Ako vyrobiť whisky z mesačného svitu doma

Ako vyrobiť whisky doma z mesačného svitu? Whisky je tradičný škótsky silný alkoholický aromatický nápoj, ktorý sa vyrába z rôznych druhov obilia pomocou procesov fermentácie, sladovania, destilácie a dlhotrvajúceho v sudoch z dubového sudu. Vzhľadom na zložitosť technológie nemôžeme opakovať celý proces výroby a starnutia tohto klasického nápoja doma, môžeme však urobiť zdanie - nemenej chutný a voňavý zázrak, preto je potrebné zásobiť sa dubovými kockami (ďalej uvádzame niekoľko receptov na obrobok), kvalitne očistené mesačný svit, s obsahom alkoholu 30 - 50 percent, destilovaná voda na riedenie, sklenené nádoby a samozrejme trpezlivosť a horlivosť.

V zásade je recept až po banálnosť jednoduchý: je potrebné trvať na našej požiarnej vode s mrežami tak dlho, ako je to možné (v ideálnom prípade je to pár rokov) a používať ju s radosťou (bez potešenia to nemôžete urobiť). Akonáhle sa chcete doma stať skutočnou whisky z mesačného svitu, budete musieť prísne dodržiavať recepty. Najskôr pripravte všetky jedlá, mali by byť čisté. Buďte trpezliví a smädní po perfektnom produkte a choďte, prekvapte svojich priateľov a rodinu jedinečným domácim nápojom.

Klasická whisky sa líši od mesačného svitu iba v dvoch veciach: suroviny (obilniny namiesto cukru) a dlhé starnutie v dubových sudoch. Inak sú tieto nápoje veľmi podobné. Preto mali ruskí mesačníci nápad „prispôsobiť“ svoj produkt inzerovanému britskému náprotivku. Naraz sa objavilo niekoľko spôsobov výroby whisky z mesačného svitu. Pri správnom prístupe väčšina ľudí necíti rozdiel.

pozor! V každom prípade to bude len napodobenina, pretože skutočná whisky sa pripravuje pomocou trochu inej technológie ako obilie. Okrem toho nevydržíme nápoj v dubových sudoch, ale použijeme alternatívne metódy.

Aby ste sa dostali bližšie k originálu, odporúčame vám pripraviť whisky z pšeničného svitu, ale ak to nie je možné, bude vám robiť normálny cukor. Predtým, než bude trvať na tom, je potrebné dobre vyčistiť mesačný svit, inak by spaľovacie oleje zrušili všetko úsilie. Najlepšou možnosťou je dvojitá destilácia, v extrémnych prípadoch to môžete urobiť s uhlím.

Whisky má žltú alebo svetlo hnedú farbu kvôli dlhému starnutiu v dubových sudoch (najmenej 2 roky). Doma je však príliš dlhá a drahá. Preto budeme konať inak - budeme trvať na mesačnom svite dubového extraktu, ktorý je rýchlejší a oveľa lacnejší.

Možnosť 1. Napodobňovanie chuti a vône whisky

Najjednoduchšia voľba s minimálnym časom.

zloženie:

• mesačný svit (45%) - 3 l;
• dubová kôra - 3 polievkové lyžice;
• uhlie - 50 gramov;
• sušené marhule (slivky) - 6 - 8 bobúľ.

Dubová kôra sa predáva v lekárňach. Uhlie sa môže vyrábať nezávisle spaľovaním brezy, ovocných stromov alebo toho istého duba. Výber stromu nezáleží.

Príprava:

1. Prineste mesačný svit do pevnosti 45 stupňov. Je veľmi dôležité to urobiť hneď teraz, pretože už hotová domáca whisky po zriedení výrazne stráca chuť.
2. Drevené uhlie rozdrvte do zaprášeného stavu.
3. Do nádoby pridajte dubovú kôru (predparenú vriacou vodou po dobu 10 minút, vývar vývaru, nalejte studenú vodu po dobu 15 minút a dekantujte), uhlie a sušené marhule. Nalejte jeden a pol litra mesačného svitu, dobre premiešajte. Doplňte zostávajúci mesačný svit. V banke by nemal byť voľný priestor, to znamená, že ho musíte vyplniť až po krk.
4. Pevne zatvorte veko a uložte ho na temné, chladné miesto po dobu najmenej 10 - 14 dní.
5. Keď sa chuť nápoja hodí, prefiltrujte výslednú whisky cez filter z bavlnenej gázy, aby ste odstránili dubovú kôru a stopy dreveného uhlia..

Možnosť 2. Simulácia starnutia v sudoch

Táto technológia je o niečo zložitejšia ako v predchádzajúcom prípade, výsledok je však uveriteľnejší. Vyžadujú sa dubové piliny a silný mesačný svit (50 - 65%). Vodka nie je vhodná, pretože jej sila je nedostatočná. Pravé dosky a stojany sa predávajú v každom železiarstve.

technológie:

1. Lamely (dosky) nakrájajte na kúsky. Na šírku by mali prechádzať hrdlom plechovky, v ktorej je whisky vyrobená z mesačného svitu. Optimálna dĺžka jedného kusu je 75% výšky nádoby.
2. Pripravené kúsky zabaľte do fólie a smažte v rúre po dobu 3 hodín. Teplota vyprážania závisí od požadovaného účinku:

• svetlá dubová aróma - 120 ° C;
• výrazná chuť - 150 ° C;
• vanilkový odtieň - 205 ° C;
• dymové tóny - 215 ° C;
• mandľová príchuť - 270 ° C.

Varovanie! Drevo by malo byť úplne zabalené do fólie bez exponovaných oblastí, inak sa objaví veľa dymu. 2-3 dni po vyprážaní v kuchyni pocítite ľahkú vôňu pripomínajúcu prípravu grilu.

1. Získané dubové sochory spáliť plynovým horákom tak, aby sa po celej ploche mierne spálili.
2. Vložte do pohára 2-4 lamiel, nalejte mesačný svit a pevne zatvorte nádobu vekom.
3. Vydržať 3-4 mesiace na tmavom chladnom mieste. Dlhšia expozícia (1 rok alebo viac) zlepšuje chuť domácej whisky.

Možnosť 3. Trvanie na mesačnom svite dubových pilín

Metóda je takmer identická s predchádzajúcou, ale namiesto broskyne sa používa kôra a piliny. Ďalší zaujímavý bod - na zníženie množstva trieslovín sa piliny odparujú vo vriacej vode.

Reálny recept na whisky

Výroba whisky sa v zásade nelíši od zvyčajnej domácej výroby piva. Bude si to vyžadovať iba niekoľko neobvyklých zložiek a veľa trpezlivosti. Ak chcete vytvoriť whisky, musíte vziať nasledujúce produkty:

• - 5,6 kg jačmenný slad;
• - 6,4 kg kukuričnej drviny;
• - 0,8 kg pšeničnej múky;
• - 80 g alkoholu. droždie;
• - 24 l vody.

Všetky tieto prísady si môžete kúpiť v obchode, ale slad si musíte urobiť sami. Za týmto účelom zoraďte správne množstvo jačmenného zrna a preneste ho do veľkej nádoby. Nalejte vodu na pokrytie párov prstov a namočte ich na pár hodín. Potom na rovnom povrchu na teplom mieste posypte vrstvou asi 5 cm a nechajte klíčiť niekoľko dní (zvyčajne od 7 do 10). Hneď ako klíčia zrná, musia sa usušiť a pomelieť. Výsledkom je sladový jačmeň. Teraz môžete pokračovať v procese vytvárania mesačného svitu.

1. Kukuričné ​​krupice a múku kombinujte vo veľkej nádobe.
2. Nalejte ju všetkou potrebnou vodou na predpis.
3. Zapálte na miernom ohni a sotva viditeľným varom najmenej 5 hodín, za občasného miešania.
4. Výsledná kvapalina sa ochladí na 30 - 40 °.
5. Oddelene premiešajte slad a droždie, trochu navlhčite. Dajte hmotu na panvici so základňou pre mesačný svit, premiešajte.
6. Teplá prikrývka a nechať týždeň vykvasať na teplom mieste.
7. Akonáhle je rmut pripravený vytlačiť mesačný svit (je vhodné použiť dvojitú destiláciu) a určite ho očistiť od spaľovacích olejov.

