Pea moonshine - najlepšie recepty na hrachovú kašu doma

Hrách nalejte do ktorejkoľvek nádoby a naplňte ju vodou asi 4 hodiny. Nalejte tak, aby hladina vody bola 5 cm nad povrchom hrachu.
Potom zoberte cukor, naplňte ho 6 litrami vody, privarte a nechajte variť 7 minút. V priebehu varu sa na povrchu sirupu objaví pena, ktorá musí byť neustále odstraňovaná. Po 7 minútach sa zahrievanie vypne a roztok sa ochladí na teplotu miestnosti pod 30 gramov.
Vezmite droždie a rozpustite ho v teplej vode, pridajte tam nejaký cukor a počkajte, kým kvasinky povstanú..
Do fermentačnej nádoby nalejte hrášok s vodou, všetku zvyšnú pripravenú vodu a sirup.
Pridajte už pripravené kvasinky. Upozorňujeme, že fermentačná nádrž by mala byť približne 2/3 plná, pretože proces fermentácie hrachu je sprevádzaný uvoľňovaním veľkého množstva peny. Pridanie rozdrvených cookies na povrch sladiny výrazne znižuje penenie.
Nainštalujte vodotesnosť a umiestnite ju na tmavé a teplé miesto. Ak ju nemáte, zoberte gumovú rukavicu, položte ju na krk a prepichnite prstom rukavice ihlou, aby sa uvoľnil oxid uhličitý. Tento postup je vhodný, ak používate nádobu s hrdlom.
Fermentácia prebieha do 7 dní, jej pripravenosť môže byť určená podľa typu a chuti.Ak sa kaša na hrachu rozjasní a prestane sa uvoľňovať oxid uhličitý, proces fermentácie je ukončený. Chuť hotovej kaše je horká..
Vypustite kašu do destilačnej kocky, pričom sediment zostane na dne, nemôžete na neho hádzať, môžete uvariť viac porcií kaše. Aby ste to mohli urobiť, budete musieť pridať nový sirup.
Uskutoční sa prvá destilácia bez rozdelenia na frakcie.
Preveďte surový alkohol cez filter s aktívnym uhlím, túto položku je možné vynechať, hlavnou vecou je správne vykonať druhú destiláciu.
Surový zrieďte na 30 stupňov a vykonajte druhú destiláciu s oddelením hláv a chvostov.
Získaný mesačný svit sa zriedi na 40 a nechá sa 7 dní v pohári. Potom môžete skúsiť hrachový svit, vyrobený doma nezávisle..

Rýchla cesta

Ak potrebujete naliehavo pripraviť domáci alkohol, pozrite sa na nasledujúci recept. Na urýchlenie fermentácie používa kyslou smotanu..

25 l vody
50 g sušeného droždia
2 kg hrachu
4 kg cukru
200 g kyslej smotany

Nalejte teplú vodu do fermentačnej nádrže, pridajte rovnaký hrášok, droždie, cukor a kyslou smotanu.
Všetko premiešajte a vložte na teplé miesto na fermentáciu.
Už tretí deň bude vaša kaša pripravená na destiláciu.
Zrazenina získaná z nej sa môže znova použiť. K tomu je potrebné pridať vodu a cukor.

Varenie bez kvasníc

Hrášok sa môže použiť ako zosilňovač fermentácie a ako jeho hlavný zdroj.

Hrach 1,5 kg
2 kg cukru
20 l vody

Oddeľte libru hrachu, vložte ju do všetkých smaltovaných jedál a nalejte 2 litre vriacej vody a odložte na teplé miesto na 12 hodín..
Kým hrášok napučí, varíme sirup z pripraveného cukru a 4 litre vody. Počas varenia nezabudnite odstrániť penu. Pripravený chladný sirup.
Vezmite nádobu na rmut a do nej vložte zvyšnú vodu, opuchnutý hrášok, sirup a zvyšný suchý hrášok,
Vyčistite na teplom mieste a uzavrite ho vodnou pečaťou, kvasenie bude trvať asi 5 dní.
Po dvojnásobnej destilácii získate mesačný svit z lúpaného hrachu bez kvasníc.

Braga na mesačný svit bez cukru

Tento recept spočíva v nahradení cukru sladom..

5 kg hrachu
20 l vody
50 g sušeného droždia
1 kg sladu

Vodu priveďte do varu, zastavte zahrievanie a nalejte všetok hrášok, takmer rozdrvený na múku, zabalte nádobu prikrývkou a nechajte 2 hodiny stáť v pare..
Po naparení musíte dosiahnuť teplotu ovsenej kaše 65 stupňov, nechať ju s otvoreným vekom a premiešať pre rýchlejšie ochladenie, alebo vložte panvicu do kúpeľa studenej vody, aby ste ušetrili čas.
Po dosiahnutí správnej teploty pridajte nasekaný slad a dobre premiešajte. Misky prikryte niečím teplým a nechajte hodinu pôsobiť, aby sa teplota kaše udržiavala v rozmedzí 62 - 63.
Potom kašu rýchlo ochladte na 28 - 30 stupňov, použite chladič alebo dajte panvicu do kúpeľa s vodou.
Nalejte do fermentačnej nádrže, pridajte droždie a vložte ho na teplé miesto tak, že ho uzavriete vodnou pečaťou. Asi 7 dní môžete začať destilovať.
Destilujte dvakrát. Majte na pamäti, že hráškové pyré sú veľmi malé, takže ho musíte opatrne vypustiť. Niekedy sa destiluje spolu so zrazeninou. Táto technika je však prípustná iba pri použití kotla na parnú vodu.

