3 Jednoduché recepty na pšeničný svit

Rovnako ako vo všetkých oblastiach ľudskej činnosti, trendy a móda sa tiež formovali v mesačnom svite. Dnes sa budeme baviť o súčasnom spôsobe výroby tohto nápoja doma žiadne droždie, konkrétnejšie o pšeničnom mesačnom svite. Ktorý tak harmonicky kombinuje prírodnú chuť pšenice, kvalitu a príjemnú dochuť.

Aby sa vytvoril mesačný svit bez použitia droždia, sú nahradené špeciálnym substrátom vyrobeným z klíčenej pšenice, tzv. „Zrnom sladom“. V tejto metóde je hlavnou vecou zodpovedne pristupovať k procesu prípravy a dodržať termíny, pretože po preexponovaní trochu alebo prehliadnutím môžete pokaziť výsledok, a čo je najdôležitejšie, dojem tohto nápoja..

Pšenica sa musí nakupovať iba vo vysokej kvalite, je neprijateľné, ak obsahuje intertrigo alebo červie diery. Triedenie takejto pšenice za to nestojí. Je lepšie okamžite si vziať dobrú kvalitu, pretože veľa chýb nebude viditeľné voľným okom, ale počas kvasenia budú mať negatívny výsledok. Iba potom droždová kaša bez droždia pretože mesačný svit bude mať vynikajúcu chuť a poteší vás a vašich priateľov čistou a hlbokou chuťou.

Existuje veľa receptov na domácu kašu, tu je hlavná vec prísne sledovať postupnosť a najprv vylúčiť improvizáciu, aby sa eliminoval negatívny výsledok našej práce. Na našej stránke nájdete veľa užitočných receptov a tipov.!

Dedičov spôsob varenia kaše

Ponúkame prekvapenie hosťom s pšeničným mesiacom, ktorý ste si osobne pripravili - nápoj, ktorý harmonicky spája prírodnú chuť, kvalitu a silu. Pozrime sa bližšie na to, ako doma rozdmýchame pšenicu bez kvasníc.

Stalo sa relevantné riadiť mesačný svit bez použitia droždia, pretože sa nahrádza obilím slad, získaného z klíčenej pšenice, aby sa začal proces fermentácie, je hlavnou vecou prístup k príprave prísad zodpovedne.

Na klíčenie je potrebné vybrať kvalitné zrná pšenice tak, aby nemali červí diery, známky vyrážky, nepríjemný zápach, to znamená, že pšenica musí byť vysokej kvality, potom pšeničná kaša bez kvasníc bude mať vynikajúcu chuť.

Je dôležité, aby sme v tejto fáze pripravovali kvalitné suroviny. Potom bude pšeničná kaša na mesačný svit vysokej kvality.

Recept, ktorý používa niekoľko generácií mesačných žiaroviek a ktorý vám umožní získať dobrý produkt na výstupe:

1. Opláchnite 10 kg pšenice niekoľkokrát vodou;
2. Naplňte nádrž;
3. Nalejte do vody päť centimetrov nad úrovňou surovín.

Technológia, pri ktorej pšenica napučiava, trvá 2 až 3 dni. Potom rozrieďte 3 kg cukru v teplej vode s objemom 15 litrov, nezabudnite dôkladne premiešať tak, aby sa cukor rozpustil, nalejte zmes do nádoby a nechajte ju zapečatenú vodou. Malo by sa poznamenať, že teplota fermentácie by mala byť 22 až 24 stupňov. Hneď ako proces fermentácie skončí, rozriedite ďalšie 3 kg cukru v 5 litroch teplej vody a nalejte do rmutu, nechajte ho pod vodou. Po fermentácii má rmut zlatú farbu, vôňu chleba a má horkú chuť, zatiaľ čo zrno sa usadzuje na dne. všetko, po ukončení fermentačného procesu sa zlúčime sieťou (takže obilie zostáva v nádrži) a destilujeme.

A v nádrži (v nádrži máme zrno) nalejeme do zriedeného cukru vo vode (6 kg cukru na 20 litrov vody). A to sa dá urobiť 4-krát, ale súčasne sa fermentačná doba zakaždým zvyšuje o 3 dni. Počas druhej destilácie zmizne aj zápach chleba.

Výťažok mesačného svitu v súlade s týmto pomerom je 7 litrov., Sila 50 stupňov.

Recept na domáce nápoje

Recept na pšeničnú kašu na mesačný svit obsahuje tieto zložky:

• 5 kg pšeničné zrná;
• 7 kg cukor;
• Požadovaný objem vody - 15 l.

Prísady zmiešame, naplníme ich vodou, všetko dôkladne premiešame, nalejeme do sklenených pohárov a premiestnime na teplé miesto na 4 dni. Ak je to možné, je vhodné používať špeciálne kontajnery s uzáverom vody, ktoré je možné kúpiť alebo vyrobiť samostatne. Ak sa používajú sklenené poháre, gumová rukavica je dobrým nástrojom na účinné monitorovanie kvasenia, potom ju po vpichnutí namiesto prsta vytiahne na nádobu..

Čakáme, až príde kaša a dozrie, bude to trvať 4 dni. Ako pripraviť pšeničnú kašu na mesačný svit, preskúmali sme, teraz môžete ísť na destiláciu mesačného svitu.

Recept pšeničného kysnutého cesta

Ako vyrobiť pšeničnú kašu na mesačný svit s postupným pridávaním prísad, zvážime tento recept. Najprv pripravte kvasnice:

1. Umývame 1 kilogram zŕn a naplníme ho vodou tak, aby bola o 5 cm vyššia ako hladina pšenice.
2. Nerušiť počas dňa;
3. Potom pridajte 0,5 kg. cukor, zmes;
4. Suroviny posielame na 10 dní na teplé miesto.

Výsledný kvásk sa môže naliať do fľaše alebo inej nádoby, pridať ďalšie 3 kg. cukor a 3 kg. pšenica, naplňte všetko teplou vodou, nechajte 7 dní, potom môžete uvariť mesačný svit.

Nápoj zo sušeného pšeničného nápoja

Cereálna kaša na pšenici sa pripravuje aj pomocou tohto receptu:

• zrná sa sušia v peci;
• rozdrvené na konzistenciu múky;
• pridať cukor;
• zmiešajte prísady;
• naplnené vodou.

Pomer zloženia k rmutu:

1. 5 kg pšeničné zrná;
2. 7 kg cukor;
3. požadovaný objem vody je 15 l;
4. Fermentačná technológia trvá 4 dni, suroviny sa ukladajú na teplé miesto..

Vzniknutá kaša sa klasickým spôsobom destiluje ako pri príprave mesačného svitu.

Na dosiahnutie maximálneho výsledku: zlepšenie kvality, odstránenie chuti, zvýšenie priehľadnosti sa odporúča použiť čistenie mesačného svitu bentonitom alebo aktívnym uhlím..

technológie čistenie aktívnym uhlím, Existuje niekoľko typov:

V prvom prípade naneste 12 g (pomer je relevantný pre jeden liter kvapaliny) aktívneho uhlia a nalejte niekoľkokrát na gázu. Prefiltrujte našu tekutinu niekoľkokrát týmto domácim filtrom..

Na druhom mieste je uhlie v kontajneri s mesačným svitom (pomer je rovnaký ako v prvom prípade). Táto metóda je pomerne dlhá, pretože čakanie trvá 12 dní (potriasa sa každé 2 dni) a potom preskočte gázou a vatou. Ešte pár dní, ktoré musíte brániť, prejdite infúzny nápoj cez náš domáci gázový filter. Tento typ čistenia je dlhý, ale umožňuje vám dosiahnuť najlepší výsledok.

Niekoľko tipov pre výber pšeničného zrna: pšenica by mala byť najvyššej kvality, nie minulý rok, pretože možno v počiatočnej fáze rozpravy, aj keď v závislosti od podmienok, za ktorých bola uložená. Obilie by sa nemalo upravovať chemikáliami, ktoré často robia poľnohospodárski výrobcovia, pretože je pravdepodobné, že pšenica sa stane kyslou, aby sa tomu zabránilo, dobre ju umyte..

