Ako uchovávať šampanské - pravidlá, podmienky a teplota skladovania

„BANG!“ - začula nejaká explózia. Moja priateľka Rita a ja sme takmer zastavili naše srdce od strachu.

- Čo je to? - Povedal som, keď som sa ohromene pozeral na Ritku.

- Neviem ... - Kamarát sa na mňa pozrel okrúhlymi očami, o tento zvuk sa nemusela báť.

Z obývacej izby sa ozval výbuch. Odtrhli sme stoličky a vyrazili z kuchyne. Pred nami bol nasledujúci obrázok: príborník, v ktorom bola veľká škála krištáľu babičky a drahá čajová služba z čínskeho porcelánu, bol vo vnútri nejako vlhký. Sklom stekala nejaká tekutina. Zasyčala a vytekla na podlahu.

- Je to fľaša šampanského? - Ritka išla na príborník a otvorila ho - Samozrejme, čo iného by mohlo vydávať toľko hluku! Prepáč za fľašu ... Bolo to drahé šampanské. V lete moja teta odcestovala do Európy a priniesla mi ju ako suvenír..

Chcel som to udržať až do Silvestra. Teraz si musíte kúpiť nový.

A prečo explodovala? Aspoň moja babička nie je doma, inak by mala infarkt! - Po dokončení monológu so smutným pohľadom začala priateľ zbierať tmavozelené úlomky drahých šampanských roztrúsených v príborníku..

Takto náš rozhovor prešiel do potrebného čistenia.

Ako si vybrať? Kde uchovávať a ako podávať?

"Zaujímalo by ma, prečo to explodovalo bez dôvodu." - opäť si naštvaná Ritka.

"Neviem." Pozrime sa na internet - navrhol som.

A tak sa ukázalo. Šampanské je šumivé víno, ktoré sa nedá dlho skladovať. Pri izbovej teplote sa môže uchovávať iba tri mesiace. Ak chcete predĺžiť životnosť šampanského možno uložiť iba v chladničke. Potom sa tento termín predĺži na jeden rok.

Preto je pre nás zvyčajný spôsob skladovania šumivého vína na príborníku spojený s neočakávanými dôsledkami, ako je napríklad moja priateľka. Ideálna teplota skladovania šampanského je mínus 10 - 12 stupňov Celzia. V žiadnom prípade by ste nemali mraziť a skladovať šampanské pri nízkych alebo vyšších teplotách. Inak to bude rozmaznané.

Aby fľaša šampanského prežila pred novoročnou dovolenkou, je uložená pod uhlom, takže víno zvlhčuje korok. Inak korok zaschne a všetok plyn jednoducho zmizne. Po tom, šampanské už nie sú šampanské.

Ako si vybrať šampanské

Najprv sa porozprávame o etikete na fľaši šampanského. Musí nevyhnutne uvádzať výrobcu, jeho adresu a ďalšie podrobnosti. Výber šampanského na nový rok je záležitosťou vkusu pre každého.

Brut, polosladký, suchý a polosuchý - podľa vášho uváženia.

Ak na štítku nájdete „s prísadami“ alebo „s príchuťami“, je najlepšie nechať fľašu na policiach v obchode, pretože je to falošný.

Podľa všetkých medzinárodných štandardov by šampanské pre nový rok mali byť vyrobené z bieleho hrozna. Červené alebo ružové šumivé víno nemožno zamieňať so šampanským.

Ak je na etikete uvedené, že víno je „sýtené oxidom uhličitým“, znamená to, že nebolo riadne dozreté, ale bolo sýtené prístrojom..

Umelé bubliny netrvajú dlho a takéto šampanské má málo peny. Vyhľadajte nápis „ostrieľaný“.

Skontrolujte, či je fľaša šampanského tmavá. V priehľadnej fľaši šumivé víno reaguje so svetlom, starne rýchlo a má horkú chuť. Mali by ste venovať pozornosť aj korku: korkový korok lepšie zachováva chuť a vôňu šampanského. Plastový korok ho len ruinuje.

Ako podávať a piť šampanské

Podľa všetkých pravidiel etikety sa šampanské podáva chladené na stôl. Aby ste ju však ochladili, nemusíte fľašu vložiť do mrazničky. Za týmto účelom vložte fľašu na jednu hodinu do vedra s ľadom. Správne chladené šampanské vám dodajú všetku rafinovanú chuť a vôňu.