Recept na domáce sviečky, hrachová kaša

Cukrový svit pripravený bez použitia návnady pre kvasnice má pomerne ostrú chuť a vôňu, návnada zase urýchľuje kvasenie šťavy, kvasnice spracovávajú cukor lepšie a samotná šťava má príjemnú arómu. V tejto poznámke uvediem osvedčené postupy domáci recept na mesačný svit s hrachovou návnadou.

Recept na domácu Moonshine

zloženie:

Cukor - 1 kg.,
Voda - 5 l.,
Hrách - 100-200 g.,
Sušené droždie - 8 g. Saf-Levyur,

Výroba cukrovej kaše s vrchným dresingom

Prvým krokom je pripraviť hrach, opláchnuť ich a naplniť ich teplou vodou v množstve 0,5 litra, nechať 3-4 hodiny na teplom mieste, aby napučali. Radím vám, aby ste si vybrali kapacitu na máčanie viac, hrášok takmer zdvojnásobil.

Potom pripravte sirup, rozpustite cukor vo vode, do sirupu pridajte hrášok, teplota sirupu by nemala prekročiť 30-35 C. Suché droždie nalievajte 15 minút teplou vodou v pomere 1:10 a potom ich pridajte do hrachového sirupu. Obsah nádoby sa dobre premieša, vloží sa do vodnej komory a nechá sa fermentovať na teplom mieste pri teplote 25 - 30 ° C..

Osobne môj hrnček s hráškom získal späť za 4 dni za takýchto podmienok, vylúčila sa kvasnicová zrazenina, horká chuť. Počas fermentácie je možné silné kvasenie..

Následne opatrne vypustite kašu pomocou hadíc do destilačnej kocky, kým sediment nemusí byť zaháknutý. Čím menej sedimentu sa dostane do nádrže, tým lepšie bude organoleptikum mesačného svitu.

Destilát má zlú chuť, hlavne kvôli skutočnosti, že destilácia sa vykonáva spolu s použitým droždím. V zostávajúcom sedimente môžete znova naliať sirup a nechať kvasiť.

Destilácia cukru

Rovnako ako vo všetkých mojich receptoch na mesačný svit, odporúčam dvojnásobnú destiláciu rmutu. Prvým je frakčný výber surového alkoholu až do 4 - 5% v prúde. Potom zmeráme „stupeň“ mesačného svitu a zriedime ho čistou vodou na asi 25 - 30%. Druhá destilácia je frakčná: začíname s ohrievaním, akonáhle sa nakvapkajú prvé kvapky, zahrievanie sa minimalizuje, takže mesačný svit kvapká 2-3 kvapky za sekundu.

V prípade cukrovej kaše odporúčam v priemere 50 ml. frakcie hláv z každého kilogramu cukru. Po výbere priemernej pitnej frakcie skončíme asi 80-45%, všetko záleží na konštrukcii vášho prístroja, potom zozbierame chvostové frakcie, ktoré sa môžu pred destiláciou poslať na ďalšie pranie. Pri čiastočnom výbere sa musíte zamerať aj na vôňu mesačného svitu.

Čistenie mesačného svitu z cukru

Domáce sviečky Som pripravený, potom sa rozhodnete, ako ho najlepšie vyčistiť, neoklamem hlavu a v podstate čistím destiláty cukru pomocou aktívneho uhlia BAU-A. Zriediť mesačný svit na 40 - 45%, zaspať 1 polievková lyžica. l. na 1 liter sa dobre premieša, po 5 až 6 hodinách sa prefiltruje s gázou a potom cez hustý bavlnený filter. Nechajte odpočívať mesiac po dobu 3-4 dní sám.

Moonshine z cukrovej kaše s hrachovou návnadou má neutrálny až mierne citeľný zápach mesačného svitu zmiešaný s čerstvým hráškom.

Je opitý dokonale, vhodný na výrobu domácej tinktúry, likérov, likérov. Tiež odporúčam, aby ste sa zoznámili s receptom na mesačný svit na návnadách z hrozna a zeleného sladu.

Pod textom je videorekordér pre domáci mesačný svit z cukru na hrachu.

Braga na hrášku na mesačný svit - recepty a možnosti

Aby ste získali kvalitný mesačný svit doma, mali by ste sa najprv postarať o výrobu rmutu, z ktorého sa uskutoční destilácia. Ako základ sa používa veľa plodín - repa, zemiaky, obilniny, ovocné šťavy.

Sušený hrášok je na tieto účely veľmi dobrý - je lacný, ľahko získateľný a čo je najdôležitejšie jeho kvalita - vyrovná sa so zachovaním a urýchlením fermentačného procesu, čo je pre nás v prvom rade dôležité.

Ako uvariť kašu na hrášku na mesačný svit

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť rmut na hrach: môže byť vyrobený z droždia a bez droždia, niektorí uprednostňujú použitie hrachu v malom množstve iba na kŕmenie a zlepšenie procesu fermentácie..

Môžete začať začiatočníka s najjednoduchším receptom av budúcnosti, po nadobudnutí skúseností a štúdiu všetkých komplikácií procesu, vyzdvihnite si svoj obľúbený recept na šťavu na hrášku.

Braga na hrášku bez droždia

Najjednoduchší recept obsahuje iba vodu, hrášok a cukor. Pomery sa môžu líšiť, konečné množstvo a kvalita hotového výrobku závisí od odrody a kvality hrachu, od vlastností mesačného svitu. Môžete začať s malým objemom: na 1 kg hrášku zoberte 12 litrov vody a 2 kilogramy cukru.

Voda by mala byť čistá, v žiadnom prípade nesmie byť prevarená. Veľmi dobré, ak máte prístup ku kvalitnej pramenitej vode.

