Recept na hrachovú kašu na mesačný svit doma
Na výrobu alkoholu doma môžete použiť rôzne výrobky. Každá surovina má svoje vlastné špecifické črty, čo sa odráža tak v technológii, ako aj v trvaní prípravy..
Menu
Hrachová kaša nezmysly Je veľmi populárny, pretože strukoviny dokážu produkovať veľa oxidu uhličitého. Okrem toho obsahujú vo svojom zložení cukor, ktorý je potrebný na výrobu etylalkoholu. Vďaka týmto vlastnostiam je proces výroby etanolu z hrachu doma k dispozícii aj neskúseným liehovarom.
Ľubovník na hrášku sa v zriedkavých prípadoch stáva kyslým a môže sa použiť na výrobu „divých“ kvasníc. Hrášok sa predáva za nízku cenu, takže náklady na domáci alkohol budú malé, keďže pri výrobe mladiny môžete pracovať bez cukru..
Rovnako ako každý produkt, hrášok má určité nevýhody. Niekedy nechcú tento produkt používať kvôli skutočnosti, že destilát má nepríjemný zápach. Sekundárna destilácia však často vylučuje túto vlastnosť. Môžete ho odstrániť pomocou prírodných rastlinných doplnkov, ako je napríklad koreň galangalu.
Mesačný svit z hrachu môže byť dobrým základom pre prípravu iných druhov alkoholických nápojov vrátane a elitný alkohol. Na tento účel sa odporúča uchovávať v dubovom sude.
Recept na klasický hrachový mesiac
Postupu priamej výroby mladiny predchádza príprava surovín a riadu, ktorá si vyžaduje dodržiavanie niektorých odporúčaní. Hrášok by sa mal dobre čistiť odstránením šupiek, filmov a iných zvyškov. Musí sa namočiť najmenej 4-5 hodín. V takom prípade je lepšie nechať povodie so nasiaknutými strukovinami cez noc. Ak tento krok preskočíte, potom Braga dozrie dlhšie.
Na prípravu hrachovej kaše na mesačný svit budete potrebovať cukrový sirup. Malo by sa to urobiť aj v dostatočnom predstihu. 2 kg granulovaného cukru sa rozpustia v 3 1 vody, potom sa oheň a zahrieva sa 10 minút, opatrne sa odstráni pop-up pena. Ak sa nevyhnete procesu zohrievania, ale jednoducho zmiešate ingrediencie sirupu, neovplyvní to kvalitu zápary, ale spomalí to proces kvasenia..
Ak sa liehovar rozhodol nepoužívať cukor, mal by sa nahradiť jačmenným sladom. Začne proces sacharifikácie, ale tiež sa predĺži doba fermentácie..
Mušt sa musí naliať do nádoby so špeciálnym zariadením - vodotesným uzáverom. Ak nie, môžete použiť jednoduchú gumovú rukavicu mierne prepichnutú na jednom z prstov.
V prípade jedál, do ktorých sa mušt nalieva, sa musí vopred nájsť vhodné miesto. Mal by byť inštalovaný na podstielku, hlinenú alebo drevenú podlahu na mieste, kde je teplota udržiavaná na 22-28ºС a nie sú žiadne prievany..
že urobiť mesačný svit z hrachu podľa klasickej receptúry by ste mali vziať 2 kg olúpaného hrachu, 4 kg granulovaného cukru, 25 l vody a 50 g sušeného droždia.
Strukoviny sa zmiešajú so sirupom. Výsledná hmota sa naleje do nádoby pripravenej na fermentáciu. Potom dajte vypestované droždie, predtým rozpustené v teplej vode s cukrom. Fermentačná nádrž nedá sa naplniť na vrchol. 1/3 časti by ste mali nechať prázdne. Neskôr sa naplní veľkým množstvom peny, ktorá sa počas fermentácie uvoľní strukovinami. Skúsení Moonshiners na zníženie penivosti posypeme mladinu rozdrvenými koláčikmi.
