Znovu použite kašu alebo čo robiť s bardom

Barda je svetlo hnedá kvapalina, ktorá zostane v kocke po destilácii zápary. V klasickej technológii na výrobu etylalkoholu (rektifikácia) sa považuje za odpadový produkt a musí sa zlikvidovať (v niektorých prípadoch spracovať na kŕmenie zvierat). Vzhľadom na to, že na každý liter čistého alkoholu je 12 - 13 litrov liehovarníckeho liehovaru, domáce liehovary sa snažia nájsť pre túto látku užitočné využitie, niektorí ju dokonca znovu rozbijú.

Možnosti použitia bardov:

1. Stačí naliať. Ak je rmut úplne vykvasený a správne destilovaný, potom to robí väčšina mesačne. Zostávajúci alkohol v sardíne, ktorý sa teoreticky dá získať nabudúce, nestojí za námahu. Okrem toho musíte za zvýšenie množstva mesačného svitu zaplatiť za zhoršenie.

Faktom je, že po destilácii v destiláte zostávajú mŕtve kmene kvasiniek a iných škodlivých nečistôt, ktoré zhoršujú arómu. V mesačnom svite sa objavuje nepríjemný zápach, ktorý sa nedá úplne odstrániť žiadnou metódou čistenia vrátane opätovnej destilácie. Pomôže to iba oprava.

Varovanie! Nenalievajte horúcu vinázu do kanalizácie ihneď po destilácii, nechajte ju vychladnúť na izbovú teplotu alebo zmiešajte s vodou z vodovodu, inak môžu rúry prasknúť alebo sa zdeformovať..

Poznámka pre obyvateľov Ruska: Podľa zákona Ruskej federácie „o štátnej regulácii výroby a obratu etylalkoholu, alkoholu a výrobkov obsahujúcich alkohol“ je zakázané ukladať neupravené bardy do vodných útvarov a kanalizácií bez predbežného spracovania..

2. Opätovné použitie v Brage. To znamená, že stačí pridať novú dávku cukru a droždia do výpalkov ochladených na izbovú teplotu (prvá šarža zomrie pri zahrievaní kaše).

Argumenty zástancov tejto metódy: znížené náklady na vodu pri veľkých objemoch výroby, môžete získať alkohol, ktorý zostal v pivovarníckom závode po prvej destilácii, bard je vrchný dresing na kvasinky. Všetky výhody sú kompenzované jednou nevýhodou - zhoršením arómy a v niektorých prípadoch chutí mesačného svitu..

Opätovné použitie kaše je povolené iba v niektorých technológiách na výrobu írskej whisky. Verí sa, že bard dáva výraznú arómu zrna, musíte si však správne zvoliť zloženie a proporcie zŕn, čo si vyžaduje rad experimentov, a nie skutočnosť, že budú úspešné..

Liehovary pridajú až 30% (obvykle 15 - 20%) výpalkov do novej rmutovej zmesi s obilím, ktoré predtým filtrovalo zrno. Pokusy urobiť niečo podobné s ovocím alebo cukrom mesačný svit boli neúspešné, bard viditeľne zhoršil kvalitu.

Doma sa odporúča používať bardu iba v prípade, že kaša nie je dobre kŕmená a destilovaná sladká. Môžete vložiť novú dávku s hydraulickým modulom 1: 6: 1 (šesť dielov vody a jeden diel cukru na jednu časť výpalku). V takom prípade nezabudnite pridať nové droždie. Pred miešaním je možné vinázu uchovávať v chladničke, ale nie dlhšie ako 3 dni.

3. Alternatívne metódy. Autor tohto článku nemá skúsenosti s praktickým uplatňovaním nasledujúcich metód, preto je uvedená iba teória.

S obsahom bielkovín, uhľohydrátov, vlákniny a stopových prvkov sa bard môže použiť ako krmivo pre zvieratá v spracovanej a nespracovanej forme..

V Latinskej Amerike a Ázii sa bard používa ako hnojivo, ktoré sa jednoducho vyleje do zeme. Účinok tejto látky na životné prostredie (pôda a podzemná voda) sa však neskúmal, takže táto technika ešte nebola široko prijatá.

V Sovietskom zväze sa pokúšali vyrobiť zmäkčovadlo betónu a zmesí cementu a piesku z bardu, ale bolo ekonomicky nerentabilné používať zmäkčovadlo mimo okruhu 80 - 100 km od výrobného miesta (liehovar)..