Hrášok by sa mal brať lúpaný, najlepšie nasekaný, ktorý by mal byť navyše jemne mletý. Malo by sa umyť, potom by sa tretina celkového objemu mala na niekoľko hodín naplniť horúcou vodou a nechať na teplom mieste, aby sa získal kyslý hrášok. V tomto prípade hrášok napučia a zväčšuje sa asi dvakrát, takže v nádrži by malo byť dosť miesta na namáčanie.

Akonáhle hrášok dobre nasiakne, zjemnite ho, môžete variť sirup (niektoré odrody hrachu potrebujú veľmi málo času - 4 - 6 hodín, ale v priemere tento proces môže trvať 12 - 14 hodín).

Nápojový sirup nie je zložitý: nalejte cukor s 3 litrami vody a nechajte ho 2-3 minúty variť na miernom ohni za stáleho miešania. Výsledná pena sa musí odstrániť. Potom sirup vychladnite.

Zostáva premiešať varený sirup s nasiaknutým a suchým hráškom a naliať všetku zvyšnú vodu. Je veľmi dôležité, aby vo fermentačnej nádrži zostalo najmenej ¼ voľného priestoru, inak stúpajúca kaša naleje cez okraj.

Aby sa zabránilo vniknutiu kyslíka a odčerpávaniu oxidu uhličitého, je na vrchnej časti nádrže nainštalovaný odlučovač vody. Ak ste nemali čas na získanie tejto užitočnej jednotky - nezáleží na tom. Spraví to obyčajná gumová rukavica s malým otvorom v prste..

Nádoba s braga by mala byť teplá. Optimálna teplota fermentácie je 25 - 30 stupňov. Počas kvasenia sa vytvára veľa peny: na zníženie jej množstva môžete hodiť niekoľko omrvín z jednoduchého koláčika bez ochutenia na povrch..
Mash dozrie celkom rýchlo, po 4-5 dňoch môže byť už destilovaný. Je veľmi dôležité venovať pozornosť príznakom konca fermentácie: zápach sa zosvetlí, na dne nádrže sa objaví zrazenina, chutí horkej chuti, zastavenie tvorby plynu.
Pred začatím destilačného procesu sa musí rmut dôkladne vypustiť, aby sa vylúčené častice nedostali do destilačnej kocky. Najlepšie je niekoľkokrát prejsť silnou vrstvou gázy. Zvyšky hrachu sa môžu použiť na opätovnú fermentáciu.
Na získanie najlepšej kvality mesačného svitu sa destilačný proces musí vykonať dvakrát. Minimálne množstvo nečistôt sa dosiahne destiláciou rmutu pomocou destilačnej kolóny.
Ihneď po vykvasení destilujte, ak sa zastaví, kvalita produktu sa značne zhorší, existuje riziko, že sa zmení na kyslé. Hotový nápoj sa čistí aktívnym uhlím alebo mliekom a nariedi sa na požadovanú silu.

Recept na hráškovú kašu s droždím

Na prípravu rmutu pomocou kvasníc bude hlavný recept ďalej vyžadovať 100 gramov lisovaného alebo 20 gramov suchého droždia. Veľmi dobré, ak existujú špeciálne droždie, alkohol alebo víno. Takáto kaša sa pripravuje rovnako ako bez kvasiniek: hrášok, varíme sirup, chladíme. Potom musíte riediť droždie, ako je uvedené v pokynoch.

Zmiešame všetky ingrediencie vo veľkej nádobe, nezabudnite ponechať dostatok voľného miesta. Dali sme vodný zámok a poslali dozrieť na teplom mieste.

Ak bude úspešný, rmut bude pripravený do 2 až 3 dní. Ak chcete skrátiť čas fermentácie, môžete k základnému zloženiu výrobkov pridať 1 liter mlieka, kvalita hotového nápoja však zostáva veľmi žiadúca. Táto metóda je vhodná v prípade, že potrebujete rýchlo získať výsledok z nejakého dôvodu..

Braga na hrášku a kyslej smotane

Mash môžete variť na hrášku pomocou kyslej smotany. Tento recept má jednu významnú výhodu - kyslá smotana redukuje tvorbu peny, takáto rmut "neuteká".

Na 20 litrov teplej vody je potrebných 200 gramov (1 malé balenie) kyslej smotany, 2 kilogramy hrachu, 7 kilogramov cukru a 300 gramov lisovaného droždia. Všetky prísady sa miešajú vo veľkej nádobe, cukor sa nedá vopred uvariť. Nádoba je pevne uzavretá, zabalená a nechá sa ohriať. Braga bude pripravená do 3 dní.

Braga na hrášku bez sladu a cukru

Ďalším receptom, ktorý by ste určite mali vyskúšať, je kaša bez cukru so sladom.. Je pravda, že to bude vyžadovať nejaké ďalšie vybavenie..

Na to budete potrebovať 20 litrov vody, 5 kilogramov hrachu, 1 kilogram sladu, 50 gramov sušeného droždia. V tomto prípade musí byť hrach rozomletý na obilný mlyn čo možno najjemnejšie do stavu hrachovej múky.

Potom sa múka jemne naleje do horúcej vody a varí na veľmi malom ohni. Najlepšie sa to robí v nádrži na kašu. Hotová kaša sa nechá vychladnúť a potom sa pridá mletý sladový jačmenný slad. Nechajte nádobu zohriať 3 hodiny.

Potom sa kvasinky rozmnožia a pridajú do zmesi hrachu a sladu. Braga je ponechaná teplá pod vodnou pečaťou. Bude pripravená o 5-7 dní. Vypustite kašu, aby ste ju destilovali veľmi opatrne: čím menej sedimentu, tým lepšia bude kvalita budúceho mesačného svitu. Taký mesačný svit má veľmi príjemnú jemnú chuť, ktorá sa priaznivo porovnáva s nápojom praženým na cukre.

