Augustiner

Augustiner je jednou z najstarších značiek piva, ktorej názov pochádza od pivovaru augustiánskych mníchov, ktorý sa prvýkrát spomína v roku 1328. „Augustiner“ sa vyrába výlučne v súlade so zákonom Reinheitsgebot z roku 1516, podľa ktorého sa na prípravu autentického chmeľového nápoja používa voda, kvasnice, chmeľ, jačmeň alebo pšeničný slad. V súčasnosti pivovar ročne vyprodukuje najviac 1 milión litrov piva s obsahom alkoholu vyšším ako 5,2%. Nízke a nealkoholické nápoje nie sú v sortimente k dispozícii.

Augustiner-Bräu, ktorý je kontrolovaný charitatívnou nadáciou, nie je súčasťou štruktúry svetových pivných korporácií a nerobí reklamné kampane. Napriek tomu je Augustiner populárny ďaleko za Mníchovom a v obmedzenom množstve sa vyváža do Spojených štátov. Dnes pivovar vyrába päť tradičných pív a tri sezónne značky penového nápoja. Mníchovské pivo varené podľa tradičných receptov a technológií nájdete aj na ruských pultoch.

Historický odkaz

Východiskový bod v histórii Augustiner-Bräu siaha do roku 1328, kedy bol v kláštore neďaleko mníchovskej katedrály spustený pivovar. Pivovar takmer tri storočia dodával silné pivo vojvodom z Wittelsbachu a bol oslobodený od daňového zaťaženia. Do polovice 18. storočia predstavovala ročná kapacita štvrť milióna litrov piva, čo bola trojnásobná kapacita vtedajšieho priemerného pivovaru..

Začiatkom 19. storočia sa výroba presunula z chátrajúcich priestorov kláštora na Neuhauser Strasse a v roku 1829 sa stal pivovar majetkom rodiny Wagnerovcov, ktorá spoločnosť vlastnila až do konca minulého storočia. Výroba piva Augustiner bola modernizovaná pri zachovaní tradičných technológií. V roku 1852 boli v podniku nainštalované parné stroje. V roku 1971 nainštalovali do varne nádoby z nehrdzavejúcej ocele.

Je zdokumentované, že Augustiner-Bräu je od roku 1867 zastúpený na pivnom festivale Oktoberfest a dnes je jedným zo šiestich stálych výrobcov piva tohto každoročného podujatia..

Zaujímavosti

1. Voda na penivý nápoj sa získava z 230-metrovej studne a pri výrobe sladu sa používa tradičná technológia tennenmälzens, ktorá vypestuje klíčiaci jačmeň v miestnosti s rozmermi 40 x 10 m na vápennej podlahe, kde môže obilie dýchať..
2. Dizajn etikety a tvar fľaše, nazývanej pollitrový stavebný robotník (Bauarbeiterhalbe), zostávajú nezmenené.
3. Pivo Augustiner je jediné pivo prezentované na Oktoberfeste, rovnako ako pred stáročiami, je počas festivalu fľašované z dubových sudov.
4. Okrem špeciálneho piva Oktoberfestbier na jesenný festival spoločnosť varí ďalšie dve sezónne odrody: Maximator - pre pôstne obdobie a Heller Bock - na začiatok leta.

Druhy piva "Augustiner"

Augustiner Edelstoff, 5,6%

Svetlé zlato ležiak so sviežou penivou hlavou, ktoré sa varí od roku 1925. Vo vôni jačmeňa sú zreteľne počuť tóny lúčnych tráv, medu, chmeľu, banánov a citrusov. Chuť bavorského nápoja je jemná a sladká, ale vyvážená ušľachtilou horkosťou a vynikajúcou sviežosťou chmeľu..

Augustiner Dunkel, 5,6%

Tmavé mníchovské jantárovo hnedé pivo so svetlou bohatou hlavou. Typickú sladovú arómu dopĺňajú arómy praženej kávy a toastu, čokolády, karamelu, čerstvého ovocia a chmeľu. Chuť je sladko-zamatová so sotva znateľnou kyslosťou a jemnou horkosťou v dochuti.

Augustiner Lagerbier Hell, 5,2%

Svetlý bavorský ležiak slamovej farby, vyzretý v dubovom sude. Líši sa jemnou osviežujúcou chuťou, v ktorej je sladkosť vyvážená ľahkou chmeľovou horkosťou a chlebovou príchuťou. Vo vôni môžeme rozoznať vôňu praženého jačmeňa, chmeľu, citrónu a karamelu. Pivo sa hodí k tradičným nemeckým jedlám, morským plodom, syrom, bravčovému mäsu.

Augustiner Weissbier, 5,4%

Svetlé jantárové nefiltrované pšeničné pivo vyrobené od roku 1986 z tradičných surovín. Nepasterizovaný nápoj, ktorý zreje v drevenom sude, ale ďalej sa fermentuje vo fľaši, má sladovú arómu s kvasnicovými nuansami, ako aj s náznakmi korenia a banánov. Pikantná sladká chuť s chmeľovou horkosťou sa hodí k bavorským jedlám, rybám, šalátom.