Opatrne otvorte šampanské, bez toho, aby ste fľašu vyliali. V opačnom prípade bude všetok jeho obsah určený pre vás a vašich hostí. Lepivý nápoj môže pokaziť celý večer. Ak sa bojíte striekať šampanské, omotajte si okolo krku uterák. Korok sa odstráni krútením. Otočte korok doľava a doprava. Držte ho, pretože plyn tlačí zátku.

Keď nalievate šampanské do pohárov, nenapĺňajte ich až po okraj. Podľa etikety by mali byť vyplnené na polovicu alebo 1/3 dielu. Pohár by nemal byť prázdny. Šampanské sa vždy pridáva do pohára, keď sa začne vyprázdňovať. Samozrejme, záleží to na želaní vlastníka skla.

Každý je zvyknutý na desiatu vína čokoládou, čokoládou alebo ovocím. V prípade šampanského to nestojí za to. Ak ste si kúpili drahé šampanské, zabijete všetku chuť sladkosťami. Preto je najlepšie servírovať olivy, mäkké alebo korenené syry, morské plody alebo biele mäso na šampanské, môžete použiť hydinové mäso. Toto je ideálne občerstvenie pre novoročný nápoj..

Dúfam, že všetky tieto tipy vám pomôžu vybrať si dobré šampanské pre nový rok. Skutočné šumivé víno dodá na Silvestra slávnostnú náladu. A pod hodinami zvonenia nebude počuť výbuch fľaše, ale zvuk pohára šampanského rozliaty cez okuliare. Nechajte iskru, bublinu a hrať sa s vami na tejto nádhernej novoročnej dovolenke! Šťastie, úsmevy a zábava!

Valentina Lonkunova špeciálne pre web Women Talk

Koľko sa môže uchovávať a pri akej teplote?

Šampanské je ušľachtilý nápoj, ktorý sme sa stali tradičným nielen pre Nový rok, ale aj pre akúkoľvek oslavu. Otvorená fľaša šampanského však nie je vždy prázdna v ten istý večer, keď bola otvorená..

Ak sa víno po oslave odloží, vyvstáva otázka - ako uchovávať otvorené šampanské a po odtrhnutí ho možno vôbec uložiť? A ešte častejšia je situácia, keď si kúpite pár fliaš šumivého nápoja na budúce použitie, takže v prípade nečakaných hostí doma je vždy pri stole šumivé víno..

Je však možné a ako dlho uchovávať šampanské a ako to urobiť správne? Všetky odpovede nájdete v našom článku..

Ako a koľko skladovať šampanské

Niekoľko fliaš šampanského zakúpených na budúce použitie v prípade príchodu hostí alebo zakúpeného boxu na oslavu si vyžaduje dodržiavanie všetkých pravidiel skladovania. Kde je lepšie skladovať šampanské?

Správnym miestom na skladovanie uzavretého šampanského v byte bude balkón alebo chladná špajza, kde sa pozoruje pomerne nízka vlhkosť a teplota..

Je dôležité, aby teplota v miestnosti, v ktorej budete ukladať šampanské, bola rovnaká ako teplota vo vínnych pivniciach. Táto relatívna vlhkosť nie je vyššia ako 75 - 80% a priemerná teplota vzduchu je od +5 do + 15 ° С.

Pri akej teplote sa šampanské správne skladujú, ak v dome nemáte osobitné miesto? Najlepšie je uchovávať chladné podmienky na uchovávanie šampanského, ak nápoj stojí na slnečnom svetle, môže rýchlo stratiť svoju chuť.

Koľko si môžete uložiť šampanské pri izbovej teplote, ak ste ho kúpili v lete, a neexistuje spôsob, ako dať nápoj na chladnejšie miesto? Šumivé vína sa pred podávaním ochladzujú, preto je vhodné šampanské uchovávať doma pri vyznačenej teplote. Víno by sa malo pred podávaním ochladiť..

Ak to chcete urobiť, vložte ju do chladničky na 1-2 hodiny, po ktorej sa podáva hosťom v ľadovom vedre.

Kde uložiť šampanské

Môže sa šampanské skladovať v chladničke? Ak máte dostatok miesta, potom bude šampanské tým správnym miestom na jeho uloženie. Tu sa dodržiavajú optimálne podmienky skladovania, za ktorých bude možné skladovať šampanské počas celého dátumu exspirácie uvedeného na etikete výrobcom..