Zostáva nechať základňu mesačného svitu vysunúť do dubového sudu, zafixovať ju a uložiť do chladnej miestnosti. Trvajte na tom, koľko sily je dosť, najlepšie asi rok, ale nie menej ako pár mesiacov.

Nezabudnite, že pred použitím musí byť valec umytý a namočený. Hotovú whisky je lepšie neskladovať v sklenenej nádobe a plniť do fliaš bezprostredne pred pitím.

Trvá na dubovej kôre

Ak nie je možnosť dodržiavať klasický recept, ale je tu dobrý mesačný svit a túžba premeniť ho na whisky, môžete použiť menej komplikovaný spôsob. To znamená, že jednoducho trvajú na silnom nápoji z rôznych prísad, ako je napríklad dubová kôra. V tomto prípade samozrejme nemôžeme hovoriť o skutočnej whisky. Výsledný nápoj bude iba jeho napodobňovaním..

Takže výroba whisky doma z mesačného svitu začína destiláciou alebo získaním hlavnej zložky. Nápoj s obsahom alkoholu by sa mal dobre čistiť a mať najmenej 50 °. Na získanie 3 litrov whisky musíte vziať:

• - 3 lyžice dubová kôra;
• - 50 g - uhlie;
• - 5–8 bobúľ sušených sliviek alebo sušených marhúľ.

Dubová kôra sa predáva v lekárni, nie je ťažké ju kúpiť. Aj keď pri pravidelnej výrobe domácej whisky podľa stanoveného receptu sa oplatí zapojiť sa do osobnej prípravy dubových lupienkov. Ale uhlie je v každom prípade lepšie urobiť sami. Prečo len spáliť niekoľko kúskov dreva, najlepšie ovocných druhov (čerešňa, jabloň, slivka atď.), ale môžete si vziať aj dubové alebo breza.

Ďalej o krokoch:

1. Drevené uhlie sa rozomelie na prach a naleje sa do pohára (3 l). Pridajte celé bobule a dubovú kôru.
2. Nalejte polovicu mesačného svitu, dobre pretrepte a zvyšnú časť vylejte tak, aby pred začiatkom drieku zostali asi 2 až 3 prsty..
3. Nádobu uzavrite pravidelným plastovým vekom a uchovávajte ju na chladnom tmavom mieste približne niekoľko týždňov, najmenej však 10 až 14 dní.
4. Pred pitím prepláchnite filter.

Ako si sami vyrobiť dubové lupienky

Ak sa príprava whisky doma z mesačného svitu doslova uvedie do obehu, má zmysel kupovať dubové hranolčeky osobne podľa osobitného receptu. Tento proces je trochu náročný, ale výsledky sa oplatí. Prečo by ste sa mali zásobiť na malom protokole dubu vopred. Ďalšie:

1. Na rezanie alebo krájanie triesok pomerne veľkej veľkosti (do hrúbky 5 mm).
2. Nalejte ich vodou a namočte ich na jeden deň. Vypusťte, nalejte nové, pridajte sódu (5 l - 1 polievková lyžica) a nechajte stáť ďalších 6 hodín.
3. Potom vypusťte roztok sódy, umyte triesky v studenej vode a preneste ich na sito.
4. Položte ju na vhodnú nádobu, kde už voda vrie a pár hodín ju parte. Čipy môžete variť asi 40 minút.
5. Teraz musia čipy dobre vyschnúť počas dňa na vetranom, ale teplom mieste.
6. Zostáva dať čipom špeciálnu arómu, ktorá sa potom prenesie na mesačný svit. Aby to bolo možné urobiť, musia byť kalcinované v peci a aby získali určitý zápach, malo by sa to robiť pri rôznych teplotách:

• - 120 ° pre vôňu ľahkého duba;
• - 150 ° pre výraznú chuť dreva;
• - 205 °, aby sa získal vanilkový odtieň;
• - 215 ° pre dymové tóny;
• - 270 ° na získanie mandľovej arómy.

1. Je lepšie zabaliť reťaze do fólie, aby sa nefajčil celý dom a na jednu hodinu sa smažili. Na konci procesu rozbaľte fóliu tak, aby čipy získali hnedý odtieň.

Všetky dubové hranolčeky sú pripravené na ďalšie použitie. Ale ak po ruke nie je dubový sud alebo dokonca guľatina, a chuť kôry lekárne vedie k smutným myšlienkam, ako vyrobiť whisky z mesačného svitu? Môžete použiť alternatívne metódy.

Alternatívne metódy

Napríklad trvajte na mesačnom svite na membránových stenách vlašských orechov. Na pridanie požadovanej chuti a farby do hotového nápoja je potrebné mierne ich vypiť na suchej panvici. Na naplnenie 3-litrovej nádoby asi o tretinu bude potrebných veľa membrán. Mesiac by mal trvať asi 2 až 3 týždne, potom je pripravená whisky pripravená na pitie.

Najmä originálny nápoj sa však získa, ak ho pripravíte podľa nasledujúceho receptu. K tomu potrebujete sušené ovocie čerešní. V ideálnom prípade by mali prirodzene schnúť na strome, ale môžu sa sušiť akýmkoľvek iným spôsobom. Pre tri litre najčistejšej a dosť silnej (najmenej 50 °) mesačnej svitky, ktorú potrebujete:

• - veľkorysá hrsť sušených čerešní a višní;
• - tucet klinčekových hviezd;
• - 10 - 15 hrachu čierneho korenia;
• - pár polievkových lyžíc cukru.

Uvedené prísady ponorte do pohára, nalejte do mesačného svitu, premiešajte, aby ste rozpustili cukor, a trvajte asi mesiac. Fľašu občas pretrepte.

Pri použití najvhodnejšej metódy nie je ťažké doma variť takmer skutočnú whisky z obyčajného mesačného svitu. Experimentovaním s rôznymi zložkami a ich množstvom si navyše môžete vytvoriť svoj vlastný originálny nápoj a prekvapiť znalcov alkoholických nápojov svojou neprekonateľnou chuťou a úžasnou vôňou..

Zberáme dubové triesky

Ako viete, na výrobu whisky sa musí vo výrobe trvať na tom, aby sa dosiahla jej kvalita dubové lupienky alebo v dubovom sude. Žiadne pridanie dubovej kôry z lekárne ju nemôže priblížiť írskej chuti. Preto, aby bol nápoj skutočne hodný, mali by ste si najprv pripraviť dubové lupienky.

Teraz vám povieme, ako to urobiť doma:

• Vezmite guľatinu dubu a nasekajte ju na drevnú štiepku
• Nalejte hotové drevené štiepky a nechajte deň stáť, čas od času vymieňajte vodu
• Pridajte sódu podľa výpočtu 1 polievková lyžica. lyžica na 5 l vody. Skladujte v sódovom roztoku 6 hodín
• Voda sa zlúči sódou a triesky sa umyjú čistou vodou
• Dusené čipy. Môžete to urobiť nasledujúcim spôsobom: vezmite obyčajný plný, dajte naň drevné štiepky a podržte nad parou dve hodiny
• Jednoduchší spôsob je variť na panvici. Potom voda znova steká a triesky sa premyjú
• Pokračujeme v procese sušenia. Hotové čipy držíme jeden deň na teplom mieste a potom ich na dve hodiny pošleme do mikrovlnnej rúry. Po tomto postupe bude mať veľmi nasýtenú vôňu
• Čipy sa niekedy smažia na grile. Táto manipulácia môže dať nápoju dymovú chuť. Upozorňujeme, že aróma závisí od stupňa praženia. Ak chcete zdôrazniť a zamerať sa na ovocné alebo vanilkové tóny, mali by ste používať ľahké praženie. Silnejšie - pridajte údené mäso.
• Aby ste nezískali chuť soklových dosiek, dodržiavajte presné podmienky, ktoré trvajú na dubových trieskach.

Čo potrebujete na výrobu whisky?