Moonshine on peas: recept na rmut doma

Hrachový mesiac nie je vyrobený mnohými ľuďmi, ale je považovaný za chutný a zároveň menej alkoholický ako akýkoľvek iný produkt obsahujúci alkohol. Niekto z domácich hercov žartoval, že kaša sa dá vyrobiť aj z jednoduchej stoličky, takže niektorí sú tiež prekvapení, pokiaľ ide o mesačný svit z hrachu..

Existuje veľa spôsobov, ako vytvoriť rmut doma. Existujú recepty, kde je cukor, žiadny cukor, jesť droždie a žiadne droždie. Hrášok sa tiež používa ako hlavná surovina na výrobu rmutu a ako prísada do zosilňovača pre fermentačné procesy..

Vlastnosti mesačného svitu na hrachu

Moonshine sa môže variť z akejkoľvek mladiny, v ktorej k fermentácii dochádza pri vývoji alkoholových zmesí. Je veľmi ťažké vypočítať počet metód na výrobu kaše, pretože v každej krajine existuje individuálny spôsob.

Každý výrobca alkoholu doma má svoje vlastné metódy na jeho výrobu..

Existujú ľahšie spôsoby, úspornejšie možnosti, napríklad hrachový mesiac, ktorý sa dá ľahko vyrobiť, je cenovo dostupný a pomáha získať alkoholický nápoj v krátkom čase..

Výrobky z fazule - je to dobrá surovina na výrobu kaše, ako aj mesačného svitu.
Výťažok alkoholu. Z jedného kilogramu hrachu sa dá získať asi 240 mililitrov alkoholu..
Niektoré recepty na mesačný svit sú pripravené na tri až štyri dni a destilované na alkohol..

Braga na mesačný svit

Pivovarníctvo v domácnosti, rovnako ako akékoľvek iné domáce práce, netoleruje rozruch a zhon. Ale v živote sú situácie, keď potrebujete niečo vypiť v krátkom čase.

V tejto a iných mimoriadnych situáciách sa môžete uchýliť k osobitnému opatreniu, konkrétne k nútenej tvorbe správneho množstva aquavita.

To sa dá dosiahnuť pomocou predčasnej zápary, ktorá bude trvať jeden až niekoľko dní namiesto štandardného obdobia dvoch týždňov..

Pri výbere špeciálneho receptu na výrobu rmutu v krátkom čase je potrebné pamätať na to, že pri víťaznom čase môžete prísť o ďalšie parametre:

za prvé, takáto kaša poskytne malé množstvo konečných produktov ako z reálneho polotovaru.
za druhé, samotný destilát s najväčšou pravdepodobnosťou nebude veľmi príjemný v chuti a aróme. Výsledný mesačný svit môže byť samozrejme podrobený dvojitému alebo trojitému čisteniu jeho prechodu cez špeciálne uhlie, ale takýto postup môže problém vyriešiť iba na polovicu.
tretina, predčasná kaša môže byť toxickejšia v porovnaní s nápojmi, ktoré sa vyrábajú podľa optimálnych pravidiel odborníkov. Ako milovník tvorby a používania domácich destilátov obrazne povedané: „Aj pri miernom ochutnávaní produktu je v hlave pacienta výrazná únava“.

Recept na hráškovú kašu a mesačný svit

Veľa ľudí obsahuje hrach vo svojej strave. Množstvo bielkovín v ňom je šesťkrát vyššie ako v rajčiakoch. Táto kultúra fazule nie je nižšia v prítomnosti esenciálnych aminokyselín a kalórií pre mladé zemiaky.

Hrášok je nakladaný a varený, dusený a konzervovaný. Milovníci domáceho liehu lieči hrášok s neskrývaným záujmom, pretože táto kultúra je cenovo dostupná a veľmi dobre kvasí. Tu je recept na mesačný svit na hrášku, ktorý bol testovaný viac ako jednou generáciou domácich majstrov na zoznámenie, ktorá si zachováva osobitnú chuť a príjemnú vôňu surovín..

Pre klasickú technológiu varenia hráškovej kaše vezmite nasledujúce prísady:

20 gramov sušených alebo 100 gramov lisovaných kvasníc;
1 kg hrachu, najlepšie lúpaného;
2 kg granulovaného cukru;
12 litrov vody.

Hrachová kaša recept

Hrášok nalejeme vodou v množstve jedného alebo dvoch litrov (alebo je ľahšie sa takto orientovať: voda by mala pokryť vrstvu hrachu najmenej 5 - 6 cm) a nechať premočiť, pretože vopred nasiaknutý hrášok sa pohybuje oveľa lepšie. Potom sa asi po 4 hodinách prebytočná tekutina vypustí.
Teraz je čas zmiešať 3 litre vody a 2 kg cukru v panvici. Výsledný sladký roztok sa zahreje na teplotu varu a výsledná biela pena sa odstráni počas ďalších 5 až 6 minút, varí sa pri nízkej teplote. Pripravený cukrový sirup sa ochladí na 20 - 30 ° C. Samozrejme, bolo celkom jednoduché rozpustiť cukor miešaním bez miešania sirupu do varu, avšak získaná kaša dozrieva dlhšie..
V súlade s pokynmi na etikete sa zakúpené droždie chová (pečenie, sucho alebo alkohol)..
Vo veľkej nádobe určenej na kvasenie sa už namočený hrášok zmieša s cukrovým sirupom, zriedeným droždím a zvyšnými 7 litrami vody. Upozorňujeme na objem fermentačnej nádrže. Malo by byť vyplnené iba tromi štvrtinami celkového objemu, inak by sa pena vytvorená v dôsledku fermentácie zaplavila okolo.
Po inštalácii uzávierky (na to je celkom vhodná gumová rukavica s malým otvorom v prsteku) na hrdle sklenenej fľaše, aby sme mohli vypustiť oxid uhličitý, prepravíme nádobu na tmavšie miesto, kde je teplota 18 - 23 ° C..
Štvrtý až piaty deň prestane fúkať voda s oxidom uhličitým (rukavica sa v tomto prípade jednoducho vypustí), zápach vyprodukovaný na hrášku bude mať svetlú farbu a horkú chuť a na dne sa bude tvoriť sediment. Toto je znamenie, že je čas začať destiláciu..