Výber miesta, kde budete skladovať zásoby, sa oplatí znepokojiť vopred. Najlepšie miesto v dome, v ktorom bude správne skladovať šampanské, bude:

• chladná lodžia alebo balkón;
• špajzu;
• pivnica alebo pivnica;
• garáž s vetraním;
• chladiaca taška.

Posledná možnosť osloví najmä tých, ktorí chodia do prírody a chcú tam vypiť fľašu sektu..

Koľko šampanského ukladať doma závisí od času skladovania a teploty. Ak ho uchovávate v medziach určených výrobcom a nevykonáte náhle zmeny, víno si môžete nechať vynikajúce až do dátumu exspirácie..

Koľko si môžete uložiť už otvorené šampanské? Ak zostane otvorená fľaša, mala by sa opatrne korokovať vložením papierovej utierky do korku na utesnenie.

Koľko otvoreného šampanského možno uložiť, závisí od teploty skladovania, čím je nižšia, tým pomalšie stráca chuť.

Najlepšie je chladiť otvorenú fľašu a vypiť ju čo najrýchlejšie, aby sa nezhoršila.

Ako sa ubezpečiť, že nápoj nevyprší z pary?

Šampanské je taký tradičný sviatočný nápoj, že je ťažké si predstaviť akúkoľvek oslavu bez perlivej fľaše.

Ale ako skladovať šampanské, aby sa nápoj zakúpený pre budúcnosť nekazil - to je otázka, odpoveď, na ktorú nie všetci milovníci šumivého vína vedia.

Málokto z nás vie, ako správne uchovávať fľaše šampanského doma, oveľa menej viem, koľko a kde uchovávať otvorené šumivé vína.

Ako uchovávať šampanské

Je zaujímavé, že mnoho milovníkov tohto ušľachtilého nápoja má mylnú predstavu o tom, ako správne uchovávať šampanské.

Mnohí si myslia, že je správne skladovať uzavretú fľašu šampanského, ako ju vidíme v supermarketoch, tj vo zvislej polohe. Pri tomto spôsobe skladovania však korok, ktorý fľašu uzatvára, zaschne.

Jediným správnym spôsobom, ako uchovávať fľaše šampanského, je použitie vodorovnej polohy, pričom je tiež dôležité dodržiavať určité teplotné podmienky.

Kde a pri akej teplote by sa malo šampanské skladovať, aby jeho chuť zostala čo najdlhšia?

Bude vhodné vybaviť doma miesto na uskladnenie šampanského, v ktorom sa bude udržiavať teplota: od + 5 ° C do + 15 ° C, + 10 ... 12 ° C - optimálne.

Za týchto podmienok oxid uhličitý obsiahnutý v nápoji neovplyvní korok. A ak skladujete šampanské pri teplote nad + 15 ° C, korok sa môže zdeformovať a strieľať v najnepriaznivejšom okamihu.

Kde ukladať šampanské doma? Najlepšie na skladovanie nápoja sú:

s vlhkosťou asi 75%, kde môžete správne umiestniť uzavreté fľaše a skladovať tak dlho, ako to umožňuje lehota na štítku.

Mimochodom, existuje spoľahlivý spôsob, ako skontrolovať, pri akej teplote bolo zatvorené víno uskladnené a ako dlho bolo v nevhodných skladovacích podmienkach. Ak po otvorení cítite síru, nápoj je rozmaznaný: strávil dlho na slnku. Nápoje, ktoré obsahujú kysličník uhličitý, musia tráviť na otvorenom priestranstve iba 20 minút a stanú sa nepoužiteľnými.

Ako dlho si môžem udržať šampanské

Mnohí z nás sú pevne presvedčení, že alkohol sa nezhoršuje a v priebehu rokov sa zlepšuje. To platí pre vína a koňaky, ktoré je možné skladovať mnoho rokov. Ak je však v zložení alkoholu oxid uhličitý, stáva sa dôležitá otázka, do akej miery ho možno uložiť.

Všimli ste si niekedy, že obchody s elitným alkoholom sa vždy nachádzajú v suterénoch alebo suterénoch? Je to kvôli podmienkam správneho skladovania alkoholu, najmä šampanského. Nakoľko to môžete uložiť, závisí od správnych podmienok, ktoré je nereálne vytvoriť v bežnom supermarkete.

Koľko rokov sa dá šampanské skladovať? Všetko záleží na podmienkach, ale šumivé vína majú svoje vlastné podmienky platnosti a najčastejšie nepresahujú 1 rok.

