Ako riadiť mesačný svit doma - podrobný návod

Ak chcete zistiť, ako správne riadiť mesačný svit doma, musíte sa oboznámiť s technológiou výroby rmutu. V závislosti od zložiek použitých pri fermentácii sa zvolí spôsob extrakcie alkoholovej zložky z kompozície fermentačnej zmesi. Príprava a čistenie mladiny je neoddeliteľnou súčasťou destilácie mesačného svitu v domácich podmienkach.

Obsah cukru v mladine by mal byť ¼ súčasťou, takže na stanovenie množstva sladkých prísad sa používajú špeciálne výpočty. Napríklad sa odporúča pridať 1,5 kg cukru na 10 l rmutu zo sliviek, pretože jeho plody obsahujú asi 10%.

Pri riedení ovocného pyré vodou sa do výpočtu pridáva cukor ako do bežnej kaše. Na destiláciu rmutu z ovocia sa odporúča používať vodný kúpeľ, aby sa zabránilo spáleniu materiálu.

Spôsob, ako vyhnať mesačný svit z cukru, je najjednoduchší, pri ktorom musíte kombinovať hlavné prísady. Ich pomer v Brage je nasledujúci: na 5 litrov vody je potrebné odobrať 1 kg cukru a 100 g lisovaného droždia.

Používanie alkoholických kvasníc zvyšuje výnos mesačného svitu. Namiesto stlačeného 100 g sa môže použiť 18 g suchého droždia. Suché droždie sa môže rozptýliť po povrchu roztoku z vody a cukru, lisované - musíte sa rozpustiť vo vode a pridať do nádoby. Technológia výroby kaše poskytuje:

• rozpustenie cukru v teplej, ale nie prevarenej vode;
• pridanie kvasníc;
• upchatie nádoby hydraulickou uzáverom;
• fermentácia počas 7 dní;
• odstránenie zápary zo sedimentu;
• destilácia kocky.

Konečný produkt môžete spresniť pomocou rôznych druhov ovocia a bobúľ. Ich pridanie napomáha procesu kvasenia a dodáva nápoju arómu.

Destilačná príprava

• Fermentovaná zmes sa môže okamžite naliať do destilátora, ale niektoré manipulácie s ním významne zlepšia chuť konečného produktu.
• Jednou z etáp prípravy je odplynenie. Uskutočňuje sa zmiešaním fermentačnej kvapaliny pomocou zariadení. Na tento účel môžete použiť elektrickú vŕtačku s pripevnenou metlou..

• Na kvalitné odstránenie droždia z rmutu môžete využiť ich vlastnosť, že spadne do pozastavenej animácie keď je obsah alkoholu v brege asi 12% (použitie alkoholických kvasníc zvyšuje tento ukazovateľ na 18%).
• Proces zosvetľovania je ovplyvňovaný teplotou.. Ak sa destilácia zníži, destilačná kvapalina sa stane čistou, kvasinky upadnú do animácie a usadia sa na dne nádrže. Na objasnenie rmutu použite iné metódy, ktoré sa líšia v špecifikách čistiaceho procesu.

Napríklad pri použití bentonitu (minerálnej hliny) sa najskôr rozpustí vo vode a postupne sa naleje do lievika vytvoreného miešaním kaše. Použitie bentonitu na vyčistenie vylučuje nielen sediment, ale aj menšie zápachy.

Na vyzrážanie droždia sa používa infúzia čaju ibišteka, kyseliny citrónovej, želatíny, mlieka. Ďalej je dôležité opatrne vypustiť kašu zo sedimentu, v ktorom sa nachádzajú kvasnice a jej odpadové produkty.

Kvapalina vyzrážaná v nádobe sa naleje do inej nádoby hadicou bez narušenia sedimentu. Prítomnosť nečistôt v Brage môže destilátu dodať nepríjemnú chuť a vôňu. Čistená kaša bude takmer priehľadná a úplne pripravená na destiláciu.

Destilačné zariadenie

Spôsob jazdy mesačného svitu v remeselných podmienkach vyžaduje potrebné vybavenie pre tento proces. V jednoduchom uskutočnení je destilačným prístrojom systém nasledujúcich prvkov:

• destilačná kocka - nádoba na ohrev mladiny;
• chladnička - zariadenie na kondenzáciu destilátu;
• pomocné hadice.

Pokročilý dizajn je navyše vybavený suchými parami - zariadeniami na vedenie pary destilátom. V procese výroby mesačného svitu budete potrebovať meracie nástroje: teplomer, odmerku a merač alkoholu.