Ako získať mesačný svit z hrachu

Jemne sa Braga bez miešania zrazeniny naleje do destilačnej kocky. Všimnite si, že na rovnakom hrášku je celkom možné uvariť najmenej tri ďalšie porcie mesačného svitu pridaním rovnakého množstva vody a cukru, ale nemusíte pridávať kvasinky..
Destilujte rmut pomocou mesačného svitu akéhokoľvek dostupného dizajnu. Počas prvej destilácie sa destiláty nemusia deliť na frakcie. Výber prvej časti sa dokončí, keď pevnosť klesne pod 35 stupňov. Výsledkom je, že hrachový svit má silu 38 až 42 stupňov v objeme 2 až 2,5 litra.
Potom sa destilát zriedi vodou v pomere 1: 1 a destiluje sa druhýkrát, pričom sa teraz odpadová voda rozdelí na frakcie: Prvých 50 - 70 ml odpadovej frakcie („hlavová“ frakcia) sa naleje do samostatnej nádoby, je mimoriadne škodlivé, nemala by sa používať. Hlavná frakcia („telová“ frakcia) sa vyberie, kým nie je výstupná pevnosť nižšia ako 40 stupňov. A nakoniec sa do ďalšej dávky rmutu naleje bahnitý výťažok (frakcia „chvostov“), aby sa zvýšila jeho pevnosť. Druhá destilácia poskytuje asi liter mesačného svitu, ktorého sila je 61 - 64%.
Zriediť mesačný svit z hrachu na svetovo uznávaný 40 - 45 stupňov, čo mu umožní stáť dva alebo tri dni pred použitím.

Výsledný silný nápoj s príjemnou vôňou a dochuťou vareného hrachu sa ľahko pije..

Pea moonshine - silný nápoj s výhodami pre telo

Začiatočníci podsvietenie podceňujú podsvietenie hrachu. Ale koľko dobrý! Napríklad v tejto kultúre fazule sú dvakrát viac esenciálne aminokyseliny a proteíny ako v rajčiakoch alebo zemiakoch. Alkoholický nápoj z tohto produktu bude teda nielen chutný, ale aj zdravý..

1 Alkohol na báze hrachu - aké sú prínosy pitia?

Každý z nás, samozrejme, vie o jedinečných vlastnostiach strukovín. Hrach sa považuje za obzvlášť užitočný vo svojej forme..

Mnoho milovníkov to nikdy nevylúči zo svojej stravy, pretože s hráškom môžete robiť všetko, čo chcete: dusené mäso, varte ho, uchovávajte ho na zimu. Málokto si však myslí, že z tohto produktu je možné destilovať chutné domáce sviečky..

Okrem toho naši pradedovia prišli s viac ako jedným receptom. Ale predtým, ako si ich preštudujete, stojí za zváženie prospešné vlastnosti hrachu a jeho vplyv na organizmus..

Lahodný domáci hrášok Moonshine

Odporúčame vám oboznámiť sa

Ako si vyrobiť mesačný svit?
Dubové sudy na mesačný svit - jednoduché tajomstvo alkoholu vo veku
Moonshine from potatoes - lacný recept na silný alkohol

Bez ohľadu na formu, v ktorej sa produkt fazule používa, má pozitívny vplyv na tráviaci trakt človeka. Hrách vďaka prospešným aminokyselinám urýchľuje metabolizmus, čistí telo škodlivých baktérií, delí ich a účinne ich z tela odstraňuje. Druhým dôvodom pre konzumáciu hrášku je dobrý účinok na pečeň. Bielkoviny nachádzajúce sa v strukovinách pomáhajú telu odstraňovať toxíny z potravín a tekutín, ktoré ľudia konzumujú. Ďalším znakom fazule je pozitívny účinok na obličky. Hrášok obsahuje enzýmy, ktoré ničia ťažké frakcie, ktoré sa hromadia v obličkách. Vďaka tomu telo rýchlo odstraňuje piesok a dokonca aj malé kamene.

Ako vidíte, hrášok je produkt, ktorý stojí za pozornosť každého, kto sa stará o svoje zdravie. Moonshine, ktorý môže byť vyrobený z hrachu, pomôže nášmu tráveniu a bude oveľa zdravší ako drahé elitné nápoje z obchodu..

2 Varenie zápary - sklízajte, čo pestujete

Pravdepodobne je ťažké nájsť iný domáci nápoj, ktorý by závisel toľko od kvality rmutu, ako je tomu v prípade hrachového likéru..

Braga na výrobu mesačného svitu na hrášku by mala úplne fermentovať a absorbovať všetky užitočné zložky z týchto zložiek.

Existuje veľa receptov na miešanie zmesi, ale prvou je zvážiť klasickú verziu, podľa ktorej naši pradedkovia ešte destilovali mesačný svit. Pre rmut potrebujeme:

1 kg olúpaný a preosiaty hrášok;
1,3 kg cukor;
10 l voda;
Lisované droždie 90 g.

Po získaní všetkých ingrediencií môžeme začať variť rmut. Podľa klasického receptu musíte najskôr namočiť hlavný produkt. Za týmto účelom zoberte vodu a nalejte hrášok tak, aby tekutina zakrývala asi 5 cm.