Počas tohto obdobia však môžete šampanské skladovať doma, ak ste si ich kúpili v špecializovanom obchode.

Vzhľadom na podmienky, za ktorých sa šumivé vína skladujú, odporúčame ich kúpiť iba pred pitím a iba tie, ktoré boli vyrobené nie skôr ako pred mesiacom..

Ako dlho môžem uchovávať šampanské v chladničke? Ak máte špeciálnu poličku na horizontálne skladovanie fliaš, rok alebo dokonca dva roky, šumivé jemné víno si v týchto podmienkach dokáže zachovať svoju chuť pri teplote najmenej + 5 ° C..

Ako uchovávať otvorené šampanské

Koniec koncov, viac ako raz po opustení hostí a vyčistení stola ste sa museli pýtať: ako dlho dokážete uložiť otvorené šampanské? A je to škoda naliať to, ale koľko si môžete uložiť otvorené víno a či sa dá vložiť do chladničky?

Ako dlho môžete šampanské uchovávať po otvorení, závisí od toho, ako dlho ste fľašu otvorili. Ak sedíte v byte pri stole, odpoveď na otázku, koľko šampanského možno uložiť pri izbovej teplote, bude jednoznačná - vôbec nie! Otvorte víno a okamžite ho nalejte do pohárov, pretože tento šumivý nápoj stráca svoju chuť pri teplotách nad + 15 ° C..

Ako dlho môžete doma uchovávať otvorené šampanské, záleží na tom, ako dlho bolo otvorené. Cez deň úplne stráca chuť a ak bolo víno tiež lacné, získava nepríjemnú vôňu kaše.

Najlepšie je umiestniť otvorenú fľašu na miesto, kde je pomerne nízka teplota, pričom opatrne zastavte korok.

Koľko si môžete uložiť otvorené šampanské v chladničke - nie viac ako deň, ale je lepšie piť čo najskôr!

Ako nekaziť chuť šumivého vína?

Šampanské je nevyhnutným nápojom pri našich sviatkoch a pri zvláštnych príležitostiach. Či už je to výročie, narodeniny, svadba a samozrejme obľúbený sviatok všetkých, Nový rok.

Champagne je domovom francúzskej provincie Champagne. Odtiaľ sa to dostalo k nám. Výrobcovia často nazývajú šampanské akékoľvek šumivé víno vyrobené v iných krajinách. A to nie je úplne správne.

Nesmieme však zabúdať, že obľúbený nápoj každého človeka, rovnako ako všetky výrobky, má svoju vlastnú trvanlivosť a podmienky. Bohužiaľ, len málo ľudí pri nákupe uvažuje o tom, ako uložiť šampanské, a často si už dlhú dobu uchovávame už otvorenú fľašu. Čo môže poškodiť naše zdravie. Poďme na to, ako skladovať šampanské bez toho, aby sme narušili jeho chuť.

Nakupujeme šampanské správne

Začnime výberom správneho šampanského. Pravidlá v zásade nie sú také komplikované.

• Ak si chcete kúpiť vysoko kvalitné šumivé víno, je lepšie to urobiť v špičkových obchodoch alebo vo vinotékach. Zvyčajne sa nachádzajú v suteréne, kde sa udržiava optimálna vlhkosť a vhodná teplota pre jedinečný vkusný nápoj..
• Ak ste sa už rozhodli kúpiť v supermarkete, mali by ste venovať pozornosť dátumu exspirácie šampanského a dátumu úniku. Čerstvé víno môžete kúpiť iba mesiac pred nákupom.
• Pretože sa skladuje v sklade vo zvislej polohe a za nevhodných skladovacích podmienok, je potrebné pamätať na to, že jeho trvanlivosť je znížená.
• V kvalitnom nápoji by nemali byť žiadne zvyšky.
• Ak po otvorení fľaše cítite síru, rozmaznáva sa šampanské. Takýto nápoj nemôžete piť.

Po zakúpení potrebného množstva nezabudneme, že doma je tiež potrebné vytvoriť potrebné podmienky na skladovanie šampanského. Koniec koncov, nechceme pokaziť nadchádzajúcu oslavu.

Otváranie fľaše sa musí robiť opatrne a netraste. Ak nechcete pre svojich hostí zariadiť penovú fontánu.