Dozvedeli sme sa teda, že výroba rmutu z pšenice nie je zložitý proces, ale skôr pracný, ale umožňuje nezávislú prípravu kvalitného alkoholického nápoja bez nečistôt a všetkých druhov prísad. To znamená, že v alkoholovom nápoji existuje minimálne riziko vystavenia konzervačných látok a chemických prísad v tele..

Spôsoby výroby rmutu bez droždia sú stále populárnejšie, pretože vám umožňujú vyrábať prírodný čistý produkt, ktorý je nielen kvalitný, ale aj chutný. Ale aký recept si vybrať - záleží len na vás!

https://samogonniyapparat.ru

Braga v ZSSR
Tento alkohol sa stal klasikou 80. rokov 20. storočia, keď ZSSR mal najprísnejšie tabu na akýkoľvek alkohol a nebolo ľahké získať cukor na iný, ale pšenica bola iná a bola lacnejšia. Takýto mesačný svit však zakorenil aj z iného dôvodu: jeho chuť nie je zlá, cena je nízka, pevnosť je vynikajúca a všetky zložky sú prírodné. Aj keď sa varenie domácnosti takmer zabudlo na zabudnutie, mnohí stále uprednostňujú domáci alkohol. Zákon sa v každej krajine bývalého ZSSR zaobchádza inak, ale ľudia sú stále väčšinou s podzemnou láskou..

Existuje veľa receptov na pšenicu, mäkký mesačný svit, zvážte ich v poriadku.

Spájajú ich iba požiadavky na suroviny: zrná musia byť suché, čisté, krásne. Nemali by na nich byť škodcovia ani oneskorenia.

Recept na pšeničný mesiac

Výroba domáceho obilného alkoholu nie je obmedzená na jeden recept - pšeničný svit sa môže pripraviť bez droždia, s droždím, bez cukru, z klíčených zŕn a obyčajných.

Hlavné fázy všetkých procesov sú:

• - výber a správna príprava pšenice
• - varenie pšeničnej kaše
• - skutočná etapa
• - čistenie produktu

Všetky možné spôsoby varenia budú podrobne opísané nižšie..

Pokúste sa uvariť každú z nich a budete sa môcť rozhodnúť, ktorý z receptov sa vám bude páčiť viac ako ostatní.

Pšeničný mesačný svit bez droždia

Jedným z pomerne bežných receptov je „Kvasinky zadarmo“. Rozdiel je v tom, že konečný produkt je najprirodzenejší.

Na varenie potrebujete:

1. Pripravte 5 libier pšeničného zrna, preosejte ho od prachu a nečistôt, kúskov šupiek atď. Potom je potrebné zrno naliať vodou tak, aby ho mierne zakrývalo. Voda by mala mať izbovú teplotu, použitie ľadu alebo horúceho vzduchu nie je dovolené
2. Pridajte 1,5 kg cukru do zmesi a vložte zrno do širokej a plochej nádoby na teplom mieste, počkajte, kým klíčí..
3. Keď mu zrno vydá prvé klíčky, musíte pridať 15 litrov vody a naliať ďalších 5 kilogramov cukru. Toto sa môže uskutočniť už v inom kontajneri, hlbšie. Zrno by v ňom malo tráviť 10 dní. Nádoba musí byť vybavená vodotesným uzáverom a umiestnená na teplom mieste.
4. asi po týždni a pol je rmut pripravený na jazdu. Po destilácii sa odporúča alkohol vyčistiť aktívnym uhlím (50 gramov prášku z tabliet na drevené uhlie na 1 liter mesačného svitu), naliať ho do kvapaliny a ponechať ho po dobu jedného týždňa..

Po filtrácii je potrebné znova oddestilovať mesačný svit

Braga na mesačný svit

Z vyššie uvedeného ste sa naučili, ako pripraviť rmutovú metódu bez kvasníc. Existuje však aj iná metóda - „droždie“. Ak chcete pripraviť takúto rmut, môžete ísť dvoma spôsobmi:

1. Rozdrvte 4 kilogramy pšenice, potom zmiešajte získanú múku s 1 kolorou cukru, 100 g kvasníc a všetko rozriedite vodou (3 litre). Masu dôkladne premiešajte a skladujte na teplom mieste 7 dní. Výsledná zmes sa prefiltruje a dvakrát destiluje
2. Preosejte 2,2 kg pšenice a mierne nalejte vodu (1 - 2 litre). Namočte, kým sa výhonky neobjavia na teplom mieste (tri dni). Zahrejte 15 až 14 litrov vody na 50 stupňov a v nej rozriedený cukor (5 kilogramov) a po ochladení na 35 až 40 stupňov pridajte kvasinky (100 gramov) a zrno. Dobre premiešajte a udržujte v teple po dobu 15 dní.

Nádoba musí byť zakrytá a zabalená. Po pol mesiaci namiešajte zmes a môžete destilovať.

Klíčiaci pšeničný Moonshine

V zásade môžete na prípravu zrna mesačného svitu použiť recepty opísané vyššie, pričom stačí použiť jeden z receptov na rmut, ale stále existujú určité jemnosti, ktoré by sa mali zohľadniť, aby ste získali naozaj dobrý mesačný svit, nie ošípané..

Na to budete potrebovať: 2,5 kilogramu pšenice, 20 litrov vody, 6 kilogramov cukru, 100 gramov sušeného droždia (budú sa rovnať 0,5 kilogramu vylisovaného), 500 ml kefíru alebo fermentovaného pečeného mlieka.

Stupeň 1. Príprava zrna.

Aby obilie bolo vhodné na prípravu nápoja, musí ležať v sklade najmenej 2 mesiace a nesmie sa zbierať.

Požadované množstvo zŕn podľa receptu sa musí rozložiť na palety (vrstva asi 2 cm) a naliať sotva teplej vody tak, aby sotva pokrývala pšenicu. Na teplom mieste by sa pri zrne nemali za 2-3 dni objaviť klíčky. Ak neexistujú žiadne, potom vaše zrno „nie je nažive“ a pre mesačný svit nebude fungovať. Aj keď očakávame vzhľad klíčkov zŕn, musíme ich každý deň otočiť, pretože namiesto výhonku sa môže objaviť pleseň. Bude to ešte lepšie, ak zakryjete zrno handrou navlhčenou vo vode a vyhodenou von.

Potom, čo sa pšeničné výhonky stanú pôsobivými (1-2 cm dlhé), dostaneme zrná z paliet bez rozmotávania. Budú nám slúžiť pri ďalšej príprave..

Tieto zrná sa môžu použiť okamžite, ale môžu sa sušiť (až do úplného vyschnutia) a použiť na mletie na múku použitú v chlebe..

Etapa 2. Varenie kaše.

Technológia výroby kaše je jednoduchá - zmiešajte teplú vodu, cukor, droždie (môže chýbať) a obilie (obilná múka). Dôkladne premiešaná zmes sa uchováva v uzavretej nádobe (s vodotesným uzáverom) v miestnosti bez prístupu k svetlu po dobu 10-15 dní.

Krok 3. Domáce varenie.

Bez ohľadu na spôsob varenia sa musí rmut prefiltrovať a pridať k nemu kefír, čím sa minimalizuje prítomnosť fuselových olejov v mesačnom svite. Výsledná zmes sa musí destilovať akýmkoľvek spôsobom, ktorý je pre vás vhodný.

Etapa 4. Čistenie.

Tablety s aktívnym uhlím sú perfektné ako „čistiace prostriedky“, ktoré sa búrajú a nalievajú do hotového nápoja v množstve 50 gramov prášku na liter. Zmes sa udržuje asi týždeň, občas sa pretrepáva a nakoniec sa filtruje..

Krok 5. Druhá destilácia.

Aby ste výrazne zlepšili kvalitu už dobrého nápoja, potrebujete ho predbiehať druhýkrát. Za týmto účelom sa získaný mesačný svit zriedi vodou (výhodne vo fľašiach alebo destilovanou) v pomere 1: 1 a znova sa destiluje. V tomto prípade sa vypustí prvých 50 gramov (na liter) (z 5 litrov zriedeného mesačného svitu bude toto číslo 250 gramov / mililitrov). Tento mesačný svit sa nedá liať, ale používa sa na "technické" účely. Zvyšok alkoholu sa zhromažďuje až do jeho obsahu alkoholu pod 40 - 35%..

