Kŕmny cukor z kvasnicovej kaše
Väčšina nováčikov mesačne si myslí, že na výrobu piva je potrebná iba voda, cukor, droždie a správna teplota. Ich skúsenejší kolegovia okrem toho kŕmia droždie (lisované alebo sušené) inými látkami, čo zaručuje normálne kvasenie. Podstatu tohto voliteľného, ale veľmi žiaduceho stupňa domácej výroby piva budeme ďalej zvažovať. Budem hovoriť o najlepších metódach kŕmenia rmutom.
teória. Pre normálny život si pekárske droždie okrem cukru a vody vyžaduje aj mikroživiny, ktoré sú spočiatku veľmi málo sirupu. V prvom rade je to fosfor a dusík, bez nich sa kaša tak aktívne netýka a hromadí škodlivejšie nečistoty..
Varovanie! Hnojenie je potrebné iba v prípade mesačného svitu vyrobeného z cukru, ovocia a obilnej rmutky to nepotrebuje, pretože v samotnej surovine je dostatočný počet prvkov. Látky tretích strán (aj tie prírodné) môžu zhoršovať vôňu mesačného svitu.
1. Chemický vrchný obväz. Na každý pridaný kilogram cukru sa do kaše pridajú 2 gramy síranu amónneho a 3 gramy superfosfátu. Tieto látky môžu byť nahradené jednou čajovou lyžičkou komplexného hnojiva obsahujúceho dusík a fosfor, napríklad nitrofos, ekohuminát a ďalšie..
Alternatívne možnosti: zhnité kuracie trusky (4 - 5 gramov na liter kaše) alebo amoniak (1 gram na 2 litre kaše).
Chemické kŕmenie kvasiniek je veľmi účinné, ale priaznivci organického mesačného svitu (z čisto prírodných produktov) túto metódu nevnímajú. Okrem toho nie každý rád pije mesačný svit, pretože vie, že k rmutu sa pridal kuracie hnoj alebo hnojivá, aj keď v správnom pomere sú tieto látky neškodné.
Vo väčšine prípadov chemické kŕmenie používajú Moonshiners pracujúce na predaj, ktorí potrebujú kašu za pár dní a vysoký výťažok hotového výrobku..
2. Pridanie sladu. Slad je sušené naklíčené zrno jačmeňa, raže alebo proso. Môžete si ho kúpiť v obchode alebo si ho vyrobiť sami..
Na kŕmenie droždia sa vyžaduje 1 kg mletého sladu na 40 litrov kaše. recept:
- Predhrejte vodu na 63 ° C.
- Postupne pridávajte cukor a slad, za stáleho miešania. Varte 3-5 minút.
- Zmes bola ochladená na 30 ° C a boli pridané zriedené droždie.
- Rmutu uzavrite vekom alebo vložte pod vodnú zámku. Po niekoľkých dňoch môžete začať destilovať. Hotový mesačný svit bude mať príjemnú vôňu obilia.
Pridanie sladu je najlepším spôsobom, ako nakŕmiť droždie - šetrné k životnému prostrediu a funguje skvele. Nevýhodou je, že musíte kupovať alebo pestovať slad, čo si vyžaduje viac času alebo finančných nákladov.
3. Zakúpené droždie s prísadami. Niektorí výrobcovia ponúkajú kvasinky v taške, v ktorej sú obsiahnuté všetky potrebné živiny a stopové prvky (v názve je predpona „Turbo“). Zostáva len zmiešať vodu s cukrom a tieto kvasinky pridať podľa pokynov.
Skvelá voľba pre tých, ktorým nevadí utrácať peniaze za získanie kvalitného mesačného svitu.
4. Ľudové lieky. Predovšetkým ide o vrchný dresing z kaše s hnedým chlebom (jeden bochník stačí na 30 litrov). K ďalším 10 litrom rmutu môžete pridať 5-10 rozdrvených bobúľ hrozna, malín, jahôd, ríbezlí, 50 ml čerstvého vylisovaného ovocného džúsu alebo 80 - 100 gramov paradajkovej pasty.
Výhodou v prístupnosti a prirodzenosti vrchného obväzu je nevýhoda, že táto metóda funguje trochu horšie ako predchádzajúce.