Základy homebrewingu pre začiatočníkov

Menu

• Ako variť klasickú kašu
• Proces destilácie kaše do mesačného svitu
• Najefektívnejší spôsob čistenia alkoholu
• Gentrifikačný postup

Základy domácej výroby piva naznačujú prítomnosť liehovaru, ktorý je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele. Ak je mechanizmus vybavený vstavaným teplomerom, uľahčí to začiatočný pracovný proces, pretože pri destilácii je dôležitý teplotný režim..

Okrem destilačnej kocky budete potrebovať aj hustomer. Toto je zariadenie, ktoré meria úroveň hustoty alkoholu. Bude potrebný merač alkoholu, ktorý určuje percento alkoholu v tekutine..

Ako variť klasickú kašu

Proces varenia sa začína varením Braga. Je to základ budúceho nápoja. Na jeho výrobu existuje veľa receptov, ale pre začínajúcich liehovarov je lepšie používať klasický liehovar. Vyžaduje si 6 kg granulovaného cukru, 120 g prírodných kvasníc, 25 g kyseliny citrónovej alebo citrónovej šťavy, 24 l filtrovanej vody. Z týchto produktov môžete získať 5 l. nezmysly.

Prvým krokom pri príprave rmutu je čistenie cukru z patogénnej flóry v nej obsiahnutej. Vykonajte tieto činnosti:

• 3 litre kvapaliny sa zahrievajú na teplotu + 80 ° C;
• nalejte cukor do vody a za stáleho miešania varte;
• varte 10-12 minút, pričom z povrchu odstráňte penu;
• pridať kyselinu citrónovú;
• obal zakryte vekom a varte na miernom ohni 1 hodinu.

Po varení cukrového sirupu sa naleje do fermentačnej nádrže a naleje sa zvyšnou vodou. Kvasinky sa pridávajú do kvapaliny. Najskôr sa musia aktivovať: rozriediť v teplej prevarenej vode a nechať uvariť 45 - 50 minút.

Fermentačná nádrž musí byť vybavená vodotesným uzáverom. Ak tento mechanizmus nie je k dispozícii, na hornú časť fľaše sa dá pripevniť gumová rukavica s malým otvorom (prepichnutá ihlou).

Kaša by mala stáť na teplom mieste najmenej 5-6 dní. Na urýchlenie procesu fermentácie by sa obsah fľaše mal pretrepávať každý deň.

Braga je pripravená, ak sa horná časť tekutiny zosvetlí, syčia sa a pocítia vôňu a chuť alkoholu.

Vyzretá kaša prechádza procesom vyčírenia a odplynenia. Za týmto účelom sa naleje na panvicu a zahreje sa na +50 ° C. Týmto procesom sa z kvapaliny odparia aktívne droždie a oxid uhličitý..

Na zosvetlenie rmutu použite bielu hlinku. 2 lyžice íl sa rozmieša v 1 šálke teplej vody, potom sa naleje do kaše, tekutina sa dôkladne premieša a nechá sa stáť 1 deň..

Proces destilácie kaše do mesačného svitu

Postup výroby mesačného svitu obsahuje podrobné pokyny, ktoré pomôžu začínajúcim mesačným žiarom nevynechať dôležité body destilačného procesu, splniť všetky zásady výroby..

Destilačný proces má nasledujúce kroky:

1. Zariadenie dôkladne umyte. Nový mesiac sa odporúča naplniť vodou a uvariť.
2. Pripravená kaša by sa mala naliať do destilátora a naplniť ju tekutinou iba na 2/3 objemu.
3. Nasaďte veko na destilačnú kocku, pripojte parnú nádrž a chladničku. Zároveň by malo byť napojené na studenú vodu pomocou prívodu.
4. Zvýšte oheň pod zariadením stojacim na sporáku na maximum.
5. Sledujte teplotu. Ak teplota stúpne na + 50 ° C, mali by ste k chladničke pripojiť studenú vodu, zatiaľ čo malý prúd bude stačiť.
6. Nainštalujte sklenenú nádobu na odtok.
7. Destilát začne vstupovať do nádoby najskôr po kvapkách, potom sa vyleje do prúdu (kaša sa zahreje na + 70 ° C).
8. Prvých 50 g destilátu by sa nemalo konzumovať. Obsahuje veľké množstvo škodlivých látok (vykurovacie oleje, acetón a ďalšie.). Kvapalina je vypustená a nádoba je nainštalovaná na svojom pôvodnom mieste..
9. Udržujte teplotu na + 70 ° ... + 80 ° C, zatiaľ čo destilát musí prísť v kvapkách. Ak sa začne liať, mala by sa teplota ohrevu znížiť..
10. Skontrolujte silu mesačného svitu. Za týmto účelom sa zapáli niekoľko kvapiek tekutiny z plechovky (prečítajte si, aké koktaily je možné zapáliť) tu). Červeno-modrý odtieň plameňa naznačuje, že všetky kroky boli vykonané správne.

