hrozienok. Expozícia sa vykonáva niekoľko mesiacov. Kvalitu môžete skontrolovať po 2 až 3 mesiacoch a pomocou voňavých hroznových tónov dosiahnete mierne sťahujúci efekt.

Ak chcete získať prijateľný nápoj za dva týždne, môžete si pripraviť nasledujúci súbor na liter silného mesačného svitu:

• lyžica lekárskej kôry;
• 5 hrachu čierneho korenia;
• na špičke nožového vanilkového cukru alebo vanilky;
• neúplná lyžica cukru alebo lyžička medu;
• 3-4 ks. klinčeky;
• štvrtina malej tyčinky škorice alebo na špičke noža;
• lyžičku oregana.

Nalejte do nádoby a nalejte alkohol, všetko dobre premiešajte. Prvých pár dní sa 3-4 krát mieša denne, keď stojí na tmavom mieste. Potom to môžete urobiť menej často. Po 15-20 dňoch všetko prefiltrujte a distribuujte ho do pripravených sklenených nádob.

Čo by ste nemali robiť

Aby sa tinktúra ukázala ako dobrá - podľa najlepšej strednej, jemnej chuti s príjemnou dochuťou je potrebné dodržiavať niekoľko odporúčaní:

1. Čipy sa smažia maximálne 2 hodiny, pričom sa zvyšuje alebo znižuje teplota (zo 160 ° C na 220 ° C) pre požadované vyprážanie. Ak sa na kolíkoch s ohňom objaví čierna stupnica, už ich nemôžete používať.

V závislosti od intenzity praženia sa mení chuť hotového výrobku - od ľahkých vanilkových tónov po výslovnú čokoládovú príchuť

1. Pri obrobkoch musíte mať iba suché konáre.
2. Nepoužívajte plastové nádoby na tinktúru, aj keď ide o potravinársky plast. Alkohol postupne koroduje materiál, absorbuje jednotlivé molekuly, výsledkom čoho bude, že namiesto koňaku na stole bude jed.
3. Objem hranoliek / hranoliek / kolíkov a korenín sa musí pridať zreteľne podľa receptu. Nestačí len pridať - chuť bude rozmazaná, veľa - prehnaná, dokonca horšia.
4. Dokonca aj rezonančné recepty - tie, ktoré získali veľa pozitívnych recenzií - je lepšie skúsiť najskôr s trochou alkoholu.

https://portaltepla.ru/samogonovarenie/na-dubovoi-shepe/

Koňak Moonshine v dubovom sude: recepty vinárov

Ak tomu rozumiete opatrne, varenie mesačného svitu v dubovom sude sa príliš nelíši od výroby skutočného koňaku. Podľa klasických pravidiel sa destilát získaný po destilácii vína z určitých odrôd hrozna plní do sudov. Nič vám nebráni vyrábať mesačný svit z hroznových surovín, podľa možnosti s divými droždiami, takže chuť domácej brandy je čo najbližšie k originálu.

Príprava sudov

Doprajte si čas nalievaním mesačného svitu do úplne nového dubového sudu. Počas skladovania sa drevo vyschne a po takomto dohľade riskujete stratu významnej časti mesačného svitu. Okrem toho čerstvé drevo obsahuje príliš vysokú koncentráciu trieslovín a aromatických látok a v ňom obsiahnutý mesačný svit bude mať nepríjemnú vôňu a chuť, bežne nazývanú „základná doska“. Dubový sud musí byť pripravený podľa nasledujúceho algoritmu:

• Koncové povrchy nitov a 3 - 4 cm oboch dnov v kruhu sa natierajú olejovou farbou v niekoľkých vrstvách. Ako alternatíva sa používa voskový povlak. Tento postup zníži kapilárnu impregnáciu kvapaliny a množstvo koňaku odpareného počas procesu starnutia („podiel anjelov“) bude menšie..
• Naplňte valec čistou vodou pri teplote miestnosti o 90% a nechajte ho tak deň. Tento čas je potrebný na prirodzené utesnenie všetkých trhlín v dôsledku napučania dreva. Skontrolujte hladinu kvapaliny každé 2-3 hodiny a podľa potreby ju doplňte.
• Po dni prestane valec prúdiť, a ak sa tak nestane, nebude fungovať, aby na tom trvalo. Po odstránení všetkých netesností doplňte hladinu kvapaliny a udržujte ju v tejto forme 2 dni.