Prvá výroba tohto alkoholu sa uskutočnila v Škótsku a Írsku pred 400 - 500 rokmi. Prísne vzaté, whisky je mesačný svit s dvojitou destiláciou obilnín napustených v dubových sudoch. Klasické whisky je ťažké vyrobiť doma z niekoľkých dôvodov:

• Na fermentáciu sú potrebné špeciálne druhy obilnín..
• Suroviny musia prejsť sladovaním, to znamená, že zrno bude musieť klíčiť.
• Po destilácii by whisky mala dozrievať najmenej dva roky v dubových sudoch..

Doma si môžete napodobniť whisky tým, že ju vyrobíte z mesačného svitu a čo najbližšie k chuti a čistote originálneho nápoja. Výňatok z dubových sudov môže byť nahradený dubovým extraktom - takáto imitácia dodá nápoju požadovanú farbu, vôňu a chuť. Hlavnou podmienkou výroby kvalitného alkoholu je hĺbkové čistenie spaľovacích olejov.

Domáce whisky na dubovej kôre

Recept je jednoduchý a pomerne efektívny: s jeho pomocou môžete simulovať dobrú whisky v krátkom čase a bez zvláštnych výdavkov..

Budete potrebovať:

• Moonshine o sile až 45-50% - 5 litrov.
• Drevené uhlie na filtráciu - 80 gramov.
• Dubová kôra - 5 polievkových lyžíc.
• Sušené slivky alebo sušené marhule - 10 - 12 ks..

Vyžaduje sa vysoká sila mesačného svitu: klasická whisky by mala byť práve tým.

Dubovú kôru si môžete kúpiť v ktorejkoľvek lekárni a drevené uhlie môžete ľahko pripraviť sami, ak palivové drevo úplne spálite z brezy, duba alebo akéhokoľvek ovocného stromu. Dôrazne sa odporúča používať borovica uhlie.

Príprava:

1. Vytvorte čistú 5-litrovú sklenenú fľašu.
2. Drevené uhlie rozdrvte na prach.
3. Dubovú kôru varíme 10 minút vriacou vodou, vypustíme.
4. Kôru plňte 15 minút vodou pri izbovej teplote. filter.
5. Dajte drevené uhlie a sušené ovocie do fľaše.
6. Nalejte 2,5 litra mesačného svitu a dôkladne premiešajte.
7. Doplňte zostávajúci mesačný svit.
8. Pevne uzatvorenú nádobu nechajte v temnej a chladnej miestnosti najmenej jeden a pol až dva týždne..
9. Prefiltrujte cez niekoľko vrstiev gázy. Naliať do fliaš.

Ako vyrobiť mesačný svit z cukru?

Tinktúra z najjednoduchšieho cukorného mesačného svitu so správnym varením môže whisky celkom napodobniť. Moonshine v tomto prípade by bolo lepšie, ale dobrý výsledok možno získať z cukru.

zloženie:

• Silný cukor mesačný svit cca. 45% obj. - 5 litrov.
• Dubová kôra - 5 polievkových lyžíc.
• Drevené uhlie z aktívneho uhlia - 80 gramov.
• Sušené slivky alebo sušené marhule - 10 - 12 kusov.

Príprava:

1. Mleté uhlie.
2. Nalejte dubovú kôru vriacou vodou, po 10 minútach ju vypusťte a dôkladne opláchnite studenou vodou.
3. Nalejte všetky komponenty do fľaše, naplňte mesačný svit úplne na vrchol a nenechajte v krku žiadny vzduch.
4. Pevne zatvorte veko a nechajte ho na tmavom mieste jeden až dva týždne.
5. Po vytvorení požadovanej chuti prefiltrujte nápoj cez filter z bavlnenej gázy a nalejte do fliaš.

Varenie so sušeným ovocím na dubových trieskach

Dubové štiepky vyrobené špeciálnou technológiou umožňujú získať whisky s rôznymi odtieňmi vône a chuti (pozri: dubové štiepky do whisky na mieru pre whisky).

Príprava čipov:

1. Namočte na deň nasekané kúsky dubového dreva, potom vypustite vodu, nalejte veľkú lyžicu jedlej sódy a nechajte ďalších šesť hodín stáť..
2. Opláchnite triesky v studenej vode, povarte asi 40 minút a vysušte v horúcom stave.

Rôzne teploty triesok, ktoré horia v rúre, umožnia pri varení mesačného svitu dať nasledujúce odtiene chuti a vône:

• svetlá dubová aróma - 120 ° С;
• bohatá drevitá aróma - 150 ° C;
• odtieň vanilky - 205 ° C;
• dymové tóny - 215 ° C;
• mandľová príchuť - 270 ° C.

Čipy dôkladne zabalte do fólie a jednu hodinu ich smažte v požadovanom režime. Pred dokončením obráťte drevené štiepky na svetlo hnedý odtieň. Drevené štiepky sú pripravené trvať.

zloženie:

• Päť litrov silného mesačného svitu (45% obj.).
• 15 ks sušených sliviek alebo sušených marhúľ, pokiaľ možno údených.
• 14 - 15 strúčikov sušených alebo údených jabĺk (hrušiek).
• 45 - 50 g trstinového cukru.
• Dubové lupienky (varené) - 14-15 gramov.

Príprava:

1. Vložte ingrediencie do sklenenej nádoby a naplňte ich mesačným svitom.
2. Dobre pretrepte, aby ste rozpustili cukor.
3. Trvajte na tom, že dva týždne pravidelne pretrepte.
4. Strain. Vyberte dubové triesky z nádoby a naplňte ich mesačným svitom a trvajte 60 dní.
5. Filter, fľaša.

Niektoré recepty na takúto whisky ponúkajú malé množstvo (až pol čajovej lyžičky) na použitie tekutého dymu. Vzhľadom na toxicitu tejto zložky sa odporúča nahradiť ju údeným sušeným ovocím..

Recept na whisky na dubových kvádroch

Táto metóda umožňuje získať alkohol, ktorý zodpovedá chuti a vôni klasickej whisky.

Malé kúsky dubu (kúsky, odpad) musia byť pevne zabalené do fólie a zohrievané v rúre po dobu troch hodín. Teplotný režim spracovania dubových triesok je uvedený vyššie. Poslednou etapou je spaľovanie ľahkého dreva, v dôsledku čoho by mal byť dub iba spálený.

zloženie:

• Silný mesačný svit - až 55 - 65% obj.
• Dubové paličky.

Príprava:

Položte 3-4 kocky do pohárov, naplňte ich mesačným svitom a trvajte na tmavom a chladnom mieste najmenej štyri mesiace.

Trvajte na tom, že domáca whisky môže trvať až tri roky. Podľa odborníkov bude mať z tohto nápoja úžitok iba kvalita.

Imitácia hlavne

Dlhé starnutie klasickej whisky v dubových sudoch je jednou z hlavných etáp výroby. Doma sa pri simulácii whisky nahrádza starnutie v sudoch s dubovou kôrou, štiepkami alebo pilinami. Výplň z dubu sa musí pripraviť vopred.

Prípravné fázy:

• Drevené štiepky.
• Namáčanie triesok vo vode.
• Namáčanie v roztoku sódy.
• Opláchnite pod tečúcou vodou a potom povarte.
• sušenie.
• Tepelné spracovanie pri určitej teplote v peci.
• Povrchové horenie s otvoreným ohňom.

Pripravené drevo zalejeme silným mesačným svitom, pevne uzavrite a dajte na chladné a pevné miesto na starnutie. Čím dlhší je mesačný svit, tým lepšie.

O dva alebo tri roky získa Moonshine farbu silného čaju. Pri trvalom trvaní by sa mala nádoba s mesačným svitom pravidelne trepať, aby bol alkohol rovnomerne nasýtený chuťou a farbou..

Podrobnejšie: Ako trvať na mesačnom svite dubovej kôry?

Imitácia whisky so sladom a jačmeňom

Technológia výroby klasickej whisky je založená na destilácii rmutu z jačmenného sladu. Destilovaný destilát dozrieva v dubových sudoch, aby získal charakteristickú farbu, chuť a arómu.