Potom sa zápal poteší oveľa rýchlejšie. Po 5 hodinách môžete zvyšnú tekutinu vypustiť. Potom zoberte panvicu a miesi cukor a 3 litre vody. Výsledný roztok zahrievame a nechajte ho prevariť a z jeho povrchu zbierame penu.

Po 5 minútach vypnite horák a počkajte, kým roztok nevychladne na 25 ° C.

Varenie hráškovej zápary

Ďalším krokom je riedenie droždia. Urobte to podľa pokynov na obale. Ďalej vezmeme nádobu na fermentáciu, naplníme ju zmesou hrachu, roztoku cukru a droždia a do nádoby pridáme ďalších 6 litrov. voda. Osobitná pozornosť by sa mala venovať veľkosti fermentačnej nádoby..

Musí byť vyplnená nie viac ako ¾ celkového objemu. V opačnom prípade bude rmut vystrekovať a zaplaviť celú miestnosť. Potom, čo sme nalial zmes, musíme presunúť nádobu do teplej a tmavej miestnosti. Potom na hrdlo nádoby nainštalujte tesnenie na vodu vo forme sklenenej fľaše.

S týmto prvkom sa naša kaša rýchlo zbaví oxidu uhličitého.

3 Destilácia - čo treba sledovať v záverečnej fáze?

Akonáhle budete presvedčení o pripravenosti zmesi, môžete začať pracovať. Za týmto účelom nalejte rmut do destilačnej kocky. Podľa klasického receptu sa to musí robiť veľmi opatrne, aby sa sediment nezmiešal. Destilácia sa môže vykonávať na akomkoľvek existujúcom liehovare na mesačný svit, je však žiaduce, aby bolo zariadenie vybavené nádržou na suchú paru..

Spravidla je potrebné nápoj vydestilovať niekoľkokrát. Prvé čistenie sa musí vykonať bez rozdelenia zmesi na frakcie. Prvá časť sa považuje za pripravenú, ak jej sila klesla pod 35 stupňov.

Výsledkom je 2,5 litra. silný chladný nápoj. Pri druhej destilácii musí byť získaný destilát zriedený čistou vodou, pričom musí byť dodržaný pomer 1: 1.

Potom sa nápoj opäť vyčistí, ale zároveň sa musí rozdeliť na zlomky.

Prvé z nich v množstve 100 g nie je možné použiť, pretože je veľmi nebezpečné pre zdravie. Druhá a hlavná frakcia by sa mala destilovať, kým nedosiahne pevnosť najmenej 40 stupňov.

Tretia frakcia sa ihneď po destilácii naleje do ďalšej časti rmutu, aby sa zvýšila pevnosť zmesi. Ak je sila hlavnej časti mesačného svitu viac ako 40 stupňov, potom ju možno zriediť.

Získaný podľa klasického receptu, domáci nápoj si môžete dať na stôl ako darček pre milovaných alebo piť 20 gramov po večeri, aby sa zlepšilo trávenie..

Recept na mesačný svit na hrášku

nezmysly sa môže variť z akejkoľvek mladiny, v ktorej je možné začať fermentačný proces s tvorbou alkoholových zlúčenín.

Je veľmi ťažké vypočítať, koľko spôsobov výroby rmutu existuje, pretože každá krajina má svoje vlastné recepty a každý výrobca alkoholu má doma svoje vlastné metódy..

Existujú tiež pomerne jednoduché, ekonomické možnosti, Braga hrachový recept, ktorý je jednoduchý, cenovo dostupný a umožňuje vám dostať sa čo najskôr nezmysly.

Funkcie mesačného svitu vareného na hrášku

Strukoviny sa podľa svojej biologickej štruktúry najlepšie hodia na výrobu sladiny a neskôr na rmut. Hrášok dokonale podporuje fermentačné reakcie s dobrým výťažkom alkoholových zlúčenín. Existujú recepty, kde Braga je pripravený na destiláciu za 3-4 dni, čo je dosť pohodlné, keď je potrebné pripraviť silný alkoholový roztok v krátkom čase.

Existujú rôzne spôsoby výroby rmutu, kde je povolené pridávanie kvasníc, použitie hrachu ako hlavnej zložky, ako aj jeho použitie ako zosilňovača fermentácie. Niekedy pri slabej aktivite roztoku, nedostatočnom množstve výživy pre kvasinky stačí pridať hrsť a obnoví sa životná aktivita prospešných húb..

Ak sa ako hlavná zložka používajú strukoviny, odporúča sa opätovná destilácia, ako aj pomocné metódy čistenia..

Je to kvôli špecifickej chuti mesačného svitu z hrachu, veľkému množstvu fúzových olejov, nečistôt, ktoré je možné odstrániť.

Ak je roztok správne vyčistený, bude mať taký mesačný svit celkom jemnú chuť, môže sa použiť na tinktúry, výrobu brandy a experimentovať so špeciálnymi pripravenými arómami..

Recepty hrachovej kaše

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť mesačný svit na strukovinách, ktoré možno podmienečne rozdeliť do nasledujúcich metód:

Braga bez droždia;
Braga s droždím;
Rýchla kaša vyrobená z droždia a kyslej smotany.

Tieto recepty sa mierne líšia vo fázach prípravy, pomeroch a ich priemerná doba zrenia sa spája od troch dní do piatich. Podľa iných receptov môže doba pripravenosti dosiahnuť 14 - 18 dní, a to pridaním hrsti hrášku tento proces urýchľuje..

Potom môže dôjsť k intenzívnemu peneniu, čo však len indikuje aktívnu fermentáciu..

Túto penu nie je potrebné odstraňovať, môžete pridať kúsok čiernej kôry chleba alebo trocha mlieka a nadmerné množstvo bublín v priebehu času prirodzene zmizne..