Fáza 6. Finálna.

Mesačný svit, ktorý ste dostali, sa môže ukázať ako dosť silný, ale nie je to desivé - môžete zrieďte vodou (dobrá kvalita) do stupňa, ktorý potrebujete, a po trvalom trvaní približne 3 dní na chuť.

Podľa tohto receptu získate asi 5 litrov kvalitného mesačného svitu. A on sám, tak povediac, je vynikajúci a nie je škoda slúžiť stolu.

https://alkolife.ru

Požiadavky na kvalitu surovín

Zrno použité v procese musí byť vysoko kvalitné, suché a čisté. V žiadnom prípade by ste nemali používať zrelé zrno. Pred použitím musia byť suroviny pripravené: olúpané, triedené, odstránené, nečistoty. Čerstvo zozbierané zrno nie je vhodné na výrobu nápojov, ako je napríklad mesačný svit vyrobený z pšenice. Musí byť „vyzreté“ najmenej dva mesiace po odbere.

Technológia výroby rmutu

Mäkký mesačný svit vyrobený z pšenice sa pripravuje podľa veľkého počtu receptov: s droždím alebo bez neho, z obyčajných zŕn alebo naklíčených, s cukrom alebo bez cukru. Všetko záleží na vašich preferenciách. Pšenica Moonshine recept začína varnou kašou.

Braga pomocou droždia

Týmto spôsobom môžete pripraviť rmut na báze droždia. Rozdrvte 4 kilogramy predpripravenej pšenice, získanú múku zmiešajte s 1 kg cukru, pridajte 100 g kvasníc a 3 litre vody. Výsledná hmota sa dobre premieša a fermentuje sa na 7 dní. Výsledkom je kaša, ktorú je potrebné niekoľkokrát prekonať a predtým ju prefiltrovať. Pšeničná kaša počas fermentácie sa líši od tradičného cukru. Vôňa, ktorá sa objaví počas fermentácie, bude pripomínať vôňu kvasu a samotná fermentácia nebude tak aktívna.
Ako vyrobiť mesačný svit z klíčiacej pšenice

Zrná klíčenej pšenice dávajú telu veľa výhod. Obsahujú vitamíny, minerály, vlákninu, ktorá vám umožňuje vyčistiť telo a zlepšiť trávenie. Hlavným prvkom, ktorý obsahuje mesačný svit z obilia, je slad. Tvorí sa počas klíčenia zŕn. jeho enzýmy rozkladajú škrob, premení sa na cukor, ktorý sa zase zmení na alkohol. Moonhine z klíčenej pšenice sa pripravuje bez droždia. Zrná pšenice berieme z výpočtu, že z jedného kilogramu získame asi 900 ml mesačného svitu. Celé množstvo surovín rozdeľujeme na desať častí. Deväť z nich sa použije na prípravu preťaženia múky az jednej časti vyrobíme sladové mlieko, ktoré nám poskytne potrebné enzýmy. Pred varením je potrebné klíčiť pšenicu.

Pri nákupe pšeničných zŕn je potrebné postupovať opatrne. Nikomu nie je žiadnym tajomstvom, že veľké množstvo výrobcov obilia používa chemikálie na hnojenie a kontrolu škodcov - chemikálií.

Ako klíčiť pšenicu

Klíčení zŕn nie je doma vôbec ťažké. To si nevyžaduje špeciálne znalosti a veľké úsilie. Po naliatí zŕn do nádoby ich zakryte malým kúskom gázy a naplňte vodou tak, aby voda dosiahla hornú úroveň zŕn. Zabezpečte, aby boli vystavené slnečnému žiareniu a teplote najviac 20 stupňov. Po objavení sa prvých klíčkov musíte gázu odstrániť a pridať vodu. Hladina vody sa musí neustále sledovať počas procesu klíčenia, aby sa zabránilo vysychaniu semien. Prebytočná voda tiež nedá semenám normálne sadenice, vo veľkom množstve vody jednoducho hnijú. Okrem toho to môže viesť k plesniam. Zrná, ktoré neboli klíčené po niekoľkých dňoch, sa nemusia používať. Gáza zakrývajúca klíčky musí byť stále vlhká. Klíčenie sa môže zastaviť, keď klíčky dosiahnu hodnotu 5 - 7 mm, tento proces bude trvať približne desať dní. Slad potrebný na ďalší proces výroby rmutu je pripravený. Musí sa umyť a vysušiť. Sušenie by sa malo uskutočňovať v otvorenej rúre, teplota sušenia by nemala prekročiť 40 stupňov.

Výroba sladového mlieka

Na zvýšenie aktivity sladu z neho pripravíme sladové mlieko. Mletý predsušený slad. Pre tento postup je vhodný domáci mlynček na kávu. Do drveného sladu pridajte vodu zohriatu na 60 stupňov. Výsledná hmota sa musí dôkladne premiešať, na tento účel môžete použiť miešač. Kvapalina by mala byť nepriehľadná, biela a rovnomerná. Po dvoch hodinách pridajte ďalšiu horúcu vodu (objem vody by mal byť 1 liter na 150 g. Sladu).

Výroba múky

Deväť častí, ktoré sme vyhradili na začiatku rmutového procesu, sa musí zomlieť na múku. Potom pridajte vodu v množstve 1,5 litra na 1 kg múky. Pri nalievaní vody múku premiešajte, aby ste zabránili vzniku hrudiek. Do výslednej zmesi pridajte sladové mlieko, ktoré sme predtým pripravili. Teraz pokračujeme v postupnom zahrievaní kaše. Ohrievame ju na teplotu 50 stupňov a pauzu 20 minút, opäť zohrievame rmut na teplotu 60 stupňov a opäť pauzu na 20 minút. Pri poslednom zahrievaní rmutu na jeho teplotu 70 stupňov udržiavame túto teplotu, kým nie je škrob úplne sacharizovaný. Po dokončení tohto procesu sa zmení chuť, farba a vôňa. Farba stmavne, preťaženie bude mať vôňu chleba a chuť bude sladkastá. Teraz treba rmut nariediť vodou, pridať rovnaké množstvo, aké bolo predtým pridané, ochladiť a nechať stáť tri dni. Potom pridajte droždie v množstve 50 g. 1 kg múky a nasypte kašu. Preťaženie sa začína túlať. Po ukončení procesu fermentácie bude rmut pripravený na destiláciu.
Pšeničný mesačný svit bez droždia

Najprirodzenejšou chuťou je však mesačný svit vyrobený z pšenice, pripravený bez droždia. Môžete to urobiť týmto spôsobom.

Vyrážajte 1 kg zrna. Keď klíčky pšenice dosiahli predpísanú veľkosť 5 až 7 mm, pridajte do nádoby s klíčkami 500 g. cukor a dobre premiešajte ručne. Ak je hmota príliš suchá a ťažko miešateľná, nalejte trochu vody. Uzavrite hrdlo nádoby gázou, aby sa zabránilo vniknutiu úlomkov a múch, a nechajte ich na teplom mieste 10 dní. Získame kvas, ktorý nás úplne nahradí kvasinkami. Keď je droždie pripravené, nalejte ho do nádoby, pridajte pšenicu (3 kg) a cukor (3,5 kg) a nalejte vodu. na hrdlo nádrže nasadiť na vodomer (dá sa nahradiť gumovou rukavicou s otvorom). Fľašu posielame na túlavú teplotu, pričom udržiavame teplotu od 18 do 24 stupňov. Budúci mesačný svit z pšenice bude putovať 7 až 10 dní. Počas tohto obdobia musíte monitorovať stav rukavice ihneď po jej poklese - kvasenie je ukončené a môžete pokračovať v destilácii..

Veľkou výhodou, ktorú varí mesačný svit vyrobený z klíčenej pšenice, je schopnosť urobiť niekoľko destilácií z jednej šarže pšenice. Pšenicu je možné naliať asi 4-krát. Opäť pridajte cukor a vodu, nechajte ho zohriať a potom znova predbehnite.