Existujú spôsoby, ako simulovať výrobu whisky doma pomocou sladu alebo mierne praženého jačmeňa. Slad sa získava klíčením zŕn jačmeňa, následným pražením a údením.

Destilovaný sladový recept

zloženie:

• Tri litre mesačného svitu cukru s dvojitou destiláciou (50 - 55% obj.).
• Neúplné poháre údeného jačmenného sladu.

Príprava:

1. Nalejte slad do sklenenej nádoby s mesačným svitom a trvajte dva dni.
2. Destilujte mesiac s obilím bez odrezania chvostov.
3. Získaný destilát zriedite čerstvou pramenitou vodou na 50 - 55% a trvajte na dubových trieskach asi dva mesiace. Odporúčame používať stredne smažené hranolky.
4. Produkt prefiltrujte a fľašujte..

Jačmenná tinktúra s korením

zloženie:

• 5 litrov mesačného svitu s dvojitou destiláciou cukru.
• Vyprážaný jačmeň (jačmeň) - 650 gramov.
• Jedna a pol lyžice čierneho čaju.
• 15 hrášok čierneho korenia.
• Tri púčiky klinčekov.

Príprava:

1. Smažte jačmeň na suchej panvici, ochladte a nalejte do mesačného svitu, pridajte korenie a čaj.
2. Skladujte na tmavom mieste počas 14 dní a občas potraste.
3. Ak je to potrebné, prefiltrujte, nasaďte a vylejte fľašu..

Vodka whisky s sherry

Recept je zaujímavý tým, že obsahuje mesačný svit prvej destilácie a sherry.

zloženie:

• 2 litre vodky.
• Pol šálky sherry.
• Moon pine "pervak" - 100 ml.
• Dubová kôra - 80 ml.
• 4 polievkové lyžice cukru.
• Plátok hnedého chleba.

Príprava:

1. Suchý a drobivý hnedý chlieb.
2. Držte dubovú kôru vo vriacej vode po dobu dvoch minút a vysušte.
3. Všetky komponenty vložte do sklenenej nádoby a nechajte ich 10 dní na chladnom mieste..
4. Varte karamelový sirup z cukru a vody.
5. Alkohol a farbu prefiltrujte karamelovým sirupom..
6. Fľaša na whisky.

Whisky sa pripravuje pomocou technológie blízkej mesačnému svitu (pozri: jablčný svit). Whisky je v skutočnosti mesačný svit, iba bez tak známej arómy fuselu, ktorá je taká známa našim mesačným žiarom. Škóti a Íri sú vyvážení a cieľavedomí ľudia, ktorí sa zbavia nepríjemnej pachuti, sú pripravení čakať celý rok, kým whisky odpočíva v dubových sudoch..

Jednoduchý nápoj z mesačného svitu je možné priniesť aspoň k exteriéru Johnie Walkerovi, Jamesonovi alebo Jackovi Danielovi. Ako povedal klasický americký spisovateľ William Faulkner, whisky nie je nikdy zlé, len niektoré známky sú o niečo lepšie ako iné.

https://kaksamogon.ru/samogon/napitki-iz-samogona/luchshie-retsepty-viski-v-domashnih-usloviyah.html

Tajné recepty whisky

Ako sme už povedali, mesačný svit je vynikajúcim základom na vytvorenie whisky. Rozdiely medzi týmito dvoma nápojmi sú suroviny. Pivovarníctvo v domácnosti zahŕňa pridanie cukru, zatiaľ čo írsky nápoj je obilnina. Pri správnom varení doma sa rozdiel medzi pôvodnou a domácou verziou takmer necíti.

Pamätajte, že výroba pôvodnej whisky vyžaduje základ pšeničného svitu. V extrémnych prípadoch však cukor dokáže. Fuselové oleje môžu úplne zničiť chuť a všetko úsilie, takže pred začiatkom procesu varenia nezabudnite vyčistiť mesačný svit. Čistenie sa uskutočňuje dvojitou destiláciou, podľa možnosti sa stále používa sóda alebo roztok mangánu.

Žltkastý alebo svetlo hnedý odtieň whisky dáva infúziu v dubových sudoch. Každý, kto je skutočným znalcom kvalitných alkoholických nápojov, musí jednoducho čakať pár rokov. Pre tých, ktorí sa zaujímajú o jednoduchšiu možnosť, si môžete vziať obvyklý dubový extrakt.

Recept 1. Whisky na rýchlej ruke doma

Na tento účel potrebujete nasledujúce zložky:

• sušené slivky alebo sušené marhule
• dubová kôra
• drevené uhlie (nie viac ako 50 gramov)
• samozrejme, mesačný svit (asi 3 l)

Technologické procesy:

• Berieme mesačný svit 45% pevnosti. Uhlie jemne rozdrvte na prášok
• Do pohára sa vloží nasekané uhlie, sušené marhule a dubová kôra. Túto kompozíciu nalejte mesačným svitom a dôkladne premiešajte. Pevne pritiahnite veko
• Doba expozície je 10-14 dní. Pamätajte, že čím viac nápoj stárne, tým je rafinovanejší.
• Potom staršia whisky čaká na fázu filtrácie (je to ľahké robiť s gázou).

Možnosť 2. Ako simulovať sudovú whisky?

Na dosiahnutie prirodzenejšej chuti je potrebné túto technológiu skomplikovať. Za týmto účelom zoberte silný mesačný svit (65% stupňov) a dubové hranolčeky (o nich sme hovorili vyššie)..

Proces varenia:

• Dubové lupienky sú naplnené mesačným svitom v nádobe, ktorá je pevne uzavretá
• Po dobu 4 mesiacov (3 mesiace) sa uchovávajú na tmavom mieste. Na zlepšenie chuti sa toto obdobie predlžuje na jeden rok

Na prípravu whisky podľa tohto receptu vylúčte vodku. Zoberie sa iba mesačný svit vysokej úrovne, pretože sila vodky nebude stačiť na získanie verného nápoja. Namiesto drevnej štiepky môžete použiť aj dubové dosky (dajú sa ľahko nájsť v každom obchode so stavebnými materiálmi)..

Pamätajte, že ak si nevyberiete čas, budete si užiť skutočne whisky pripomínajúcu írsku alebo škótsku pôvodnú verziu..

https://delaismelo.ru/kulinariya/viski-iz-samogona-v-domashnix-usloviyax-recept

Recepty využívajúce časti dubu

Najlepšie recepty na whisky moonshine doma sú pripravené pomocou trvajúc na dubových trieskach, špeciálne vyprážané. Zároveň sa do nápoja prenáša aróma a chuť:

• vanilka (praženie pri 205 °);
• mierny zápach dymu a údeného mäsa (pri teplote 215 °);
• mandľová aróma sa získava vyprážaním triesok do 270 °.

Ak bude trvať na tom na dubovej kôre Je ťažké dosiahnuť takúto príchuť, preto sa do alkoholu pridáva časť vanilkového struku, údené ovocie, drevené uhlie, pražený jačmeň a zrná prírodnej kávy..

Čipy si môžete vyprážať na požadovanú farbu sami:

• nákup dubových lamiel a ich sekanie pri dodržaní požadovaných rozmerov (šírka zodpovedá polovici priemeru hrdla nádoby a dĺžka je 75% výšky nádoby);
• pevne zabalte suroviny fóliou;
• smažte v rúre 3 hodiny;
• odstráňte obal a dajte drevené štiepky na 3 druhy vyprážania (ľahké, pri ktorom prírezy získajú slamenú farbu - stredne hnedú - žltú - silnú charakterizovanú takmer čiernou farbou povrchu).

Vynikajúca domáca whisky z mesačného svitu sa získa, ak sa pripraví podľa nasledujúceho receptu:

1. Na 3 litre obilného nápoja s obsahom najmenej 45 ° sa odporúča odobrať 8 g dubových lupienkov, maximálne vyprážaných..
2. Pridajte lyžičku dusenej a sušenej dubovej kôry.
3. Vložte 30 g karamelového cukru bez čakania na úplné rozpustenie.
4. 6-8 kusov sušených hrušiek v peci - divočiny umyte a potom pridajte do zmesi.
5. Pridaním 7-8 údených plodov kôstky sa kompozícia dokončí.