Bez ohľadu na recept, ktorý si vyberiete, je potrebné venovať osobitnú pozornosť zariadeniu. V prípade použitia strukovín je potrebné pripraviť destiláciu v niekoľkých stupňoch, pretože k alkoholu pribudne veľa zlúčenín. Po prvej destilácii je potrebné roztok zriediť na 25 - 30 stupňov, čo pomôže efektívnejšie zbaviť nečistôt počas opakovaného destilačného procesu..

Braga s hráškom bez droždia

Na varenie potrebujete iba tri zložky: vodu, hrášok, cukor. Pomery sa môžu líšiť v závislosti od požadovaného objemu mesačného svitu.

Napríklad to môže byť 3 kg hrachu, 36 litrov vody, 20 pohárov cukru. Ak sa varenie v domácnosti ešte predtým nevykonávalo, môžete znížiť množstvo všetkých komponentov.

Princíp konania bude nasledujúci. Ak sa sústredíte na vyššie uvedené proporcie:

Hrách (1 kg) sa naleje horúcou vodou v množstve 3,5 až 4 litre, nechá sa 10 až 14 hodín. Musíte počkať, kým produkt nezmäkne, veľa záleží na odrode, takže sa môže líšiť aj doba namáčania;
Varte sirup. Ak pripravujete sirup a nie je ľahké naliať cukor a naliať vodu, potom bude proces fermentácie menej aktívny, pretože varená sladká suspenzia má odlišné molekulárne zloženie. Prítomnosť glukózy je veľmi vhodná ako živné médium pre kvasinky, ktoré sa už čoskoro tvoria z nasiaknutého hrášku;
Miešanie namáčaných strukovín, cukrového sirupu, pridávanie zvyškovej vody;
Čaká sa, kým kaša dozrie. Len chvíľu počkajte, je potrebné zaistiť optimálne podmienky, konkrétne teplotu, pri ktorej dôjde k najlepšej reprodukcii prirodzene vytvorených kvasníc. Na pozorovanie vám pomôže vodotesnenie alebo metóda „dedko“ - gumová rukavica. Priemerná doba pripravenosti roztoku na destiláciu je 3 - 4 dni.

Výsledok celého tohto procesu môže byť odlišný, pretože veľa závisí od rozmanitosti hrachu a od toho, aké pohodlné boli podmienky na šírenie húb..

Použité zariadenie tiež ovplyvňuje kvalitu výsledného mesačného svitu.

Je vhodné ihneď zvoliť rastliny, ktoré majú pomocné zariadenia, ktoré zachytávajú časť nečistôt už v procese destilácie. Hrachová kaša s pridaním kvasníc

Sladina sa pripravuje pomerne jednoducho a receptúra je veľmi podobná predchádzajúcej, iba proporcie sa líšia, pridáva sa jedna z hlavných zložiek - kvasnice.

Napriek tomu, že nie je potrebné stimulovať tvorbu húb, nemalo by sa zanedbávať štádium mäknutia strukovín..

V priemere stačí 5 až 6 hodín na to, aby produkt zmenil svoju konzistenciu a stal sa živnou pôdou pre ďalšie kvasinky. Postupný postup prípravy roztoku na následnú destiláciu je nasledujúci:

Hrášok namočte najmenej 5 hodín. Ak sa zameriavate na 1 kg produktu, mali by ste naliať 1 liter vody. Na konci času sa voda vypustí;
Príprava cukrového sirupu, ktorý sa ľahko varí. Môžete vziať 2-2,5 kg cukru, zriedeného dvoma litrami vody, priviesť do varu, počkať 5-8 minút, až kým sa prestane tvoriť pena;
Kvasinky (20 gramov) sa musia riediť malým množstvom vody (teplé, ale nie vyššie ako 35 stupňov), počkať na začiatok kvasenia (15 - 20 minút);
Všetky komponenty pre budúci mesačný svit sú úhľadne zlúčené. Hrach, teplý sirup, droždie a 10 litrov vody.

Pripravenosť zmesi na následnú destiláciu nastane po 4 dňoch, je pravdepodobné, že dozrie a skôr, aby sa nevynechal okamih, odporúča sa použiť vodotesnosť. Pomôže to nielen vynechať okamih pripravenosti, ale prispeje aj k odstráneniu oxidu uhličitého.

Samotný kontajner by mal byť inštalovaný na tmavom, ale nie chladnom mieste. Ako pri každej fermentácii, je dôležité usporiadať pohodlné podmienky na úspešné množenie baktérií, stimulovať tvorbu alkoholových zlúčenín.

Roztok musí byť chránený pred slnečným žiarením a monitorovať samotný proces tak, aby napríklad pri slabej aktivite húb ich oživil a pokračoval v reakciách..

Hrachová kaša, droždie, kyslá smotana

Niektorí ľudia si myslia, že kyslá smotana sa pridáva za najlepší kysnutý cukor, ale to nie je úplne pravda. Tento produkt pomáha znižovať penenie bez kompromisov..

Recept je pomerne jednoduchý, cukor sa používa bez predchádzajúceho varu s vodou.

Zvyčajne sa odoberajú 2 kg hrachu, ktoré sa ponoria do už zahriatej 35 litrov vody, optimálna teplota je 25 - 30 ° C, potom sa vyleje 60 gramov sušeného droždia alebo asi 350 gramov lisovaného droždia, 7 kg cukru, 200 ml kyslej smotany, všetko sa premieša.

Celá táto zmes sa odstráni na 3 dni na tmavom mieste, nádoba sa môže zabaliť do prikrývky, aby sa udržala optimálna teplota. Keď sa kvasinky množia, vytvára sa teplo a ukáže sa, že sa kaša sama zohreje.

Niekedy je možné skrátiť fermentačnú dobu na dva dni, v tomto prípade sa používa špeciálna nádoba, ktorej teplota kvapaliny je neustále v rozsahu 23 - 30 ° C..