Proces fermentácie trvá asi 7 dní. Či je kaša pripravená, môžete to zistiť tak, že budete venovať pozornosť jej farbe a chuti. Ak je hmota ľahšia, oxid uhličitý sa už neuvoľňuje a v chuti je prítomná horkosť, to znamená, že kvasenie je ukončené a sladina je pripravená na ďalšie spracovanie..
Väčšina kaše bez sedimentu sa naleje do kocky a uskutoční sa primárna destilácia. Surový alkohol získaný priechodom mesačného svitu by sa mal nechať prejsť cez filter s aktívnym uhlím a potom vyčistiť manganistanom draselným.
Potom môžete pristúpiť k druhej destilácii, pri ktorej musí byť alkohol zriedený na 30 °. V tejto fáze sa vyberie iba stredná časť destilátu, pretože prvá a posledná časť obsahuje veľa škodlivých prvkov, ktoré sú nebezpečné pre ľudské zdravie..
Výsledný mesačný svit sa zriedi na 40 ° a uloží sa na týždeň do sklenenej nádoby. Po uplynutí stanoveného obdobia je možné produkt konzumovať.
Recept na mesačný svit z hrachu bez kvasníc
Hrachová kaša sa dá získať bez droždia. Zložky pre takýto mesačný svit sú nasledujúce: 1,5 kg strukovín, 2 kg cukru a 20 litrov vody.
0,5 kg hrachu, vložené do smaltovanej misky, nalejte 2 litre horúcej vody a potom vložte na 12 hodín na teplé tmavé miesto. Sirup sa vyrába z cukru a vody. Použitie by malo byť chladené. Po napučaní nasiaknutého hrášku sa všetky zložky nalejú do fermentačnej nádoby s vodnou uzáverom a nechajú sa 5 dní fermentovať..
Dvojitá destilácia s použitím mesačného svitu stále poskytuje priemerný výber vysokokvalitného alkoholu získaného doma.
Rýchla kaša so zakysanou smotanou
Rýchlo získajte etylalkohol s hráškom a kyslou smotanou. Mali by ste vziať 25 litrov vody, 25 g sušeného droždia, 2 kg strukovín, 200 g kyslej smotany a 4 kg granulovaného cukru..
Teplá voda sa naleje do fermentačnej nádoby a potom sa do nej pridajú zvyšné ingrediencie. Po dôkladnom premiešaní sa výsledná hmota ponechá na teplom mieste. Pre pripravenosť kaše to bude trvať iba 3 dni, po ktorých môže byť filtrovaný a následná dvojitá destilácia.
Pomocou zrazeniny mladiny, ktorá sa neberie na čistenie, môžete variť kašu s hráškom a droždím. Za týmto účelom nalejte zvyšnú mladinu do vody, cukrového sirupu a droždia.
Recept na hrášok bez hrachu bez cukru
Hrášok bez hrachu a bez cukru sa môže pripraviť z nasledujúcich produktov: 5 kg hrachu, 20 - 22 litrov vody, 50 g sušeného droždia a 1 kg sladu.
Voda by sa mala prevariť, mierne ochladiť a do nej by sa mal pridať hrášok rozdrvený. Nádoba s touto hmotou by sa mala zabaliť a nechať nasýtiť 2-3 hodiny. Po čase sa kaša otvorí, ochladí sa na 65 ° C. Chladiaci proces môžete urýchliť, ak masu zamiešate lyžičkou alebo vložíte nádobu do studenej vody do kúpeľne.
Po ochladení hmoty by sa mal do nich pridať slad, ktorý sa musí tiež rozdrviť. Obsah nádoby sa opäť dobre premieša a nechá sa nasýtiť ďalšiu 1 hodinu. Teplota by sa mala udržiavať na úrovni 62 - 63 ° C. Potom by mala kaša vychladnúť na 28-29ºС. Fermentačná nádrž sa naplní do 2/3 prijatej mladiny, do nej sa vložia droždie a uzavrie sa vo vhodnej miestnosti.
Na odstránenie nepríjemného zápachu a zlepšenie kvality alkoholu sa rmut tiež podrobí dvojitej destilácii. Niektorí mesačníci tiež používajú na destiláciu zvyšok, ktorý vzniká po fermentácii. Takéto čistenie sa však môže vykonať iba na kotli na parnú vodu.