Výroba mesačného svitu z pšenice je dosť namáhavý proces, ale výsledok, ktorý dostanete, nakoniec ospravedlní všetok čas a úsilie. Žiadne najlepšie nákupy pšeničná vodka v porovnaní s vysoko kvalitnou domácou mesačnou sviečkou. Vedieť, ako správne pripraviť tento nápoj, nebudete ohrozovať svoje zdravie používaním pochybných nápojov v obchode, ktoré ste si kúpili za veľa peňazí, dokonca aj v krásnych fľašiach. Vďaka tejto technológii bude mať váš mesačný svit z pšenice veľmi slušnú úroveň..

Etapy výroby pšeničného mesačného svitu

Nápoj, v ktorom bude jeden deň od 40, nebude fungovať. Obilie, cukor a voda sú hlavnými zložkami mesačného svitu. Vytvorenie dobrého alkoholu z ich zmesi bude trvať asi 2 týždne. Etapy, ktoré sprevádzajú varenie domácnosti sú nasledujúce:

1. Fermentácia zrna.
2. Tvorba alkoholu.
3. Destilácia mesačného svitu z celkovej kvapalnej hmoty.
4. Čistenie výsledného produktu.

Počas fermentácie sa uvoľňuje nápoj obsahujúci alkohol. Ale jeho čistenie a uvedenie na obvyklý typ alkoholu je možné iba po destilácii pomocou špeciálneho prístroja.

Klasický, silný mesiac by nemal liať, ale len kvapkať. Prvé porcie sú najsilnejšie (môžu mať najmenej 70), sú zriedené zvyškom mesačného svitu a dosahujú požadovaný stupeň. Pravidelný cukrový nápoj horší ako mesačný svit vyrobený z pšenice bez droždia. A existuje veľa dôvodov..

Cereálny alkohol

Cereálna vodka náklady viac ako akékoľvek iné. Dôvodom je skutočnosť, že pri výrobe sa používa prírodný produkt. Počas kvasenia je klíčok schopný odbúravať škrob, vylučovať cukor, tvoriť alkohol a to všetko pri zachovaní adstringencie chuti celých zŕn..

Prefabrikácia sa ešte stále hreší pridaním akýchkoľvek enzýmov do nápoja. A prírodný mesačný svit má vo svojom zložení iba pšenicu a vodu. Pšeničný mesačný svit sa ľahko pije, má jemnú chuť a silu potrebnú na pitie. To možno dosiahnuť dodržiavaním osvedčeného receptu na mesačný svit z pšenice..

Je to dôležité! Zrno by sa malo brať iba vo vysokej kvalite, nespracovávať na siatie, suché a bez kúzla. Aspoň časť pšenice musí byť naklíčená. Kvalitné suroviny umožnia uvariť dobrú šťavu.

Veľká časť celozrnného škrobu. Tento konkrétny cukor nie je absorbovaný kvasinkami. V zrne môže byť obsah škrobu od 40 do 70%. Indikátor závisí od typu produktu. Proces získavania alkoholu doma vyzerá takto:

1. Zrno sa povarí na zloženie pasty.
2. Prostredníctvom sladu (naklíčeného zrna) sa kompozícia sacharizuje.
3. Škrob sa odstráni z obilia do voľného stavu..
4. Slad enzýmy štiepi škrob na molekuly cukru..
5. Výsledný produkt sa destiluje na alkohol..

Pšeničný svit môže byť vyrobený dvoma spôsobmi. Prvá zahŕňa samostatnú výrobu sladu, v druhej fermentácia zŕn prebieha bez nej. Neboli pridané žiadne kvasinky ani rastlinné enzýmy.

Pšeničná kaša bez droždia

Dobrý nápoj sa podáva bez droždia. Ich úlohu zohráva pšeničný slad zmiešaný s cukrom. Tak treba

• 4 kilogramy pšenice vysokej kvality-
• 4 kilogramy cukru-
• 30 litrov vody.

Proces výroby kaše sa zvyčajne predlžuje na 2 týždne. Pred použitím triedite a umyte čisté zrno. Kroky varenia sú nasledujúce:

1. Zoberte štvrtinu zrna a položte ju na dno nádoby. Pšenicu nalejte vodou tak, aby bola sotva zakrytá. Nádobu uzavrite pevným vekom. Za 1-2 dni, v tmavom a vlhkom prostredí, zrná začnú klíčiť.
2. Teraz pridajte pol litra pohára cukru a zrná dobre premiešajte. Tentoraz zviazajte hornú časť nádoby gázou a nechajte ju na teplom mieste po dobu 10-12 dní. Tento čas je dosť na to, aby ste sa dostali do kyslej zmesi. Spôsobí kvasenie.
3. Nalejte kvasnice do úzkych hrdiel do sklenených nádob (vhodné sú zelené sklenené fľaše na výrobu vína). Pridajte zvyšný cukor a pšenicu. Nalejte všetko sotva teplou vodou.
4. Fľašu braga nie je potrebné odstraňovať zo slnečného svetla. Na krk si položte gumovú rukavicu. Na fermentačný proces postačuje izbová teplota, ktorá by sa mala dokončiť za 1-1,5 týždňa.

Teraz sa bude musieť mesačný svit z pšenice destilovať na alkohol. Na tento účel je vhodný akýkoľvek mesačný svit. Opísaný spôsob výroby mesačného svitu je dosť namáhavý. Riziko nedosiahnutia kvalitného nápoja sa však zníži na nulu..

Druhý recept na mesačný svit z pšenice neznamená osobitnú prípravu kysnutého cesta. Ale až do úplného konca nemusí byť jasné, či v celkovej hmote vyniká alkohol.

Kvasenie bez kysnutia

Táto metóda vyžaduje rovnaké množstvo času, ale jej technológia je o niečo jednoduchšia. Bude potrebovať

• 5 kilogramov pšenice-
• 6,5 kilogramu cukru-
• 15 litrov vody.

Hlavný rozdiel medzi týmto receptom je v tom, že celá pšenica sa okamžite použije na klíčenie. Zároveň sa naleje do nádoby a pridá sa 1,5 kilogramu cukru. Prvé klíčky na pšenici signalizujú pridanie zvyšku cukru a teplej vody.

Na nádobe, v ktorej sú umiestnené všetky prísady, musíte mať gumenú rukavicu. V priebehu 10 - 14 dní bude proces prípravy mesačného svitu dokončený. Po destilácii by mal byť hotový nápoj prefiltrovaný.

Použitím vysoko kvalitných surovín, dodržaním časových intervalov a teplotných podmienok, ako aj dôkladným vyčistením sa zabezpečí, že získaný mesačný svit patrí do kategórie dobre pripravených alkoholických nápojov. Hovoriť o výhodách produktu stále nestojí za to, ale otrava, ťažký kocovina a bolesť hlavy po pití to nebude.

https://alkozona.ru

Technológia varenia

Ak sa rozhodnete pšeničný svit nasadiť na mesiac, musíte si zvoliť spôsob výroby. Môže sa tak robiť s droždím alebo bez neho, pridaním granulovaného cukru alebo zanedbaním tejto zložky. Pšenica sa odoberá buď obyčajná alebo naklíčená.

Najdôležitejšie kroky:

1. Výber a čistenie surovín.
2. Vytváranie kaše.
3. destilácia.
4. Čistenie mesačného svitu.

Aby ste pochopili, ktorá metóda vám vyhovuje, je vhodné vyskúšať si pripraviť nápoj podľa všetkých receptov.

Moonshine na pšenici - varte bez droždia

Táto možnosť je veľmi populárna. Od ostatných sa líši tým, že produkcia je najprirodzenejším produktom.

recept

Najprv musíte pripraviť suroviny. Vezmite 5 kg pšenice a preosejte ju, aby frakcia zostala čistá (nečistoty a prach sa odstránia). Zrná nalejte teplou vodou tak, aby mierne zakrývala vrchnú vrstvu.

Pridajte k pšeničnej hmote 1,5 kg granulovaného cukru. Nádobu vložte na teplé miesto. Teraz musíte pučiť pšenicu na mesačný svit. Ak ste urobili všetko správne, čoskoro uvidíte prvé mladé výhonky.

Hneď ako klíčia semená, do nádoby pridajte 15 litrov vody a 5 kg granulovaného cukru. Ak to stará kapacita umožňuje, môžete to urobiť v nej. V opačnom prípade zoberte nádobu hlbšie s úzkym hrdlom. Nainštalujte vodnú pečať a nechajte hmotu na teplom mieste 10 dní.