Zloženie sa odporúča trvať 2 - 3 mesiace v pivnici a pravidelne pretrepávať nádobu. Pred použitím sa odporúča mesačný svit kmeň.

Whisky si môžete pripraviť z mesačného svitu s slivkami a dubovou kôrou:

• kôra by sa mala vopred namočiť do vriacej vody po dobu 30 minút, aby sa zbavila nadmernej adstringencie;
• potom nalejte suroviny studenou vodou po dobu 15 minút;
• Odporúča sa 3 litre pripravenej dubovej kôry umiestniť 3 litre dobrého mesačného svitu (45 - 50 °);
• pridať 50 g dreveného uhlia (je lepšie kúpiť hotové v maloobchodnej sieti az ktorého konkrétneho stromu - na tom nezáleží), v prášku;
• 7-8 kusov údených sliviek s kameňom (môže sa nahradiť rovnakým množstvom sušených marhúľ tmavohnedej farby);
• dôkladne premiešajte a uchovávajte v chlade a tme pivnice najmenej 2 týždne, nádobu uzavrite plastovým vekom.

Na pitie je potrebné naliať a preceňovať správne množstvo alkoholu.

Príprava likéru so sušeným ovocím

Recept na pôvodnú whisky z mesačného svitu:

• pridať tri sušené čerešne do troch litrov silného (50 °) mesačného svitu;
• dajte 7 púčikov klinčeka;
• pridajte 5 hráškov z korenia a čierneho korenia;
• nakrájajte pár kardamómových strukov na polovicu a pridajte ich do alkoholu;
• Mieša sa 30 g cukru, kým sa v kvapaline úplne nerozpustí.

Výsledná kompozícia by mala trvať 1-2 mesiace v pivnici, aby sa nádoba pravidelne pretrepávala, aby poskytla nasýtenejšiu chuť.

Ak sa použijú čerešne so semenami, odporúča sa namočiť nápoj po mesiaci a pol.

Whisky tinktúry s jačmeňom

Ak pripravíte whisky z mesačného svitu s pridaním jačmenné prísady, nápoj bude voňať a chutiť dostatočne silne, aby sa podobal originálu:

• smažte 400 g krupice z jačmeňa, pokiaľ nie je zlatohnedá, za stáleho miešania;
• pripraví sa 7-8 g čierneho čaju s veľkými listami;
• spočítať 5 hrachu bielej a korenia;
• pridať 5 strúčikov.

Vložte prísady do pohára a nalejte do troch litrov kvalitného alkoholu. Trvajúc na tom, aby sa pokračovalo 2 až 3 týždne, stále sa potriasa nápojom. Naplňte hotovú tekutinu a podľa potreby pridajte cukor. Malo by sa pamätať na to, že pražený jačmeň je mierne sladký.

Odporúčame vám prečítať si: Pár receptov na whisky doma

Výroba whisky doma z mesačného svitu nevyžaduje špeciálne talenty a problémy. Potrebné komponenty sú komerčne dostupné. Podujatie je k dispozícii každému, kto chce piť kvalitný a chutný alkohol vlastnej výroby..

Domáce whisky

Môžete sa pokúsiť vyrobiť takmer skutočnú značku doma so zameraním na skutočnú technológiu na prípravu alkoholu, alebo môžete zjednodušiť úlohu a simulovať whisky jednoduchším spôsobom pomocou hotového mesačného svitu. Samozrejme je lepšie, ak sa ukáže, že mesačný svit je zrno (napríklad, z pšenice), ale ak nie je k dispozícii, môžete použiť akékoľvek dostupné. Tým sa nenaruší dojem výsledného nápoja..

Ako vyrobiť whisky z mesačného svitu

Najdôležitejším bodom je čistenie mesačného svitu, ktorý by nemal obsahovať struskové oleje a nečistoty. Najlepší spôsob, ako to dosiahnuť, je jeho dvojnásobné destilovanie, ale môžete použiť aj iné metódy čistenia mesačného svitu pomocou povedzme manganistanu draselného alebo sódy.

Ak chcete svoju domácu whisky priblížiť priemyselným možnostiam, musíte upraviť jej farbu. Žlté a jantárové odtiene škótskej whisky dávajú dub, z ktorého je sud vyrobený na starnutie. Zriedkavý človek, ktorý pripravuje whisky doma, začne získavať sud a vydržať v ňom mesiac po dobu najmenej dvoch rokov. Preto všetko zjednodušíme: na to, aby bol alkohol správny, používame dubový extrakt.

Takže z nášho mesačného svitu urobíme krásnu „whisky“ a ušetríme peniaze a čas..

"Quick" recept na whisky Moonshine

Táto možnosť je mimoriadne cenovo dostupná a ľahko vykonateľná. V ňom má mesačný svit iba charakteristiku chuti a vôňu whisky. Táto možnosť je ideálna na usporiadanie hostí a stretnutí s priateľmi.

komponenty:

• 3-litrová nádoba s mesačným svitom s pevnosťou najmenej 45% (táto pevnosť je nesmierne dôležitá)
• 3 tabuľka. polievkové lyžice dubovej kôry (z lekárne)
• 50 gramov uhlia z akéhokoľvek stromu (zo samozhoreného dreva)
• 7 kusov sušených marhúľ alebo sliviek

Výrobný proces:

• drviť uhlie do stavu prachu
• Do sklenených nádob sa naleje dubová kôra, uhlie a sušené marhule (je možné použiť trojlitrovú nádobu). Nalejte na 1,5 litra mesačného svitu a zamiešajte, pridajte zvyšok mesačného svitu. Nádoba by sa mala naplniť čo najplnejšie - úplne na vrchol.
• výsledná zmes sa uzavrie a 2 týždne sa nechá vychladnúť na chladnom mieste, potom sa prefiltruje cez vrstvu bavlny a gázy. hotový!

Whisky z mesačného svitu „Na dubových blokoch“

Táto možnosť je o niečo zložitejšia, ale výsledok je „prirodzenejší“. Takáto „whisky“ sa môže ukázať ako lepšia ako v mnohých obchodoch a bude skvelým doplnkom okamihov, keď sa chcete odraziť v útulnom tichu domu alebo pri chate v úzkom kruhu blízkych ľudí..

Je potrebné pripraviť:

• dubové lamely, kolíky alebo kusy (na uloženie do trojlitrovej nádoby)
• mesačný svit so silou 50-65%

Proces varenia:

1. Príprava dubu. Bloky, rošty alebo kolíky stromu otočte do fólie (tak, aby neboli medzery) a vložte do rúry na tri hodiny. Teplota v rúre určuje chuť budúcej whisky:

• po 120 ° C bude mať whisky svetlú vôňu dubu
• po 150 ° C - chuť dubu vo whisky bude jasnejšia a výraznejšia
• po 205 ° C - alkohol získa určitý odtieň vanilky
• po 215 ° C - budete cítiť tóny dymu charakteristické pre škótske whisky
• po 270 ° C - whisky bude mať mandľovú príchuť

Potom naše kolíky ľahko spálte ohňom, aby boli mierne spálené. Tým sa určí farebná schéma nášho nápoja..

1. Pripravte kolíky 2 - 4 kusov do trojlitrových pohárov, nalejte do mesačného svitu a pevne uzavrite. Výňatok z tejto whisky by mal trvať najmenej 4 mesiace na chladnom mieste bez prístupu k svetlu.

Ale ak dokážete vydržať 1-3 roky, potom sa tento alkohol stane jednoducho úžasným.

Whisky z mesačného svitu „On Oak Sawdust“

Táto možnosť v zložení a technológii výroby úplne kopíruje predchádzajúcu. Rovnaké manipulácie sa vykonávajú s mesačným svitom a drevom, namiesto kolíkov z dubu sa odoberajú iba piliny, ktoré by sa mali pred použitím uvariť vo vriacej vode. Ak však máte možnosť použiť celé kúsky dubu, je lepšie ich používať.

alkolife.ru/kak-sdelat-viski-iz-samogona/

Domáce whisky - to, čo potrebujeme?