Moderné vybavenie na riadenie mesačného svitu v remeselných podmienkach môže výrazne uľahčiť výrobný proces.

Dôležitou súčasťou zariadenia je parná nádrž. To vám umožní znížiť koncentráciu fúznych olejov.

Jeho zariadením je uzavretý kontajner malej veľkosti s dvoma trubicami na prívod a odoberanie. Hlavnými požiadavkami na zariadenie sú schopnosť ho rozobrať a dostupnosť odtokového zariadenia.

Zariadenie je namontované medzi destilačnú kocku a cievku. Princíp činnosti prísavky spočíva v ukladaní škodlivých látok na steny. Horúce výpary zahrievajú telo zariadenia, spôsobujú varenie alkoholu a ľahké frakcie, ktorých výpary vstupujú do cievky na chladenie.

prihláška parný dóm významne znižuje koncentráciu škodlivých látok.

Začnite jazdiť

Vyčistená a bránená kaša sa naleje do kocky a zahreje sa na 70 ° C. Uvedená teplota sa udržuje, až kým unikajúca kvapalina nie je bez zápachu. V tomto režime sa uvoľňujú aldehydy, metanol, étery a prítomnosť týchto nečistôt umožňuje použitie mesačného svitu výlučne na technické účely..

• Po zozbieraní prvej frakcie sa teplota zvýšila na 85 ° C na aktívne odparenie etanolu. Fuselové oleje a voda majú vyššiu teplotu varu, takže sa menej aktívne odparujú.
• Ak je zariadenie vybavené parníkom alebo ak bude mesačný svit znova destilovaný, potom na urýchlenie procesu môžete zvýšiť teplotu na 95 ° C. Výber hlavného destilátu sa uskutočňuje, až kým sila mesačného svitu neklesne na 40% objemových..
• Zvyšné zvyšky sa zbierajú osobitne na ďalšie použitie v destilácii alebo na pridanie do rmutu na vyzrážanie kvasiniek.
• Ak proces destilácie mesačného svitu umožňuje opakovanú destiláciu, potom je možné znížiť obsah destilátu na 30% obj. Ak nie je k dispozícii merač alkoholu, je možné stanoviť obsah etanolu alternatívnymi metódami.
• Ak ochladená kvapalina horí rovnomerným plameňom, potom je obsah destilátu vyšší ako 40% obj. Ak počas vznietenia kvapaliny dôjde k zábleskom, musí sa zastaviť proces výberu hlavnej frakcie a oddeliť sa zvyšky. Správne vyrobený mesačný svit po prvej destilácii má silu 50 - 55% obj.

Metóda vákuovej destilácie používaná v remeselných podmienkach umožňuje získať alkohol z rmutu za osobitných podmienok vytvorených v destilačnej kocke..

Nízka teplota a tlak zahrievania umožňujú extrahovať destilát, v ktorom prakticky nie sú prítomné spaľovacie oleje. Táto metóda vyžaduje ďalšie použitie vákuovej pumpy..

Sekundárna destilácia pomocou parníka

Získaný mesačný svit sa dá vyčistiť rôznymi spôsobmi, ale sekundárna destilácia je ideálnym riešením, ktoré výrazne zlepšuje chuť, odstraňuje štipľavý zápach.

Proces sekundárnej destilácie sa uskutočňuje pomocou prístroja s parníkom. Pred naplnením kvapaliny do kocky sa mesačný svit vyčistí, aby sa znížila koncentrácia škodlivých látok.

Pred opakovanou destiláciou sa koncentrácia kvapaliny zníži na 20 - 25% obj. Pridaním destilovanej vody. Na zníženie kyslosti nového mesačného svitu a zvýšenie jeho mäkkosti sa do tekutiny pridáva jedlá sóda v pomere 2 lyžičky. 1 l pred riedením.

Nádoba s pripraveným materiálom sa umiestni na kachle a zohreje sa na teplotu 90 ° C, potom sa teplota rýchlo zníži na priemernú úroveň. Tiež sa oddelí prvá frakcia obsahujúca škodlivé látky (asi 50 g) a odoberie sa hlavný materiál.

Konečná frakcia (zvyšky) sa izoluje pri teplote 98 ° C. Pri použití normálneho režimu môže destilácia trvať asi 3 hodiny, ale výsledok práce odôvodňuje čas strávený.

Správne vykonaná sekundárna destilácia môže zlepšiť chuť, znížiť obsah fuselových olejov. Sila mesačného svitu po sekundárnej destilácii môže byť 65 až 70% obj.

Výukový program pre video

V tomto videu z populárneho mesačného svitu sa dozviete, ako správne riadiť mesačný svit doma: