Ako si vybrať nádobu na fermentáciu rmutu na výrobu vysoko kvalitného mesačného svitu

Príprava alkoholických nápojov doma je užitočný, zaujímavý a zodpovedný postup. Na výrobu kvalitných alkoholických nápojov potrebujete osvedčený recept a kvalitné výrobky. Súčasne môže dôjsť k zničeniu chuti a kvality alkoholických nápojov, ak si vyberiete nesprávnu fermentačnú nádrž.

Potravinársky plast

Plasty pevne a natrvalo vstúpili do nášho každodenného života. Plastové kontajnery sú v porovnaní s inými materiálmi veľmi ľahké a pomerne lacné. Sú určené na skladovanie, prepravu vody a iných alkoholových tekutín. Varenie rmutu a vína v nich sa neodporúča.

Plast reaguje na kyslé prostredie tým, že uvoľňuje látky škodlivé pre ľudské telo. Tieto látky tiež kazia chuť a vôňu vyrobeného nápoja..

Sklenená fľaša

Sklenené nádoby sú ideálne nádoby na výrobu vína, ale tiež veľmi dobrá voľba na rmut. Sklo neoxiduje v kyslom alkoholovom prostredí. Pri výrobe mladiny v skle je ľahké zabrániť vniknutiu vzduchu do nádoby. Hlavnou nevýhodou je, že sklo je veľmi krehké..

Sklenené nádoby sú hlavne plechovky, ktoré nemajú držadlá, a je veľmi nepohodlné premiestňovať ich z miesta na miesto a naliať šťavu do destilačnej nádrže. Sklom prechádza slnečné svetlo. Ak sú slnečné lúče potrebné pre niektoré druhy likérov, sú deštruktívne pre kašu. Sklenené nádoby musia byť umiestnené na tmavom mieste.

Nádrž z nehrdzavejúcej ocele

Nádrž z nehrdzavejúcej ocele je ideálna nádoba na výrobu rmutu. Je vyrobená z akéhokoľvek tvaru a objemu. Hermeticky uzavreté. Podobne ako sklo nehrdzavejúca oceľ neoxiduje v kyslom alkoholovom prostredí, môžete si byť istí, že v nádrži sa neobjavia žiadne diery z procesu fermentácie.

Braga v takomto obale je vysoko kvalitný, mesačný svit je najčistejší, bez zápachu a nečistôt.

Hlavnou nevýhodou sú vysoké náklady.. Ak však uvažujete o tom, že budete robiť dlhý čas, náklady budú opodstatnené kvalitou nápoja.

drevo

Drevené sudy sa používajú na výrobu vína a skladovanie mesačného svitu pri výrobe koňaku. Neodporúča sa uzavrieť rmut vo valci, pretože mesačný svit z tohto rmutu bude mať zvláštnu dochuť. Mnoho ľudí má rád vkusné poznámky, ktoré drevený sud dáva mesačnému svitu, všetko záleží na osobných preferenciách. Sudy sú drahé, nie sú racionálne na výrobu kaše.

Existuje veľa nádob na kašu a na jej výber nie sú žiadne konkrétne odporúčania.

• Je potrebné určiť druh vyrábaného nápoja a zvoliť preň nádobu.
• Sklenené poháre a drevené sudy sú vhodné na víno, na kašu je lepšie používať hliníkové plechovky a nádrže z nehrdzavejúcej ocele.
• Poháre z potravinárskeho plastu sú vhodné pre obe možnosti, hlavnou vecou nie je preexponovať kašu v nich tak, aby neskysla a oxidácia plastov sa nezačala..

Čo hľadať: lapač vody a príslušenstvo

Pri výbere pokrmov na fermentáciu rmutu musíte venovať pozornosť úniku mesačného svitu z hotovej mladiny. Pri destilácii z litra hotovej kaše sa získa priemerne 200 ml mesačného svitu so silou 400. Na základe množstva mesačného svitu potrebného po destilácii nie je ťažké vypočítať objem fermentačnej nádrže..