Znovu urobíme rezerváciu - ani jeden z vyššie uvedených receptov netvrdí, že je sám sebou - mužská „whisky“. Pre milovníkov originálnych nápojov máme samostatné články - napríklad o domácom kukuričnom bourbone. V dnešných receptoch sa však pokúsime pokiaľ je to možné, vyhnúť sa chemickým arómam, nadšencov a iných nečistôt. Áno, nie whisky. Ale - lahodná domáca tinktúra z prírodných ingrediencií. Znie to ako whisky? Výborne! Nezdá sa však, že by to vôbec bolo zlé, pokiaľ by ste samozrejme nešli svoj nápoj pod rúškom čiernej značky Johnnie Walker.

Väčšina receptov na domácu whisky z mesačného svitu využíva nášho starého priateľa - dubového dreva, ktorý vám umožňuje celkom jednoducho a lacno nahradiť najdôležitejšiu súčasť whisky a škótskej pásky - starnutie v dubovom sude. V iných prípadoch sa namiesto drevnej štiepky používa dubová kôra - oveľa menej „správna“ prísada, ale stále rovnaký dub, iba v profile.

Čo dáva nápoju dubové drevo a ako správne variť štiepky - prečítajte si článok o domáci koňak.

Charakteristická farba sa dosahuje rovnakými drevenými trieskami, sušeným ovocím, korením a prírodnou cukrovou farbou - karamelom. V vôni dodávajú „karamel“, „ovocie“ a „korenené“ tóny. Okrem toho v škótskej whisky - a dnes pripravujeme hlavne jej napodobeniny - do istej miery existuje facka a aróma dymu, údeného mäsa. Napodobňuje ju údená sušená hruška, marhuľa, sušené slivky, silne vyprážané štiepky, údený slad alebo - lenivý - „tekutý dym“..

A poslednou dôležitou otázkou sú priamo alkoholické suroviny. „Whisky“ z alkoholu doma sa samozrejme ukáže horšie ako z dobrého mesačného svitu. Najlepšie je zvoliť si obilný destilát (samozrejme, že je to ešte lepšie - slad, ale potom sa nemôžete oklamať napodobeninami), až po extrémne - obyčajný cukor samogray destilovaný 2-3 krát. A niekedy aj trochu pervaku sa pridá k napodobňovaniu na vodke - „pre vôňu“.

Všeobecne platí, že celkom demagógia - choďte na recepty.

Imitácia whisky so sladom a jačmeňom

Väčšina whisky sa vyrába na hrádzi jačmenného sladu. Prirodzene existujú recepty na domácu whisky z mesačného svitu, ktoré používajú buď samotný slad alebo pražený jačmeň. Slad si môžete pripraviť sami klíčením zrna jačmeňa, jeho sušením a vyprážaním alebo údením. Jačmeň sa najľahšie získava vo forme perličkového jačmeňa - musí sa tiež vyprážať.

Receptúra ​​číslo 1 - v slade s destiláciou

Všetko, čo je potrebné, je pohár so sklíčkom z údeného sladu jačmeňa a 6 litrov dvojnásobne vyčisteného 50-stupňového cukorného mesačného svitu. Alkohol trvá na slade 2 dni, potom sa destiluje spolu s obilím a chvosty sa dajú prakticky odrezať - obsahujú všetku arómu. Hotový produkt sa zriedi na 50 stupňov a infúzuje sa 2 mesiace na stredne pražené dubové štiepky.

Recept číslo 2 - jačmeňová tinktúra s korením

Tento recept je jednoduchší. Čierny čaj sa tu používa ako farbivo a jačmeň sa mierne praží na hnedastú farbu. Cereálie sa nemusia variť, inak nápoj vypáli!

• Dvojitý cukor - mesačný svit - 3 litre;
• Vyprážaný jačmeň - 400 g;
• Čaj - 1 polievková lyžica. l.;
• Čierne korenie - 10 ks;
• Klinček - 2 ks;

Po opečení ochlaďte krúpy, potom - nalejte mesiac, pridajte čaj a korenie. Trvajte na tmavom mieste po dobu 2 týždňov, pravidelne pretrepávajte, po uplynutí tejto doby prefiltrujte, prípadne pridajte trochu cukru, nalejte do fliaš.

Keď whisky - „IT“ ... Recepty whisky ersatz z mesačného svitu a alkoholu

Rýchly recept na whisky z mesačného svitu

Tento spôsob vykonávania je veľmi jednoduchý. Napokon, originálny nápoj dodáva iba vôňu a chuť whisky. Ideálne pre stretnutie hostí.

Budete potrebovať:

• 3 litre mesačného svitu o sile najmenej 45 stupňov;
• 3 polievkové lyžice dubovej kôry;
• 50 g aktívneho uhlia;
• 8 - 9 kusov sušených sliviek alebo sušených marhúľ.

recept

Uhlie sa rozomelie na prašnú konzistenciu. Vezmite nádobu zo skla a nalejte do nej uhlie, kôru a sušené slivky. Do nádoby vložíme 1,5 l mesačného svitu a dôkladne premiešame. Pridajte zvyšok tekutiny. Zatvorte nádobu a uložte na 14 až 15 dní na chladné miesto. Potom zostáva iba zmes filtrovať. Zvyčajne sa to robí pomocou vrstvy bavlnenej vaty. Vaša „rýchla“ whisky je pripravená!

Moonshine naplnené dubovými kameňmi

Tento recept na whisky Moonshine doma je trochu komplikovanejší ako ten predchádzajúci. Nápoj vyrobený týmto spôsobom je však omnoho prirodzenejší a chutnejší. Takýto alkohol je často omnoho lepší ako ten, ktorý nájdete na polici v obchode..

zloženie:

• malé kúsky dreva, tyčinky alebo kúsky dubu;
• mesačný svit, ktorý má silu 50 - 55 stupňov.

recept

Na začiatok je potrebné pripraviť dubové kúsky. Musia sa zabaliť do fólie a poslať do rúry na 3 hodiny. Tu je veľmi dôležitý teplotný režim. Závisí od toho chuť a vôňa budúceho alkoholu. takže:

• 120 ° C - dodáva nápoju jemnú dubovú príchuť;
• 150 ° C - dubová aróma je jasná a výrazná;
• 205 ° C - alkohol získa vanilkovú príchuť;
• 215 ° C - hotový výrobok bude ako dvojča podobný škótskemu „aristokratovi“;
• 270 ° C - alkohol získava mandľovú príchuť.

Teraz budete musieť horáky trochu spáliť ohňom. Náš alkohol je potrebné zafarbiť..

Po týchto „postupoch“ sa kocky musia položiť do sklenených pohárov. 3 litre mesačného svitu potrebujú 3 - 4 veľké čipy. Teraz je to na malom. Nalejte mesačný svit do plechoviek a tesne uzavrite. Nápoj namočte najmenej 4 mesiace. Potom môžete piť whisky. Ak však môžete počkať 2 až 3 roky, váš nápoj získa elegantnú vôňu a chuť.

Niektoré pravidlá varenia

Pre správnu výrobu tohto nápoja musíte najskôr vyčistiť mesačný svit od spaľovacích olejov. Vyžaduje to opätovnú destiláciu. Existujú aj iné metódy, ktoré zahŕňajú čistenie pomocou sódy alebo manganistanu draselného..

Aby sa whisky z mesačného svitu podobala priemyselným výrobkom, mala by sa upraviť jej farba.

Originál preberá výrazný odtieň dubového sudu. Osoba, ktorá sa rozhodla vyrobiť whisky doma, nemá dubový sud, preto sa používa dubový extrakt. Na prípravu tohto nápoja existuje niekoľko receptov, o ktorých sa dočítate nižšie..

Najrýchlejší recept

Tento recept je považovaný za najjednoduchší, s ktorým si môžete whisky vyrobiť z mesačného svitu v čo najkratšom čase. Výsledkom je nápoj, ktorý pripomína chuť a vôňu originálu. Môže sa s nimi zaobchádzať so svojimi priateľmi, ale ani nebudú hádať, že pijú whisky z mesačného svitu.