Z 5 litrov rmutu naliateho do destilačnej kocky by ste mali dostať 1 liter mesačného svitu. Destilačný proces sa ukončí, ak je v nádrži blízko odtoku toľko mesačného svitu. Ak produkt prestane horieť, znamená to, že destilačný proces sa môže dokončiť.

Ak je k dispozícii viac ako 5 litrov kaše, destilácia pokračuje. Za týmto účelom vypustite zvyšnú tekutinu z kocky a potom ju naplňte novou časťou rmutu. Aby ste predišli popáleniu, používajte silné rukavice. Po každom cykle by sa mal sukharnik dôkladne umyť, aby sa zostávajúce škodlivé nečistoty nedostali do čistého produktu.

Najefektívnejší spôsob čistenia alkoholu

Dvojitá destilácia nemusí uvoľniť mesačný svit zápachu zo spaľovacích olejov, takže liehovarníci, ktorí vedia všetko o mesačnom svite a mesačnom svite, musia vždy výslednú tekutinu podrobiť čistiacemu postupu..

Najjednoduchším a najúčinnejším spôsobom je čistenie alkoholu pomocou uhlíkového filtra. Používa sa drevené uhlie, ktoré je možné kúpiť v obchode. Filtračné zariadenie je vyrobené z 1,5-litrovej plastovej fľaše. Spodná časť je odrezaná od plavidla a do korku sa dostanú 3 až 4 malé otvory. Bavlnená vlna sa položí na spodnú časť a na vrch sa naleje 5-6 polievkových lyžíc. drvené uhlie.

Na krku plechovky mesačného svitu sa pripevní filter a tekutina sa naleje do inej nádoby. Postup sa najlepšie opakuje niekoľkokrát. Sila alkoholu sa nezmení, zatiaľ čo nepríjemný zápach a obsah škodlivých olejov sa zníži. Uhlie absorbuje tekutinu, ale malé množstvo. Stratí sa 100 ml z 5 l.

Čistý mesačný svit je možné získať, ak sa drevené uhlie naleje do nádoby s tekutinou (20 lžíc sa odoberá na 5 litrov). Potom treba fľašu pevne uzavrieť, dôkladne pretrepať a nechať stáť 5-6 dní. Súčasne obsah nádoby každý deň pretrepte. Potom by sa mal mesačný svit filtrovať pomocou bavlneného alebo gázového filtra.

Domáce alkohol môžete čistiť odtučneným mliekom. 160 ml mlieka sa naleje do 10 litrov mesačného svitu, tekutina sa premieša a nechá sa variť 3-4 dni. Fľašu každý deň pretrepte. Po uplynutí stanoveného času sa vytvorí biela zrazenina, ktorú je možné odstrániť prechodom mesačného svitu cez filter (uhlie alebo bavlna)..

Zaujímavé veci: chemický vzorec a zloženie vodky!

Gentrifikačný postup

Zdokonalenie mesačného svitu sa týka pridávania látok v ňom, ktoré zlepšia chuť, farbu a vôňu alkoholu.

Pretože mesačný svit má väčšiu silu ako vodka, je ťažšie piť. Ak do domáceho alkoholu pridáte trochu cukru, zvýši sa jeho hebkosť..

Moonshine naplnená bylinkami, bobuľami a orechmi má jedinečnú chuť.

Na zmenu farby sa používajú umelé aj prírodné farbivá. Tieto sú však výhodné. Na tento účel pridajte napríklad dubovú kôru, ktorá dodá príjemnému koňakovému odtieňu mesiac.