Dôležité informácie: Počas procesu fermentácie sa pena aktívne uvoľňuje. Aby sa zabránilo jeho vyliatiu z nádoby, musí sa nádoba naplniť na ¾ objemu.

Nezabudnite, že fermentácia je komplexná chemická reakcia, ktorá si vyžaduje prísny teplotný režim. Optimálna teplota fermentácie je 18 až 24 ° C. Pri teplotách pod 18 ° C sa fermentačný proces zastaví a kaša sa v správnom čase nedegeneruje. Pri teplotách nad 25 ° C kvasinky odumrú a rmut sa bude musieť reštartovať a znova pridať novú časť kvasníc..

Hotová kaša má horkú kyslú chuť. Na kontrolu, či je kaša pripravená na destiláciu, existuje stará metóda. Malé množstvo je potrebné vytočiť do kovového hrnčeka, prikryť, položiť na kachle a nechať čas variť.

Pri varení zápary odstráňte vrchnák a privolajte zápalnú zápalku. Ak sú výpary zapálené, horite jasne a intenzívne - zápalka je pripravená. Tento postup sa musí vykonávať veľmi opatrne, aby nedošlo k popáleniu..

Vezmite prosím na vedomie: Podľa právnych predpisov Ruskej federácie nie je výroba mesačného svitu a iných nápojov obsahujúcich alkohol zakázaná, ale iba na osobnú spotrebu..

Predaj alkoholických nápojov je povolený po získaní osobitnej licencie v súlade so zákonom „o štátnej regulácii výroby a obratu etylalkoholu, alkoholu a výrobkov obsahujúcich alkohol“..

Zaujímavé informácie

Moderný priemysel produkuje rôzne mesačné svety, ktoré sú v predaji na legálnom základe. Dajú sa kúpiť v železiarňach alebo objednať online..

• Pri výbere fermentačnej nádrže musíte venovať pozornosť jej tesnosti a možnosti inštalácie vodnej plomby.
• Lapač vody zaisťuje uvoľňovanie plynov uvoľňovaných počas fermentácie a zabraňuje vniknutiu vzduchu do nádrže.
• Kyslík po požití ovplyvňuje proces kvasenia, zhoršuje kvalitu zápary a tým aj hotový produkt po destilácii.
• Priemyselné vodné zámky je možné zakúpiť v obchode. Sú vhodné na použitie, praktické, trvanlivé, hermeticky spojené s nádržou.

Ak nie je túžba a čas obísť obchody, vodný zámok môžete urobiť vlastnými rukami. Najjednoduchšia vodotesná lekárska rukavica. Je potrebné ho položiť na hrdlo fľaše a bezpečne pripevniť. Počas fermentácie sa rukavice nafúknu, na konci fermentácie sa vypustia - čo znamená, že kaša je pripravená. Nevýhodou takého hydraulického zámku je, že rukavice sa môžu odtrhnúť alebo odtrhnúť od tlaku plynov uvoľňovaných počas fermentácie a všetko okolo bude rozmazané penou..

Nylonové alebo gumové hadičky sú ďalším obľúbeným lapačom vody do-it-sami. Vo veku sa vytvorí otvor a do neho sa vloží trubica, spoj sa utesní tmelom, tmelom, silikónom, tmelom alebo plastelínou..

Druhý koniec skúmavky sa spustí do pohára s vodou. Počas fermentácie plyny unikajú do nádobky s vodou cez trubicu, ktorá umožňuje vizuálnu kontrolu fermentačného procesu. Nevýhodou tejto konštrukcie je obtiažnosť zabezpečiť tesnosť spojenia rúrky a krytu.

Pozrite sa na video o správnom výbere kontajnerov na rmut:

záver

Pri výbere fermentačnej nádrže je potrebné zohľadniť niekoľko základných parametrov: objem, materiál nádrže a jej tesnosť. Každý z týchto parametrov ovplyvňuje množstvo a kvalitu pripraveného nápoja. Pri výbere kontajnera nezabudnite na parameter cena - kvalita. Fermentačná nádrž by mala byť vyrobená z bezpečného materiálu, ktorý pomôže získať zdravý a vkusný nápoj bez zápachu.