Životnosť šampanského

Šampanské je alkohol, ktorý sa stal symbolom osláv, radosti, lásky. Je to nemenný atribút svadieb a výročia, firemných večierkov a romantických rande. Je milovaný, ale často sa nekúpil.

A tí, ktorí idú do obchodu kúpiť šampanské, chcú vždy kúpiť len to najlepšie, najchutnejšie a najčerstvejšie. Ale ako na to?

Najčastejšie na etiketách fliaš nájdeme nápis, ktorý veľmi jasne určuje konečný dátum predaja (alebo doby použiteľnosti) daného produktu. Najčastejšie je to rok šampanského. Je však potrebné zistiť, čo presne je „dátum exspirácie“..

Tento pojem znamená čas, počas ktorého si určitý potravinový výrobok (nápoj) zachováva všetky prospešné a vkusné vlastnosti a je vhodný na spotrebu. Po uplynutí tohto obdobia sa neodporúča konzumovať jedlo (nápoje), pretože sa môže ukázať nielen ako chutná, ale tiež skazená. To znamená poškodenie vášho zdravia, od miernych porúch trávenia až po vážne otravy. To znamená, že po dátume určenom výrobcom, oproti slovám „platné do“, sa nesmie konzumovať žiadny výrobok ani nápoj..

Ale určuje tento smrteľný dátum fľaša šampanského iba konečný termín? A šampanské vhodné na spotrebu dnes zajtra sa môžu stať jedom?

Odpoveď na obidve tieto otázky je nie. Zvážte ich v poriadku.

Po prvé, okrem vyznačenej doby použiteľnosti nápoja (ako každý iný výrobok), sa musia najprv zohľadniť podmienky, za ktorých sa nápoj skladoval. A to je teplota a vlhkosť, dostupnosť nápoja pre priame slnečné žiarenie (nezabudnite na nápis: „nekupujte z okna“?) A kombinácia ďalších drobných bodov. Ak nebudú splnené potrebné podmienky na skladovanie (alebo preprava), šampanské „vypršia“ oveľa skôr, ako je dátum exspirácie uvedený na etikete..

Z tohto dôvodu sa odporúča zvoliť najčerstvejší možný nápoj bez zamerania sa na skutočnosť, že pred koncom jeho obdobia vykonávania je ešte veľa času. Koniec koncov, neviete, za akých podmienok bolo uskladnené v sklade, či už bolo vystavené príliš vysokým alebo príliš nízkym teplotám, na priame slnečné svetlo..

Po druhé, dátum vypršania platnosti neskončí o jeden deň. Preto, ak sa šampanské prepravovali a skladovali správne, môže byť celkom vhodné na konzumáciu aj po určitom čase po dátume uvedenom ako konečný termín predaja. Stojí za to vedieť, že od tohto osudového dátumu sa jeho vlastnosti začali meniť. Šampanské strácajú chuť a vôňu. Ale ani po požití takéhoto nápoja nebudete otrávení. Možno len nedostanete očakávané potešenie..

Dospeli sme k záveru, že trvanlivosť šampanského a šumivého vína (a iných nápojov a výrobkov) priamo závisí od podmienok ich skladovania..

Je teda čas venovať sa otázke, ako uchovávať šampanské.

Podľa hygienických a iných noriem by sa šampanské malo skladovať v interiéri bez prístupu na slnečné svetlo pri teplote vzduchu 5-15 ° C a relatívnej vlhkosti vzduchu najmenej 75%. Miestnosť by mala mať prirodzenú a umelou (nie nútenú) ventiláciu, pravidelne čistiť, dezinfikovať a dezinfikovať. Na vodorovné umiestnenie fliaš musia byť k dispozícii špeciálne stojany..

Za týchto podmienok sa šampanské môžu skladovať až tri roky. Ako sa však výrobcovia nemôžu poistiť pri pohľade na to, ako sa fľaše šumivého nápoja ukladajú na pultoch v obchode? Na etikete sa preto uvádza, že tento alkohol je vhodný na 12 mesiacov.

Dodržiavanie všetkých podmienok na skladovanie alkoholických nápojov dbajú iba na špecializované obchody. Zvyčajne je všetko rovnaké: nevybavené police na skladovanie šampanského sa nachádzajú priamo na obchodných poschodiach, plné svetla a tepla.

Chuť takéhoto šampanského sa rýchlo zhoršuje, najmä v lete, keď sa slnečné lúče nezastavia na oknách pomocou fliaš..

Zohľadnite preto všetky tieto požiadavky, ak sa rozhodnete kúpiť šampanské vopred alebo s určitým rozpätím. Za normálnych okolností je lepšie nekupovať strategické zásoby šampanského na viac ako mesiac. V opačnom prípade budete vy aj vaši hostia veľmi sklamaní namiesto toho, aby ste ochutnali horké a vyčerpané miesto šumivého nápoja v pohári..

Určitú úlohu pri skladovaní šampanského má aj jeho uzavretie. Nápoj uzavretý zátkou z korku je možné skladovať až dva roky bez akýchkoľvek dobrodružstiev, zatiaľ čo plastový korok toto obdobie skracuje na jeden rok..

Situácia je úplne iná pri otvorenej fľaši šampanského. Môžete ho uložiť iba na jeden deň, ak ho zavriete špeciálnou zátkou a vložíte do chladničky. Ak je šampanské „vyčerpané“, je lepšie ho naliať.