Na konci tejto doby sa pšeničná kaša bez droždia považuje za hotovú. Môže sa poslať na mesačný svit na destiláciu. Po prvej destilácii alkohol vyčistite. V tomto prípade sa najčastejšie používa aktívne uhlie. Na liter tekutiny sa odoberie 50 g prášku získaného z rozdrvených tabliet. Nalejte ho do mesačného svitu a nechajte ho na týždeň. Nápoj prefiltrujte a odošlite na druhú destiláciu.

Vytváranie mesačného svitu pomocou kvasníc

Existujú 2 možnosti výroby rmutu na destiláciu.

1 spôsob

Rozomelte 4 kg rafinovanej pšenice na múku. Pridajte k nemu tieto prísady: 100 g droždia, 1 kg cukru, 3 litre vody. Hmotu dôkladne premiešajte, nainštalujte vodotesnosť. Nádobu vložte na týždeň na teplé a tmavé miesto. Po 7 dňoch bola hmota prefiltrovaná. Teraz by malo byť predbiehané a vyčistené. Nasleduje druhá destilácia..

2 spôsoby

Vezmite 2 kg preosiatej pšenice. Nalejte 2 litre teplej vody. Nechajte pôsobiť 3 dni na tmavom a teplom mieste. Počas tejto doby by mali zrná klíčiť. Vezmite veľkú panvicu a zohrejte v nej 15 litrov vody na 50 stupňov. Do nádoby vložte 5 kg granulovaného cukru. Voda sa ochladí na 35 stupňov a pridá sa 100 g droždia a pšenice. Masu premiešajte a vložte na teplé miesto na 15 dní. Aby ste mohli sledovať proces fermentácie, vybavte svoju nádrž tesnením na vodu. Zabaľte nádobu teplou prikrývkou. Po ukončení aktívnej fermentácie sa hmota filtruje. Braga je pripravená na ďalšiu destiláciu.

Naklíčené zrno mesačného svitu

Ak chcete pripraviť skvelý nápoj, musíte ho pripraviť a dodržiavať všetky technológie. Okrem toho existujú niektoré triky, ktoré vám budú veľmi užitočné v procese varenia domácnosti. Napríklad niektorí vyrábajú alkohol z pšenice bez cukru. Túto metódu nebudeme zvažovať, pretože v našej krajine nie je nedostatok granulovaného cukru a nápoj bez tejto prísady nie je taký chutný. Takže, zvážte túto technológiu podrobne.

Budeme potrebovať:

• 2, 5 kg zrna;
• 20 l mäkkej vody;
• 100 gramov suchého droždia;
• 6 kg cukru;
• 0, 5 l ryazhenky alebo kefíru.

Správna príprava pšenice

Ak chcete získať dobrý mesačný svit, musíte vziať zrno, ktoré sa regenerovalo. Skladuje sa najmenej 2 mesiace. Najhorší výsledok poskytne iba zozbieraná pšenica..

Najlepšie je vyrábať alkohol z klíčenej pšenice. Preto zrno rozprestrite na palete a naplňte ho teplou vodou. Nepoužívajte vriacu vodu ani studenú vodu. Zabezpečte podmienky klíčenia obilia: teplo a tmavá miestnosť. Po 2-3 dňoch sa objavia prvé klíčky. Ak sa tak nestane, potom vaše zrno „zomrelo“ a nie je vhodné na varenie v domácnosti.

Počkajte, kým sa klíčky nezvýšia - dlhé 1-2 cm. Odstráňte suroviny z paliet. Rozlúštenie výhonkov by sa nemalo robiť. Suroviny je možné použiť okamžite, ale môžete ich vysušiť a rozdrviť.

Vytváranie zápary

Braga vyrobená z pšenice je veľmi jednoduchá. Vložte do nádoby teplú vodu, granulovaný cukor, droždie (bez nich), zrno (z toho múku). Nainštalujte vodotesnosť a nádobu pošlite na 2 týždne na teplé miesto. Obmedzte prístup svetla do miestnosti s bragou.

Varenie mesačného svitu

Po fermentácii musí byť tekutina dôkladne prefiltrovaná a pridať k nej fermentované pečené mlieko alebo kefír. Uľahčí vám váš nápoj zo spaľovacích olejov o 70%. Teraz musíte destilovať.

čistenie

Existuje veľa spôsobov, ako očistiť mesačný svit. V takom prípade je najlepšie čistiť aktívnym uhlím alebo kokosom. A ako to urobiť, môžete vidieť tu.

Druhá destilácia

Vykonáva sa, ak chcete, aby sa mesačný svit stal skutočne vysokou kvalitou. Alkohol zriedite mäkkou vodou v pomere 1: 1. Teraz nápoj znovu destilujte. Prvých 50 g na 1 liter sa musí vypustiť. Potom pokračujú v zbieraní mesačného svitu, kým jeho sila neklesne pod 40 stupňov.

Dokončovacie dotyky

Keď destilujete celý nápoj, skontrolujte jeho silu. Ak je to skvelé - nezáleží na tom. Pridajte do varenia vodu a nechajte trvať tri dni. Potom môžete nastaviť stôl a vyskúšať výsledné majstrovské dielo.

Funkcie a výhody

Pšeničný mesačný svit bez droždia v chuti je v mnohých ohľadoch lepší ako mesačný svit pripravený s inými kvasnicami. Príprava si samozrejme bude vyžadovať viac času a úsilia, výsledkom je však nápoj s jemnou, vyváženou chuťou a predovšetkým úplne prírodný. Taký mesačný svit sa ľahko pije a sladké tóny sú cítiť v chuti. Poďme podrobnejšie analyzovať, ako vyrobiť mesačný svit z pšenice..

Ako si vybrať pšenicu

Hlavnou vecou, ​​ktorú si treba zapamätať, je pravidlo, ktoré ovplyvňuje kvalitu obilnej kaše a záverečný nápoj - musíte si vybrať najlepšiu pšenicu najvyššej kvality. Pokazená, žltkastá chuť zŕn kazí mesačný svit, bude horká a bude mať nepríjemný zápach.

Odporúčania na výber zŕn:

• Musí byť suchý
• Je prísne zakázané používať zrná plesne.
• Pšenicu, ktorá sa zozbiera pred menej ako dvoma mesiacmi, nemôžete použiť
• Zrná by mali byť zbavené šupiek a zvyškov

recepty

Doma si môžete vyrobiť mesačný svit z pšenice bez droždia niekoľkými spôsobmi. Každý recept je pomerne jednoduchý a vyžaduje niekoľko krokov:

1. kyslá príprava
2. inscenovaná pšeničná kaša
3. destilácia

Hotový výrobok sa získava vo vysokej kvalite, môže sa piť v čistej forme alebo ako prísada do koktailov.

Proces fermentácie rmutu neobsahujúceho kvasinky sa líši od fermentácie rmutu kvasinkami. Vôňa je už odvážna, pripomína kvas a bubliny sa netvoria tak aktívne. Destilácia sa začne po vymiznutí sladkosti. Neodporúča sa čakať na úplné zastavenie fermentácie na veľmi dlhú dobu, v tomto prípade existuje vysoké riziko, že sa kaša stane kyslou..

Pšeničné kvasnice

Predtým, ako pripravíte pšeničnú kašu, musíte pripraviť divoký kvasnicový brod.

zloženie:

• Zrná pšenice - 1 kg.
• Voda - 1 liter
• Cukor - 0,25 kg.

Príprava:

1. Pripravte cukrový sirup, nalejte vodu do hrnca a nalejte cukor, začnite ohrievať, kým sa cukor úplne nerozpustí
2. Sirup sa ochladí na 30 stupňov
3. Pripravte pšenicu v nej, aby nezostali šupky, nečistoty a nečistoty
4. Nalejte ju rovnomerne do širokej misky z plastu alebo kovu
5. Nalejte cukrový sirup tak, aby voda pokrývala zrno 3 až 3 centimetre
6. Misky prikryte gázou alebo uterákom a vložte na 5 dní na teplé miesto, kým nezačne proces kvasenia
7. Po namočení musí byť zrno neustále premiešané najmenej raz denne, inak môže byť kyslé
8. Začiatkom fermentácie je možné rozumieť uvoľňovanie peny a syčanie
9. Kyslá cesta je pripravená, teraz ju možno použiť na akúkoľvek kašu namiesto kvasníc

Odporúčame vám, aby ste sa oboznámili s univerzálnym receptom na výrobu mesačného svitu bez kvasníc. Dozviete sa, ako a z ktorého môžete pripraviť kvas..