Na výrobu tohto nápoja potrebujeme:

• 3 litre mesačného svitu (jeho sila by mala byť 45%);
• 3 lyžice. l. dubová kôra (k dispozícii v lekárni);
• 50 g uhlia, ktoré sa ťaží spálením stromu akéhokoľvek druhu;
• 7 ks sušené slivky alebo sušené marhule.

Pri príprave domáceho analógu whisky by ste mali postupovať podľa nasledujúceho poradia:

1. Uhlie sa melie na prášok.
2. Kôra, sušené marhule a pripravené uhlie sa nalejú do 3-litrovej nádoby. Potom sa naleje polovica alkoholu, obsah treba dobre premiešať. Potom sa pridá zvyšok piva..
3. Nádoba sa dobre uzavrie a ponechá sa na chladnom mieste..
4. Po uplynutí 2 týždňov sa alkohol filtruje a potom ho môžete piť.

Whisky tinktúra so sušeným ovocím, dubovou kôrou a štiepkami

Recept na túto napodobeninu whisky doma obsahuje tekutý dym, hoci trochu je iba pol čajovej lyžičky, ale nie je potrebné ju používať - ​​záleží len na vás. Ak odmietnete chémiu - je lepšie nahradiť uvedené sušené ovocie údeninami: hruškou, slivkami atď..

zloženie:

• Moonshine 45% - asi 3 litre;
• Sušené marhule - 8 množstvo. (alebo 8 malých sliviek);
• Sušené jablko - 8 klinčekov (alebo údená hruška - rovnaké množstvo);
• Trstinový cukor - 30 gramov;
• Dubové lupienky (maximálne praženie) - 8 g;
• Dubová kôra (dusená vo vriacej vode a sušená) - 4 g;
• Kvapalný dym (voliteľné) - 0,5 lžičky alebo menej.

Príprava:

Nalejte všetky ingrediencie do pohára, pridajte alkohol, miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Trvajte na tom, 2 týždne, pravidelne sa pretrepte. Potom prefiltrujte, zlikvidujte všetky ingrediencie okrem čipov, ktoré by sa mali vrátiť do banky, a trvať na tom, koľko máte trpezlivosti - do 2 mesiacov.

"Whisky" z vodky s prídavkom sherry

Kľúčom k tomuto receptu je alkoholová báza. Okrem vodky obsahuje malé množstvo pervaku a sherry - rovnako ako koňak a port sú súčasťou strizhamentskej tinktúry. Spálený cukor sa používa na tónovanie, ale na ochutenie - to je prekvapenie! - kôra hnedého chleba.

zloženie:

• Vodka - 1 liter;
• Sherry - 50 ml;
• Mesačný svit prvej etapy - 50 ml;
• Dubová kôra - 40 g;
• Čierny (ražný) chlieb - malý kúsok;
• Cukor - 2 lyžice.

Príprava:

Na kôru nalejte vriacu vodu, nechajte niekoľko minút odstáť a potom dobre osušte. Suchý a mletý hnedý chlieb. Nalejte všetky ingrediencie do vhodnej nádoby, pridajte víno a mesačný svit. Trvajte na tom 10 dní na chladnom mieste a potom - opatrne prefiltrujte. Vytvorte karamelový sirup (recept je v článku o cukrovom sirupe), použite ho na zafarbenie nápoja na požadovanú farbu. Všetko, čo ste si doma vyrobili z whisky z jednoduchej whisky!

A nakoniec - ďalší hlboký citát z veľkého:

„Imitácia je najúprimnejšou formou plagiátu“

alkorules.ru/viski/luchshie-retsepty-viski-iz-samogona-v-domashnih-usloviyah.html

Domáce recepty whisky doma

Existuje teda niekoľko spôsobov varenia. Pri normálnej výrobe veľa ľudí necíti žiadne rozdiely medzi nimi. Bude to však len napodobenina, pretože výrobcovia robia skutočný nápoj doma pomocou úplne inej technológie. Okrem toho nápoj v dubových sudoch nestarne. Používajú sa aj iné metódy..

Ak chcete urobiť niečo podobné originálu, je vhodné pripraviť whisky pomocou pšeničného svitu. Nie však na všetkých teritóriách sa môže použiť kvôli neprítomnosti. Preto na tento účel mnohí používajú cukrový produkt. Pred tým, než budete trvať na tom, by ste ich mali dôkladne vyčistiť. A potom môžu fuselové oleje nepriaznivo ovplyvniť konečný výsledok..

Najlepším spôsobom je dvojitá destilácia. Farba nápoja je svetlo hnedá, žltá. Trvajte na nápoji z dubového extraktu. Toto sa považuje za rýchlu a lacnú metódu. Prístupný pre každého, kto sa chce zapojiť do kvalitného domáceho varenia.

Prvý recept

Výrobcovia výrobku majú falošnú chuť whisky, jej vôňu. Jednoduché je použitie prísad v množstve:

• mesačný svit 45% - tri litre;
• dubová kôra - tri lyžice. lyžice;
• uhlie z dreva - 50 g;
• sušené marhule až do asi 8 ks..

Domáca whisky doma je recept, ktorý si stále vyžaduje prítomnosť dubovej kôry. Môže sa kúpiť. Niekedy si sami vyrábajú uhlie spaľovaním stromov brezy, duba a ovocia. Výber stromu môže priamo závisieť od preferencie výrobcu. V tomto recepte to nie je podstatné..

Výrobný proces

Najprv sa nápoj zohreje na 45 °. Je dôležité urobiť len to. Pretože zriedená whisky stráca svoju chuť. Potom sa uhlie jemne rozomelie na prášok. Potom pridajte dubovú kôru, uhlie, sušené marhule. Nalejte 1,5 litra produktu, potom sa obsah zmieša. Doplňte zvyšný obsah.

Po tomto mieste v banke by nemala byť. Potom sa kvalitatívne uzavrie, nastaví sa na starnutie počas 10 až 14 dní. Rýchlosť uzávierky v tme. Čím dlhšie bude tento nápoj stáť, tým lepšie bude. Potom sa whisky filtruje. Robia to preto, aby z obsahu dubovej kôry odstránili stopy uhoľného dreva.

Druhý recept

Imitácia mesačného svitu v dubových sudoch

Tento typ technológie je o niečo zložitejší. Výsledok sa však získa ako skutočný produkt. Na tento účel sú potrebné piliny z dubového a mesačného svitu s pevnosťou 50 až 65%.

Technológia whisky

Najskôr pripravte lamely na malé kúsky. Krk nádoby a jej šírka by sa mali zhodovať. Najlepšia dĺžka predlisku by mala byť približne 75% výšky plechovky. Potom sa kúsky dreva musia zabaliť do fólie a smažiť tri hodiny. Môžete to urobiť v rúre. Teplota počas vyprážania závisí iba od preferovaného výsledku. Ak je to potrebné:

• dubová aróma, potom musí byť udržiavaná pri teplote do 120 °;
• výrazná chuť produktu, potom až do 150 ° C;
• odtieň vanilky, potom t 205 ° C;
• tóny dymu, t 215 ° C;
• mandľová príchuť, t 270 ° C.

Výsledné polotovary môžu byť vyhorené plynovým horákom. Potom zostanú spálené. Potom ich stohujte z 2 na 4 ks. na nádobu, do nej nalejte produkt, zatvorte veko. Nádobu je možné skladovať asi 4 mesiace a umiestniť ju na chladné a tmavé miesto. Ak starnutie trvá rok, zlepší sa iba chuť whisky..

Nové recepty - aktualizované 02.15.2017

Pred mnohými stovkami rokov v Írsku a Škótsku mnísi pripravovali whisky ako liek pre chorých. Ľudia mali radi tento nápoj a vymysleli choroby, len to skúste znova. S príchodom popularity sa začal vyrábať v priemyselnom meradle. Technicky sa podobá mesačnému svitu, takže veľa remeselníkov z nej robí whisky doma.

Whisky na dubových chipsoch

Pre vysokokvalitnú whisky sa vyžaduje výroba mesačného svitu na báze pšeničných obilnín, potom je ťažké rozlíšiť od skutočného nápoja. Nezabudnite na dvojitú destiláciu nápoja, je potrebné odstrániť zvyškové oleje. Ak nie je k dispozícii pšenica, nahrádza sa bežným cukrom. Po fermentácii zápary sa vytvorí mesačný svit.

Keď je nápoj hotový, pokračujte v gentrifikácii. Musíte si vziať dubové lupienky a trvať na pití. Ale nemôžete to len vziať a trvať na tom, musíte pripraviť štiepky.

Potreba:

• vyťažte z dubu a nasekajte ju na drevnú štiepku;
• umyte ho tečúcou vodou a nechajte ho variť jeden deň, pravidelne vymieňajte vodu;
• dať sódu z receptu 2 lyžice. polievkové lyžice v 10 litroch vody a namočené 6 hodín;
• vypusťte roztok a umyte ho tečúcou vodou;
• ďalším krokom je naparovanie dreva;
• drevné štiepky vložte do dvojitého kotla a nechajte ho tam 2 hodiny;
• alebo vylejte drevo na drevo a počas tohto času varte;
• suší sa 24 hodín na teplom mieste a prenesie sa do mikrovlnnej rúry na 2 hodiny;
• môžete mikrovlnnú rúru vymeniť za plynovú rúru, potom by ste mali čas predĺžiť na 6 hodín;
• ak sa úlomky zbierajú v zime, kachle sa dokonale zmestia;
• a pre jasnejšiu a silnejšiu chuť sa triesky sušia na grile, čím sa získa chuť údeného.

Keď je drevo pripravené, vložte ho do svitu mesiaca a trvajte na ňom dva mesiace. Ak nemáte čas a túžbu čakať dlho, pri príprave whisky použite iné recepty..

Whisky so sušenými marhuľami

Whisky pre tento recept bude pripravená do 15 dní.

Ak to chcete urobiť, musíte:

• hotový mesačný svit 5 litrov pri 40 - 45 stupňoch;
• sušené marhule s kosťou 750 gramov;
• dubová kôra;
• kebab aktívne uhlie 50 gramov.

Všetky zložky sa vložia do dvakrát destilovaného spracovaného nápoja a ponechajú sa týždeň. Aby nápoj získal jemnú chuť, sušené marhule by sa mali rozdrviť na kúsky. Po 2 týždňoch je potrebné kmeň namočiť pomocou vaty a gázy. V dôsledku sušených marhúľ s kosťou bude mať whisky mandľovú príchuť. Pri zvýšenej chuti sa nápoj nechá 3-4 týždne pri izbovej teplote.

Whisky sa vyrába z rôznych druhov ovocia: čerešní, hrozienok, brusníc, sliviek, fíg a hrušiek. Sušené marhule sú však jediné ovocie, ktoré prepožičiava sofistikovanú chuť a nevyžaduje nadmernú filtráciu. Napríklad, nakvapkaná marhuľou bude chuť whisky horká a ostrá.

A tiež sušené marhule majú užitočné vlastnosti. V kombinácii s whisky sa zistia prospešné vlastnosti, ktoré sa nedajú extrahovať varením odvarku.

Sušené marhule obsahujú málo vitamínov, ale stopové prvky železo, horčík a draslík viac ako čerstvé ovocie. A obsah pektínov umožňuje odstraňovať žiarenie a ťažké kovy z tela. Whisky na sušených marhuľách je obzvlášť užitočná pre ľudí, ktorí navštívili radiačné zóny..

Whisky z jačmeňa sladu

Jačmeň sa pestuje sám alebo sa nakupuje v obchode. Pestované, vyprážané alebo údené. Obchod tiež treba smažiť. Potom, do hotového mesačného svitu na 6 litrov, ktorý prešiel dvoma čisteniami a má 50 stupňov sily, pridajte 250 gramov jačmeňa. Alkohol sa podáva infúziou počas 48 hodín a destiluje sa spolu s jačmenným sladom.

Po destilácii sa mesačný svit zriedi na 50 stupňov, pridajú sa dubové triesky a nechá sa vylúhovať 60 dní. Keď je základňa whisky pripravená, vylepšuje sa pridaním rôznych prísad:

• 6 litrov 50% mesačného svitu;
• 8 klinčekov sušeného jablka;
• 8 klinčekov údenej hrušky;
• 30 g trstinový cukor;
• dubové štiepky a kôra;
• tekutý dym 0,5 dezertných lyžičiek podľa potreby;
• 16 kusov sušených marhúľ (možné s kosťou alebo bez kosti).

Vložte všetky súčasti nápoja, dobre pretrepte a uložte na tmavé miesto. Nechajte variť 14 dní a pravidelne pretrepávajte nádobu. Potom pretlačte kanvicu s bavlnenou vlnou a vráťte dubovú kôru spolu s drevenými trieskami späť do banky na ďalšiu infúziu, asi 60 dní alebo viac.

Čím viac whisky je uložená na tmavom mieste, tým je jasnejšia a bohatšia. V tomto recepte je tekutý dym, ale veľa ľudí nemá radi chémiu. Preto ju môžete odmietnuť zväčšením troch kúskov údenej hrušky.

Whisky na dubových lístkoch s prídavkom sherry

Tento recept bude vyžadovať dubové lamely, ktoré sa sami premenia na piliny. Pred použitím sa piliny nalejú vriacou vodou, čakajúc na úplné ochladenie, voda sa vypustí a znovu naleje vriacou vodou. Postup sa opakuje trikrát, je to nevyhnutné na zabitie chuti trieslovín. Ak sa tak nestane, whisky bude mať chuť dreva.

Potom sa pripravený pilina naleje silným mesačným svitom 50 - 80 stupňov. Takýto nápoj sa tiež nazýva pervak, slabý mesačný svit nie je pre tento recept vhodný. A ponechajte na teplom mieste po dobu 4 mesiacov. Po hotovom základe je nápoj zdokonalený. Ak to chcete urobiť, pridajte 1 liter mesačného svitu a pridajte jeden liter sherry a jeden liter vodky, plátok čierneho chleba, 1 kg cukru a trvajte 10 dní na chladnom mieste. Potom sa filtruje cez provizórny filter..

Pomocou karamelového sirupu pridajte kontrast. Tento sirup sa pripravuje veľmi jednoducho v suchej horúcej panvici, zalejeme 50 g. cukor a počkajte, kým sa neroztopí a nestmavne. Potom sa pridal do whisky.

Tento recept na whisky má užitočné vlastnosti, odstraňuje cholesterol, zlepšuje trávenie, problémy s kardiovaskulárnymi chorobami miznú a chuť do jedla sa zvyšuje. Používa sa tiež na liečbu bronchitídy a prechladnutia..

Whisky v dubovom sude

Tento recept sa pripravuje dlho a bude si vyžadovať veľa času, trpezlivosti a dubového sudu..

Najprv musíte urobiť mesačný svit:

• kukuričné ​​jadrá 8 kg;
• pšeničná múka 1 kg;
• jačmenná obilnina 7 kg;
• a droždie 100 g.

Kukurica sa melie na prášok. A spolu s pšeničnou múkou vložte do nádoby s objemom 50 litrov. Všetko je naplnené vodou a uvarené v tichom ohni po dobu 5 hodín. Hotová zmes sa musí zabaliť do prikrývky a nechať vychladnúť na 30 stupňov. Potom dajte droždie a slad, nechajte rmut niekoľko dní variť. Akonáhle bola šťava kvasená, je z nej vyrobená základňa pre whisky s dvojitou destiláciou. Pred zaslaním mesačného svitu na hlaveň by mal byť filtrovaný aktívnym uhlím.

Za týmto účelom sa rozdrví, umyje sa a napije sa a nechá sa 2 týždne. Je potrebné, aby sa každý deň pretrepalo, aby uhlie obsahovalo čo najviac toaletných olejov. Potom sa kvapalina filtruje cez obyčajný vodný filter s prídavkom bavlnenej vlny. Po všetkých procedúrach sa mesačný svit naleje do dubového sudu a nechá sa rok. Po roku získa nápoj jemnú chuť, zamatovú arómu a krásny tón..

Tento recept je najlepší na výrobu whisky z mesačného svitu. Zvyšok napodobňuje iba nápoj a pripomína ho na diaľku.