Aby bolo možné šampanské skladovať dlhšie a nestratiť ich chuť, je potrebné zaistiť správne podmienky. Čo presne teda ovplyvňuje trvanlivosť šampanského? Táto vlhkosť, teplota, ventilácia, osvetlenie a tiež poloha fľaše zohrávajú dôležitú úlohu. Pozrime sa na ne bližšie.

1. Skladovateľnosť šampanského vo fľaši je ovplyvnená teplotou. Pri akej teplote sa môže nápoj skladovať? Za optimálny sa považuje teplota od + 5 do + 15 ° C. Na nižšej úrovni môže korok vyletieť. A ak sa skladuje pri izbovej teplote, existuje možnosť, že sa korok zdeformuje, čo povedie k zníženiu tlaku nápoja a následne k jeho zhoršeniu..
2. Vlhkosť: v miestnosti, kde sa šampanské skladujú, by mala byť najmenej 75%. To má zabrániť vyschnutiu korku..
3. Osvetlenie je tiež dôležitým faktorom. Nápoj uchovávajte na tmavom mieste, mimo dosahu priameho slnečného žiarenia. Na zhoršenie jasného svetla mu stačí dvadsať minút. Objaví sa sírna vôňa a šampanské nebude vhodné na konzumáciu..
4. Poloha fľaše: ako je uvedené vyššie, je dôležitá. Fľaša by sa mala skladovať iba vo vodorovnej polohe. To zabráni vyschnutiu korku a pri otvorení sa nerozpadne..
5. Miestnosť musí byť dobre vetraná..

Náš nápoj so všetkými pravidlami nestratí svoje vynikajúce vlastnosti a životnosť šampanského sa nezníži.

Ak pre rýchle chladenie dáte fľašu do mrazničky, potom na ňu nezabudnite. Zamrznuté môže explodovať.

Optimálnym skladovacím miestom je samozrejme pivnica alebo pivnica. Tam sú kombinované všetky podmienky, ktoré sú pre nás vhodné. A je tiež možné uložiť veľa fliaš.

Skladovanie šampanského však nanešťastie nie je vždy možné. Koneckonců, byt nemá pivnicu. Existuje východisko? Alternatívne môže prísť studená lodžia alebo špajza. Samozrejme, aby sme vám pomohli, dostanete tiež chladničku.

• Šampanské v chladničke by sa malo uchovávať na hornej polici alebo, ak existuje, potom v špeciálnom priečinku na uchovávanie fliaš.
• Dávajte pozor, aby ste na nápoj nezasvietili..
• To sa dá dosiahnuť stmavením miesta, kde budú fľaše ležať, alebo ich zabaliť hustou handrou.
• Pokúste sa rušiť teplotu.
• Otvorená fľaša sa musí starostlivo uzavrieť a uchovávať iba v chladničke..

Pomôže nám to udržať šampanské, ktoré sme si kúpili, čo najdlhšie..

Dátum exspirácie

Aká je životnosť šampanského? Koľko rokov môže byť uložený? Ako dlho je možné skladovať otvorené šampanské? Najprv určme, aké sú rozdiely medzi trvanlivosťou a trvanlivosťou šampanského.

• Čas použiteľnosti - je to obdobie, počas ktorého nápoj nestráca svoju chuť.
• Dátum exspirácie je dátum, po ktorom už nemôžete piť šampanské..

Uzatvorené a za správnych podmienok v pivnici môžu fľaše trvať od jedného roku do 25 rokov. Akostné šumivé vína si zachovajú svoju chuť od 10 do 20 rokov.

Doma, pri správnom dodržiavaní všetkých podmienok, sa uchováva až 3 roky. Ak porušíte akékoľvek kritérium, životnosť sa skráti na jeden rok. Nákup zakúpený v supermarkete by sa nemal uchovávať doma dlhšie ako mesiac..

Koľko šampanského je uložené, ak ste ho už otvorili? A je možné ho skladovať pri izbovej teplote?

Na začiatok by nedokončené šampanské mali byť uchovávané v chladničke v tesne uzavretej fľaši nie dlhšie ako 1-2 dni. Nedá sa uchovávať pri izbovej teplote, čoskoro sa zhorší. Používanie tohto nápoja môže mať nežiaduce následky..

Ak máte ešte nedokončené šampanské, vložte ho do chladničky.

Zistili sme teda, koľko šampanského možno uložiť. Ak k tomuto problému pristupujete správne, dostaneme šumivé víno, ktoré vás a vašich hostí poteší na nadchádzajúcej oslave.