Radeberger pilsner (`radeberger pilsner`)
Radeberger Pilsner je jednou z desiatich najobľúbenejších značiek piva v Nemecku. Podnik v Radebergu vyprodukuje ročne 2 milióny hektolitrov nápoja. Vyváža sa do celého sveta. Je pozoruhodné, že pivovar vyrába iba jeden druh piva, ktorého chuť sa nezmenila už 140 rokov. Napriek tomu tento plzen nie je v móde. Pivo naplňuje svoje reklamné motto: „Radeberger Pilsner je vždy špeciálny“.
Historický odkaz. V druhej polovici 19. storočia zrazu vysvitlo, že mnoho Sasov považuje český plzen za najlepšie zo všetkých druhov piva. Keď uvážime, že je priamym príbuzným bavorského ležiaka, bola to pre pyšných saských vlastencov priama urážka..
Raz sa piati predstavitelia vysokej spoločnosti v meste Radeberg zhromaždili v obchode s vínom Knobloch’schen a pri pohári plzne prišli k záveru, že takto sa už nedá žiť. Primátor mesta, mestský pokladník, statkár, zástupca Ríšskeho snemu a majiteľ tkáčovne neradi márne chatovali. Priatelia sa rozhodli založiť akciové partnerstvo na výrobu saskej Plzne.
Najstarším zo spoločníkov bol statkár Gustav Philip, ktorý investoval všetko svoje šťastie do pivovaru. Stal sa prvým riaditeľom závodu, ktorý bol otvorený v roku 1872. Pán Philippe k veci pristúpil so skutočne nemeckou dôkladnosťou. Plán bol jednoduchý: najskôr uvariť pivo identické s českým Plzeňskom a potom ho prekonať..
Starí pivári tvrdia, že veľa chutí klasickej Plzne vyplýva z vody z plzenských prameňov? Dajme si vodu! A teraz je vyslaný syn Herr Philipa s úlohou priviesť na konských povozoch 2 500 litrov vody z plzenských prameňov..
Ale zatiaľ čo Walter Philip prekonával ťažkosti na ceste, ukázalo sa, že v Karlswalde, iba 7 km od závodu, sa nachádza zdroj vody, ktorý je svojou mäkkosťou a chuťou porovnateľný s plzňou. V Karlswalde bolo okamžite vedené potrubie.
Radebergský plzeň sa ukázal byť tak kvalitný, že ho čoskoro začali vyvážať do zahraničia. V roku 1885, keď sa vyžadovalo, aby bol pivovar zapísaný do obchodného registra, dostal názov Radeberger Exportbierbrauerei.
Po smrti Herra Philippeho, ktorá sa stala v roku 1897, ho na poste riaditeľa vystriedal jeho zástupca riaditeľa Konrad Brune, ktorý bol predurčený k napísaniu najslávnejších stránok v histórii Radebergera..
Sám princ Otto von Bismarck sa stal závislým na saskom Plzni, pričom tento nápoj vtipne nazval „kancelárskym pivom“. V roku 1905 sa Herr Brunovi podarilo stať sa oficiálnym dodávateľom kráľovského dvora v Sasku a o dva roky neskôr kráľ osobne navštívil pivovar. Odvtedy bolo na štítku „Radeberger“ uvedené: „Nápoj Jeho Veličenstva kráľa Saska Fridricha Augusta III.“.
Na záver českí pivovarníci upozornili na úspech Sasov a obrátili sa na súd, aby zakázali používanie názvu „plzeň“ mimo Plzne. Ale v roku 1910 saský súd rozhodol, že ak štítok saského Plzeňana hovorí: Radeberger, potom si tieto dve pivá nikto nepomýli.
Pod vedením Herra Bruna:
- vznikla najefektívnejšia sladová pec v tom čase;
- bola vyvinutá metóda využívania zvyškov hromadiacich sa v sladovniach. Predtým sa takéto zvyšky považovali za odpad a vyhodili sa..
Do roku 1914 spoločnosť produkovala 230 000 hektolitrov ročne. Ale s vypuknutím prvej svetovej vojny bol pivovar zatvorený, pretože všetci pracovníci išli na front. Po vojne Konrad Brune usporiadal fond na pomoc ľuďom so zdravotným postihnutím a rodinám mŕtvych zamestnancov.
Po druhej svetovej vojne bol Radeberger zoštátnený a stal sa najväčším výrobcom piva v NDR. Po zjednotení Nemecka spoločnosť získala spoločnosť Binding-Gruppe z Frankfurtu nad Mohanom. Závod bol vybavený novým vybavením, vďaka čomu sa výrazne zvýšil objem výroby. V 21. storočí bol názov Binding-Gruppe zmenený na Radeberger Gruppe.
Tradície sa v továrni udržiavajú posvätne. Každému turistovi, ktorý navštívi pivovar, musí byť ponúknutý pohár vody Karlswald. A sociálna budova postavená pre pracovníkov závodu bola pomenovaná po Konradovi Bruneovi.
Vlastnosti piva Radeberger
Radeberger Pilsner je spodne kvasené ležiak. Nápoj má žiarivo zlatistú farbu a vytvára snehovo bielu penovú hlavu. Plzeň má osviežujúcu, vyváženú chuť, v ktorej sú počiatočné tóny sladovej sladkosti nahradené chmeľovou horkosťou s ovocnými podtónmi. Dochuť je trávovo-citrusová s jemným dymovým podtónom. Pevnosť - 4,8%, hustota - 10%.