Pšenica a cukrová kaša bez droždia

zloženie:

• voda - 25 litrov
• kyslá cesta - 2 litre (všetky uvedené recepty)
• cukor - 5 kg.

Príprava:

1. Miešajte v panvici s vodou a cukrom v pomere 1 kg. cukor a 0,5 litra vody
2. Zohrejte na miernom ohni, až kým sa cukor a voda nezmenia na zlatý sirup
3. Nalejte zvyšnú vodu a cukrový sirup do fermentačnej nádrže vhodnej veľkosti a premiešajte
4. Získajte teplotu rmutu 25 - 30 stupňov, aby kvasinky nezomreli
5. Pridajte kvasinky s divými kvasnicami
6. Noste rukavice s malým otvorom v prste alebo použite tesnenie vodou
7. Nechajte sa potulovať na tmavom mieste pri izbovej teplote od +20 do +25 stupňov po dobu 10-14 dní
8. Keď sa kaša na pšenici bez droždia ukončí putovanie, odstráňte sa zo sedimentu a pretlačte cez tenkú vrstvu do destilačnej kocky, aby kaša zostala úplne čistá
9. Jazdite dvakrát

Zostávajúce zvyšky zŕn sa môžu použiť na niekoľko ďalších porcií rmutu. Po tretej aplikácii kvasníc je lepšie ich vyhodiť, pretože aktivita divých kvasníc klesá.

Odporúčame tiež pozrieť sa na klasický recept na cukor a kvasnice na mesiac..

Braga z pšenice bez droždia a bez cukru

Existuje niekoľko receptov na mesačný svit z pšenice doma bez použitia droždia a cukru:

Prvý spôsob - vtedy, keď je pšenica sacharizovaná sladom (pozri recept na pšenicu a sladovú kašu), zelená naklíčená nezávisle (pozri, ako vyrobiť slad doma) alebo suchá, nakúpená v obchode a namiesto kvasníc, ktoré sa odporúčajú pridať do receptu, kvasnice sa pridávajú do receptu, ako sa píše vyššie. Fermentované a destilované dvakrát.

Druhý spôsob - vtedy, keď sa odoberie iba pšeničný slad, pripraví sa sladová kaša (pozri receptúru na sladovú kašu alebo recept na chlieb) a namiesto kvasníc sa pridávajú kvasnice. Fermentované a destilované dvakrát.

Moonshine vyrobený z pšenice bez cukru je mäkký, jeho chuť je lepšia ako chuť moonshine vyrobeného z kultivovaných kvasníc.

Naklíčená pšeničná kaša bez droždia

Nasledujúci recept na rmut na pšenicu bez pridania droždia je nasledujúci: urobte všetko podľa receptu mesačného svitu klíčiacej pšenice (podľa odkazu) a namiesto kvasníc pridajte kvasnicu, ktorej receptúra ​​je opísaná vyššie..

čistenie

Pred druhou destiláciou môžete prípadne získaný surový alkohol dodatočne vyčistiť, ale na oddelenie hláv a zvyškov nie je potrebné vykonať správnu dvojitú destiláciu..

destilácia

Informácie o tom, ako správne predbehnúť takúto kašu, nájdete v článku pšeničnej kaše pre mesačný svit.

Ak chcete získať chlieb vodku podľa receptu kaše na divokých pšeničných kvasniciach, namiesto druhej destilácie urobte rektifikáciu a získajte kvalitný alkohol, zriedený vodou až do 40%, pretekajte cez uhlíkový stĺpec a nechajte ho stáť v pohári 7 dní..

Vytváranie mesačného svitu je zdĺhavý a namáhavý proces, vyžaduje si to trpezlivosť a odborné zručnosti. Pred začatím práce je lepšie oboznámiť sa so všetkými odtieňmi a receptami pšeničnej kaše na mesačný svit. Kvalitný alkoholický nápoj si môžete pripraviť iba na základe rád a technológie.

https://dom-vinokura.ru/samogon/retsepty/samogon-iz-pshenitsy-bez-drozhzhej.html

Moonshine recept na pšenicu bez droždia

Na výrobu klíčenej pšenice vysokej kvality na naklíčenej pšenici sa odporúča dať kašu bez droždia. Bežné droždie potrebné na premenu cukru na alkohol nahradí kvasinky divej pšenice. Braga na mesačný svit na divokých kvasniciach sa pripravuje jeden až dva týždne v závislosti od aktivity kvasiniek. Moonshine na takýchto kvasniciach je mäkký a nemá výrazný zápach zapálenia obyčajných kvasníc.

zloženie:

• Pšenica - 4 kg;
• Cukor - 4 kg;
• Voda - 30 litrov.

Príprava:

1. Opláchnite pšenicu, oddelené plávajúce zvyšky a zrno.
2. Nalejte 1 kg umytého zrna do plastového sudu, zarovnajte ho na dno a nalejte do vody 2 až 3 cm, zatvorte veko a nechajte jeden deň - namočte.
3. Nalejte 0,5 kg granulovaného cukru na naklíčenú pšenicu a obsah dôkladne premiešajte. Nádobu prikryte handrou a zahrievajte na 7-10 dní. Hmota sa mieša dvakrát denne, aby sa nekyslila. Počas tejto doby sa kvasinky budú vyrábať pomocou divokých kvasníc pšenice.
4. Zostávajúci cukor a zrno nalejte do výsledných kvasníc. Nalejte teplú vodu s teplotou 25 ° C, nainštalujte vodnú pečať a nádobu nechajte kvasiť na teplom mieste po dobu jedného týždňa..
5. Na konci fermentácie jemne vypustite kašu zo sedimentu, prefiltrujte cez sito. Braga je pripravená na jazdu. Zostávajúca klíčiaca pšenica v sude je stále vhodná na prípravu ďalšej rmutu. Pridajte 4 kg cukru do kysnutého cesta, pridajte vodu a znova kvaste, aby ste mohli pomocou troch kvasníc pripraviť tri alebo štyri porcie šťavy bez toho, aby ste pokazili kvalitu mesačného svitu..
6. Pripravená kaša sa naleje do kocky a destiluje sa na mesačnom svite do pevnosti 5-10 stupňov.
7. Ak je to potrebné, ošúpajte surovú pšeničnú kašu pomocou uhlia.
8. Zrieďte mesačný svit vodou na 20 stupňov a opakovane frakčne poháňajte surový s výberom frakcií hláv. Hlavy sa vyberajú s výpočtom 5 až 10% absolútneho alkoholu, to znamená približne 30 ml z jedného litra surového produktu. Potom v tele vyberte „telo“ na 40 - 50 stupňov.
9. Výsledná samica z dvojitej destilácie pšenice zriedená vodou na silu 40 - 45 °. Dajte nápoj „odpočinok“ na dva až tri dni. Ak chcete, môžete zjemniť mesačný svit pšenice tým, že budete trvať na dubových trieskach alebo stojíte v dubovom sude..

Krok za krokom video výroby pšeničnej kaše

Recept na pšeničný mesiac so zeleným sladom

Podľa tohto receptu sa pšeničná kaša pripravuje z droždia, ale bez cukru. Na začiatku procesu je potrebné privariť obilné suroviny. Potom sa cukrí zeleným sladom, môžete použiť obvyklý zakúpený pivovarský slad alebo ho variť doma. Tiež v recepte môžete použiť zrno raže, jačmeňa, kukurice.

Budete mať záujem: Recept na varenie tekvicového mesačného svitu

zloženie:

• Pšenica - 6 kg;
• Voda 25 l;
• Sušené droždie - 25 g.

