Ako si vybrať nádobu na rmut?

Menu

• Objem a ďalšie charakteristiky
• Na čo sa zamerať pri výbere
• Nevýhody a výhody fermentačných nádrží

Sklenené nádoby. Sklo pod zápustkou je z hľadiska obsahu najneutrálnejšie. Také nádoby sú vhodné na dlhodobé skladovanie vyrobeného nápoja. Sklenené nádoby sa odporúča kúpiť na výrobu alebo skladovanie akostného vína.

Fermentačné fľaše sa tradične vyrábajú z tmavozeleného skla, ktoré pomáha znižovať priame slnečné žiarenie, čím sa znižuje ich negatívny vplyv na nápoj..

Niektoré modely zo skla sa dodávajú s plastovými alebo prútenými košmi..

Plastová fermentačná nádrž so zachytávačom vody. Plastové nádoby sú najčastejšie vybavené vodotesným uzáverom. Kuchynský riad je vyrobený z certifikovaného potravinárskeho plastu, ktorý sa používa na výrobu nádob na plnenie potravinových výrobkov..

Na dozrievanie rmutu bude stačiť kvalitne vyrobený plastový obal.

Nádrž z nehrdzavejúcej ocele. Kontajner sa považuje za univerzálny, pretože môže sa používať nielen na skladovanie a prípravu rmutu, ale tiež ako destilačný prístroj na výrobu alkoholu a mesačného svitu..

Výrobky sú vyrobené z oceľových listov, ktorých hrúbka je najmenej 2 mm. Ak chcete používať nádoby na skladovanie a prípravu rmutu, mali by ste na krk nainštalovať špeciálny adaptér s vodotesným uzáverom.

Objem a ďalšie charakteristiky

Nádoby na kašu bez ohľadu na vyrobený materiál by mali zodpovedať množstvu mladiny. Zároveň by fermentačné misky nemali byť úplne naplnené 100% obsahom, ale iba 75% (jedná sa o ары nádoby). Fermentácia bude sprevádzaná penením, pena môže z nádrže uniknúť, ak nie je dostatok miesta. Pri príprave zrna kaša (má vysokú tvorbu peny) na naplnenie nádoby môže byť iba 2/3 objemu. Pri výbere objemu fermentačnej nádrže je potrebné sa spoliehať na objem destilačnej kocky. Ich kapacita by mala byť rovnaká..

Misky na fermentáciu môžu mať nasledujúci objem: 5 l, 9 l, 10 l, 15 l, 18 l, 20 l, 30 l, 50 l, 54 l.

Ďalšie charakteristiky fermentačných nádrží:

1. Niektoré fermentačné nádoby môžu mať zabudovaný elektrický ohrievač. Takéto kontajnery sú vhodné do chladných miestností alebo miestností bez stability v teplotnom režime. Zabudovaný elektrický ohrievač v automatickom režime podporuje režim nastavenej teploty od 18 do 36 ° С.
2. Prítomnosť vodnej plomby. S jeho pomocou vzduch neprechádza do utesnenej nádoby. Prístroj vyzerá ako trubica, ktorej koniec padá do malej nádoby s vodou (pohár, pohár). Cez trubicu opúšťa fermentácia oxid uhličitý. Veľkou výhodou je zachytávač vody, ktorý zabraňuje vniknutiu mikroorganizmov z okolitého vzduchu do nádoby, čo môže poškodiť proces kvasenia..
3. Prítomnosť žeriavu. Niektoré modely na fermentáciu sú vybavené špeciálnym ventilom na ľahkú transfúziu obsahu. Žeriav je v tomto prípade umiestnený nad úrovňou fermentačného sedimentu, ktorý mu zabraňuje spadnúť do prepadovej nádoby.
4. Ďalšie rukoväte pre pohodlnú prepravu kontajnerov.

Na čo sa zamerať pri výbere

1. Na prípravu rmutu si môžete kúpiť kontajnery, ktoré nie sú vybavené tesnením pre vodu, pretože s výhradou všetkých pravidiel prípravy a skladovania je proces fermentácie rýchly a rýchly.
2. V prípade nápojov, v ktorých kvasné procesy prebiehajú pokojne a trvajú dlho, je potrebný lapač vody. Fermentačná nádrž na víno alebo pivo je vždy vybavená odlučovačom vody.
3. Pri kúpe plastovej misky na kvasenie musíte skontrolovať jej účel. Na spodnej časti plavidla musí byť nápis - „na jedlo“.
4. Pri kúpe nádoby z nehrdzavejúcej ocele by sa mala skontrolovať magnetizácia. Riad z nehrdzavejúcej ocele určený na potravinárske účely nemagnetizuje.

Nevýhody a výhody fermentačných nádrží

Plusy zo skla:

1. Obsah nie je vystavený ďalším účinkom, ktoré pomáhajú zachovať jeho chuť a ovocnú alebo bobuľovú arómu.
2. Prítomnosť vodotesnosti v niektorých modeloch. Je však ľahké ju vymeniť na sklenenú fľašu nosením gumovej rukavice s malým otvorom na krku.
3. Ľahko monitoruje pripravenosť rmutu a jeho objasnenie z dôvodu priehľadnosti plavidla.
4. Veľký výber nádob od 5 l do 50 l.

Nevýhody sklenených nádob:

1. Lámavý materiál.
2. Ťažká fľaša kaše je ťažká.
3. Je nevhodné umývať fľašu z dôvodu jej úzkeho hrdla.
4. Braga sa môže zhoršovať na svetle vďaka priehľadnosti fľaše. Preto sa musí obsah sklenených nádob uchovávať prísne na tmavom mieste..
5. Je ťažké udržať požadovanú teplotu. Riad sa musí často zabaliť do prikrývok, sak, atď..

Výhody plastového náradia:

1. Ľahká nádoba.
2. Kompaktné a pevné.
3. Prítomnosť vodnej plomby.
4. Ľahká starostlivosť o riad z dôvodu veľkého priemeru hrdla produktu. Niektoré plastové kanistre sú vybavené úzkym hrdlom, ale to nebude brániť rýchlemu a kvalitnému umývaniu produktu, pretože kryt, na ktorom je umiestnená úzka diera, má veľký priemer.
5. V niektorých produktoch je namontovaný žeriav na transfúziu obsahu.
6. Niektoré modely sú vybavené vstavanými elektrickými ohrievačmi..
7. Rôzne tvary a objemy.
8. Vhodný nielen na kašu a alkohol, ale aj na kvas, ovocné nápoje.

Nevýhody plastových kontajnerov:

1. Plavidlo je určené na dočasné uloženie nápoja (do 60 dní), či už je to rmut, alebo víno.

Výhody nádob z nehrdzavejúcej ocele:

1. Dobrá tesnosť.
2. Spoľahlivosť a trvanlivosť.
3. Ako zdroj tepla sa môžu použiť indukčné variče a akékoľvek iné zdroje..
4. Vhodný na dlhodobé skladovanie kaše, mesačného svitu, piva alebo vína.

Check-out: Koľko mesačného svitu dopadne z 10 litrov kaše?

Nevýhody z nerezovej ocele riadu:

1. Kvasný proces je potrebný pre fermentačný proces..
2. Veľká váha a rozmery.
3. Náklady na kontajnery z nehrdzavejúcej ocele prevyšujú náklady na kontajnery vyrobené z iných materiálov.

Môžete urobiť rmut v dubovom sudu. Je to prírodné a neškodné a do kaše pridá aj „dubovú“ príchuť.