• Teraz je to parný ťah, ktorý sa používa na vyplnenie malých medzier a dezinfekciu.

  Naplňte valec 1/3 vriacej vody, pevne ho uzavrite a dobre točte, aby horúca voda umyla všetky vnútorné povrchy. Po 40 minútach prestane voda tvoriť paru a mala by byť vypustená.

• Namáčacia fáza bude trvať 3 až 6 týždňov a bude vyžadovať značné množstvo trpezlivosti. Naplňte valec vodou pri izbovej teplote a nechajte ho tak jeden deň. Vymeňte vodu každých 24 hodín, až kým už nebude škvrny absorbovať.
• Voda sa prevarí a ochladí sa na teplotu 75 ° C. Pridajte 20 g na liter jedlej sódy a naplňte valec do polovice horúcou vodou. Zatvorte pevne a pootočte ho 10 minút, aby zásaditá tekutina dôkladne umyla vnútorný povrch.
• Vypustite sodovú vodu, naplňte polovicu hlavne vriacou vodou a otočte. Po 15 minútach vypustite vriacu vodu a celý objem naplňte studenou vodou po dobu 12 hodín.

Tajomstvo koňaku domov

Slávni výrobcovia koňaku v čerstvo sudových sudoch vydržia víno a až potom v nich povoľujú koňakový alkohol. Víno vyživuje drevo arómami bobúľ, ktorých tóny sa prenášajú na vinobranie koňaky.

Brandy infúzia

Najťažšia etapa je už za nami a samotná príprava koňaku z mesačného svitu v dubovom sude si nebude vyžadovať takmer žiadne úsilie z vašej strany:

• Naplň barel mesačným svitom pevnosti 42-45⁰. Na domácu kuchyňu je lepšie použiť malé sudy, pretože majú väčšiu kontaktnú plochu litra destilátu s drevom..
• Umiestnite sudy do miestnosti na starnutie. Ideálne, ak ide o suterén s vysokou úrovňou vlhkosti a konštantnou teplotou 14-16 ° C. Po 6 mesiacoch odoberte týždennú vzorku, aby sa koňak nadmerne nevystavoval. Ak vám vyhovujú organoleptické vlastnosti, vypustite ho z valca.
• Aby bol koňaku karamelový prízvuk, vôňa a sýtejšia farba, používa sa karamelová farba, ktorej receptúra ​​sa zastaví pod.

Každá ďalšia expozícia bude trvať dlhšie, pretože v dreve zostane menej extrakčných látok. Predpokladá sa, že po 6 až 7 cykloch sa hlaveň stáva nevhodnou na starnutie koňaku, ale to neznamená, že sa musí zlikvidovať. V starom sude je vhodné odolať koňaku na dubových hranolkách alebo kôre, ako aj skladovať už varené nápoje..

Recepty koňaku Moonshine na dubových štiepkach

Pri správnej príprave nie sú dubové triesky v účinnosti infúzie horšie ako sudy. Naopak, kontaktná plocha mesačného svitu s drevom je omnoho väčšia, čo znamená, že koňak z mesačného svitu na dubových trieskach sa nalieva rýchlejšie.

Varenie dubových lupienkov

Príprava chips je rýchlejšia ako sudy, ale stále sa musí drotať.

• Vyberte suchý dub. Pre guľatinu je strom mŕtveho dreva, ktorý ležal niekoľko rokov pod holým nebom a prešiel prirodzeným namáčaním, dokonalý. Dub musí byť starý, priemer najmenej 35 cm.
• Narežte guľatinu na kolíky s hrúbkou asi 2 cm. Vypočítajte dĺžku kolíkov na základe veľkosti infúznej nádoby..
• Ponorte triesky do čistej studenej vody na 24 hodín. Každých 8 hodín vymeňte vodu za novú..
• Rozpustiť 1 polievková lyžica. sóda v 5 litroch vody a namočené triesky do výsledného roztoku počas 6 hodín. Kolíky dôkladne opláchnite tečúcou vodou..
• Dajte drevo na panvicu, nalejte studenú vodu a privarte. Varte 45 minút..
• Čipy opäť opláchnite čistou vodou. Rozotrite ju do 1 vrstvy a nechajte dosucha dosucha. V závislosti od teploty okolia to bude trvať 1 - 2 dni..
• Kolíky smažte v predhriatej rúre pri teplote 140 - 150 ° C po dobu 2 hodín. Drevo by malo byť mierne hnedé, ale nie stmavnúť.
• Hotové štiepky sa niekoľko rokov dokonale skladujú na suchom mieste, tak isto aj s rezervou.

Rezanie guľatiny nie pomocou kolíkov, ale s tenkými prúžkami, dostanete dubové triesky. Pripravujú sa aj hranolky, ale nápoj sa vyleje rýchlejšie ako koňak z mesačného svitu na dubové hranolčeky. Podľa rovnakej technológie sa vyťaží jablko alebo čerešňové drevo, čo tiež dáva úžasný účinok pri príprave mesačného svitu.

Drevené štiepky

Predpripravené kolíky pred varením sa musia spáliť vo veľmi predhriatej rúre, pokiaľ možno v režime grilovania, aby sa zvýraznili aromatické tóny. Intenzita paľby určuje dominantné akcenty nápoja:

• V čase prvého zákalu sa objavujú ľahké vanilkové, kvetinové a ovocné arómy..
• Priemerný stupeň je sprevádzaný výskytom zákalu a výraznou vôňou. Koňak na týchto čipoch dostáva karamelové, mandľové a korenené odtiene.
• Ak bude drevo okrem predchádzajúcich odsekov hnednúť, bude mať mesačný svit bohatú vôňu dymu a čokolády.

Hlavnou vecou nie je spaľovanie drevnej štiepky, inak koňak bude nepríjemne a horko vonieť.

Možnosť lenivých

V liehovaroch sa predávajú hotové štiepky rôznych stupňov praženia. Ak teda nemáte pocit, že sa spoločnosť Papa Carlo potýkala s kmeňmi, starajte sa o svoje nervy a kupujte hotový materiál..

Recept na koňak Moonshine na dubových štiepkach

Pridanie korenia a korenia vám umožní presnejšie zopakovať bohatú bohatú vôňu pravého koňaku.

Na liter mesačného svitu budete potrebovať:

• 20 g dubových triesok;
• 1 hrášok z korenia;
• 3 strúčiky klinčekov;
• 3 zrná koriandra;
• štipka muškátového orecha.

príprava

V zásade to dokážete bez korenia, ale vôňa nápoja bude menej rozmanitá.

1. Nalejte všetky zložky do infúznej nádoby a naplňte ich 40-42⁰ mesačného svitu. Pevne zatvorte veko a uložte ho na chladné miesto bez prístupu svetla.
2. Po 3 týždňoch začnite odoberať vzorku a kontrolujte saturáciu organoleptických vlastností.
3. Keď vám chuť vyhovuje, pridajte karamelovú farbu, filtrujte koňak cez niekoľko vrstiev gázy a nechajte ho odpočívať 6-7 dní na tmavom mieste.

Recept na koňaku Moonshine na dubovej kôre

Taníny a aromatické látky sa nachádzajú nielen v dreve, ale aj v dubovej kôre. Najjednoduchším spôsobom je nákup materiálu v lekárni, v oddelení bylinných prípravkov, ale ten, ktorý bol obstaraný nezávisle, vonia oveľa silnejšie, čo znamená, že koňak na mesačnom svite s dubovou kôrou bude lepší.

Obstarávanie materiálu

Zber kôry sa najlepšie vykonáva v júni, keď je metabolizmus v rastlinách najintenzívnejší..

1. Vyberte si starý strom s priemerom najmenej 35 - 40 cm a oddeľte malú plochu kôry.
2. Výsledný materiál nakrájajte náhodne a nalejte vriacu vodu. Po 15 minútach vypustite výsledný bujón.
3. Kôru rozprestrite na dobre vetranom mieste do sucha. Potom sa môže skladovať na suchom mieste..
4. Pred použitím ho mierne vyprášte v rúre, kým sa neobjaví prvý zákal.

Zoznam prísad

Domáce koňak z mesačného svitu na dubovej kôre sa inak nazýva rustikálny a vo svojich receptoch je lepšie nevylúčiť korenie, pretože dodáva nápoju vznešenosť a odstraňuje nadmernú tvrdosť. Na 1 liter mesačného svitu zoberte nasledujúce zložky:

• 1 polievková lyžica dubová kôra;
• 2 púčiky klinčekov;
• 1 lyžička med;
• 3 hrachové lusky;
• 1 lyžička Ľubovník bodkovaný
• 1 lyžička oregáno;
• štipka koriandra a vanilínu.

Dávajte pozor na množstvo vanilínu. Malo by sa pridať trochu, aby sa sladká vôňa nestala dominantnou, ale mohla by sa uhádnuť iba na diaľku..

príprava

Ak ste pripravili kôru vopred, príprava nebude trvať dlhšie ako 10 minút:

1. Vložte všetky komponenty do infúznej nádoby a naplňte ich mesačným svitom.
2. Zatvorte veko a koňak namočte z mesačného svitu na dubovú kôru na 2 týždne na tmavom mieste. Obsah pretrepte každých 4-5 dní..
3. Karamelovú farbu rozpustite v tekutine.
4. Nápoj prefiltrujte cez hrubú handričku, fľašu a nechajte stáť ďalší týždeň.

Koňak Moonshine na dubovej kôre je dokonale uložený na tmavom mieste pri izbovej teplote bez straty svojich vlastností..

Vytváranie karamelovej farby na silný alkohol

Ani po dlhšom starnutí koňak nezíska vždy obvyklú tmavú farbu. Technológia výroby v známych koňakových domoch umožňuje pridanie spáleného cukru na ďalšie ochutenie a zafarbenie nápoja.

Správny karamelový recept na alkoholické nápoje

Tento recept sa používa v priemyselnej príprave koňaku a umožňuje vám vyrobiť prírodné farbivo v rezerve.

Zložky

Na vytvorenie karamelovej farby podľa brandy štandardov budete potrebovať nasledujúce prísady:

• 100 g cukru;
• 130 g filtrovanej vody;
• 100 ml 40⁰ mesačného svitu alebo vodky;
• 1 g kyseliny citrónovej (5-6 zŕn).

Kyselina je potrebná na dosiahnutie jednotnej konzistencie karamelu, preto je jej pridávanie povinné.

príprava

Nepoužívajte hliníkovú panvicu, aby karamel nezískal kovový odtieň chuti.

1. Na panvici premiešajte 100 g cukru a 100 ml vody.
2. Za stáleho miešania privádzajte sirup do mierneho varu..
3. Keď sirup vrie, pritiahnite ho na minimum a miešajte za varu zmesi, až kým nie je nasýtený hnedý.
4. Výsledný karamel sa ochladí, pridá sa kyselina citrónová a alkohol.
5. Miešajte, kým sa nespálený cukor nerozpustí. Jedná sa o pomerne dlhý proces, ktorý urýchľuje, ktoré tekutinu môžete mierne zahriať.
6. Pridajte zvyšných 30 ml vody a farbu preneste do sklenenej skladovacej nádoby.

V tesne uzavretej fľaši je karamelový sirup dokonale konzervovaný v chladničke aj pri izbovej teplote. Karamelizačné produkty nie sú citlivé na poškodenie bakteriálnou alebo hubovou flórou, preto kazenie neohrozuje farbu.

Rýchly recept na karamel na alkoholické nápoje

Farba pripravená podľa tohto receptu sa javí ako pevná, ale na druhej strane sa pripravuje podstatne jednoduchšie a rýchlejšie..

1. Do hrnca nalejte cukor a roztavte ho, za stáleho miešania drevenou špachtľou.
2. Varte na miernom ohni, kým karamel nezhnedne a neprestane peniť..
3. Nenechajte vychladnúť, okamžite nalejte na potravinovú fóliu.
4. Ak chcete pridať do koňaku, čip malé kúsok farby.

Ak sa budú dodržiavať všetky odporúčania, domáci koňak na mesačnom svite sa ukáže byť celkom hodný. Možno nedosiahne úroveň elitného alkoholu, ale určite bude lepšia ako väčšina produktov hromadného segmentu.

https://nalivay-ka.ru/articles/konyak/konyak-iz-samogona-na-dubovoj-kore-shhepe-i-dubovoj-bochke.html