Príprava:

1. Pripravíme zelený slad, na tento 1 kg pšenice opláchneme čistou tečúcou vodou, odstránime zvyšky a plávajúce zrná. Nalejte 5-6 cm vodou a nechajte pôsobiť 6-8 hodín. Opláchnite namočenú pšenicu a nalejte silný roztok manganistanu draselného po dobu 15 - 20 minút. Po spracovaní manganistanom draselným pšenicu opäť opláchnite a posypte na rošt z roštu.
2. Zrno dôkladne opláchnite teplou vodou 2 - 3 krát denne a tiež dvakrát denne. Keď klíčok narastie na veľkosť samotného zrna, potom môžeme predpokladať, že slad je pripravený. V priemere klíčí pšenica a raž za 2 až 4 dni. Je dôležité znovu namáčať klíčené zrná manganistanom draselným rozpustením 0,2 až 0,3 gramu na liter vody, čím sa zabráni infekcii mladiny. Po 15 - 20 minútach opláchnite slad. Mletie v elektrickej mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Odporúča sa okamžite použiť..
3. Zvyšok pšenice (5 kg) sa rozdrví v mlyne na zrno. Nalejte ju do kaše, nalejte horúcu vodu a varte 10-15 minút. Pri teplote 63 - 65 ° C pridajte slad, zmes dôkladne premiešajte. Zabaľte nádobu teplou prikrývkou a nechajte ju na 2 - 3 hodiny nauhličené. Sladina by mala byť sladká, aby sa zabezpečilo, že sa môže uskutočniť sacharifikácia jódovým testom. Ak jód nezmení farbu, potom je všetko v poriadku.
4. Sladinu rýchlo ochladte na teplotu 25 °, najvýhodnejšie je to pomocou chladiča alebo umiestnite nádobu do studenej vody s ľadom.
5. Ochladenú mladinu nalejte do fermentačnej nádrže, pridajte kvasinky nariedené podľa pokynov. Zatvorte nádobu, nainštalujte vodnú pečať a vložte ju na teplé miesto s teplotou 25 - 28 ° na kvasenie na 4-6 dní..
6. Keď dôjde k fermentácii, rmut na pšenici sa čiastočne zosvetlí, bude horký a vývoj plynu sa zastaví, musí sa prefiltrovať cez gázový filter. Ak máte v úmysle destilovať kašu v parnom kotli alebo pomocou parného generátora, môžete vykonať výber spolu s peletou..
7. Destilujte dvakrát rmut. Prvá destilácia bez frakcionácie, druhýkrát so separáciou hláv a chvostov, ako je opísané v prvom recepte. Sila nápoja, aby sa 40-45 stupňov. Odolte obilnému mesačnému svitu v skle niekoľko dní a môžete ochutnať destilát chleba.

Pšenica Braga na mesačný svit na koji

Tento recept je získať rmut z pšenice bez droždia, ale s použitím nedávno populárneho koji. Technológia a výroba koji kaše je veľmi jednoduchá a hospodárna, ale trvá dlho.

Koji - Jedná sa o kvasinky na báze húb a plesní. Umožňujú spracovanie surovín zo škrobu na cukor. Okrem tradičných metód sacharifikácie sladu a enzýmov a fermentovať tieto cukry.

zloženie:

• Pšeničné krupice - 2,5 kg;
• Voda - 10 l;
• Koji - 22 gr.

Príprava:

1. Varte vodu, nalejte do pšeničných zrn. Dôkladne premiešajte, aby ste zabránili tvorbe hrudiek.
2. Kaša sa ochladí na teplotu miestnosti.
3. Nalejte správne množstvo koji, dodržiavajte všetky bezpečnostné opatrenia, pridajte do zápary.
4. Nasaďte na fermentačnú nádrž tesnenie. Dajte na teplú batériu.
5. Braga na koji obvykle putuje po dobu 25-30 dní. Po fermentácii pretlačte rmut cez tenkú fazuľku.
6. Bežná vodná kaša. Prvý bez naháňania naháňačky do vody. Druhá destilácia mesačného svitu je frakčná s oddelením frakcií hlavy a chvosta. Na záver, rozrieďte mesačný svit na požadovanú silu, nechajte ho v skle po dobu 5-7 dní.

Po krátkej expozícii sa získaný destilát z pšeničných surovín môže nechať tak ako je, v starých časoch sa takýto nápoj nazýval „chlieb chleba“ alebo pol šálky. Teraz je pol piť veľmi drahý alkohol a je to elitný nápoj. Cena jednej fľaše (500 ml) pol fľaše dosahuje 200 USD.

Pšeničný svit je vynikajúcim základom pre rôzne tinktúry, je vhodný na výrobu rascovej vodky alebo borodinovej tinktúry s vôňou chleba a koriandra. Ak je mesačný svit v dubovom sude alebo trvá na dubových trieskach, získate skvelú pšenicu whisky, ktorá sa tiež týka elitných značiek alkoholu..

https://alkodoma.ru/samogon/domashnij-retsept-samogona-iz-pshenitsy.html

Domáce pivo z pšenice

Cereálny mesačný svit chutí mnohokrát lepšie ako z cukrovej kaše. Produkcia pšeničného mesačného svitu zaberie veľa času a vy musíte vynaložiť všetko úsilie.

Ale nakoniec sa to ukáže lahodný aromatický alkohol s jemnou sladkou dochuťou a ľahkým pitím. Ak je mesačný svit vyrobený z pšenice dobrý, potom patrí do kategórie kvalitných remeselných alkoholických nápojov.

V 80. rokoch 20. storočia bol v ZSSR zákaz alkoholu a prísny cukor. Ale bola tam pšenica a bola lacná, takže ľudia si vyrábali domáci mesačný svit. Zrná Moonshine zakorenili v každodennom živote, pretože majú dobrú chuť, nízke výrobné náklady, sú silné a vyrábajú sa z prírodných produktov.

Varenie mesačného svitu bez droždia. Nápoj pri 40 ° C za jeden deň nebude fungovať. Vytvorenie dobrého alkoholického nápoja trvá asi dva týždne. Proces výroby mesačného svitu je rozdelený do niekoľkých častí:

• pšeničný prípravok;
• výroba rmutu;
• destilácia výslednej zmesi;
• čistenie získaného mesačného svitu.

Tam je dva druhy zápary, ktoré môžu byť vyrobené z pšenice. Braga s droždím a bez neho. Zvážte recept na výrobu mesačného svitu bez použitia droždia.

Príprava suroviny

Suroviny na pšeničnú kašu by sa mali používať iba najlepšie, zoberte pšenicu najvyššej kvality. Vyberáme čisté, suché, nesladké zrno a bez škodcov.

Znečistené zrná s intertrigom nie sú vhodné na klíčenie, pretože takáto pšenica poskytne nápoju zlý výsledok počas fermentácie, horkosti a nepríjemného zápachu. Zrno nie je mala by byť zostavená, ale ležať v sklade najmenej niekoľko mesiacov.

Pred výrobou mesačného svitu z klíčiacej pšenice pripraviť slad. Slad je klíčiace obilné zrno. Slad je čerstvý (zelený) a suchý (svetlý). Čerstvý slad sa musí použiť okamžite a musí sa rozomlieť na múku a skladovať až jeden rok.

Ako klíčiť pšenicu na mesačný svit

Ak chcete klíčiť pšenicu, položte zrno na palety, nalejte trochu teplej vody, voda by nemala byť ľadová alebo príliš horúca. Prikryte handrou navlhčenou vodou. Na dva dni dali teplé, stmavené miesto, aby klíčilo zrno.

Zrno počas týchto dvoch dní bude musieť prevrátiť pretože pri použití nadmerného množstva vody sa na nej môže objaviť pleseň. Ak sa klíčky po tomto čase neobjavili, potom bolo zrno zlé a nevhodné na mesačný svit.

Semená musíte klíčiť, kým sa neobjavia klíčky s veľkosťou 5 až 7 mm, ak sa objavia, naklíčená pšenica je pripravená na výrobu zápary.

Recept na pšeničný mesiac

Zoberme si, ako vyrobiť zápal pšenice na mesačný svit. Výroba cereálnej kaše má desiatky rôznych receptov. Zoberme si tie najdostupnejšie..

Braga na výrobu mesačného svitu droždie alebo bez droždia. Vyznačuje sa chuťou a rýchlosťou kvasenia..