Vyššie uvedené recepty nie sú jediné, pretože podiely hlavných zložiek sa môžu líšiť, ale priemerná doba expozície často nepresahuje 4 dni, a preto má hrachové riešenie určitú popularitu v prípadoch, keď je potrebné produkovať mesačný svit v čo najkratšom možnom čase. Tipy na prípravu zmesi nájdete v práčke, kde je možné neustále miešať a nastaviť špecifickú teplotu.

Moonshine na hrášku sa vyznačuje dobrým výťažkom produktu, ale ak sa destilácia uskutoční raz, nebude chutný nápoj fungovať.

Potrebná je opätovná destilácia, výnimkou môže byť situácia, keď sa ako zariadenie použije destilačná kolóna.

Princíp jeho činnosti je založený na odparení alkoholu v niekoľkých cykloch, čo umožňuje získať produkt s obsahom síry vyšším ako 96%, s minimálnym množstvom nečistôt..

Pri výbere receptúry kaše sa musíte zamerať na suroviny, pretože kvalita budúceho alkoholu závisí od nej.

Nie je potrebné zanedbávať uvedené technológie týkajúce sa dodatočného čistenia roztoku, pretože špecifický zápach mesačného svitu „nemožno prerušiť“ prísadami, arómami.

Použitím dostupných metód vrátane použitia aktívneho uhlia, mlieka, sódy a niektorých ďalších možností sa môže výrazne zlepšiť kvalita mesačného svitu na hrášku, jeho chuť a bezpečnosť..

Osobitná pozornosť by sa mala venovať zariadeniu, pretože výkonnosť konečného výrobku bude závisieť od neho. Na odstránenie nepríjemných situácií pri destilácii roztoku je lepšie použiť kvalitný prístroj a systém ako celok, pretože výroba jednotiek vlastnými rukami sa v súčasnosti neodporúča..

Rýchla kaša na mesačný svit na hrášku

V jednom z mojich tipov, konkrétne v tom, ako vyrobiť koňak z mesačného svitu, upriamil som pozornosť našich čitateľov na skutočnosť, že na získanie kvalitného domáceho nápoja potrebujete predovšetkým dobrú varnú doštičku na mesačný svit..

Je celkom jasné, že po vložení vety „Ako urobiť rmut?“ Získate pri hľadaní prístup k stovkám alebo dokonca tisíckam receptov. Ale spravidla všetky metódy na prípravu rmutu, ktoré ste sledovali, budú mať na výrobok dostatočne dlhú čakaciu dobu.

A bez cukru, na džem alebo na použitie škrobu (v niektorých prípadoch sa používa aj zelená pohánka), väčšina receptov je navrhnutá na obdobie 7-10 dní fermentácie..

Ale pre radosť mnohých existuje rýchla kaša, ktorej stopercentná pripravenosť príde za 3 (maximum!) Dní.

Neveríte? Potom rýchlo zapíšte alebo si zapamätajte recept na rmut.

Rýchle varenie pre mesačný svit

Pred varením uveďme, určme dostupnosť položiek a produktov potrebných pre tento proces.

Ak sa pozriete do chladničky a uvidíte poličku (200 gramov) kyslej smotany na polici a vo vašom kuchynskom stole alebo skrinke je pár kilogramov olúpaného hrachu, potom zvážte, že už existuje polovica požadovaných zložiek..

Po zakúpení pripraveného lisovaného droždia (300 gramov) a 7 kilogramov cukru budete mať všetky potrebné komponenty, bez ktorých nie je trojdňový nápoj na mesačný svit jednoducho nepredstaviteľný.

Potom budete potrebovať nádobu na rmut. Ak žijete vo vidieckej oblasti alebo v súkromnom vidieckom dome, pravdepodobne máte 40-litrovú hliníkovú banku. Pre mestského nováčika je však lepšie kúpiť 20-litrovú plechovku s vekom podobným banke (so západkou). Je pravda, že v tomto prípade budete musieť receptúru trochu „upraviť“ podľa svojich možností.

Ako pripraviť rmut na hrášku

Po inštalácii banky ju naplníme na „ramená“ teplou (nie studenou!) Vodou. Zaspíme hrášok, pridáme droždie a o niečo neskôr varíme kilogramy cukru. Miešanie produktov sa dá vylúčiť - počas procesu fermentácie sa sami miešajú.

Do našej tekutiny nalejte (alebo posuňte) kyslou smotanu. Ak nepridáte kyslú smotanu, potom o niekoľko hodín (v závislosti od teploty miestnosti) „doháňate“ utekajúcu „páchnucu“ tekutinu - rýchlo a ľahko opustíte „žalár“ a vytečete na podlahu..

Po ošetrení kyslou smotanou je potrebné nádobu tesne uzavrieť (pokiaľ možno pomocou dodatočného tmelu z celofánu a tkaniny). Na banku môžete hádzať starú deku alebo niečo podobné..

To je všetko - rýchla príprava na mesiac, ktorá putovala „relatívne pokojne“, po maximálne 3 dňoch je úplne pripravená na destiláciu.

Ak sa rozhodnete okamžite vložiť novú kašu, hrášok zostávajúci v banke je úplne vhodný pre nový proces. Po pridaní zvyšných produktov dostanete opäť tekutý produkt na výrobu mesačného svitu do troch dní.

Ak chcete získať dobrý mesačný svit, nemali by ste byť „chamtiví“ - po naliatí siedmich kilogramov cukru do rmutu zobrať s rozpätím sedem litrov hotového nápoja. Získané „nad normu“ je spravidla zlej kvality a môže byť nejasné.

Teraz je to všetko isté - môžete začať premieňať kašu na ušľachtilejší nápoj! Je pravda, že ak máte vlastného liehovaru ...