Ak chcete získať vysoko kvalitný mesačný svit, je najlepšie dať rmut bez droždia. Kvasinky sú zvyčajne potrebné na premenu cukru na alkohol, ktorý nahrádza kvasinky divej pšenice. Braga na droždiach z pšenice obyčajne dozrie za jeden až dva týždne.

Moonshine na takomto variť je mäkký a žiadny zápach zapálenia jednoduché kvasinky. Počas kvasenia je klíčok schopný štiepiť škrob, vylučovať cukor a alkohol a súčasne si zachováva chuť celých zŕn. Škrob je špeciálny cukor, ktorý nie je absorbovaný kvasinkami..

V zrne to môže byť od 40 do 70%. Pri výrobe v továrni sa enzýmy pridávajú do rmutu, ktorý nie je v domácej produkcii. Mala by mať kvalitná domáca mesačná svit iba pšenica a voda.

Pšenica Moonshine recept

Na výrobu rmutu z pšenice bez droždia bude potrebných 4 kg obilia, 4 kg cukru, 30 litrov vody. Pri varení opláchnite pšenicu, oddelte odpad od zŕn. Nalejte 1 kg pšenice do valca a pridajte do nej 2-3 cm vody.

Potom nechajte stáť 1-2 dni v uzavretej hlavni. Ak sa všetko urobilo správne, za dva dni uvidíte prvé mladé výhonky. Nalejte 0,5 kg cukru do naklíčeného zrna a premiešajte. Potom prikryte handrou a nechajte zahriať na 7-10 dní, aby sa hmota nekyslila, je potrebné ju premiešať dvakrát denne. Do konca desiateho dňa divoký kvasnicový kvásk.

Nalejte zvyšný cukor a pšenicu do varenej masy, naplňte ju 25-stupňovou vodou, dajte tesnenie vodou alebo obyčajnú gumovú rukavicu s otvorom na ukazováčku, nechajte ho na teplom mieste putovať za týždeň. Po ukončení fermentácie (to je vidieť na padnutej rukavici a uzáver vody prestane prepúšťať bubliny) filtrujeme kašu.

Presne určiť, či je zápach pripravený na jazdu, zapálil ju, ak došlo k požiaru, môžete predbiehať. Zostávajúca pšenica v sude sa používa na výrobu rmutu 3-4 krát viac, aby sa nenarušila kvalita mesačného svitu..

Prvá destilácia

Teraz je možné rmut poslať na destiláciu. Pri destilácii rmutu je dôležité používať kvalitné vybavenie. Závisí od toho prísne dodržiavanie teplotného režimu, a teda aj kvalita výsledného produktu na výstupe..

Pripravená kaša sa naleje do kocky zariadenia a destilovaný na pevnosť 5-10 stupňov. Aby ste znížili prítomnosť fúznych olejov v mesačnom svite, pred destiláciou do rmutu môžete pridať kefír alebo ryazhenku..

surový po prvej destilácii vyčistite. Najefektívnejšie je čistenie uhlím, vaječným bielkom a nízkotučným mliekom. Existujú dva spôsoby, ako ho vyčistiť:

1. Aktívne uhlie sa naleje priamo do kvapaliny. Vezmite 50 gramov na 1 liter aktívneho uhlia, rozdrvte na prášok, nalejte do mesačného svitu a nechajte týždeň. Ak nie je aktívne uhlie, môžete použiť drevo z brezy, pridáva sa trochu viac. A tiež môžete pridať manganistan draselný, ale vo veľmi malom množstve.
2. Kvapalina prechádza cez filter, v ktorom sa tiež používa aktívne uhlie. Musíte uhlie uhlie, dať ho na vrstvu gázy a dvakrát prejsť mesačný svit cez filter.

Druhá fáza

Po filtrácii pošleme tekutinu do druhej fázy. Druhá destilácia sa používa na odstránenie frakcií tvrdého alkoholu, umožňuje zlepšenie kvality a zlepšenie arómy a chuti..

Pred destiláciou mesačný svit je zriedený dobrá čistá voda v pomere jedna ku jednej, zmerajte silu pomocou domáceho liehu, mal by byť 20–21 stupňov a destilovať.

Pri destilácii sa zbiera pervak ​​v množstve 5–8% (50 gramov na 1 liter) a používa sa ako priemyselný alkohol, táto frakcia obsahuje aldehyd a acetón. Ďalej pravidelne vezmite produkt a zmerajte jeho silu.

Ak chcete kvalitný produkt, nezabudnite vyberte frakcie hlavy a chvosta, Potrebujeme iba telo nápoja. Začiatok frakcie chvosta sa dá ľahko určiť - obsah alkoholu je nižší ako 38 - 40 stupňov a prestane horieť, v tejto časti sa nachádzajú hlavne fuzlové oleje. Keď je pevnosť o 38 stupňov nižšia, zastavte destiláciu.

Riedenie a sedimentácia

Po druhej destilácii je výsledný nápoj 60 - 70 stupňov a samozrejme sa oplatí piť. Získaný destilát pšenice sa môže zriediť na 40 - 45 stupňov.

Potom nechajte 2-3 dni stáť, aby sa chuť stabilizovala. Potom znova prejsť cez filter, na čistenie nápoja od akýchkoľvek škodlivých nečistôt.

Na riedenie mesačného svitu je potrebné iba čisté pramenitá alebo destilovaná voda. Moonshine v tejto podobe už možno ochutnať alebo pripraviť rôzne tinktúry, likéry, koktaily a dokonca aj koňak..

Pšeničný svit s kvasnicami

Existuje aj iný spôsob prípravy - kvasinky. Pokiaľ je to možné, je lepšie kúpiť nie pekárske droždie, ale špeciálny alkohol. Zvýši sa tým rýchlosť fermentácie a sila nápoja..

Pri výrobe takýchto rmut by mal dodržiavať teplotný režim. Ak pridáte kvasinky do príliš horúcej vody, potom zomrú a zápal nebude fungovať. Existujú dva spôsoby, ako pripraviť rmut pomocou kvasníc:

• Vezmite 4 kg pšenice, rozomelte na múku, pridajte 1 kg cukru a 100 gramov droždia. Všetko zrieďte tromi litrami vody, premiešajte a nechajte pôsobiť 7 dní v teple. Potom zmes pretrepte a dvakrát preveďte prístrojom.
• Lúpame 2,2 kg pšenice, preosievame, nalejeme 2 litre vody a zahrievame, kým sa neobjavia klíčky. Potom rozrieďte 5 kg cukru v 15 litroch vody zohriatej na 50 stupňov. Voda sa ochladí na 35 stupňov a pridá sa 100 gramov droždia a klíčiaceho zrna. Zmes sa mieša. Zabaľte nádobu a zohrievajte 15 dní. Potom, keď sa podáva infúziou, napätie a predbiehanie.

Ak sa nezistí žiadna pšenica na výrobu mesačného svitu, potom sa dá vyrobiť z ovsa, kukurice, hrachu, jačmeňa, raže. Dajte si drink rovnako kvalitné a silné. Ak pšenica vytvára mäkký mesačný svit, raž je silná a ostrá. Barley robí niečo ako whisky.

Určenie kvality mesačného svitu vyrobeného doma je veľmi jednoduché. Najprv vôňou. Po druhé, potreba zapáliť lžičku na mesačný svit. Ak je alkohol vyhorený a na spodnej časti lyžice je voda s dúhovými škvrnami, potom zlá kvalita mesačného svitu.

Použitie dobrého zrna, dodržiavanie časových intervalov a teploty, ako aj kvalitné čistenie zaručuje dobrý produkt. Po vypití to nebude otrava, bolesť hlavy a ťažký kocovina.

Na výrobu mesačného svitu z pšenice úspornejšie ako cukor, ale je to časovo náročný proces. Najdôležitejšie je klíčenie pšenice na mesačný svit. Pšenica je lacnejšia ako cukor, ale musí sa naklíčiť a monitorovať, aby slad nebol kyslý, potom suchý a mletý.

To všetko je problematické a vyžaduje si to veľa času a pozornosti. Ale kvôli nedostatku ďalších prísad je výstupný najčistejší a najprirodzenejší produkt.

https://slv.bgrepon.com/domáce-sviečky/2701-domáce-recepty-mesačného-svitu-doma.html